40 Cele mai mari surse alimentare de carnosină și beneficii studiate

indiferent dacă sunteți omnivor sau vegan, acest antioxidant este unic și vă recomandăm să îl completați. Aici este cel pe care îl folosim noi înșine 3x zilnic. Deoarece este sintetizat, este potrivit și pentru dietele pe bază de plante.

majoritatea oamenilor sunt șocați să vadă cât de puțin conținut de antioxidanți există în carne, lactate și ouă.

o analiză epuizantă a cantității de antioxidanți din 3.100 de alimente diferite a fost publicată acum câțiva ani.

nici aceste alimente nu au fost culese de cireșe. Nu a fost totul, de la Oreos (care sunt 100% pe bază de plante, dacă vă puteți crede), la Elan prins sălbatic și reni (și acestea sunt carne grassfed reale).

rezultatele? Cantitatea medie de antioxidanți din carne și alimentele derivate din animale a fost cu aproximativ 98,5% mai mică decât alimentele pe bază de plante. În umol la 100 de grame de servire:

• carne și animale derivate = 180 valoare ORAC (medie)
• pe bază de plante = 11,570

au existat valori aberante superalimente în carne? În ceea ce privește conținutul general de antioxidanți, nu chiar. Chiar și cea mai bogată sursă de carne (ficat de pui) a venit cu aproximativ 91% mai mică decât media pentru alimentele pe bază de plante.

chiar și ceea ce se numește hrana perfectă a naturii – oul – s-a măsurat destul de prost.

Doisprezece au fost testate, inclusiv albușuri de ou, gălbenușuri de ou, ouă întregi și chiar bătătoare de ouă. Cât de mult antioxidanți au variat de la 0 la 160. Asta clasifică de fapt ouăle sub media alimentelor pe bază de animale.

ce zici de lapte și lactate? Câteva zeci de alimente au fost în această categorie, iar rezultatele au fost dezamăgitoare. Laptele degresat a venit la 40, laptele 2% a fost 40, iar laptele degresat a fost 50.

dar există un antioxidant numai în carne…

care este singurul lucru pe care nu îl veți găsi în niciunul dintre alimentele vegane? Antioxidantul L carnosina, care este același lucru cu carnosina (termenul mai frecvent utilizat).

acest lucru nu este doar orice ol’ antioxidant, fie. Se pare că are beneficii care sunt destul de neobișnuite.

de unde vine carnosina?

L carnosina este de fapt doi aminoacizi diferiți uniți printr-o singură legătură. Este beta-alanină și histidină combinate.

este beta-alanina vegană? Nu, este un aminoacid care nu se găsește în plante. Dar pentru că nu este esențial, nu este o problemă. Corpurile noastre îl creează intern, deci nu trebuie să-l obținem din surse alimentare.

histidina este în aprovizionare din belșug în toate sursele alimentare. Deci, combinat cu faptul că corpurile noastre sintetizează beta-alanina, înseamnă că facem carnosină intern.

dacă am avea nevoie de beta-alanină din dietă, atunci de ce alimentele cele mai bogate în carnosină provin din carnea erbivorelor?

în același mod, colesterolul nu se găsește în plante. Da, avem nevoie de ea, dar o facem intern. De aceea, obținerea excesului de colesterol din slănină și ouă la micul dejun sau patty de pui la prânz poate fi problematică pentru unii.

deși, spre deosebire de colesterol, știința sugerează că excesul de L carnosină este bun pentru tine.

lăsând la o parte suplimentele, când vine vorba de a le obține deja făcute – din surse alimentare – nu le puteți obține decât într-un fel… mâncând animale.

mai exact, mușchii animalelor sunt de unde vin. Creierul, globii oculari și măduva spinării, dar este puțin probabil să le mănânci mâine la cină.

în ciuda a ceea ce ați citit în altă parte, cantitatea de carnosină din ouă, lapte și brânză este aproape nimic. Doar urme.

sigur, din punct de vedere tehnic laptele și ouăle pot fi o sursă, dar asta e cam cum ai putea spune tehnic că berea Miller Lite și gogoșile Krispy Kreme sunt surse de alți antioxidanți. Avertismentul lipsă este cât de teribil de surse sunt de fapt. Cele mai bune surse alimentare de L carnosină vor fi, în general, cei mai puternici mușchi de pe un anumit animal. Deși nu toate animalele au mușchi “puternici” pe care îi mâncăm.

carnitină vs. carnosină

carnosina este aceeași cu carnitina? Nu, sunt lucruri complet diferite.

multe surse spun că carnitina este un aminoacid și că este greșit. La fel ca carnosina, carnitina este o deipeptidă – ceea ce înseamnă că este alcătuită din doi aminoacizi diferiți.

