Ce Este Alterarea Alimentelor?

alterarea alimentelor este procesul în care calitatea alimentelor este redusă fie prin adăugarea de materiale de calitate inferioară, fie prin extragerea ingredientelor valoroase. Aceasta include nu numai adăugarea sau înlocuirea intenționată a substanțelor, ci și contaminarea biologică și chimică în timpul perioadei de creștere, depozitare, prelucrare, transport și distribuție a produselor alimentare, este, de asemenea, responsabilă pentru scăderea sau degradarea calității produselor alimentare. Adulteranții sunt acele substanțe care sunt utilizate pentru a face produsele alimentare nesigure pentru consumul uman.

conform legilor alimentare anterioare, orice produs alimentar cu o calitate scăzută sau degradată a fost definit ca aliment alterat, dar în conformitate cu noile legi (Legea FSS, 2006), cuvântul aliment alterat a fost denumit aliment Substandard, aliment nesigur sau aliment care conține materia străină.

se spune că produsele alimentare sunt alterate dacă calitatea lor este afectată negativ prin adăugarea oricărei substanțe dăunătoare sănătății sau prin abstractizarea unei substanțe nutritive.

se spune că un produs alimentar este falsificat dacă:

• o substanță adăugată este dăunătoare pentru consumul uman.
• o substanță inferioară înlocuiește integral sau parțial.
• un ingredient valoros a fost extras din produsul alimentar, integral sau parțial.

diferite tipuri de adulterante găsite în produsele alimentare sunt după cum urmează:

1. adulteranți intenționate; cum ar fi agenți de colorare, amidon, Pepperoil, coloranți injectabile și altele.
2. adulteranți accidentali; cum ar fi reziduurile de pesticide, larvele din alimente, excrementele rozătoarelor.
3. contaminanți metalici; cum ar fi plumbul, arsenicul, efluenții din industria chimică etc.

conform prevederilor Autorității pentru Siguranța Alimentară și standarde din India, dacă orice persoană importă sau produce spre vânzare, sau stochează sau Distribuie orice adulterant, de sine sau de orice altă persoană în numele său, va fi răspunzătoare

1. pentru o pedeapsă de până la Rupii două lakhs, dacă adulterul nu dăunează sănătății.
2. pentru o pedeapsă de până la Rupii zece lakhs, dacă adulterul dăunează sănătății.

mai mult, se prevede că, într-o procedură în conformitate cu dispozițiile Autorității pentru siguranța și standardele alimentare din India, nu este o apărare că acuzatul a fost în posesia unui adulterant în numele oricărei alte persoane.