care sunt cele 7 ingrediente de bază pentru coacere?

nu este nimic mai frustrant decât să te pregătești să coace o rețetă delicioasă nouă doar pentru a descoperi că îți lipsește unul dintre ingredientele cheie.

indiferent dacă vă depozitați cămara pentru prima dată sau începeți să coaceți mai des, este esențial să aveți la îndemână ingrediente de bază pentru coacere, astfel încât să puteți bici cu ușurință un lot de prăjituri, brioșe sau brownies.

care sunt cele 7 ingrediente de bază pentru coacere? Ingredientele esențiale constau din făină, dospitori, sare, zahăr, lactate, grăsimi, extracte, condimente & alte suplimente, cum ar fi extractul de vanilie și chipsuri de ciocolată.

această listă cuprinzătoare a celor șapte ingrediente esențiale de coacere vă va menține la minimum călătoriile de la magazinul alimentar de urgență la mijlocul rețetei, astfel încât să vă puteți menține pofta de dinți dulci satisfăcută la maxim!

care sunt ingredientele de bază pentru coacere?

făină

făina asigură structura tuturor produselor coapte, deoarece conține proteine care interacționează cu lichidele pentru a crea gluten.

acestea fiind spuse, făina este o componentă critică a Cămării dvs. de coacere. Vă recomandăm să aveți făină universală la îndemână, deoarece textura sa ușoară și pufoasă este perfectă pentru prăjituri, prăjituri, brioșe, cupcakes, pâine și multe altele!

dacă doriți să vă extindeți selecția de făină, adăugați următoarele opțiuni în cămară:

• făină integrală de grâu—un înlocuitor mai dens și mai sănătos pentru făina universală.
• făină de pâine – conținutul mai mare de proteine din făina de pâine funcționează excelent atunci când este utilizat pentru pâine de drojdie masticabilă.
• făină de tort—conținutul scăzut de proteine din făina de tort funcționează excelent pentru a face prăjituri ușoare, spongioase.
• amidon de porumb—făina de porumb măcinată fin este folosită pentru a îngroșa sosurile, umpluturile și budincile.
• făină fără Gluten-făina de nuci și semințe, cum ar fi făina de migdale, făina de nucă de cocos, făina de ovăz și alte opțiuni fără gluten sunt excelente pentru coacerea alergică.

puteți păstra făina într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva luni la un moment dat.

Dospitori

Dospitori creează reacții chimice în produsele dvs. coapte care le determină să se extindă și să crească. Veți avea nevoie de acești dospitori esențiali pentru aproape fiecare rețetă:

• bicarbonat de sodiu-Bicarbonatul de sodiu este o bază, deci trebuie să interacționeze cu un ingredient acid, cum ar fi Zara, lămâia sau iaurtul, pentru a crea dioxid de carbon și pentru a determina creșterea bunului copt.
• praf de copt-praful de copt conține bicarbonat de sodiu, amidon de porumb și cremă de tartru, un ingredient acid. Nu aveți nevoie de un ingredient acid în rețeta dvs. atunci când utilizați praf de copt pentru ca produsele dvs. coapte să crească.

puteți depozita dospitori în cămară la temperatura camerei.

sare

sarea de masă simplă și veche iodată este, în general, cea mai bună alegere pentru echilibrarea aromei produselor dvs. coapte.

cu toate acestea, unii brutari pot prefera să folosească sare kosher sau sare de mare, în funcție de rețetă.

zahăr

produsele coapte nu ar fi produse coapte fără zahăr! Iată zaharurile esențiale de care veți avea nevoie în cămară în orice moment:

• zahăr granulat—zahăr alb de bază, care a fost dezbrăcat de melasa sa naturală și este utilizat în majoritatea produselor coapte.
• zahăr brun—zahăr întunecat, umed, cu melasă adăugată. Zahărul brun deschis are mai puțină melasă, în timp ce zahărul brun închis are mai multă melasă.
• zahăr pudră—zahăr granulat fin măcinat combinat cu amidon care este folosit pentru a face glazura și glazura.

dacă sunteți în căutarea altor înlocuitori de zahăr, luați în considerare adăugarea acestor opțiuni de îndulcitor în cămara dvs. de coacere:

• zaharuri naturale—mierea, siropul de arțar, zahărul de nucă de cocos și siropul de agave sunt opțiuni naturale de îndulcitor pe care multe rețete sănătoase le vor folosi în locul zahărului.

urmați aceste bune practici pentru a vă păstra zahărul, în funcție de tipul de zahăr pe care îl depozitați.

lactate

deși nu este folosit în fiecare rețetă, a avea lapte integral la îndemână este excelent pentru adăugarea de umiditate la clătite, vafe, prăjituri și multe altele.

alte ingrediente lactate pe care poate doriți să le luați în considerare includ:

• zară—zară este un ingredient acid care reacționează cu bicarbonat de sodiu pentru a face briose, prăjituri și clătite pufos și ofertă.
• smântână sau iaurt—smântâna și iaurtul sunt, de asemenea, ingrediente lactate acide care reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a adăuga umiditate și aromă brioșelor, prăjiturilor și cupcakes-urilor.
• brânză cremă—dacă faceți multe înghețuri de brânză cremă de casă sau brânzeturi, acesta este un produs lactat important pe care să îl aveți la îndemână.
• smântână grea—puteți face multe cu smântână grea-inclusiv frișcă!
• lapte alternativ-folosiți lapte de migdale, nucă de cocos, ovăz și soia în locul laptelui lactat pentru un înlocuitor fără lactoză. Acest articol Din Spruce Eats explică cele mai bune practici pentru utilizarea laptelui alternativ la coacere.

produsele lactate trebuie refrigerate—și verificați întotdeauna data de expirare înainte de a utiliza un produs pe bază de lactate pentru a verifica dacă nu s-a stricat.

grăsimi

grăsimile ajută la legarea produselor coapte și contribuie la textura lor umedă. Iată câteva ingrediente pe bază de grăsimi pe care veți dori întotdeauna să le aveți în cămară sau frigider:

• ouă-ca agent de legare semnificativ, majoritatea rețetelor vor necesita cel puțin un ou mare.
• unt—untul oferă cookie-urilor, crustelor de plăcintă și prăjiturilor un gust bogat și aromat. Vă recomandăm să folosiți unt nesărat pentru a controla cantitatea de sare din rețeta dvs.
• ulei—uleiul este o altă grăsime de bază care adaugă umiditate produselor dvs. coapte. Puteți coace cu nucă de cocos, măsline, legume, canola sau alte uleiuri, în funcție de preferințe.

ouăle și untul durează cel mai mult când sunt păstrate la frigider, dar puteți păstra majoritatea uleiurilor în cămară.

extracte, condimente & suplimente

nu puteți coace nimic gustos fără toate ingredientele care vă fac deserturile aromate și distractive!

iată câteva extracte, condimente și suplimente pe care ar trebui să le aveți întotdeauna la îndemână:

• extract de vanilie-extract de vanilie pură adaugă tone de aroma si caldura pentru produsele coapte.
• scorțișoară—fiecare brutar ar trebui să aibă scorțișoară la îndemână pentru a condimenta prăjiturile, brioșele, plăcintele și alte delicatese. În timpul toamnei, luați în considerare și condimentarea unei plăcinte de dovleac în cămară.
• pudră de cacao-tortul de ciocolată, budincile și brownies vor necesita toate pudră de cacao pentru a crea aroma de ciocolată.
• chipsuri de ciocolată—nu puteți avea prăjituri cu ciocolată fără chipsuri de ciocolată! Majoritatea suplimentelor nu sunt capse de cămară, dar nu strică să păstrezi în permanență o pungă de chipsuri de ciocolată.

luați în considerare păstrarea fructelor și nucilor uscate preferate, nucă de cocos, ovăz, gemuri, jeleuri și unturi de nuci la îndemână pentru a coace diverse brioșe, plăcinte, fursecuri și alte produse de patiserie delicioase într-un vârf fără a adăuga elemente suplimentare în lista dvs. de produse alimentare.

stabiliți elementele de bază ale Cămării dvs. de copt

indiferent dacă faceți un favorit clasic al familiei sau încercați o rețetă nou-nouță, nu veți scăpa niciodată folosind aceste capse de copt.

acum, că știți ce ingrediente ar trebui să aveți la îndemână, puteți începe să vă depozitați cămara și frigiderul, astfel încât să fiți pregătiți să coaceți ceva dulce și delicios la un moment dat!