în cazul carnitinei, corpul nostru o face în mod natural folosind lizina și metionina, care sunt doi aminoacizi esențiali care sunt abundenți atât în dietele omnivore, cât și pe bază de plante.

există diferite tipuri de carnitină, inclusiv acetil-L-carnitină, L-carnitină și propionil-L-carnitină.

ele joacă un rol important în producția de energie prin transferul acizilor grași cu lanț lung în mitocondriile noastre, care sunt centralele electrice ale celulelor noastre. În funcție de forma carnitinei, ele pot depune grăsimile pe membrana exterioară (CPT1) sau le pot “amesteca” direct în interior (CPT2).

deși numele lor sună similar, este important să nu confundăm aceste două lucruri foarte diferite. Puteți lua carnosină și carnitină împreună? Sigur, dar beneficiile lor sunt ca compararea merelor și a portocalelor. Există o mare diferență între ele.

la ce este bună carnosina?

este cel mai bine cunoscut ca fiind un antioxidant, dar contrar credinței populare, acest compus este considerat doar un bun măturător al radicalului hidroxil (.OH). L carnosina demonstrează o eficacitate redusă împotriva radicalului superoxid, a peroxidului de hidrogen sau a acidului hipocloros in vitro (1). S-a constatat că:

“…au efecte inhibitoare slabe atunci când sunt utilizate la concentrații mari în unele (dar nu în toate) sisteme de testare”

“sisteme de testare” se referă la diferite teste. Deci, ce face carnosina pentru organism?

“…ar putea acționa teoretic ca antioxidanți fiziologici prin curățare .OH, dar că nu au un spectru larg de activitate antioxidantă”

pe scurt, este un antioxidant slab. Deși pentru a fi clar, chiar dacă este în general foarte slab în raport cu antioxidanții derivați din plante, cum ar fi puternicul Astaxantin, asta nu înseamnă că este rău pentru tine.

de ce este carnosina importantă atunci? Fie din surse dietetice, fie ca supliment, se crede că este bun pentru dvs. datorită activității anti-glicare pe care o demonstrează.

Glycation and aging

aici, la Superfoodly, suntem întotdeauna percuție acasă mesajul de minimizarea aportului de zahăr. Și nu neapărat pentru că sunt calorii goale. Dacă vă antrenați zilnic și mâncați o dietă altfel sănătoasă, bazată pe alimente întregi, atunci nu veți câștiga o uncie din ocazional răsfățându-vă cu “calorii goale” de prăjituri și cupcakes.

mai degrabă, adevărata problemă cu zaharurile este modul în care formează produse finale avansate de glicare (vârste) atunci când reacționează cu aminoacizii din interiorul corpului, după ce au lovit fluxul sanguin. Acest lucru este valabil indiferent dacă obțineți zahărul din sirop de porumb bogat în fructoză sau suc de pepene verde.

zahărul (glucoza) este un nutrient esențial necesar pentru funcționarea majorității celulelor din organism. Cu toate acestea, reacția Maillard – care este un proces de glicare – are ca rezultat efecte secundare dăunătoare din reacția glucozei cu lizina și alți aminoacizi primari.

un proces similar are loc cu zaharuri și grăsimi (lipide), care din punct de vedere tehnic sunt produse finale avansate de lipoxidare (ALEs). Dar, din motive de simplitate, majoritatea oamenilor – inclusiv mulți oameni de știință – folosesc vârstele ca termen umbrelă cu referire la toate produsele finale, indiferent dacă provin din zahăr + proteine sau zahăr + grăsimi.

de asemenea, atunci când este vorba de fructoză în loc de glucoză, nimeni nu spune produse finale avansate de fructare. Acesta nu este un termen real, nici măcar în literatura medicală.

cu excepția cazului în care diferențierea este necesară, folosim și vârstele ca termen umbrelă.

vârstele cresc moartea și proliferarea celulelor, promovează reticularea colagenului care duce la rigidizarea arterelor și activează căile inflamatorii în celulele endoteliale.

