ce este Tofu și cum se face Tofu? Întrebările dvs., a răspuns

feluri de mâncare Tofu, cum se face& toate soiurile de Tofu

ca unul dintre elementele de bază ale bucătăriei din Asia de Est, tofu (X-X-X-X-X) este un aliment pe care îl veți întâlni cu siguranță într-o excursie în China.

dar ce este tofu?

și cum se face tofu?

foarte logic tofu este literalmente numit ‘bean’ (x-x-x-x) ‘fermentat’ (X-X-X) în chineză, deoarece este fabricat din boabe de soia fermentate.

în limba engleză este, de asemenea, poate fi menționată ca fasole caș.

Discover Tofu – ce este Tofu: Legenda Tofu

Discover Tofu – cum se face Tofu?

Discover tofu-soiuri de Tofu

Discover Tofu-feluri de mâncare Tofu populare în China

ce este Tofu: Legenda Tofu

prima producție de tofu a fost înregistrată în China, în perioada dinastiei Han, acum mai bine de 2000 de ani.

legenda spune că prințul Liu a inventat laptele de soia pentru mama sa în vârstă.

era bolnavă și nu-și putea mesteca mâncarea. La sugestia ei Liu un sol niște boabe de soia în lapte, care este primul pas în tofu-a face.

invenția cașului de fasole a fost atribuită și lui Liu An însuși.

în calitate de taoist devotat, Liu An a cheltuit mult timp și bani pentru discuții despre cum să atingă sfințenia și să cultive grupuri de energie cunoscute sub numele de Dan.

conform unei alte legende, Liu An a produs lapte de soia, așa cum credea că va ajuta la păstrarea lui Dan.

într-o zi, laptele de soia a fost amestecat accidental cu praf de gips și s-a format prima substanță asemănătoare tofu.

și este, în esență, răspunde la întrebările noastre despre ce este tofu și cum se face tofu.

cu toate acestea, unele surse discreditează această teorie și susțin că grupul de călugări cu care a trăit Liu An L-a învățat procesul de fabricare a tofu.

se spune că acești taoiști chinezi cunosc metode alchimice folosite pentru a face caș de fasole din lapte de soia.

ca o persoană destul de puternică a vremii, Liu An a permis creșterea producției și propagării laptelui de soia și tofu, ceea ce l-a făcut faimos pentru produse.

cașul de fasole nu a devenit o mâncare răspândită și populară în China până la Dinastia Song (960ad – 1279AD).

în general, a fost mâncat doar iarna înainte ca refrigerarea să fie disponibilă în China, deoarece s-a stricat prea repede în lunile mai calde.

în mod tradițional, este folosit ca ofrandă alimentară pentru cei decedați, deoarece se crede că spiritele și-au pierdut fălcile, astfel încât pot mânca doar alimente foarte moi.

se crede că răspândirea tofu în diferite părți ale Asiei de Est și de Sud-Est este legată de răspândirea budismului în regiune, deoarece este o sursă importantă de proteine în dieta vegetariană budistă.

ai auzit de tofu împuțit? Aflați mai multe cu ghidul nostru pentru alimentele chinezești!

cum se face Tofu? Ghidul nostru imprecis pentru fabricarea Tofu:

m-am înscris recent la o clasă de fabricare a tofu de la zero la școala de gătit Hutong din Beijing și a fost foarte distractiv.

în afară de faptul că, în general, este destul de inutil atunci când vine vorba de gătit, am avut, de asemenea, nici o idee despre modul în care această substanță misterioasă, dar gustoase este produs și curiozitatea mea a luat mai bine de mine.

deci, aici este o explicație foarte dur de ceea ce am făcut și cum se face tofu.

1. Soak the beans

Din fericire pentru noi Hutong a avut această parte a lucrurilor bine pregătite pentru noi.

de obicei, atunci când cumpărați boabe de soia de pe piața locală/supermarket sunt uscate.

trebuie să le înmuiați în apă peste noapte pentru a le rehidrata. Clătiți-le mai întâi.

