banda de zahăr

primesc multe întrebări despre Fondant, Gumpaste și cum să lucrez cu el, cum să-l păstrez și așa mai departe, precum și ce folosesc pentru a crea figurinele mele de zahăr foarte populare, așa că am luat cea mai pusă întrebare și le-am dat răspunsurile. Nu spun că am toate răspunsurile la toate, dar sunt dispus să împărtășesc ceea ce a funcționat pentru mine și ceea ce fac alții. Vă rugăm să știți că a fi un decorator de tort este vorba despre găsirea stilului dvs. și ce funcționează cel mai bine pentru dvs., așa că folosiți răspunsurile mele ca ghid și experimentați-vă pentru a vedea ce vă place și ce este cel mai bine pentru stilul dvs. de decorare a tortului și sculptură în zahăr. Există, de asemenea, multe întrebări în secțiunea de comentarii de mai jos acest articol i, întotdeauna încerca să răspundă la aceste întrebări personal, astfel încât a verifica cele prea. Dacă aveți în continuare întrebări, nu ezitați să lăsați un comentariu cu întrebarea dvs. și voi răspunde cât mai curând posibil, dar fiți conștienți că nu le primesc întotdeauna răspuns imediat, așa că asigurați-vă că nu întrebați despre un tort pe care îl faceți în următoarele 24 de ore, deoarece este posibil să nu răspund imediat și nu vreau ca nimeni să creadă că le ignor. Ei doar greu, uneori, cu toate întrebările de aici, prin e-mail și viața pe partea de sus a tuturor.

vă doresc tot ce este mai bun în proiectele dvs. de decorare a tortului,

Donna

acum la întrebări!!!

1.Ce este fondantul? Fondantul este o substanță zaharoasă și, atunci când este gătit, anumite moduri pot lua multe forme diferite, cum ar fi un aluat care este rulat, o formă turnabilă și chiar centre de bomboane. Aceste bomboane de ciocolată minunat mic cu un centru de creme care vin în aceste cutii de inima destul de valentine este o formă de fondant. Sucul gooey care țâșnește din mijlocul unei cireșe acoperite cu ciocolată pe care majoritatea dintre noi le place să o mănânce este încă o altă formă de fondant, în plus, fondantul este folosit ca topping tradițional pe petits fours francez și apoi, în cele din urmă, una dintre cele mai populare forme se numește fondant laminat și este acoperirea mătăsoasă netedă care se vede pe multe dintre prăjiturile de nuntă și de specialitate care au devenit foarte populare în ultimii ani. Fondantul, după cum puteți vedea, este folosit în multe dintre dulciurile pe care am ajuns să le iubim.

2. Cum atașez piese fondante la fondant, cum ar fi atunci când fac o figurină cum ar trebui să atașez lucruri corpului? Când atașez orice piese fondante, inclusiv atunci când fac figurine, folosesc doar apă simplă și aplic cu o pensulă curată. Dacă preferați, puteți folosi și lipici de gumă, care este foarte simplu de făcut acasă pentru a vedea rețeta, faceți clic aici.

3. Cum atașez fondant la placa mea de tort? Gelul de conducte este o modalitate excelentă de a atașa fondant la placa de tort. Piping gel este un gel transparent multifuncțional care adaugă accente strălucitoare, evidențieri colorate și strălucire prăjiturilor. Poate fi folosit și pentru aplicarea decorațiunilor pe prăjiturile fondante și pentru menținerea fondantului fixat pe părțile laterale ale unui tort. Folosesc gel de conducte pentru a scrie pe prăjiturile mele pentru un aspect diferit, lucrul minunat este că poate fi colorat la fel ca glazura obișnuită. Puteți găsi gel de conducte la multe magazine diferite de aprovizionare cu prăjituri la nivel local și online. De obicei cumpăr gel de conducte la www.fondantsource.com dacă sunteți interesat să încercați. De asemenea, puteți folosi glazura regală pentru a atașa fondant la fondant și îl folosesc și pentru a atașa trandafiri de zahăr la prăjiturile mele. Pentru a vedea câteva rețete de glazură regală, faceți clic aici.

