ce este LSA? (Semințe de in, semințe de floarea soarelui și făină de migdale)

ce este LSA?

LSA este o combinație de semințe de in (semințe de in), semințe de floarea soarelui și făină de migdale. Este incredibil de ușor de făcut, totuși la fel de frumos să-l găsești gata. LSA poate varia în textură și culoare în funcție de Moară, calitatea ingredientelor și rapoartele fiecăruia.

beneficiile nutriționale majore ale LSA includ fibrele dietetice suplimentare, mineralele și acizii grași esențiali. În linii mari, acești nutrienți ajută la lucruri precum detoxifierea ficatului, modularea hormonilor, sănătatea cardiovasculară și sănătatea imună și a pielii. Să descompunem fiecare parte și să apreciem de ce LSA a devenit un pilon în dulapurile noastre de bucătărie.

informații nutriționale LSA & beneficii pentru sănătate

• bogat în omega 3 și 6
• conține fibre solubile și insolubile
• bogat în vitamina E
• bogat în polifenoli
• susține detoxifierea ficatului și a intestinului
• bogat în proteine, zinc, mangan
• îmbunătățește nivelul colesterolului

semințe de in

dintre toate semințele care au câștigat un impuls nutrițional în timpul gradului meu, semințele de in ar fi, fără îndoială primul alergător. Acestea sunt unul dintre cele trei ingrediente principale din LSA. De asemenea, cunoscut sub numele de semințe de in, numele botanic Linum usitatissimum înseamnă de fapt ‘foarte util’ și cu asta ar trebui să fiu de acord.

sunt cele mai renumite în literatura științifică pentru conținutul ridicat de lignan, găsit în pielea exterioară. Semințele de susan sunt, de asemenea, bogate în lignani.

în lumea medicinei nutriționale, principalul motiv pentru care iubim semințele de in, în special, este capacitatea lor de a imita estrogenul în organism. Semințele de in pot fi incredibil de utile pentru femeile cu probleme de metabolism estrogen sau pentru femeile aflate în postmenopauză ca o modalitate de a influența funcția hormonului endogen în organism.

un studiu a examinat beneficiile consumului de 50g de semințe de in pentru o perioadă de probă de 4 săptămâni într-un grup de adulți tineri sănătoși. La sfârșitul studiului, au existat creșteri semnificative ale nivelurilor de omega 3 și niveluri mai scăzute de colesterol LDL în rezultatele sanguine ale participanților. Același studiu a arătat că starea antioxidantă generală a rămas neschimbată după ce semințele de in au fost utilizate în coacere.

acest lucru este surprinzător, deoarece temperaturile ridicate descompun de obicei antioxidanții și, prin urmare, un alt flex pentru semințele de in ca un aliment minunat de sănătate!

antioxidantul specific din semințele de in se numește secoisolariciresinol diglucoside ( SDG) – mulțumesc lui Dumnezeu pentru abreviere! Acest polifenol ajută de fapt la protejarea acidului linolenic sensibil din semințe de oxidare, păstrând astfel efectele sale antiinflamatorii. Cercetările sugerează, de asemenea, că biodisponibilitatea lignanilor din semințele de in poate fi îmbunătățită prin măcinare.

un RCT dublu orb din 2019 a constatat că semințele de in, de asemenea, par să aibă beneficii cardiovasculare, cu proprietăți anti-aterogene și antihipertensive. Acest lucru se traduce prin a fi protector împotriva formării plăcii de colesterol în artere și, de asemenea, ajutând la scăderea tensiunii arteriale.

semințe de floarea soarelui

de asemenea, un jucător nou în arena super-semințe, semințele de floarea soarelui merită greutatea lor în aur nutrițional. Un studiu care a examinat constituenții a 27 de nuci și semințe diferite a constatat că semințele de floarea soarelui au printre cele mai înalte niveluri de steroli vegetali, făcându-le în mod natural sănătoase pentru inimă.

sunt ușoare, fragede și, ca multe semințe, sunt foarte versatile în coacerea sau savurarea crudă. Bogate în vitamina E și seleniu, semințele de floarea soarelui pot ajuta la protejarea împotriva inflamației sistemice din organism. Conținutul de flavonoizi din semințele de floarea soarelui explică calitățile lor antioxidante specifice, care ajută, de asemenea, la protejarea împotriva bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer.