daunele cauzate de glicare în corpul nostru s-au dovedit a fi un factor care contribuie la ateroscleroza, cataracta, insuficiența renală și boala Alzheimer, doar pentru a numi câteva (2).

de zeci de ani, oamenii de știință au știut despre efectele secundare ale reticulării colagenului asupra îmbătrânirii pielii (3). Se spune că contribuie la ridarea pielii și la pierderea elasticității, două lucruri pe care probabil le-ați auzit asociate cu L carnosine.

când există o reticulare a colagenului în ochi, merită remarcat faptul că se crede că accelerează dezvoltarea cataractei prin formarea de fotosensibilizatori în lentila cristalină (4). Având în vedere că diabeticii par a fi cei mai afectați de vârste și, de asemenea, suferă rate mult mai mari de pierdere a vederii netraumatice, această corelație pare a fi mai mult decât întâmplătoare.

nimeni nu știe cu adevărat ce cauzează îmbătrânirea. Toate teoriile prezentate, deși susținute de știință, rămân teoretice. Dacă este ceva, imaginea de ansamblu pare să picteze că există multe cauze diferite ale îmbătrânirii. Cercetările sugerează că una dintre acestea ar putea fi vârstele (5):

“începând de astăzi, s-a demonstrat că restricționarea aportului alimentar de vârste și exerciții fizice reduce în siguranță vârstele circulante, cu o reducere suplimentară a stresului oxidativ și a markerilor inflamatori.”

pe scurt, multe minți inteligente din știință cred că minimizarea vârstelor este una dintre cele mai importante strategii anti-îmbătrânire, deoarece poate reduce inflamația și stresul oxidativ din organism. De aceea îl folosim de 3 ori pe zi și avem timp de aproape un deceniu. Pe Amazon aici este cel pe care îl cumpărăm.

glicare vs. oxidare?

reacția Maillard este un proces chimic și nu este cauzată de enzime. Cu alte cuvinte, celulele dvs. nu o provoacă direct.

este aceeași reacție care are loc atunci când faci clătite. Cu cât sunt mai întunecate, cu atât este mai mare cantitatea de reacții Maillard care au avut loc (și cu cât conțin mai multe vârste).

această reacție este diferită de a spune, un măr tăiat pe tejghea care devine maro … care este rumenirea oxidativă cauzată de activitatea enzimelor mărului. Antioxidanții aplicați local pot ajuta la încetinirea acestui tip de rumenire, deoarece este un proces enzimatic.

antioxidanții pot ajuta la prevenirea reacției Maillard? Nu. Cu toate acestea, cel mai apreciat beneficiu al carnosinei este că se presupune că poate ajuta la inhibarea acesteia.

în timp ce antioxidanții nu pot opri procesul de glicare, ei pot ajuta la reducerea efectelor secundare ale acestuia, care creează stres oxidativ.

nu o puteți preveni

indiferent cât de mult vă modificați dieta, nu puteți scăpa de vârste. Doar o mică parte din ele ajungem în exterior în starea lor pre-formată (în principal din alimente gătite). Marea majoritate a vârstelor pe care le creăm intern, când zaharurile plus proteinele sau grăsimile interacționează în corpul nostru.

pentru cei cu diabet zaharat, indiferent dacă este de tip 1 sau de tip 2, există o producție internă și mai mare de vârste.

și amintiți-vă, nu trebuie să mâncați vată de zahăr pentru a obține zaharuri. Toți carbohidrații sunt zaharuri.

avem nevoie de zahăr în sângele nostru, dar având cantități mari la un moment dat va crea mai multă glicare. În timp ce nu se poate evita, s-ar putea fi capabil de a reduce unele prin consumul de digestie mai lent, carbohidrati complexe, care reduce vârfurile de zahăr din sânge.

un măr este un bun exemplu. În ciuda conținutului ridicat de zahăr, datorită fibrei are un GI de 36 și o încărcătură glicemică de numai 5.

glicarea este motivul pentru care carnosina este importantă sau cel puțin se crede că este. Cele mai mari beneficii teoretizate ale unui supliment de carnosină sau o sursă bogată de alimente sunt proprietățile anti-glicare pe care le pare să le aibă.