2. Milkshake de soia brut

odată ce boabele sunt complet rehidratate, trebuie să le amestecați cu și mai multă apă, de data aceasta într-un blender.

amestecați-le cât de netede puteți (cu cât blenderul este mai puternic, acestea vor fi mai fine) pentru a face un fel de milkshake ca lichidul.

3. Sită pulpa

cașul se face din părți lichide numai, astfel încât folosind o sită și tifon (acest capturile biți foarte fin pulpy), separa pur lapte de soia și pulpă de biți.

această parte poate deveni puțin dezordonată. Nu aruncați drojdia pulpei/tofu, cunoscută în chineză sub numele de doufuzha XV.

acest lucru poate face un burger vegetarian cu adevărat delicios sau o minge de carne.

4. Gatiti laptele de soia

incalziti laptele de soia crud la foc mediu spre mic, amestecand astfel incat sa nu fiarba.

acum aveți lapte de soia gata de băut! Dacă aveți un dinte dulce, puteți adăuga zahăr.

5. Transformă magic laptele în tofu

acesta este un pic ca procesul de fabricare a iaurtului; ai laptele și trebuie să-l faci să se aglomereze.

am adăugat linguri de oțet pentru a face acest lucru, care acționează ca un coagulant pentru a transforma laptele de soia, ca magia, în tofu.

a trebuit să le adăugăm cu atenție, pe rând, pentru a ne asigura că nu rupem cașul.

deși există mai multe alte lucruri pe care le puteți folosi ca coagulant, de exemplu: sucul de lămâie, sărurile epsom, gipsul, nigari sunt toate destul de frecvent utilizate.

6. Apăsați coaja de fasole

odată ce laptele de soia s-a transformat într-o substanță asemănătoare tofu, îl puteți lingura într-un coș de lemn, așezați o cârpă și ceva greu (ca un bol cu apă) deasupra.

acest lucru vă presează tofu-ul împreună și excesul de apă se va scurge din fundul coșului.

și voila, aveți un coș de caș de fasole proaspătă.

soiuri de Tofu

când am venit prima dată în China, am fost surprins de câte lucruri diferite au fost traduse în tofu când am întrebat ce mănânc.

Iată o scurtă trecere în revistă a unora dintre alimentele noastre preferate care sunt tofu:

tofu moale sau ferm:

textura cașului de fasole proaspătă variază de la mătase la o firmă suplimentară, cu toate etapele între ele.

principala diferență vine de la cât de multă apă este presată din tofu.

cu cât tofu este mai ferm, cu atât va fi mai mare atât conținutul de proteine, cât și cel de grăsimi.

există, de asemenea, multe alte tipuri de produse tofu pre-preparate/parțial gătite disponibile

tofu prăjit:

cuburile de caș de fasole prăjite sunt crocante în jurul marginilor și centrate moale.

piele de Tofu:

acest lucru are un gust mult mai bun decât pare.

există 3 tipuri principale de diferite

• – bamboo tofu (numit pentru că se pare ca bambus)
• – piele tofu gras
• – piele tofu uscat.

toate cele trei sunt făcute din pielea uscată și gătită a laptelui de soia, care este transformat în caș de fasole.

tofu uscat (d inktifu g inktifn):

o alternativă gustoasă, vegană la brânza afumată, cașul de fasole uscată are nevoie de puțină pregătire.

tofu congelat (d):

puteți cumpăra caș de fasole pre-congelat pentru a adăuga la oală fierbinte și alte feluri de mâncare delicioase.

are o textură spongioasă atunci când este dezghețată.

tofu de pește:

un pic de hering roșu în această listă (scuzați Jocul de cuvinte).

tofu de pește nu este deloc tofu, este un cub de pește cu amidon care are o textură asemănătoare tofu.

de obicei conține ulei de pește și soia.

populare feluri de mâncare Tofu în China

astăzi multe feluri de mâncare chinezești conțin caș de fasole; are o aromă subtilă și este folosit atât ca mâncăruri sărate, cât și dulci.

