13 înlocuitori de extract de lămâie tartă

acțiune:

știați că sunt disponibile multe opțiuni pentru un înlocuitor de extract de lămâie? Vom analiza mai multe opțiuni diferite care funcționează bine, inclusiv aceste 5 înlocuitori de extract de lămâie tartă. Cea mai bună opțiune depinde de rezultatul dorit pentru alimente. Asigurați-vă că citiți despre fiecare dintre opțiunile disponibile, înainte de a alege una.

ce este extractul de lămâie

extractul de lămâie este un lichid aromat pe bază de ulei sau alcool. Extractul se face prin înmuierea cojilor de lămâie într-un alcool clar, aromat natural, cum ar fi vodca. Acest proces permite eliberarea uleiurilor esențiale din coaja de lămâie și apoi infuzarea în alcool. După ce a fost înmuiată, coaja de lămâie este îndepărtată și alcoolul distilat. Acest proces care este folosit pentru a crea extract de lamaie, permite crearea unui lichid delicios aromat. Acest lichid are o aromă minunată de lămâie fără aroma acidă și tartă a sucului de lămâie.

extractul de lămâie este inclus în toate tipurile de feluri de mâncare coapte și de gătit, de la feluri principale la mâncăruri laterale până la deserturi. Multe tipuri de alimente beneficiază de utilizarea extractului de lămâie. Aroma de lămâie îmbunătățește adesea aroma naturală a unui fel de mâncare, fără a fi centrul atenției. Extractul de lămâie poate fi, de asemenea, prezentat ca principala atracție a unui fel de mâncare cu aromă de lămâie, cum ar fi o plăcintă sau caș. Crearea de cupcakes cu lămâie cu umplutură de lămâie este una dintre rețetele mele personale de cupcake preferate din toate timpurile.

Ce Fel De Mâncare Creați?

atunci când se uită la un substitut pentru extract de lamaie, este important să se ia mai mulți factori diferiți în considerare. Unele dintre lucrurile care ar trebui luate în considerare sunt gustul, textura și consistența alimentelor. De asemenea, luați în considerare dacă rețeta dvs. are produse lactate în ea.

luați în considerare gustul, textura și consistența înainte de a alege un înlocuitor de Extract de lămâie

luați în considerare modul în care FELUL de mâncare pe care îl creați ar trebui să guste. Rețineți că un înlocuitor pentru extractul de lămâie ar putea afecta rezultatul gustului dorit. Apoi, ia în considerare textura vasului finit. Acest lucru este deosebit de important atunci când lista dvs. de ingrediente include produse lactate. În cele din urmă, asigurați-vă că luați în considerare consistența vasului finit. Unele dintre aceste opțiuni de înlocuire pe care le vom analiza nu sunt una pentru o înlocuire și, prin urmare, rețeta ar trebui ajustată în consecință.

examinarea gustului, texturii și consistenței rețetei pe care o faceți este importantă, deoarece ceea ce alegeți să utilizați ca înlocuitor poate juca un rol în modul în care se dovedește felul de mâncare. În funcție de felul dvs. de mâncare, ați putea dori, de asemenea, să luați în considerare schimbarea completă a aromei și înlocuirea cu o altă aromă de extract.

luați în considerare toate opțiunile de înlocuire a extractului de lămâie

de asemenea, este o idee bună să fiți foarte atenți la ceea ce înlocuiți, precum și când este adăugat, dacă rețeta dvs. include produse lactate. De exemplu, dacă utilizați suc de lămâie ca înlocuitor, veți dori să pliați acest lucru în rețeta dvs. chiar la sfârșit, pentru a evita coagularea amestecului, deoarece sucul de lămâie este mai acid decât extractul de lămâie. Nu vă temeți însă, există multe opțiuni de înlocuire. Rețineți că includerea produselor lactate ar putea necesita o atenție suplimentară atunci când alegeți un înlocuitor.