beneficii pentru sănătate

modul în care carnosina funcționează pentru a ajuta corpul uman este teoretic și nedovedit. Ca și în cazul oricărei activități biologice, este foarte greu de măsurat ce se întâmplă cu adevărat în interiorul oamenilor vii și respiratori la nivel celular.

sigur, măsurarea efectelor secundare precum tensiunea arterială sau colesterolul este ușoară, dar asta sugerează doar ceea ce s-ar putea întâmpla în interior și nu dovedește de fapt activitatea biologică exactă care o provoacă.

de aceea, concluziile despre acest compus (precum și marea majoritate a antioxidanților) se bazează în mare parte pe constatările din studiile pe animale și experimentele Petri dish. Pentru a fi 100% clar, singurele beneficii dovedite pentru sănătate ale alimentelor care conțin carnosină sunt:

1. ele tind să fie surse bune sau proteine, deoarece carnosina este concentrată în mușchii animalelor.
2. unii au cantități mai mari de acizi grași omega 3, cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă.

aceste două lucruri sunt tot ce puteți pretinde ca fiind dovedit și într-adevăr, carnosina nu are nimic de-a face cu nici, în afară de nivelurile lor care tind să se coreleze (adică conținutul mai mare de proteine dintr-o carne se corelează adesea cu existența unor niveluri ridicate de carnosină).

cu toate acestea, cercetările sugerează că acest compus ar putea beneficia de următoarele:

• inhibă glicarea lipoproteinelor cu densitate mică (LDL) prin aldehide reactive (6).
• ajută la minimizarea lipoxidării în stadiu incipient în plasma sanguină (nu în țesutul muscular) (7).
• culturile de celule umane au apărut mai tinere în experimente în care li s-au furnizat concentrații mari de carnosină pe măsură ce trăiau în vase Petri. Când au fost mutate în alte vase Petri fără ea, aspectul lor s-a schimbat pentru a semăna cu aceeași vârstă cu grupul de control (celule care nu au fost niciodată tratate) (8) (9).
• nivelul glicemiei poate fi îmbunătățit prin reglarea sistemului nervos autonom (ANS). Asta a fost ceea ce constatările au sugerat într-un studiu care a implicat șobolani, unde au crezut că carnosina eliberată din mușchi în timpul exercițiilor fizice părea să aibă acest efect (10).
• acționează ca un agent de chelare (legare) pentru ionii metalici nocivi proveniți din cupru, fier și zinc. Se crede că acestea agravează Alzheimer, deoarece concentrații mai mari se găsesc în plăcile amiloide ale creierului, ceea ce reprezintă un semn distinctiv al bolii (11).
• pot exista efecte antiinflamatorii în striatul creierului, care pot fi benefice pentru bolile neurodegenerative (12).
• cataracta și Alzheimer pot fi agravate de inactivarea esterazei, o enzimă produsă de celulele albe din sânge. Carnosina a fost spus pentru a ajuta la protejarea inactivarea cauzate de glicare și un steroid într-un studiu (13).
• inhibarea căilor mTOR și TGF/Smad3, reducând efectele secundare ale compușilor carbonilici reactivi (14).
• activitatea neuroprotectoare a fost sugerată ca o posibilitate pe baza unui studiu care a implicat șoareci, în care deteriorarea cauzată de leziunile acute ale măduvei spinării părea să fie redusă cu suplimentarea cu carnosină (15).

există cercetări pentru a-i sprijini și pe alții. Deși ar putea fi bine pentru dvs. în mai multe moduri, pasul ascensorului este că activitatea sa anti-glicare este ceea ce este cel mai unic și din asta, indiferent de beneficiile care ar putea rezulta.

surse dietetice de carnosină

după cum sa menționat, acest compus se găsește numai la animale. Din acest motiv, nu există surse alimentare de carnozină vegană. Nu există nici măcar surse vegetariene bune, deoarece ouăle și produsele lactate precum laptele și brânza vor conține doar urme (de fapt, atunci când sunt rotunjite, ele conțin adesea zero).

chiar dacă alimentele vegane cu el nu există, există suplimente care îl conțin, care sunt sintetizate și nu recoltate din surse animale. Mai multe despre asta mai jos.

ne cerem scuze în avans pentru jargonul folosit în unele tipuri de carne. Din păcate, nu există termeni laici pentru unii dintre acești mușchi specifici.