4. De ce am atât de multe fisuri pe Gumpaste meu? Gumpaste se face cu ingrediente de gumă, precum și altele pentru ao face să se usuce mai repede și mai greu și acest lucru poate provoca fisuri în piesele tale. Un alt motiv pentru fisuri poate fi cauzat de faptul că nu vă frământați suficient pasta, mai ales atunci când o achiziționați pre-făcută, trebuie să treacă prin procesul de frământare pentru a ajunge la o stare flexibilă. Ajută oarecum dacă utilizați scurtarea atunci când lucrați cu gumpaste pentru a-l menține flexibil. Atunci când creați figurine cu fondant sau gumpaste, trebuie să rulați pasta în mâinile cupate cu o anumită presiune și acest lucru va ajuta la rezolvarea unor fisuri. Dacă aveți o mulțime de fisuri în piesele dvs., puteți utiliza un amestec de 50/50 de cantități egale de fondant și gumpaste împreună, acest lucru pare să vă ofere o consistență mult mai bună pentru a lucra cu figurine, arcuri și alte obiecte decât doar gumpaste.

5. Care este diferența dintre Gumpaste și Fondant? Gumpaste are ingrediente de gumă în ea, cum ar fi tragacant de gumă, pulbere cmc, gumă de xantan, gumă tex sau pulbere de tylose. Se usucă mult mai greu decât fondantul. Atât gumpaste, cât și fondant pot fi modelate, laminate și sculptate, dar gustul fondant este mult mai bun decât pasta de gumă și este de obicei folosit pentru a acoperi un tort. Din cauza guma de paste capacitatea de a fi laminate foarte subțire este utilizat pe scară largă pentru a crea flori de zahăr. Fondantul este folosit pentru a crea granițe și modele diferite pe prăjituri. Dacă aveți nevoie pentru a crea ceva pentru un tort care va păstra forma uneori poate fi cel mai bine să utilizați o formă de gumpaste în loc de doar fondant care poate fi mai moale.

când faceți gumpaste, nu trebuie să utilizați doar pulbere de Tylose, puteți utiliza oricare dintre diferitele ingrediente de gumă disponibile pe piață, pe care le-am numit mai sus!

6. Pentru ce se utilizează pulberea de Tylose? Tylose pulbere sau CMC pulbere este un ingredient de gumă care este utilizat în a face gumpaste. Eu folosesc tylose pulbere în mod regulat. Folosesc pudra de tylose și o adaug la fondantul meu pentru a crea un fel de gumpaste instantanee, cred că ai putea spune. Nu măsoară cu adevărat cât de multă pulbere de tylose pe care am pus-o în fondantul meu, așa că vă voi da un exemplu despre ceea ce fac. Dacă creez o figurină, folosesc Fondant Wilton sau Satin Ice. Încep va dimensiunea mingea de fondant că voi fi nevoie pentru a crea figurina mea, apoi am adăuga o cantitate mică de tylose la pasta. Odată ce am început frământare fondant pot spune dacă am folosit suficient tylose pulbere, dacă nu am voi adăuga un pic la un moment dat până când am obține consisitency că eu sunt în căutarea pentru. Au fost momente în care am adăugat prea mult se poate face pasta prea uscat, astfel încât, în acest caz, am adăuga doar un pic mai fondant. Pentru a face o versiune rapidă a gumpaste trebuie doar să adăugați 2-3 lingurițe de pudră de Tiloză la 1LB de fondant. În zonele cu umiditate uscată utilizați mai puțin Tylose, în zonele cu umiditate ridicată utilizați mai mult. FYI: Cmc powder, Gum tex și Gum trag sunt utilizate în același mod ca pulberea de tylose, deci dacă nu este disponibilă, verificați dacă puteți găsi aceste altele pe care le-am enumerat, toate sunt ingrediente de gumă.

7. De unde pot cumpăra Tylose Powder?Am cumpăra tylose pulbere on-line, este disponibil la cele mai multe dintre tort decorare magazine de aprovizionare, precum și on-line. Aici este un link către un site unde am cumpăra Tylose pulbere. Pulberea CMC, precum și tragul de gumă pot fi achiziționate de obicei online și la unele magazine specializate de aprovizionare cu prăjituri. Gum-Tex este fabricat de Wilton și este mai ușor disponibil decât unele dintre celelalte ingrediente ale gumei. Știu că Joanns, Michaels magazine de artizanat și unele Walmarts-l transporta.

8. Cum ar trebui să păstrez fondantul sau gumpaste-ul meu neutilizat? Orice porțiune neutilizată de fondant / gumpaste pe care doriți să o salvați ar trebui să fie înfășurată foarte bine în folie saran și apoi plasată în interiorul unei pungi ziplock. Dacă utilizați doar un baggie ziplock, aerul va ajunge în continuare la el și îl va usca. Odată înfășurat într-o pungă, îl așez într-un recipient cu capac pentru a-l păstra.

9. Cum îmi păstrez florile de zahăr și cât timp vor dura? Florile de zahăr trebuie depozitate într-un recipient etanș la aer. Puteți folosi un recipient din plastic cu capac și le puteți depozita pe un raft într-un dulap. Puteți păstra flori de zahăr la nesfârșit, am flori de zahăr pe care le am de peste un an și arată de parcă tocmai le-am creat. Deoarece florile de zahăr nu se descurcă bine cu umezeala, păstrați-le departe de apă. În ceea ce privește cât de mult în avans puteți face flori de zahăr, acestea pot fi făcute până la luni înainte, deoarece nu sunt consumate de obicei, trebuie doar să le păstrați într-un loc răcoros și uscat până când sunt necesare….De obicei, le așez într-o cutie de carton care are o bucată de spumă pe fund, astfel încât să fie moale și să nu se spargă, de asemenea, înfășoară florile mai mari în hârtie absorbantă înainte de a le introduce în cutie sau recipient.

10. Pot face ceva dacă fondantul meu s-a întărit? Da, există. Dacă fondantul nu este prea greu, încercați doar să adăugați o scurtare la pastă și să vedeți dacă aceasta va avea grijă de ea, dacă nu, atunci folosiți puțină glicerină, dar adăugați doar puțin la un moment dat până când devine flexibil. Dacă este foarte greu și doriți să-l flexibil din nou doar pune în cuptorul cu microunde la intervale de 10 secunde.

11. Pot să-mi păstrez fondantul după ce a fost colorat sau colorat și apoi să-l reutilizez din nou la o dată ulterioară? Da, l-ați stoca în același mod pe care l-am descris în întrebarea #8 de mai sus. I

12. Pot folosi Fondant pentru a face figurine și alte obiecte? Da, puteți, fondant este mare pentru a face ședinței animale, oameni și astfel, dar dacă am fost a face o persoană care este în picioare sau și animale pentru acest fapt am adăuga în mod normal,un ingredient de gumă să-l, cum ar fi pudra tylose sau chiar alții am enumerat pentru tine mai sus în cauză #5, ei vor face fondant într-o formă rapidă de gumpaste și se adaugă puterea, sau aș putea folosi un gumpaste care este pre-a făcut sau dintr-o rețetă. Fondantul este excelent pentru a face arcuri, pești și alte obiecte pe care poate doriți să le creați pentru un tort.

: Aceasta este regula mea de degetul mare atunci când se decide dacă să folosească fondant sau gumpaste pentru obiecte și astfel…….

dacă va fi mâncat împreună cu tortul, acesta trebuie făcut în fondant….Exemplu-tortul pe care l-am făcut în trecut, care este o rochie de soare pentru fetițe, care se așază deasupra tortului, aș folosi fondant, deoarece va fi o parte a tortului care va fi mâncat și același lucru este valabil și pentru un tort cu arcuri, un model sau o scenă subacvatică cu pește peste tot și așa mai departe.

acum, dacă poate fi scos de pe tort, atunci pot face asta în gumpaste……exemplu– animalele mele de zahăr, pantofii pentru copii, tocurile înalte, tiara și oamenii sunt făcuți să stea deasupra tortului sau în jurul tortului și sunt de obicei îndepărtați înainte de servire, astfel încât acestea să poată fi făcute în gumpaste dacă aleg, deoarece nu vor fi mâncate.