în funcție de înlocuitorul pe care îl alegeți, poate fi necesar să vă ajustați ușor rețeta. Acest lucru se datorează faptului că unii înlocuitori nu sunt la fel de puternici ca extractul de lămâie, de aceea va trebui să adăugați mai mult înlocuitor pentru a obține aroma dorită. Prin adăugarea mai multor lichide, compoziția amestecului dvs. poate fi aruncată. Acest lucru poate fi rezolvat cu ușurință prin reținerea unui alt lichid în rețeta dvs.

1: Înlocuitori de suc

o opțiune bună de substituție pentru extractul de lămâie este sucul. Acesta poate fi orice fel de suc de citrice, inclusiv suc de lămâie, suc de lămâie sau suc de portocale. Cel mai bine este să folosiți suc proaspăt stors. Sucul de lămâie vă va oferi în mod special o aromă similară cu extractul de lămâie, dar sucul conține mai mult acid și este mai puțin concentrat. Cu toate acestea, sucul de lămâie vă va permite să păstrați aroma proaspătă de lămâie.

sucul de lămâie și sucul de portocale sunt, de asemenea, opțiuni foarte bune. Acestea vă vor permite să păstrați acea aromă încântătoare de citrice, dar să aveți un gust ușor diferit de lămâie. Cu orice tip de suc proaspăt stors, veți dori să înlocuiți 2 linguri de suc proaspăt pentru fiecare 1 linguriță de extract de lămâie. De asemenea, poate doriți să reduceți celelalte lichide incluse în rețeta dvs., cu un total de două linguri. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că consistența amestecului dvs. nu devine prea curgătoare.

diferența dintre sucul și extractul de lămâie

principala diferență dintre sucul de lămâie și extractul de lămâie este că sucul de lămâie este creat folosind porțiunile de carne ale lămâii. Extractul de lămâie, pe de altă parte, se face folosind pielea. Datorită diferitelor părți ale lămâii folosite pentru a crea fiecare, gustul dintre cele două este ușor diferit. Extractul de lămâie va avea un miros mai puternic, unde sucul de lămâie este de obicei mai proaspăt. Ambele sunt opțiuni excelente, depinde pur și simplu de modul în care le folosiți, cu privire la care funcționează cel mai bine. Cu toate acestea, unul poate fi folosit ca înlocuitor pentru celălalt.

dacă aveți în vedere utilizarea unui suc pentru înlocuitorul extractului de lămâie, fiți foarte atenți dacă rețeta dvs. include produse lactate. Acidul suplimentar inclus în mod specific în sucul de lămâie este mai mult decât este conținut în extractul de lămâie. Înlocuind sucul de lămâie cu extract, puteți provoca laptele din vasul dvs. să se coaguleze. Puteți adăuga suc prin plierea cu atenție a acestuia ca ultim pas, cu toate acestea, dacă aveți o altă opțiune, ați putea lua în considerare utilizarea acestora. În caz contrar, sucul poate fi un substitut excelent pentru extractul de lămâie, deoarece oferă acea aromă proaspătă.

2: înlocuitori de coajă

coaja de citrice este un alt substitut excelent pentru extractul de lămâie. Zest este numele pentru așchii fine, create prin utilizarea unui răzuitor sau zester pe exteriorul peelingului de citrice. Deoarece coaja este creată din exteriorul unui fruct, vă sugerăm să spălați mai întâi mâncarea sub apă rece.

coaja poate fi din lămâi, portocale sau limes; toate funcționează bine. Cheia utilizării zest într-o rețetă este să folosiți un microplan pentru a vă crea zest. Apoi, în timp ce sunteți zesting, asigurați-vă că nu includeți stratul alb care se află sub piele. Această parte vă va oferi o aromă amară nedorită.

pentru a înlocui coaja de lămâie, lime sau portocală cu extract de lămâie, puteți utiliza exact aceeași cantitate pe care a cerut-o rețeta pentru a începe. Utilizarea zest este un raport 1: 1. De acolo, s-ar putea alege să adăugați mai mult zest dacă doriți o aromă mai îndrăzneață. Gustă-ți amestecul în timp ce mergi pentru a determina dacă ai nevoie de mai multă coajă sau dacă ești mulțumit de aromă.

dacă aveți citrice proaspete la îndemână pentru a le folosi pentru zesting, acesta este cel mai bun înlocuitor pentru extractul de lămâie. Păstrează consistența rețetei dvs. la fel și nu schimbă gustul sau textura produsului finit. Cea mai bună parte este că este un înlocuitor egal, ceea ce înseamnă că, dacă o linguriță este solicitată în rețeta dvs., puteți adăuga o linguriță de coajă. Dacă doriți, puteți adăuga întotdeauna un pic mai mult zest pentru a face aromele mai pronunțate. Dintre toți înlocuitorii extractului de lămâie, aceasta este cea mai bună opțiune dacă o puteți folosi.