pentru a fi și mai impresionante, semințele de floarea soarelui conțin niveluri decente de vitamina C, calciu, zinc și vitamine B, care ajută la diferite funcții fiziologice, cum ar fi vindecarea țesuturilor, sănătatea imună și hormonii sănătoși.

migdale

cel mai bine cunoscut pentru fibrele lor dietetice, conținutul ridicat de proteine, grăsimi bune, minerale și vitamina E, migdalele ar putea fi, fără îndoială, cea mai impresionantă componentă a LSA, având în vedere cât de sănătoase sunt.

migdalele sunt dulci, crocante și o bombă nutritivă cu o mulțime de versatilitate în alimentele dulci și sărate. Similar cu semințele de in, biodisponibilitatea unor nutrienți din migdale, cum ar fi grăsimile polinesaturate, este crescută atunci când este măcinată sau măcinată. LSA este măcinată și gata de plecare, astfel încât nu a fost niciodată mai ușor să obțineți un impuls nutritiv în dieta dvs.

migdalele sunt una dintre cele mai bine cercetate nuci și dovezile sunt solide că beneficiază de o gamă largă de sisteme corporale.

o meta-analiză a raportat că vitaminele, mineralele și polifenolii din migdale au avut efecte sinergice și protectoare profunde împotriva dezvoltării bolii Alzheimer și a sănătății creierului. Autorii au demonstrat că migdalele par să reducă semnalizarea stresului și inflamația în creier și sistemul nervos (Gorji și colab. 2018).
Kalita și colab. (2018) a constatat, de asemenea, că migdalele sunt puternic recunoscute pentru capacitatea lor de a proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a dezvoltării diabetului. Rezultatele unui studiu clinic din 2012 au arătat că suplimentarea cu migdale a dat rezultate favorabile la pacienții cu diabet zaharat de tip 2, cu niveluri semnificativ reduse de glucoză și insulină la sfârșitul celor 24 de săptămâni.

uleiurile naturale din migdale susțin funcția de barieră lipidică a pielii, oferind un aspect tineresc și contribuind la mențiunile de sănătate anti-îmbătrânire ale migdalelor. Foolad și colab. (2019) a efectuat un mic studiu pilot și a constatat că consumul zilnic de migdale a arătat îmbunătățiri vizibile ale aspectului pielii prin reducerea severității ridurilor.

depozitarea LSA (și a tuturor Făinilor de nuci și semințe)

este foarte important să depozitați cu atenție produsele alimentare cu un conținut ridicat de ulei nesaturat. Odată ce nucile și semințele au fost procesate, acestea sunt susceptibile la oxidare și râncezire din elemente.

cumpărarea LSA în pachete de loturi mici este ideală pentru a preveni deteriorarea unui volum mare și a fi improprii consumului. Nu numai că gustul este compromis, la fel și beneficiile pentru sănătate. Din cauza expunerii lor la căldură, lumină sau oxigen, oricare dintre uleiurile care au fost anterior sănătoase, ar putea fi acum inflamatorii dacă ar fi consumate în cantități mari.

sfat: puteți spune dacă nuci sau semințe sunt ‘off’. Ei miros și gust amar. Știți că fie au trecut de data de expirare, fie nu au fost procesate sau stocate corespunzător. Furnizorii de calitate știu acest lucru și au mare grijă de produsele lor pentru a se asigura că conținutul nutrițional este cât se poate de mare. Recomandarea mea este să păstrați făina de nuci sau semințe măcinate în frigider sau într-un recipient etanș, departe de lumina directă a soarelui.

cum să utilizați LSA!

prefer să folosesc LSA în rețetele reci sau la temperatura camerei, deoarece cred că grăsimile sănătoase sunt cel mai bine păstrate în acest fel. Cu toate acestea, după cum tocmai am aflat, conținutul de antioxidanți este atât de bun, încât se pare că LSA poate rezista la coacere și poate fi totuși foarte hrănitor. Adăugați-l la smoothie-uri, coaceți sau încercați să utilizați ca liant în loc de făină în burgeri sau patties vegetariene. Pentru o idee de mic dejun cu mâncare lentă folosind LSA, încercați acest terci de quinoa încălzit!