cele mai mari surse de hrană
	Tipul de carne	Cantitatea de carnozină (mg per porție de 100g)	referință
	calul gluteus medius	616	Moro și colab., 2015
	Turcia pectorală	538	wo Inktofos și colab., 1982
	sternocleidomastoid Cal	533	Moro și colab., 2015
	carne de porc și umăr	466	Carnegie și colab., 1983
	Cal triceps brachii	420	Moro și colab., 2015
	carne de vită shin	396	Carnegie și colab., 1983
	carne de vită partea superioară a mușchiului M. semimembranos	379	Chan și colab., 1993
	carne de vită Angus bovine (părți comestibile medie)	372	Liu, 2011
	carne de vită angus steer (piese comestibile medie)	353	Liu, 2011
	carne de vită partea de sus coada	333	Carnegie și colab., 1983
	Venison din căprioare roșii	330	Drew și colab, 1987
	cal flexor carpi radialis	300	Moro și colab., 2015
	Cenison din cerbi roșii	291	Drew și colab, 1987
	piept de pui	290	Maikhunthod și Intarapichet, 2005
	umăr și picioare de porc	276	Carnegie și colab., 1983
	piept de pui	271	Nyrkkinainti, 1987
	carne de porc longissimus dorsi	240	Paște și brutar, 1977
	piept de curcan	240	Davies și colab., 1978
	picior de curcan	239	wo Inktofos și colab., 1982
	maseter de cai	198	Moro și colab., 2015
	picior de miel	190	Carnegie și colab., 1983
	piept de pui, feminin (rasa nativă coreeană)	176	Jung și colab., 2013
	carne de vită femoris	158	Boldyrev și colab., 1988
	piept de pui, mascul (rasa coreeană nativă)	147	Jung și colab., 2013
	picior de pui	124	Plowman și colab., 1988
	umăr și picior de miel	111	Carnegie și colab., 1983
	extract dezosat de porc	105	Gopalakrishnan și colab., 1999
	coapsă de pui, femelă (rasă nativă coreeană)	91	Jung și colab., 2013
	coapsă de pui, bărbat (rasă nativă coreeană)	80	Jung și colab., 2013
	coapsa de pui	42	Maikhunthod și Intarapichet, 2005
	piciorul posterior al iepurelui	40	Peiretti și colab., 2011
	miocard de vită	23	Nyrkkinainti, 1987
	piept de rață (comercial)	16	Lee și colab., 2015
	piept de rață (rasă nativă coreeană)	14	Lee și colab., 2015
	Conger eel extract	2	Kantha et al., 1999
	Lobster extract	1	Kantha et al., 1999
	somon Siberian	0 (<1 sau ND)	Boldyrev și Severin, 1990
	stridii uriașe	0 (<1 sau ND)	Boldyrev și Severin, 1990
	crabi	0 (<1 sau ND)	Boldyrev și Severin, 1990
	extract de scoici cu gât scurt	0 (<1 sau ND)	Kantha și colab., 1999

deoarece cele patru de jos se rotunjesc de fapt la zero, asta ne spune că peștele și fructele de mare sunt o sursă dietetică slabă.

am primit comentarii critice pentru listarea cărnii de cal ca sursă de hrană. Deși nu este consumat în SUA, faptul este că este consumat în multe țări, iar cititorii noștri sunt în întreaga lume.

în al doilea rând, blândețea unui anumit animal sau afinitatea noastră pentru el este un motiv lipsit de sens pentru a mânca sau a nu-l mânca.

acele reclame de ASPCA cerșind pentru buck-ul tău, în timp ce arată un cățeluș tremurând într-o cușcă, sunt cele mai superficiale piese de propagandă.

credeți-ne, nu avem interes să mâncăm câini. Deși am dori să subliniem că testele IQ au arătat că porcii sunt de fapt mai deștepți decât nu doar câinii, dar pot rezolva problemele la fel de bine cimpanzeii (16). Deci, de ce este” bine “să dăunezi porcilor pentru hrană, dar” rău ” să faci acest lucru cu cai mai puțin inteligenți?

este din cauza ipocriziei raționamentului uman. Inteligența deoparte, porcii sunt considerați urâți și murdari, în timp ce caii sunt admirați și considerați frumoși. Prin urmare, asta face ca caii (și câinii) să fie mai vrednici de viață.