3: înlocuitori de Extract

alte extracte aromate pot fi, de asemenea, utilizate ca înlocuitori. Asigurați-vă că luați în considerare felul de mâncare pe care îl faceți înainte de a merge mai departe cu decizia dvs. Alte extracte aromate, cum ar fi extractul de portocale este un bun substitut pentru aroma de lamaie. În funcție de felul tău de mâncare, vanilia sau migdala ar putea funcționa și ele. Acest lucru va depinde cu adevărat de ceea ce faceți și de cât de bine va merge aroma cu restul ingredientelor. Pentru a înlocui alte arome de extract, utilizați aceeași cantitate ca cea solicitată inițial în rețetă.

4: înlocuitori de ulei esențial în condiții de siguranță alimentară

unele uleiuri esențiale pot fi utilizate pentru înlocuitori ai extractului de lămâie. Cu toate acestea, înainte de a merge mai departe, este extrem de important să vă opriți și să verificați eticheta uleiului dvs. pentru a vă asigura că este sigur pentru alimente. Unele nu sunt în regulă să fie ingerate, așa că asigurați-vă că tipul pe care îl aveți poate fi consumat în alimente. Uleiurile esențiale de lămâie sau alte uleiuri de citrice funcționează bine ca înlocuitori, dar trebuie să spună că sunt sigure pentru alimente. Dacă nu spun că sunt sigure pentru alimente pe etichetă, atunci nu le folosiți. În schimb, alegeți dintre ceilalți înlocuitori.

dacă uleiul esențial este etichetat ca fiind sigur pentru alimente, puteți pune câteva picături în amestec. Amintiți-vă că un pic merge un drum foarte lung cu uleiuri esențiale. O estimare bună este 1/8 linguriță de lămâie esențială = 1 linguriță extract de lămâie. Dacă doriți mai multă aromă, încercați să adăugați câte o picătură pe rând până când sunteți mulțumit de aromă.

5: Înlocuitori de esență

esența de lămâie este o altă idee de substituție. Acest înlocuitor are câteva beneficii mari, inclusiv o durată de valabilitate mai lungă, o culoare galben strălucitor și fiind destul de accesibil. Un downer despre el este că unele branduri au mai mult de o aromă artificială decât altele.

esența de lămâie se face folosind culori artificiale, arome și ingrediente chimice. În timp ce extractul de lămâie este luat direct dintr-o lămâie. Deoarece este o aromă artificială, fiecare marcă va avea un gust ușor diferit. Pentru a înlocui, începeți prin a pune părți egale esență de lămâie ca ceea ce rețeta a numit extract de lămâie. De acolo aroma poate fi ajustată adăugând mai multe dacă doriți.

Ghid de măsurare înlocuitor

mai jos am furnizat o diagramă pentru dvs., afișând diferitele tipuri de înlocuitori de Extract de lămâie și cantitățile corespunzătoare necesare. Unele dintre ideile de substituție necesită mai mult din noul ingredient decât va necesita rețeta dvs. pentru extractul de lămâie, iar altele vor necesita mai puțin.

cantitate substitut pentru fiecare 1 linguriță de Extract de lămâie

6: Înlocuitor de vin alb uscat

dorim să subliniem că extractul de lămâie se face prin plasarea cojilor în alcool fără aromă. Vinurile cu aromă de lămâie sau citrice sau alte băuturi alcoolice fac și înlocuitori excelenți pentru extractul de lămâie. Vinul alb conține o aromă ușoară și citrică, ceea ce face un înlocuitor excelent. Asigurați-vă că alegeți cea potrivită, astfel încât să nu depășească partea dulce. Căutați și ceva care este foarte acid. Pentru a înlocui, începeți să utilizați cantități egale vin alb uscat, echivalent cu ceea ce rețeta solicită extract de lămâie. S-ar putea să fie nevoie să adăugați mai multe.

7: Brandi & înlocuitori de lichior

ultima idee de substituție pentru extractul de lămâie este mai puțin frecventă. Brandi și lichiorul pot fi, de asemenea, utilizate ca înlocuitor în funcție de rețetă. Acest lucru ar depinde de ce fel de fel de mâncare faceți, dar ar putea fi o opțiune viabilă de înlocuire pentru unii.

8: Lemon Verbena substitut

Lemon verbena este un alt substitut posibil. Acest înlocuitor nu oferă niciun fler acid suplimentar, așa că, dacă căutați acest lucru în vasul dvs., ar putea fi înțelept să alegeți o altă opțiune. Lemon verbena este o plantă care are un miros și un gust dulce de lămâie. Oferă un sentiment frumos de lămâie, fără acidul unei lămâi. Verbena cu lămâie este adesea folosită ca garnitură în alimente. Dacă doriți să-l înlocuiască cu extract de lamaie, vă recomandăm să începeți cu un pic și de a folosi gustul ca ghid.

9: înlocuitor de oțet alb

oțetul poate fi folosit ca înlocuitor pentru extractul de lămâie; cu toate acestea, nu trebuie utilizat în orice fel de mâncare. Oțetul trebuie utilizat numai în feluri de mâncare în care lămâia nu este aroma prezentată. Dacă lămâia este aroma principală a felului dvs. de mâncare, veți dori să alegeți un alt înlocuitor.

oțetul este un element esențial în multe tipuri de rețete și are o mulțime de utilizări excelente. Acesta poate fi găsit în sticle mici sau sticle de dimensiuni galon. Îl puteți găsi la magazinul alimentar local și are un preț relativ scăzut.

când replicați tarta și componentele acide ale lămâilor, oțetul poate face un înlocuitor frumos. Trebuie utilizat numai în locul lămâii atunci când vasul nu se concentrează pe aromele de lămâie. Pentru a înlocui, începeți prin a adăuga oțet de o parte de un sfert pentru a înlocui o parte din ceea ce a cerut rețeta cu lămâie. Se poate adăuga mai mult oțet dacă doriți mai multă tartine în vasul dvs., dar dacă începeți cu mai puțin, oțetul nu va învinge aroma vasului.

10: înlocuitorul oțetului de vin alb

oțetul de vin alb, ca oțetul alb, trebuie utilizat numai dacă lămâia nu este aroma principală intenționată a vasului. Dacă este, ar trebui să alegeți un alt înlocuitor. Oțetul de vin alb este foarte acid și va oferi o mare tartitate felului tău de mâncare. Această opțiune are o aromă mai calmă decât oțetul alb normal și, prin urmare, poate fi o opțiune mai bună. Pentru a înlocui, începeți prin a adăuga o cantitate mai mică decât este solicitată în rețeta dvs. Dacă rețeta dvs. necesită o linguriță,încercați să începeți cu o linguriță de oțet de vin alb. Dacă doriți mai mult, adăugați cantități mici până când sunteți mulțumit de aromă.

11: crema de înlocuitor de tartru

crema de tartru este, de asemenea, un substitut bun pentru lămâie dacă căutați componenta acidă pe care o conțin lămâile. Ea vine într-o formă de pulbere, care este disponibil în cele mai multe magazine alimentare.

această pulbere uimitoare are multe utilizări diferite în bucătăria ta. Este adesea folosit pentru a stabiliza albușurile de ou care au fost biciuite atât de repede încât spumă.

datorită conținutului mare de acid, crema de tartru poate fi utilizată ca înlocuitor pentru lămâie. Cu toate acestea, nu trebuie utilizat dacă lămâia este aroma principală a felului de mâncare. Pentru a înlocui, pentru fiecare linguriță de lămâie solicitată, utilizați crema de linguriță de tartru.

12: pulbere de acid Citric

o întrebare obișnuită este dacă pulberea de acid citric poate fi utilizată ca înlocuitor de extract de lămâie. Deși face o treabă bună de a imita conținutul de acid al extractului de lămâie, nu copiază foarte bine aroma de lămâie. Nu vă recomandăm să îl utilizați dacă aveți alte opțiuni disponibile. Cu toate acestea, dacă nu aveți alți înlocuitori disponibili, pulberea de acid citric poate fi utilizată ca înlocuitor prin adăugarea unei lingurițe de acid citric pentru fiecare 1 linguriță de extract de lămâie.

13: Faceți-vă propriul Extract de lămâie ca înlocuitor

știați că este posibil să vă faceți propriul extract de lămâie? Dacă vă grăbiți, aceasta nu va fi o opțiune pentru dvs. Dar este distractiv să încerci să-ți faci propriul. Este un proces destul de simplu, cu puține ingrediente.

extract de lămâie de casă Pasul 1:

pentru a începe, veți avea nevoie de un decojitor sau de un cuțit. Începeți prin a curăța cât mai mult din pielea galbenă. Pe măsură ce curățați, nu uitați să încercați să evitați porțiunea albă de sub piele. Aceasta se numește, miezul. Acesta va adăuga un gust amar extractului dvs. dacă este inclus, așa că încercați să îl evitați cât mai mult posibil.

extract de lămâie de casă Pasul 2:

așezați cojile de lămâie într-un borcan. Veți dori să umpleți borcanul 2/3 din drum plin cu cojile de lămâie. Adresați-vă aproximativ 2 până la 3 căni de vodcă fără aromă sau suficient pentru a vă acoperi complet cojile de lămâie. Asigurați capacul și așezați borcanul într-o locație rece și întunecată, cum ar fi o cămară sau în interiorul unui dulap. Lăsați-l să stea timp de patru până la șase săptămâni, scuturându-l o dată pe săptămână. După ce au trecut cele șase săptămâni, îndepărtați pielea și puneți lichidul într-un borcan proaspăt. Folosiți extractul proaspăt de lămâie după dorință. Acolo aveți propriile înlocuitori de Extract de lămâie de casă!

rezumat: Există multe opțiuni diferite atunci când vă uitați la un înlocuitor de extract de lămâie. Astăzi ne-am uitat la 13 idei de înlocuitori de Extract de lămâie tartă. Cele mai multe constau din arome de citrice, fie în suc, coajă sau alte arome de extract. Alte opțiuni vor funcționa bine, dar pot schimba aroma vasului. Pentru a decide ce să utilizați, Luați în considerare ceea ce faceți și care este rezultatul dorit.

care este rețeta ta preferată din toate timpurile care încorporează aromă de lămâie?

aflați tot ce ați dorit vreodată să știți despre găini, pui de cocoși și cine depune ouăle, în 5 fapte remarcabile: cocoșii depun ouă! De asemenea, aflați despre cea mai mare Pizza americană, inclusiv rețeta pentru pizza delicioasă pe care o puteți face acasă!

Print rețetă

5 din 1 vot

Extract de lămâie de casă

5 de la 1 vot

timp de Odihnă42 d

timp total42 d

cuvinte cheie: extract, extract de casă, extract de lămâie

echipamente

• peeler
• cuțit
• borcan și capac

ingrediente

• 2 livre lămâi spălate și decojite
• 3 cupe unflavored vodka 80 sau 100-proof

instrucțiuni

• cojiți lămâile îndepărtând pielea galbenă. Evitați inclusiv porțiunea albă a pielii de mai jos cunoscută sub numele de miez.
• așezați cojile de lămâie într-un borcan
• umpleți borcanul 2/3 din drum plin cu cojile de lămâie
• se toarnă aproximativ două-trei căni de vodcă fără aromă sau suficient pentru a-ți acoperi complet cojile de lămâie
• fixați capacul și așezați borcanul într-o locație rece și întunecată
• lăsați-l să stea timp de patru până la șase săptămâni, scuturându – l o dată pe săptămână
• după ce au trecut cele patru până la șase săptămâni, îndepărtați pielea și puneți lichidul într-un borcan proaspăt
• folosiți extractul de lămâie proaspătă ca dorit