Ce Au Mâncat Incașii? Dieta Inca

actualizată ultima dată pe 20 aprilie 2021 de James Bustamante

ce au mâncat Incașii? Civilizația Inca avea o listă largă, dar simplă, de alimente pe care le consumau. Totul din meniu trebuia fie recoltat, fie vânat de imperiu. Incașii trebuiau să se asigure că au suficientă hrană pentru imperiul lor în continuă creștere, astfel încât să crească culturi pe scară largă.

de asemenea, trebuiau să profite de mediile lor. Aceasta include Coasta, highland și pădurea tropicală amazoniană. Deci, ce au mâncat Incașii?

răspunsul cel mai imediat este de obicei porumb, cartofi și amarant, dar există mai multe elemente pe care le putem adăuga la dieta Inca. Mai jos vom trece peste unele dintre fructele, legumele, cerealele și carnea pe care Incașii le consumau în mod regulat.

cartofi și tuberculi

Peru găzduiește peste 4.000 de soiuri diferite de cartofi, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că Inca a avut acces la multe soiuri. Cartoful este un tubercul care își are originea în această regiune a lumii până la urmă. Această cultură Andină bogată în energie ar fi fost cultivată de incași în diferitele grădini cu scări care se găsesc lângă majoritatea ruinelor Inca.

Incașii foloseau cartofii în diferite feluri de mâncare, inclusiv tocănițe și supe. Pentru a păstra cartofii și alți tuberculi, Incașii i-ar usca și sub soare sau în gheață. Tuberculii uscați rezultați ar fi folosiți la fabricarea “Tocosh”.

Kiwicha (amarant)

Kiwicha nu este de fapt un bob, ci mai mult o sămânță. Crește înalt în zonele muntoase peruviene și a fost denumit de mult timp un superaliment Peruvian. Această sămânță a fost măcinată într-o făină pe care Incașii o foloseau pentru a face tortilla, a pune în supe și chiar a face un tip de pâine. Acest articol din dieta Inca este foarte bogat în aminoacizi și conține fosfor, fier, magneziu, mangan, precum și câteva minerale esențiale.

Kiwicha va bate chiar lapte în termeni de calciu. Este un produs alimentar atât de Complet încât NASA l-a încorporat în mesele lor pentru astronauții din spațiu. Incașii știau despre asta mai întâi și l-au folosit mulți ani în dietele lor. Astăzi Kiwicha poate fi găsit cu ușurință pe piețele și supermarketurile din Peru în multe prezentări.

Quinoa

Quinoa este un alt superaliment care a fost pe dieta Incasilor. Este similar cu Kiwicha prin faptul că nu este cu adevărat un bob, ci o sămânță foarte hrănitoare. Inca s-ar referi chiar la Quinoa ca “mama tuturor boabelor.”Incașii ar pregăti acest aliment în tocănițe și supe datorită valorii sale nutritive ridicate. Quinoa este bogată în proteine, calciu, fier și vitaminele C și B.

porumb Choclo sau Inca

Choclo este adesea numit porumb Inca. Diferă de porumbul obișnuit, deoarece boabele sale sunt de fapt mult mai mari. Incașii ar folosi Choclo pentru a hrăni marele imperiu care va crește continuu pe măsură ce vor cuceri mai mult din continent. Choclo ar fi fiert și mâncat așa cum este de Inca, a fost folosit și în supe, tocănițe.

printre alte câteva utilizări, Incașii au avut pentru choclo una dintre cele mai interesante este “Chicha de Jora”, care este o băutură alcoolică fermentată de porumb numită uneori bere de porumb. Astăzi peruanii mănâncă choclo într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi Ceviche Peruvian sau lângă niște brânză Adean și sos fierbinte.

lame și alpaca

Inca a avut mai multe utilizări pentru lame și alpaca și printre ele a fost ca o sursă de proteine slabe. Lamele și alpaca au fost folosite de incași mai ales pentru lână, cu toate acestea, ar oferi, de asemenea, mijloacele necesare incașilor necesare pentru a supraviețui în zonele cu înălțime mare din Anzi.

există un fel de mâncare Peruvian numit Olluquito care datează de la nativi. Acest fel de mâncare a fost preparat cu un tubercul mic numit Olluquito și a fost însoțit de carne de lama uscată numită charqui. Cuvântul chaqui ar putea fi în cazul în care cuvântul “sacadat” vine de la inițial.

acest fel de mâncare există și astăzi, dar, evident, a fost actualizat cu câteva ingrediente noi, cum ar fi Huacatay (menta peruviană) pentru aromă. Dacă vă îndreptați spre zonele muntoase peruviene, veți vedea în continuare acest fel de mâncare mâncat astăzi cu “charquii”.

alpaca au fost utilizate în mod egal pentru proteine de către Incași. Aceste camelide mai mici au lână de calitate superioară, astfel încât Incașii trebuiau să fie selectivi cu animalele pe care au decis să le sacrifice pentru hrană. Alpaca este de obicei servită astăzi sub formă de friptură în multe restaurante din Cusco, Arequipa, Puno și Ayacucho. După ce am gustat fripturi de Alpaca în mai multe rânduri, pot spune sincer că are gust de carne de vită foarte slabă.

Bonito

incașii nu erau doar stăpâni în zonele înalte, ci și în regiunea de coastă peruviană. Pescuiau în mod regulat țărmurile peruviene și prindeau o varietate de specii locale. Unul dintre cele mai populare pești a fost Bonito. Această specie este uneori denumită tonul săracului, chiar dacă este de fapt superioară din punct de vedere nutrițional.

aceasta a fost o sursă importantă de proteine pentru Inca, precum și pentru alte culturi care trăiau în apropierea oceanului, deoarece nu era obișnuit să existe lame sau alpaca acolo. Astăzi, Bonito-ul este încă mâncat în Peru sub formă de tocane și în ceviche.

delfinii și alte cetacee

printre numeroasele specii, Inca prins în ocean a fost delfinul. Aceste mamifere marine pot fi găsite înotând pe toată coasta peruviană de la capătul sudic până la apele mai calde nordice ale Tumbes. De fapt, culturile nordice au devenit destul de pricepute la prinderea acestor cetacee, precum și a balenelor. Odată ce au fost prinși, Incașii ar folosi carnea în supe și tocănițe.

fructe de pere

fructul de pere este numit ” ton ” în Peru, pentru a nu fi confundat cu peștele. Acest fruct este destul de delicios, cu un profil de aromă care variază de la un pic acid la a fi incredibil de dulce. Ele pot fi găsite într-o varietate de culori, cum ar fi roșu, violet, roz, verde și chiar galben. În perioadele uscate, găsirea acestora trebuie să fi fost ca și cum ai găsi apă proaspătă incașilor.

Zapallo

Zapallo este un tip de dovlecei mari care este originar din această parte a lumii. Dacă vedeți un Zapallo astăzi, veți observa că seamănă cu un dovleac foarte mare, verde închis, cu un interior galben strălucitor. Această legumă nutritivă ar face parte dintr-o tocană sau poate o supă. A fost folosit și într-un vas numit “Locro” care ar include și cartofi.

Broaște și reptile din Amazon

în multe părți ale Amazonului, broaștele de pădure tropicală sunt încă considerate o delicatesă. Incașii ar profita de fapt de această regiune și ar mânca orice ar putea găsi, inclusiv amfibieni și reptile.

cobai

în sfârșit am ajuns la partea pe care nimeni din lumea occidentală nu vrea să o citească. Da, incașii nu ar mânca doar cobai, ci ar păstra fermele mici pline de ei. Gândiți-vă, au fost ușor de ridicat și nu au ocupat prea mult spațiu. Înapoi în ziua Inca având o sursă de proteine de mare de calorii ușor disponibile a fost o necesitate. Cobaiul Peruvian ar putea fi un pic mai mare decât tipul pe care majoritatea oamenilor l-au crescut la un moment dat.

cerb Peruvian cu coadă albă (Odocoileus peruvianus)

această specie de cerb pot fi găsite în întreaga regiune highland tot drumul până la regiunea Apurimac. Nu a fost cu adevărat posibil să păstreze animale pentru Inca din cauza geografiei din zonele muntoase din Peru, așa că au trebuit să vâneze orice sursă de proteine era disponibilă.

sursă: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Venado_de_cola_blanca_-White_tailed_deer.JPG/1200px-Venado_de_cola_blanca-_White_tailed_deer.JPG

dieta Inca are impact asupra alimentelor peruviene astăzi

incașii nu au lăsat niciun document scris în urmă, limba lor era Quechua și nu este o limbă scrisă. Putem vedea în continuare cum cultura lor a supraviețuit până în prezent cu ingrediente încă găsite în bucătăria peruviană.

mâncarea tradițională peruviană folosește ingrediente din toate cele trei regiuni: Coasta, highlands, și pădurea tropicală la fel ca Inca a făcut.

mai multe dintre ingredientele folosite în gastronomia peruviană modernă sunt similare cu ceea ce au mâncat Incașii. De exemplu, Quinoa, este peste tot astăzi și este folosit ca aliment sănătos.

în Peru, există multe restaurante care îl folosesc în rețetele lor moderne, unde înlocuiesc un alt carbohidrat, cum ar fi orezul. Dacă te uiți la highlands, deși este încă folosit în gătitul tradițional.

ardeii precum Rocoto care au fost folosiți de incași pentru a adăuga aromă meselor lor sunt încă folosiți pe scară largă în Peru astăzi chiar în scopul de a adăuga un sos Rocoto picant la prânz sau cină. Este chiar baza pentru unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Peru, Rocoto Relleno.

concluzie

deci, ce au mâncat Incașii? Ei bine, Incașii aveau o dietă variată care consta din numeroasele fructe, legume, semințe și surse de proteine pe care le puteau găsi în numeroasele regiuni pe care le locuiau. De la pește de pe coastă la carne de lamă uscată în zonele înalte până la fructe exotice din pădurea tropicală amazoniană. Dacă doriți să vizitați Peru și să călătoriți în toate cele trei regiuni, contactați-ne astăzi pentru un itinerar gratuit.