Imaginați-vă dacă am folosi același standard pentru a decide valoarea fiecărei vieți umane.

de ce aceste alimente sunt periculoase

în mod ironic, multe dintre cele mai înalte surse naturale de carnosină au, de asemenea, cele mai înalte niveluri de vârstă.

aminele heterociclice (HCA) și hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) sunt cele două categorii cele mai îngrijorătoare de produse finale de glicare.

HCA-urile se găsesc numai în carne, nu în plante.

HAP sunt create în principal în timpul arderii substanțelor organice, fie că este vorba de cărbune, lemn, gaz sau petrol. Din păcate, cele mai populare moduri de a găti carne, cum ar fi grătarul și prăjirea, pot crea cantități mari de HAP în alimente.

guvernul SUA este obligat să publice raportul privind substanțele cancerigene la fiecare câțiva ani, conform mandatelor Congresului (17).

în interior, veți găsi următoarele care sunt “în mod rezonabil anticipate a fi cancerigene umane”, potrivit raportului:

• 4 tipuri de HCA (PhIP MeIQ, MeIQx și IQ)
• 15 tipuri de HAP. Una dintre cele mai îngrijorătoare este benzo(a)pirenul, care este clasificat ca cancerigen de grupa 1 de către Organizația Mondială a sănătății (18). Foarte puțini compuși au acest rating.

acum, pentru a fi clar, în afară de carnea procesată clasificată ca cancerigenă de grup 1 în 2015, nici Guvernul SUA, nici Organizația Mondială a sănătății nu clasifică carnea ca fiind cauzatoare de cancer.

ei clasifica HCA si Hap ca cauzatoare sau susceptibile de a provoca, dar numai atunci când în afara produselor alimentare. Nu le clasifică ca atare atunci când se găsesc în mod natural în carne.

a pune o prostituată într-o rochie de mireasă albă nu o face virgină pură. Ne este greu să înțelegem cum acestea fiind în alimente sunt diferite.

nici alimentele vegane nu sunt pure. Dacă sunt gătite la temperaturi ridicate, carbohidrații din ele creează un produs final diferit; acrilamida.

dar care sunt mai rele, HCA și HAP sau acrilamidă? Există mai puține dovezi pentru acesta din urmă. Dar chiar dacă ar fi la fel de periculos, concluzia ar fi totuși că alimentele bogate în carnosină sunt potențial mai puțin sănătoase.

cantitatea de HCA în pui la gratar este un uimitor 14.000 ng per 100g (3.5 uncie) servire. Este unul dintre cele mai mari teste și face ca o friptură la grătar bine făcută să pară îmblânzită în comparație, la 810 ng (19).

totuși, cum se compară aceste și alte tipuri de carne gătită în marea schemă a lucrurilor? Un studiu a analizat cantitatea totală de vârste din peste 500 de alimente (20). Constatările lor au fost:

“…pe baza dimensiunilor standard de servire, grupul de carne conținea cele mai înalte niveluri de vârste”

dar ce zici de legume fierte sau alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi cerealele, care pot avea un conținut extrem de ridicat de acrilamidă după ce sunt gătite. Cum se compară cantitatea lor totală de vârstă cu carnea?

“în schimb, alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi legumele, fructele, cerealele integrale și laptele conțin relativ puține vârste, chiar și după gătit.”

la pachet? Amplificarea poftei de mâncare pentru mai multe fripturi și burgeri poate să nu fie cea mai bună idee. Sigur, mănânci mai mult carnosină cu ei, dar este posibil să mănânci și mai multe vârste în același timp… care este întregul lucru pe care teoretic încerci să-l combați!

alimente vs. suplimente

chiar dacă ignorați complet cantitatea de vârste din Turcia și coapsa de porc, oferă niveluri adecvate de carnosină?

când spunem “adecvat”, vorbim despre sumele pe care cercetările le-au sugerat că sunt necesare pentru presupusele beneficii anti-glicare.

spre deosebire de multi alti compusi despre care se crede ca sunt fitonutrienti, timpul de injumatatire al carnosinei este extrem de scurt. Ai putea încărca pe ea cu micul dejun de carne rosie, dar cu greu orice poate fi lăsat de prânz.

acest lucru se datorează faptului că enzima asemănătoare, carnosinaza, degradează rapid carnosina în organism.

sarcina enzimelor carnosinazei din corpul dumneavoastră este de a descompune carnosina în beta-alanină și histidină. Asta înseamnă că, odată ce vă lovește fluxul sanguin, corpul dvs. încearcă deja să-l descompună, deoarece dorește acești doi aminoacizi în scopuri proteice.

chiar dacă ați mâncat 3,5 uncii de piept de curcan (o sursă puternică, oferind o valoare estimată de 240 mg), este departe de cantitățile recomandate de doze de carnosină pe care le citiți adesea.

