ce este un oenolog și cum devii unul?

Ok, deci acum ar trebui să fim foarte clari despre ce este un somelier, să vedem ce este un oenolog.
Pentru că nu sunt sinonime, nu sunt aceeași profesie, de fapt pot fi compatibile, adică cineva poate fi atât somelier, cât și enolog. Nu este rar să găsești exemple în acest sens.

ca și în postul anterior, am verificat dicționarul pentru o definiție.
“Oenologie
din grecescul” vin ” și-ologie.

1. ansamblu de cunoștințe privind producția de vinuri.”

evident, așa cum definește știința, un enolog care ar fi persoana care deține aceste cunoștințe. Mai exact, aceștia sunt evaluatorii tehnici responsabili de gestionarea procesului de producție a vinului, cunoscuți și în limba engleză ca vinificatori, deși rolul lor acoperă mai mult decât simpla fabricare a vinului.
Oenologii sunt profesioniștii care supraveghează nu numai producția în vinărie, ci și depozitarea, analiza, conservarea, îmbutelierea și vânzarea vinului.
Deci, după cum veți vedea, la fel de mult ca o sticlă este expresia unei regiuni (și toată filosofia și arta pe care o implică), ea poate fi produsă numai prin cunoștințe tehnice. Din știința și instruirea pe care o implică.
Oh! Și niciodată nu ar trebui, dar niciodată, să crezi că un oenolog este un expert în vin: ar putea fi unul sau nu.
odată ce acest lucru a fost clarificat, primul lucru care îmi vine în minte și care diferențiază oenologii de somelieri este că aceștia se află la începutul lanțului.
dacă somelierii sunt responsabili pentru recomandarea și asigurarea faptului că vinul ajunge cu consumatorul final în cea mai bună stare, oenologii sunt responsabili pentru producerea produsului.
fără un enolog nu există vin, deși ar putea exista fără un somelier.
Oenologii, în termeni laici, nu trebuie să știe despre vin. S-ar putea să nu le pese mai puțin cum sunt Bordeaux alb, vinurile dulci maghiare sau vinurile spumante din Africa de Sud. Factorul indispensabil este că știu să facă vin în vinăria în care lucrează.
nu contează dacă nu au băut niciodată altceva decât Rioja roșie, deoarece important este că știu să profite la maximum de vița de vie din regiunea lor.
Pentru a vă liniști, ar trebui să spunem că imensa majoritate a vinificatorilor sunt profesioniști care sunt extrem de interesați de lumea vinului în sensul său cel mai larg și nu numai că experimentează continuu pentru a îmbunătăți produsul final pe care îl fac în zona lor de operare, dar sunt, de obicei, foarte actualizați în ceea ce privește tehnicile și referințele altor țări.
de fapt, am putea spune că trăim o adevărată vârstă d ‘ Or în ceea ce privește vinificația spaniolă care nu pare să se termine, cel puțin nu pe termen mediu.

nu este neobișnuit ca profesioniștii noștri, înainte de a deveni responsabili pentru un vin, să fi efectuat stagii în mari vinării Internaționale din Franța (P Unqustrus sau Domaine de la Roman Unquste-Conti), Australia (Clarendon Hills, Penfolds), SUA (Robert Mondavi, Kistler) sau Africa de Sud (Iordania).
de fapt, standardul actual al Oenologilor spanioli este uluitor. Ra okticl P Okturz servește ca un exemplu, un profesionist recunoscut la nivel internațional de a face vinuri de clasă mondială în DO Bierzo și Do Ribeira Sacra, care a fost numit cel mai bun vinificator din lume în 2015 de către publicația de specialitate Bettane & Desseauve.
acesta nu a fost chiar primul premiu de această natură pe care l-a primit și acest domn este doar un exemplu.
așa cum s-a întâmplat cu profesia de somelier, formarea care se oferă în această țară este de cel mai înalt nivel, cu diferitele rezultate impresionante care încep să se vadă în acest domeniu.
merită menționat faptul că există un Master universitar în oenologie Disponibil în prezent în Spania, care constă în patru ani de studiu accesați după absolvirea biologiei, farmaceuticii, ingineriei Agronomice, chimiei sau ingineriei agricole tehnice sau direct (Fără studii universitare anterioare.)
obiectivele acestor studii sunt ” asigurarea unei pregătiri științifice adecvate în metodele și tehnicile de cultivare a viței de vie, producția de vin, must de struguri și alți derivați ai viței de vie, analiza și depozitarea produselor, precum și gestionarea și conservarea acestora.”
în Spania, această diplomă de Master poate fi studiată la universitățile din La Rioja, Badajoz, Tarragona, Palencia și C Centictdiz. Toate acestea se bucură de prestigiu internațional.
după cum puteți vedea, accesul la aceste studii asigură că vinurile noastre sunt de cea mai bună calitate posibilă și se află la vârful tehnologiei, toate pentru a garanta calitatea maximă clientului, permițându-i să se bucure pe deplin de vinurile noastre.