ce este Hondashi și cum se utilizează?

Ce Este Hondashi?

Hondashi este aroma condimente (granule dashi), care este fabricat și vândut de Ajinomoto Co., Inc.

Ajinomoto Co., Inc. este prima companie care a vândut condimente umami numit “ajinomoto” în Japonia.
Hondashi conține de fapt un pic din acest condiment umami. De asemenea, conține sare și zahăr.

cel mai important, ingredientul principal este cu siguranță supa din bonito, kombu sau alte materiale.
apropo, voi explica diferitele tipuri de hondashi în paragraful următor.

mai mult, caracteristica este că este foarte util pentru gătit, deoarece granulele se dizolvă ușor în apă fierbinte.

ce este exact Umami și Top 3 ingrediente Umami

diferite tipuri de Hondashi

în plus față de hondashi de bază cu aromă de bonito, există diferite tipuri de hondashi pe piață.

Iată lista diferitelor tipuri de aromă hondashi.

・Bonito
・Kombu (kelp)
・Mix (bonito + kombu)
・Iriko (sardină uscată mică)
・pește zburător
・bogat (bonito + pește zburător + macrou + kombu + shiitake)

pe lângă diferența de materii prime, există și produse cu ingeniozitate specială, așa cum se arată mai jos.

・calciu
aroma este bonito de bază. Dar, acestea sunt granule dashi cu mult calciu obținut din oase bonito.

・sare redusă
Ajinomoto Co., Inc. aveți o tehnică specială pentru a reduce sarea, păstrându-i în același timp deliciozitatea. Au reușit să reducă sarea cu 60%. În plus, folosește o cantitate mare de 3 tipuri de bonito dashi pentru a crea dashi bogat, dar redus de sare.

Ce Gust Are Hondashi?

după cum vă puteți aștepta, aroma diferite de hondashi au un gust diferit.

cu toate acestea, punctul lor comun este că toate au un gust profund umami în funcție de materia primă. De asemenea, ele sunt extrem de bogate în parfum.

deși conține sare și zahăr, aceste gusturi nu sunt atât de puternice. Mai degrabă decât asta, ați simți gustul stocului dashi direct.

din ce este făcut Hondashi?

care sunt ingredientele hondashi?
pentru a clarifica, voi scrie ingredientele hondashi care sunt eliberate de ajinomoto.

ingrediente de Hondashi
・sare
・zahăr
・lactoză
・Bonito pulbere
・extract de Bonito
・extract de drojdie
・proteine de grâu fermentat condimente
・extract de drojdie fermentat condimente
・Umami condimente

mai mult, mai sus sunt ingrediente care sunt conținute în aroma de bonito de hondashi. Deci, alt tip de hondashi ar trebui să conțină ingrediente ușor diferite.

Cum Folosiți Pulberea Hondashi?

practic, hondashi este utilizat în combinație cu alte condimente, de exemplu, sos de soia și pastă miso.
se potrivește atât de bine cu orice aromă și scoate în evidență gustul vasului uimitor.

cu siguranță puteți face orice fel de mâncare cu hondashi. Dar, aș dori să vă dau câteva exemple pe care japonezii le fac adesea acasă.

supă Miso

puteți face supă miso doar amestecând hondashi și pastă miso. Supa Miso fără dashi de fapt nu are un gust bun. Dar, este un hassle pentru a face dashi de la zero, nu? Hondashi este esențial pentru japonezii care fac supă miso aproape în fiecare zi.

mâncăruri fierte

japonezii fac adesea alimente fierte folosind legume de sezon, pește sau carne. Principalul condiment pentru asta este de obicei sosul de soia și, uneori, pasta miso. Ca și în cazul supei miso, hondashi este un ingredient crucial și pentru mâncărurile fierte.

orez mixt Japonez (takikomi-gohan)

dacă puneți orez spălat, legume preferate, unele condimente și hondashi în aragazul de orez, vă puteți bucura de un gust deosebit de orez mixt. Hondashi oferă întotdeauna o aromă rafinată.

paste în stil japonez

dacă te-ai săturat să faci sos normal de paste, este timpul să încerci să-l faci în stil japonez folosind hondashi.
ai nevoie doar de unt, sos de soia și hondashi pentru condimente. Va fi paste simple, dar absolut delicioase.

vasele cu oală fierbinte

vasele cu oală fierbinte sunt foarte populare, în special în sezonul de iarnă.
oala fierbinte Mille-feuille este una dintre cele mai ușoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți varză chineză și coaste de porc dezosate într-o oală care depune straturi alternante ca o mille-feuille. După aceea, puneți hondashi, acoperiți și fierbeți.
o mulțime de apă iese din varza chinezeasca, și devine serios supa delicioasa. Gustul Umami va fi maximizat de hondashi.

în concluzie, puteți experimenta gustul minunat al hondashi cu atât de multe feluri de mâncare.

vă rugăm să încercați să stropească unele hondashi pe antena ta preferata! Trebuie să iubești gustul umami!