Life Extension Foundation a susținut acest lucru într-unul din articolele lor:

“…chiar dacă o persoană s-ar baza pe carnea roșie pentru carnosina sa, aceasta nu ar dura suficient de mult în organism pentru a oferi efecte protectoare susținute. Suplimentarea cu 1.000 mg pe zi de carnosină copleșește enzima carnosinază, permițând astfel menținerea nivelurilor sanguine consistente ale acestui nutrient critic.”

acesta este un subiect care a fost chiar adus în discuție în mass-media. Dr. Oz a făcut un segment pe carnosine câțiva ani în urmă. Doza suplimentară pe care a discutat-o a fost (cităm aici) “luați-o de două ori pe zi, adică 500 mg, luați-o cu micul dejun și apoi luați-o din nou la cină.”

care este vârsta pentru a începe să luați l carnosine? El a menționat vârsta de 30 de ani și cum este atunci când…

“probabil că nu este un moment rău să începi să te gândești la aceste lucruri. Profităm de beneficii uriașe atunci când începem lucrurile tinere în viață. Este ca și cum ai pune banii în conturile de economisire, cu cât începi mai devreme, cu atât vei fi mai bine pe termen lung.”

pentru a fi clar, pentru că există o mulțime de escroci acolo… Dr.Oz nu a aprobat un brand. De fapt, sticlele de recuzită folosite au fost create în mod clar pentru spectacol, deoarece erau pur și simplu etichete care aveau cuvântul “carnosină” pe ele.

nici Life Extension sau Dr. Oz. a explicat care dozele lor recomandate au fost îndreptate spre, dar s-ar putea ghici au avut în minte oameni cu diete normale, care sunt cel mai puțin obtinerea unele din carne.

Ce zici de cei care sunt strict pe bază de plante… vegani? Lacto vegetarian sau ovo vegetarian? Toate aceste trei grupuri sunt obtinerea nici unul sau aproape de ea din alimentele pe care le mananca.

cu câteva decenii în urmă, chiar și cele mai bune suplimente de carnosină L de pe piață erau doar 50 mg și derivate din surse animale. În zilele noastre, capsulele sunt de obicei de 250 sau 500 mg fiecare și sunt sintetizate, fără utilizarea mușchilor animalelor. Asta înseamnă că astăzi, chiar și veganii pot lua suplimentele (presupunând că cumpără vcaps fără gelatină).

mai important pe măsură ce îmbătrânim?

pe baza biopsiilor musculare prelevate de la pacienți cu boli neuromusculare, s-a constatat că cantitatea de carnosină din mușchi este cu 63% mai mică la vârsta de 70 de ani decât la vârsta de 10 ani (21). Graficul de mai jos arată modul în care nivelurile sunt corelate invers cu vârsta.

nu suntem conștienți de un studiu comparabil care să măsoare nivelurile la oameni sănătoși de-a lungul duratei lor de viață, dar la șobolani normali și sănătoși, nivelurile au fost măsurate și arată un declin similar cu vârsta de-a lungul duratei lor de viață.

este ușor de înțeles de ce acesta este un supliment atât de popular. Există cercetări care sugerează că facem mai puțin pe măsură ce îmbătrânim – și, deși nu sunt dovedite – presupusele beneficii ale carnosinei anti-îmbătrânire care ar putea exista. Aceste lucruri fac tentant pentru a încerca, cu toate acestea să fie avertizat că acesta poate fi costisitoare în funcție de unde vă cumpărați-l. De asemenea, nu uitați să nu o amestecați cu L carnitina, care este ceva complet diferit.

Exemple de suplimente alimentare:

• ACUM Foods l carnosine 500 mg-100 vcaps (ceea ce folosim)
• Jarrow Formulas l carnosine 500 mg – 90 capsule
• BulkSupplements pure l carnosine powder-diverse dimensiuni disponibile

aceste declarații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală.