16 Cele mai populare și tradiționale alimente ecuadoriene pe care trebuie să le încercați

împărtășirea este grijulie!

acest post poate conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că dacă rezervați sau cumpărați ceva prin unul dintre aceste link-uri, este posibil să câștigăm un comision afiliat fără costuri suplimentare pentru dvs. Aflați mai multe

mâncarea Ecuadoriană găzduiește o gamă uluitoare de arome. Această bucătărie diversă este puternic influențată de altitudinea regiunii în care vă aflați.

de la coastă până la munți, există atât de multă diversitate în mâncare. Dar gusturile bogate și suculența sunt întotdeauna puternice, indiferent unde vă aflați.

Alătură-te nouă într-o aventură culinară prin această țară frumoasă, în timp ce un Ecuadorian nativ ne duce prin șaisprezece feluri de mâncare ecuadoriene.

16 alimente populare și tradiționale ecuadoriene

1 – Tigrillo-omletă, pătlagină verde, brânză și ceapă

originar din provincia Oro, Tigrillo (tradus ca ‘micul tigru’) este un mic dejun delicios pentru adevărații ecuadorieni.

pentru a face acest fel de mâncare bogat în calorii, trebuie mai întâi să prăjiți plantanele verzi, să le tăiați în cercuri, să le zdrobiți și să le lăsați să se răcească.

apoi, prăjiți câteva cepe tocate într-o altă tigaie și adăugați piureul de pătlagină, ouă și brânză măcinată. Orice tip de brânză proaspătă ar fi perfect pentru acest fel de mâncare.

se amestecă amestecul până când toate ingredientele sunt bine amestecate și fierte complet.

Tigrillo se servește cald și cu cilantro tocat deasupra.

este un mic dejun satios și un favorit în rândul lucrătorilor dimineața devreme din întreaga țară care au nevoie de un plus de energie.

este întotdeauna servit cu o ceașcă de cafea caldă.

2-Mote Pillo-omletă și mămăligă

dacă vizitați vreodată zonele muntoase din Ecuador, trebuie să încercați mote pillo, ouă amestecate cu mămăligă.

acest fel de mâncare delicios conține un amestec delicios de ceapă de primăvară prăjită, mămăligă fiartă și ouă amestecate cu lapte.

cheia este să prăjiți toate aceste ingrediente în achiote, un ulei colorat utilizat în mod obișnuit în bucătăria Ecuadoriană.

Unora le place să adauge brânză proaspătă la mote pillo și, bineînțeles, cilantro tocat.

Mote pillo este un fel de mâncare tipic pe care îl puteți găsi în fiecare colț al orașului Cuenca și este considerat unul dintre preparatele lor tradiționale pentru micul dejun.

în general vorbind, hominy face parte din aproape fiecare fel de mâncare din highlands.

3 – bol-o minge de plantains verzi și brânză

bol, adică o minge mare, este un alt fel de mâncare pentru micul dejun Ecuadorian, care se găsește în mod obișnuit de-a lungul coastei ecuadoriene.

este mai mare decât o minge de tenis, dar mai mică decât o minge de handbal. Are textura, aroma și aroma incredibile.

acest fel de mâncare este ușor de făcut și necesită pătlăgele verzi tocate, prăjite și piure, amestecate cu brânză, unt, sare și piper, toate rulate în bile.

cheia unui bol delicios este să-l prăjiți după modelarea mingii pentru o aromă suplimentară crocantă.

iubitorii de carne adaugă chicharron tocat (cârnați ecuadorieni) la amestec, pentru un gust și mai bogat.

bol se servește de obicei cu un ou prăjit și o ceașcă de cafea caldă.

4-Encebollado-Albacore & supă de ceapă

Coasta Ecuadoriană înseamnă petrecere, iar o petrecere înseamnă mahmureală și iată unde encebollado joacă rolul principal.

Encebollado este o supă făcută din celebrul pește albacore, o mulțime de ceapă, cilantro, yucca și suc proaspăt de lămâie.

această mâncare Ecuadoriană este cura tradițională de chuchaqui (mahmureală) care șterge o durere de cap într-o clipă.

amestecul de albacore, ceapă și moliciunea rădăcinii de yucca conferă acestei ciorbe o aromă specifică care pătrunde în toate simțurile și te face să te întorci pentru mai mult.

sosul picant făcut din roșiatic, morcovi, ardei iute și var stimulează puterea encebollado, ajutând oamenii să înceapă o nouă zi proaspătă și gata de rulare.

Encebollado este întotdeauna mâncat cu chifle (chipsuri lungi, verzi de plantain), pe care le puteți înmuia în supă.

5 – Cuy Asado-porc de Guineea prăjită

oricât de ciudat ar părea acest lucru, Cuy prăjit face parte din bucătăria patrimonială Ecuadoriană.

în plus, este una dintre cele mai gustoase cărnuri pe care le vei încerca în viața ta.

tipic pentru poporul Andin de pe continentul sud-American, Cuy prăjită este un must-try ori de câte ori vizitează Ecuador.

este servit cu cartofi, porumb, sos de chili și o salată pe care localnicii o numesc salsa (făcută din roșii, salată, ceapă și var).

o mulțime de vizitatori se simt suspicioși cu privire la consumul unui cobai, dar după ce au încercat carnea moale și delicată, înțeleg de ce ne place cu toții.

Cuy prăjită este o marcă comercială pentru bucătăria ecuadorian highlands. Dacă călătoriți vreodată prin această parte a lumii, nu ratați ocazia de a încerca una.

6-Ceviche de camaron-creveți ceviche

regele tuturor meselor de coastă – ceviche de camaron! Ceviche de camaron este creveți brute marinate într-o mulțime de suc de lămâie.

după marinarea în sucul de lămâie, creveții nu mai sunt la fel de cruzi și capătă o textură incredibilă și transformă fiecare mușcătură într-o fericire.

Ceviche conține, de asemenea, sare, piper negru, cilantro tocat, ardei iute roșu tocat, ardei verzi, ceapă și roșii.

deci, după amestecarea tuturor acestor ingrediente, veți obține un fel de mâncare delicios, perfect pentru vremea caldă de coastă.

unii oameni mănâncă ceviche cu chifle, în timp ce alții preferă patacones (“crackers”plantain verde).

Ceviche poate fi făcut și cu pește, stridii, caracatiță sau fructe de mare mixte.

7-Patacones con Queso-pătlagină verde prăjită “biscuiți” cu brânză

Pataconele sunt ceva care merge împreună cu fiecare fel de mâncare Ecuadorian și este un adevărat element de bază al bucătăriei Eduadoriene.

poate fi, de asemenea, consumat ca o gustare cu brânză sau uneori ca o masă de cină.

ușor de făcut și bogat în calorii, pataconele sunt cele mai bune alimente de tip gustare pe care le puteți comanda la fel cum comandați cartofi prăjiți în lumea occidentală.

Pataconele sunt plantane verzi tăiate în diagonală și apoi prăjite. După răcire, pataconele sunt presate până devin rotunde.

de acolo, sunt prăjiți din nou. Oamenii vor stropi adesea brânză proaspătă măcinată pe patacones în timp ce sunt încă calde.

o ceașcă de cafea caldă Ecuadoriană este o necesitate absolută pentru a face această combinație perfectă.

8-Tonga-pui, orez, unt de arahide învelit în frunze de banane

Tonga este un fel de mâncare rafinat provenind din provincia Manabi, pe coasta Ecuadoriană.

Tonga constă din unt de arahide de casă, orez alb gătit, pui gătit în sos de roșii, ceapă sau ardei verde și felii de banane prăjite.

toate aceste alimente ecuadoriene sunt învelite împreună în frunze de banane și coapte timp de 15 minute.

când este servit, tonga arată ca un cadou de ziua de naștere învelit în frunze de banană. Când este deschis, eliberează o aromă minunată.

Tonga este un fel de mâncare mare care este servit ca masă și nu are nevoie de garnituri sau salate.

este una dintre cele mai vechi și bine stăpânite feluri de mâncare de Manabi și poate fi făcută și cu creveți în loc de pui. Acest fel de mâncare nu se găsește niciodată în alte părți ale Ecuadorului.

9-Llapingachos-tortilla de cartofi umplute cu brânză

Llapingachos este un fel de mâncare tipic ușor din zonele muntoase ecuadoriene. Este ușor și ieftin de făcut, deci este destul de răspândit în aproape toate restaurantele din Sierra.

Llapingachos sunt cartofi fierți amestecați cu brânză, transformați în tortilla, apoi arși și scăldați în unt de arahide.

este un fel de mâncare simplu, ușor de făcut și care stimulează energia, care poate fi servit fie ca mic dejun, fie ca cină.

Llapingachos sunt servite în general cu un ou prăjit, avocado feliat, chorizo (cârnați) și o salată de roșii/ceapă.

originea Llapingachos este din provincia Tunguraghua, unde trăiesc o mulțime de nativi.

numele provine de la cuvântul Quechua “llapin”, care înseamnă “zdrobit”.”Dacă veniți vreodată în această regiune, nu ratați llapingachos.

10 – Locro de papa – tocană de cartofi

Locro de papa este, fără îndoială, una dintre bijuteriile gastronomiei ecuadoriene.

este o supă cremoasă și groasă de cartofi servită cu porumb prăjit și, în unele părți ale Ecuadorului, chiar și floricele pe care le puteți presăra în tocană.

Locro de papa este un fel de mâncare de bază pe care toți localnicii îl mănâncă cel puțin de două ori pe săptămână.

cea mai bună parte a acestui fel de mâncare sunt feliile de brânză adăugate care se topesc în cremozitatea tocăniței de cartofi.

chiar dacă este servit cald, este, de asemenea, iubit în regiunea de coastă, dar este mai popular în părțile mai reci ale țării.

dacă trebuie să vă recuperați puterea după o excursie Andină, atunci locro de papa este cel mai bun pariu.

11 – Helado de Paila-bronz pan inghetata

la fel ca multe alte feluri de mâncare și moduri neobișnuite de preparare a mâncării, Ecuadorul are, de asemenea, propriul său mod unic de a face înghețată, manual.

fără mixere electrice sau mixere implicate, helado de paila este înghețată de casă, un favorit în rândul populației locale.

este făcut din suc de fructe și zahăr adăugat într-o tigaie mare de bronz (paila), deasupra unei grămezi de gheață zdrobită presărată cu boabe de sare.

în timp ce gheața menține paila rece, producătorul de înghețată agită sucul până se transformă într-o cremă și începe să se întărească.

Helado de paila este o tradiție tipică în orașul Ibarra și este văzută mai ales în zonele înalte.

acesta este un deșert antic pe care oamenii din toate generațiile îl iubesc.

12-Encocado De Pescado – pește în tocană de nucă de cocos

înapoi la coasta din nou, și aici avem de neînlocuit Encocado De Pescado. Acest fel de mâncare extraordinar este un amestec eclectic de arome care gâdilă Palatul tuturor celor care îl încearcă.

Encocado De Pescado se face prin prăjirea roșiilor, cepei, usturoiului, ardeilor verzi, cilantro, pătrunjelului, apoi adăugând lapte de cocos.

când toate ingredientele se transformă într-o tocană suculentă și cremoasă, aruncați fripturile de pește și așteptați până când devin moi.

amestecul de lapte dulce de nucă de cocos, pește proaspăt și legume aromate și ierburi are ca rezultat un fel de mâncare extraordinar.

această mâncare Ecuadoriană este tipică pentru întreaga coastă Ecuadoriană, evident din cauza peștilor proaspeți și a palmierilor de nucă de cocos care cresc acolo.

13-Humitas-coajă de porumb aburită umplută cu porumb măcinat și brânză

Humitas poate fi servit ca aperitiv sărat sau ca fel de mâncare pentru micul dejun, tipic pentru zonele înalte. Când vizitați Sierra, puteți vedea standuri humitas pe fiecare colț.

Humitele sunt de fapt coji de porumb umplute cu un amestec de porumb măcinat și brânză.

cojile sunt înfășurate și legate cu o felie de coajă și aburite într-o oală specială.

Humitas sunt întotdeauna servite cu o ceașcă de cafea fierbinte.

un fel de mâncare similar cu humita se numește tamal, dar în loc să înfășoare coaja de porumb, oamenii folosesc o frunză de banană.

umplutura poate fi cu brânză, plantain și sau pui.

Humitas sunt o gustare ușoară pe care o puteți lua între mese sau chiar puteți mânca câteva dintre ele la prânz.

14 – Estofado de Pollo-tocană de pui

Estofado de Pollo este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Ecuador.

este nevoie de aproximativ treizeci de minute pentru a pregăti, și este adesea servit pentru ‘almuerzo’, un meniu de prânz la restaurante locale.

Estofado se face cu ceapă, ceapă de primăvară, ardei verzi, roșii, morcovi, cartofi și pui care se înmoaie în amestecul de legume.

toate aceste ingrediente gătesc împreună, până când amestecul devine moale și primește toate aromele.

Estofado este considerat un fel de mâncare principal, deși uneori poate arăta ca o supă.

această tocană poate fi făcută și cu pește, creveți, carne de porc sau carne de vită, în funcție de provincia pe care o vizitați.

dacă vă puneți ochii pe un semn pe care scrie ‘Estofado de Pollo’, verificați-l. Nu vei regreta. Este o mâncare încântătoare din Ecuador.

15 – Dulce de roșii de arbol-tree dulciuri de roșii

Ecuadorul este popular pentru o varietate de fructe, iar una dintre cele mai specifice pentru această regiune este Roșia copacului.

aceste fructe arată similar cu roșiile obișnuite, deși au o culoare mai strălucitoare și sunt folosite pentru a face cel mai simplu fel de mâncare dulce.

tot ce trebuie să faceți este să fierbeți câteva roșii de copac, să le lăsați să se răcească și să le coajați.

apoi, fierbeți-le din nou cu trestie de zahăr brut (panela) și puțină apă până când totul se topește împreună.

Dulce de roșii de arbol este un desert tipic din zonele muntoase, unde acest fruct crește în cea mai mare parte.

având în vedere cantitatea de dulceață, pregătește-te să sari peste prânz în ziua în care încerci acest tratament dulce tradițional Ecuadorian.

16 – Papas con Cuero-cartofi cu piele de porc

oamenii ecuadorieni nu lasă nicio parte a unui animal să se irosească. Este unul dintre modurile în care mâncarea Ecuadoriană este atât de plină de resurse.

una dintre cele mai tipice rețete din orașul Cuenca conține piele de porc fiartă cu cartofi fierți, ceapă de primăvară, chimen, cilantro, sare și piper.

Papas con cuero este un tip de tocană, dar poate fi consumat și uscat, lăsând apa să se evapore.

ceea ce conferă acestui fel de mâncare o notă specială este untul de arahide topit în lapte cald care se adaugă amestecului în timp ce fierbe.

rezultatul final este un castron delicios de bucăți moi de cartofi și bucăți de piele aromate care pot fi consumate pentru prânz sau cină.

Papas con cuero este servit cu avocado feliat, iar unii chiar adaugă un ou fiert. Dacă vizitați vreodată Cuenca, încercați această bijuterie din bucătăria Ecuadoriană.

Ecuadorian Foods rezumat

după cum am descoperit împreună, mâncarea Ecuadoriană se mândrește cu o gamă incredibilă de gusturi și arome. În țară există atât de multă diversitate și aromă.

petreceți-vă timpul pe coastă și veți fi tratați cu mâncăruri de fructe de mare cu o mulțime de carbohidrați inimoși.

aventurați-vă în munți și vă așteaptă mâncăruri fragede de pui, carne de vită și carne de porc. Toți folosesc legumele bogate și proaspete din munți.

fructele sunt, de asemenea, abundente în bucătăria Ecuadoriană. De la plantanele aurii la fructele pasiunii Suculente, multe dintre aceste arome fructate îl transformă atât în principal, cât și în deserturi.

fie că vizitați Ecuadorul în curând, fie că doriți să experimentați un gust din bucătăria Ecuadoriană acasă, există atât de multe pe această listă de care să vă entuziasmați.

mâncarea Ecuadoriană este plină de viață, culoare și aromă. Reprezintă atât poporul, cât și cultura Ecuadorului atât de bine.

s-ar putea să vă placă și să citiți

• cele mai bune deserturi din lume după trei ani de călătorie
• alimente peruviene incredibile care arată frumos & gust delicios
• alimente spaniole cerești bogate în aromă și Istorie
• alimente portugheze populare pe care pur și simplu trebuie să le încercați

salvați și fixați pentru mai târziu

doriți să păstrați toate aceste alimente delicioase ecuadoriene într-un loc sigur. Salvați acest articol pe unul dintre panourile dvs. de mâncare sau de călătorie de pe Pinterest. În acest fel, veți putea găsi și această listă uimitoare de alimente ecuadoriene.

autor: Stef Zisovska este un scriitor din Olon, pe coasta de Est a Ecuadorului. Ea scrie creativ în sectoarele sănătății și călătoriilor și este profund pasionată de împărtășirea bucătăriei și culturii ecuadoriene cu alții.