Ce Este Crema Coagulată Și Pentru Ce Se Utilizează?

o mâncare britanică prin excelență, crema coagulată este o cremă groasă, dulce și netedă servită de obicei cu deserturi. Are o istorie lungă care provine din Devon și Cornwall și unii istorici cred că a fost adus pentru prima dată în Anglia în urmă cu aproximativ 2000 de ani din Phoenicia (prin British Food: A History). Pe atunci, coloniștii au coagulat crema pentru a împiedica laptele să se strice. Prin încălzirea cremei, apoi îndepărtarea zerului lichid, procesul a lăsat o grăsime de unt mătăsoasă, care a încetinit drastic creșterea bacteriilor. Mâncare Britanică: O istorie spune că oamenii din Devonshire s-au gândit foarte mult la cremă; iar legenda locală a spus că “nici măcar respirația unei vrăjitoare nu ar putea să o transforme acru.”

rețetele tradiționale necesită lapte de vacă nepasteurizat, deși majoritatea rețetelor moderne necesită utilizarea smântânii grele. Pentru stickerele de acolo, pentru ca aceasta să fie considerată cremă coagulată autentică, laptele trebuie să conțină în jur de 55% grăsime de unt, potrivit Nutrition Advance.

crema coagulată are o aromă ușor dulce, comparabilă cu frișca și untul din punct de vedere al bogăției sale. Dar, înainte de nosh, Nutrition Advance avertizează că crema coagulată este bogată în calorii și grăsimi, așa că trebuie doar să fii conștient de porții.