13. Ce ar trebui să folosesc pentru a-mi împiedica fondantul să se lipească de suprafața de lucru la rulare? Aceasta este una dintre acele întrebări care pot avea multe răspunsuri. Voi împărtăși cu voi ceea ce funcționează cel mai bine pentru mine, deoarece există mulți oameni care o fac în moduri diferite.

mi s-a spus la început să folosesc amidon de porumb pentru a-mi acoperi suprafața de lucru, totuși fondantul meu nu părea niciodată să se rostogolească ca alții. Era atât de uscat și aveam tot felul de lacrimi și rupturi. Apoi mi s-a spus să folosesc zahăr pudră(numit și zahăr glazură în unele zone) și asta a funcționat, dar nu de fiecare dată, apoi am decis să folosesc scurtarea frecată pe toată suprafața mea de lucru, acum acest lucru a funcționat uneori foarte bine, dar, ca să fiu sincer, nu de fiecare dată, uneori fondantul meu s-ar separa dedesubt, ceea ce este un semn că prea multă scurtare a ajuns în fondantul meu. Dar vremurile în care a funcționat au fost minunate, deoarece fondantul meu nu a fost uscat și s-a destrămat. Așa că am ajuns la concluzia după multe experimente că totul depinde de vreme. Deci, chiar nu vă pot da un răspuns clar la această întrebare. Am inclus toate modalitățile de a face acest lucru, astfel încât să puteți experimenta și să vedeți ce mod funcționează cel mai bine pentru dvs.

FYI: îți voi spune micul meu mod de a decide ce metodă să folosești și cum să știi……..Dacă vremea din zona mea este foarte umedă și ploioasă sau avem umiditate ridicată, atunci voi folosi zahărul pudră presărat pe covorul meu de lucru pentru a-mi lansa fondantul.

în cazul în care este uscat și umiditate scăzută, apoi am freca scurtarea pe mat meu de lucru și rola meu fondant pe care. Prin utilizarea acestor linii directoare am venit cu un sistem frumos mic pe care le pot folosi pentru a decide ce metodă va funcționa cel mai bine pentru mine și locația mea….testați acest lucru și vedeți cu ce veniți, încercați fiecare metodă și vedeți ce fel de rezultate obțineți. Acum vă voi spune să faceți acest experiment am folosit un tort fals, astfel încât să nu încurc un tort frumos la care lucram. Este întotdeauna cel mai bine să experimentați atunci când nu faceți un tort pentru o comandă, doar în cazul în care lucrurile nu merg atât de bine.

un alt tidbit de informatii pentru tine…..un cuvânt despre utilizarea amidonului de porumb, nu folosesc niciodată doar amidon de porumb pentru a-mi lansa fondantul, deoarece poate provoca uscarea fondantului, devine fragil și uneori pare să schimbe și textura. Există unii care folosesc un amestec de jumătate de zahăr pudră, jumătate de amidon de porumb. Am încercat acest lucru și simt că zahărul pudră pur și simplu funcționează cel mai bine, dar vă rugăm să știți că nu este nimic în neregulă cu amestecul 50/50 nu mi-au plăcut rezultatele…….dar, ca întotdeauna, depinde de tine să-l verifici singur!!

14. Pot folosi fondant de marshmallow pentru a face figurine? Am încercat acest lucru, dar nu a fost o priveliște frumoasă, lol figurinele mele arătau ca un om de zăpadă topit, de aceea nu am fost deloc mulțumit de rezultatele pe care le-am avut, așa că folosesc doar fondantul de marshmallow pentru a acoperi prăjiturile și asta este, într-adevăr ar trebui să meargă doar pe tort, deoarece are un gust atât de grozav!!! Acum voi spune că există mulți decoratori care folosesc FPM pentru a-și crea figurile și nu au probleme, dar este alegerea mea personală să folosesc un fondant pre-fabricat….Ai putea folosi unul dintr-o rețetă, fondant de marshmallow de casă sau un brand pre-fabricat. Așa că v-aș sfătui să încercați să vedeți cum merge pentru dvs. Doar pentru că nu fac ceva într-un anumit fel nu înseamnă că nu este modul corect de a face acest lucru. Cu toții avem propriul nostru stil de modul în care vom crea prăjituri noastre și alte sugarcrafts. Unii mi-au scris și au spus că au încercat FPM și a funcționat pentru ei și au fost mulțumiți de rezultate, așa că nu te duci. Depinde de persoană!!

15. Ce fel de fondant folosești pentru a-ți acoperi prăjiturile? I a lua această întrebare de zi cu zi se pare ca….când am început am fost ca mulți dintre voi am cutreierat internet citind tot ce am putut, încercând să dau seama ce să fac și cum să începeți să lucrați cu fondant. Am ajuns atât de confuz despre atât de multe lucruri să fiu sincer. Am citit că a fost întotdeauna cel mai bine să-ți faci propriul fondant din rețetă, deoarece cumpărat din magazin a gustat Soo rău, atunci aș citi să folosesc asta sau asta….ugghh a fost o nebunie. Iată ce am ales să fac. Am început să fac și să lucrez cu fondant de marshmallow, care avea un gust bun și oamenilor le place. Apoi am vrut să fac obiecte și figuri, dar așa cum am spus FPM pur și simplu nu mi-a dat rezultatele pe care le căutam, așa că am decis să folosesc o rețetă pentru a-mi face propria mea și a fost minunat. Am avut un fondant puternic bun și a avut un gust bun. Pe măsură ce timpul a trecut am soo ocupat și având de a face fondant de fiecare dată mă purta repede, împreună cu toate celelalte lucruri pe care le facem ca decoratori tort, chiar dacă oamenii cred că doar coace un tort și palmă cireasa de pe ea, ohh cum aș vrea să fie atât de ușor, lol….

deci, pentru a face mai mult timp am cumparat diferite marci de fondant pre-a făcut…..Am luat Wilton, Satin Ice, Bakels Pettinice și Fondx, astfel încât să le pot testa pe toate și să văd ce a funcționat cel mai bine pentru mine.

Ei bine, imediat după testarea Wilton și având mulți alții gust, am știut că nu a existat nici un fel mi-ar pune vreodată că pe un tort cu numele Meu pe ea … uggh a fost urât, am adăugat arome la ea și încă, nu a fost bine că mare părea să aibă un gust chimic să-l……. Trebuie să adaug că folosesc marca Wilton de fondant pentru a face figurine, se instalează atât de frumos. În opinia mea, fondantul lui Wilton este un mediu perfect pentru începătorii care doresc să înceapă să facă figurine, deoarece majoritatea oamenilor nu mănâncă figurinele pe care nu trebuie să le faceți griji cu privire la gust.

Bakels Pettinice. Ohh mi-a plăcut foarte mult gustul acestuia, precum și toți ceilalți pe care i-am încercat și părea să acopere tortul destul de bine, dar problema în cele din urmă pentru mine a fost că era mai scump să cumpăr și ar fi trebuit să-l adaug la prețul prăjiturilor mele.

Fondx, a avut un gust foarte bun și trebuie să recunosc că mi-a plăcut modul în care se rostogolește și mi-a acoperit tortul foarte frumos, am observat, de asemenea, că este foarte flexibil și este ușor de lucrat…… singurul dezavantaj pe care îl pot vedea este prețul poate fi mai scump decât unii.

Satin Ice, a avut un gust minunat, iar cel mai bun lucru care mi-a plăcut la el a fost că a fost la fel de ușor să lucrez cu ceilalți și, cel mai important, prețul este foarte rezonabil și puteți găsi Satin Ice În atât de multe locuri online și la magazinele de prăjituri.

motto-ul meu este de a găsi ceea ce funcționează cel mai bine pentru tine….luați aceste linii directoare pe care le-am împărtășit și încercați să vedeți ce credeți, atunci puteți decide ce funcționează pentru dvs. și ce nu, despre asta este vorba despre decorarea tortului. O faci în felul tău!!

sperăm că acest lucru vă ajută să răspundeți la unele dintre întrebările dvs., există atât de multe variabile în tratarea fondantului/gumpaste, astfel încât poate fi greu să răspundeți la fiecare situație diferită. Vă doresc toate cele bune pe măsură ce vă aventurați în lumea minunată a fondantului și sau gumpaste……to fii sincer este mediul meu preferat de a utiliza!

Fericit Crearea, Donna

Tag-Uri: Tort de decorare, sfaturi de decorare tort, colorat fondant, gumă tex, gumă trag, ajuta cu fondant, cum să utilizați fondant, cum să utilizați gumpaste, Jody lane, cele mai multe întrebări fondant, stocarea fondant, tylose pulbere, folosind glazură regală, ceea ce este pulbere cmc, ceea ce este fondant, ceea ce este gel de conducte, de lucru cu gumpaste