Brunch reteta: Momofuku lapte bar-inspirat Apple Jacks lapte Punch

face 1 cocktail

Notă: Acest cocktail vă va duce înapoi în copilărie, când nimic nu avea un gust mai bun decât laptele din fundul bolului de cereale. Jumătate și jumătate infuzată cu cereale este mult dulce, dar dacă preferați un cocktail mai dulce, adăugați un strop de sirop simplu la agitatorul de cocktail.

ingrediente:

1 uncie Apple brandy

1 uncie brandy (sau mai multe Apple brandy)

uncie Bourbon

3 la 5 uncii Apple Jacks-infuzat jumătate și jumătate (a se vedea rețeta de mai jos)

liniuță de extract de vanilie

garnitura: pie condiment (sau scorțișoară sau nucșoară), mere jacks cereale

directii:

1. într-un agitator de cocktail umplut cu gheață, combinați coniacurile), bourbon, infuzat jumătate și jumătate și vanilie. Se agită timp de 30 de secunde.
2. strecurați într-un pahar coupe sau martini. Folosiți o sită mică pentru a praf cocktailul cu condimente de plăcintă. Filetați câteva mufe de mere pe un băț de cocktail și așezați-l orizontal peste marginea paharului.

— prin amabilitatea Jennifer Graue

Apple Jacks-infuzat jumătate și jumătate

face aproximativ 1 halbă

ingrediente:

2 cesti de mere Jacks cereale, zdrobit în bucăți mici

3 cesti jumătate și jumătate

linguriță de sare kosher

Direcții:

1. așezați cerealele zdrobite într-o cană mare de măsurare sau ulcior. Adăugați jumătate și jumătate și amestecați puternic. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute.
2. se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine, colectând lichidul într-un bol. Folosind o lingură (sau mâna), apăsați pe cereale pentru a extrage lichidul rămas, având grijă să nu apăsați cerealele umede prin sită. Se amestecă în sare până se dizolvă. La frigider până la gata de utilizare, până la 1 săptămână.

— inspirat de bucătarul-șef Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York City