în cazul în care nu știți de unde să începeți să vă reparați tofu după toate acestea, iată câteva recomandări:

1. Mapo Tofu – ing (m ing p Ing D ing)

acesta este un fel de mâncare delicios Sichuan din bucăți de caș de fasole moale.

are o mulțime de ardei iute și boabe de piper Sichuan.

în general conține carne de porc măcinată pentru aromă, dar alternativa vegetariană Mala tofu este, de asemenea, delicioasă.

este întotdeauna bine să verificați dacă conține carne atunci când comandați, pentru orice eventualitate.

2. Drypot Tofu-x-x (g-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x)

acesta este un membru al familiei hotpot fără baza de supă.

diferite tipuri de tofu pot fi folosite în acest fel de mâncare, cașul de fasole uscată, cașul de fasole de bambus, pielea de caș de fasole sunt toate populare.

în plus, legumele sunt adesea adăugate la amestec.

3. Acasă-stil Tofu – 家常豆腐 (jiācháng dòufu)

Există multe acasă-stil tofu retete din China.

se spune că este unul dintre felurile de mâncare preferate ale președintelui Mao, cașul de fasole Hunan este unul dintre cele mai frecvente din provincie.

acest fel de mâncare este în general făcut cu bucăți de tofu prăjite, deși conține adesea fâșii de carne de porc, așa că aveți grijă la legume.

se adaugă adesea legume Simple, cum ar fi ceapa de primăvară sau prazul.

4. Tofu puturos-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x)

după cum sugerează și numele, probabil veți mirosi acest fel de mâncare înainte de a-l vedea.

se vinde de obicei la tarabe și piețe ca gustare, mai degrabă decât ca fel principal într-un restaurant.

există o mulțime de variații ale acestui lucru în China continentală, Hong Kong și Taiwan. Una dintre cele mai renumite este din nou stilul Hunan.

cu cât mirosul este mai rău, cu atât aroma este mai bună, așa ni se spune. Trebuie doar să te apropii suficient pentru a mânca pentru a încerca asta.

5. Tofu marinat la rece din bambus-XV (li inktifngb Int F Inktifz)

aceste bețe de caș de fasole masticabile sunt marinate cu oțet, usturoi și ulei de susan.

este adesea servit cu tulpini de țelină și este perfect pentru zilele calde și umede când vrei să mănânci ceva rece.

în cazul în care ați ratat-o…

am scris, de asemenea, un blog despre cum să fii vegetarian sau vegan în China, cu câteva recomandări excelente pentru feluri de mâncare.

Tofu, de asemenea, merge mână în mână cu oală fierbinte din China, a verifica afară ghidul nostru de a manca oală fierbinte din China, de asemenea.

vă rugăm să nu ezitați să vizitați ambele bloguri!

Tofu-Întrebări frecvente

ce este Tofu în Chineză?

este tofu împuțit real?

chinezilor le place tofu împuțit?

care sunt unele feluri de mâncare populare tofu?

într-adevăr, Există o mulțime de populare feluri de mâncare tofu în China, dar cele trei cele mai populare sunt:

Tofu – 臭豆腐 (Chòu dòufu)

Mapo Tofu – 麻婆豆腐 (Má cápsula dòufu)

Drypot Tofu – 干锅豆腐 (Gān guō dòufu)

Vrei mai mult de la LTL?

dacă doriți să aflați mai multe de la LTL Mandarin School, De ce să nu vă alăturați listei noastre de corespondență.

oferim o mulțime de informații utile despre învățarea chinezilor, aplicații utile pentru a învăța limba și tot ce se întâmplă la școlile noastre LTL!

Înscrieți-vă mai jos și deveniți parte a comunității noastre în continuă creștere!