ce pot înlocui Kirsch?

Kirsch este un brandy clar cu o personalitate divizată. Este servit fie îngrijit, cu un pumn puternic, ca aperitiv, fie asociat cu deserturi indulgente și fondue bogată de brânză. A face o sticlă de 750 ml de kirsch durează 20 până la 30 de kilograme de fructe, motiv pentru care nu este o băutură ieftină de a avea în jur.

indiferent dacă prețioasa dvs. coniac de cireșe s-a epuizat sau căutați o alternativă mai ieftină, acest ghid vă va ajuta să alegeți cei mai buni înlocuitori pentru kirsch pentru a se potrivi cu o rețetă dulce sau sărată.

opțiunea pe care o alegeți va depinde de ceea ce gătiți sau coaceți, deoarece toți înlocuitorii kirsch nu sunt la fel de potriviți pentru toate aplicațiile.

Ce Este Kirsch?

Kirsch, numit inițial în limba germană ca kirschwasser (apă de cireșe) este un brandy limpede. Lichidul incolor are un conținut ridicat de alcool de 40 până la 50%. Băutura a fost făcută inițial din cireșe morello dublu distilate, cu toate acestea alte tipuri de cireșe sunt acum utilizate și în producția sa.

cireșele și pietrele lor sunt fermentate dând brandy-ului un gust oarecum amar, cu accente subtile de cireșe și o aromă acidă. Kirsch nu este dulce ca alte coniacuri și lichioruri de cireșe și are profilul opus cremelor dulci și siropoase de Kirsch.

Pentru Ce Se Utilizează Lichiorul Kirsch?

Kirsch este folosit ca băutură, în deserturi sau fondue savuroasă. Ca băutură, este servit fie îngrijit într-un pahar mic ca aperitiv rece, fie după masă ca digestiv. Este, de asemenea, folosit pentru a face cocktail-uri, cum ar fi Florida și Ladyfinger.

în mâncărurile sărate, este cel mai popular adăugat la fondue pentru a ajuta digestia brânzei bogate. Alcoolul arde în timpul gătitului. Deși kirsch-ul conferă aromă și poate exista un gust ușor de alcool, cea mai mare parte a alcoolului este gătită.

în feluri de mâncare dulci, kirsch este bine cunoscut pentru utilizarea sa în tort Pădurea Neagră, precum și cireșe flambeed jubilee. Kirsch este, de asemenea, utilizat în cantități foarte mici ca umplutură de ciocolată kirsch, înconjurat de un strat de zahăr dur și cupolă de ciocolată neagră.

cei mai buni înlocuitori Kirsch pentru coacerea prăjiturilor și deserturilor

#1. Calvados

Calvados este, de asemenea, un brandy de fructe, dar este fabricat din mere sau o combinație de mere și pere. Vine în diferite soiuri dintre care unele sunt mai dulci decât altele. Calvados poate varia, de asemenea, în culori de la auriu deschis la caramel, în funcție de cât timp a îmbătrânit.

pentru a imita îndeaproape kirsch, optează pentru o varietate mai amară. Dacă doriți gustul fructat alcoolic fără amărăciunea kirsch, utilizați o varietate mai dulce de calvados.

#2. Chambord

Chambord este un lichior făcut din zmeură și mure. Are un procent de alcool mult mai mic decât kirsch, la aproximativ 16,5%. Culoarea roșu-violet intens a lui Chambord și profilul de aromă dulce-tartă se împerechează bine cu deserturile de fructe de pădure și ciocolată, precum și cocktailurile. Aceasta este o opțiune superbă pentru un tort din Pădurea Neagră.

#3. Framboise

Framboise este un brandy făcut din zmeură. Are o aromă dulce și tartă bine echilibrată, cu puțină sau deloc amărăciune. Este disponibil într-o culoare roșu intens sau ca lichid limpede și este excelent pentru deserturi, sosuri și cocktailuri.

#4. Liqueur de Mirabelle

Liqueur de Mirabelle este fabricat din prune de cireșe și are o culoare aurie. Este mult mai dulce decât kirsch, așa că poate fi necesar să faceți unele ajustări atunci când îl utilizați în cocktail-uri. Aroma sa dulce de fructe este un înlocuitor încântător în deserturi, dacă nu vă deranjează să renunțați la contrastul amar pe care îl oferă kirsch.

#5. Amaretto

Amaretto are o culoare bogată de caramel și o combinație de profiluri de aromă dulce și amară. Aroma sa intensă provine din migdale și migdale amare, pietre de piersici și sâmburi de caise. Poate fi folosit în cocktailuri, prăjituri, prăjituri, sosuri și o varietate de deserturi.

#6. Cherry Schnapps

Cherry schnapps este o culoare roșiatică și prezintă un profil puternic de aromă dulce-acră cu caracteristici artificiale de cireșe. Schnapps este disponibil într-o varietate de arome, inclusiv piersici, banane, scorțișoară, lămâie, portocale, căpșuni și mere acre.

în esență, este un spirit neutru cu fructe sau alte arome și zahăr adăugat. Aroma de cireșe este evidentă atunci când înlocuiți kirsch.

rețineți că nivelul de dulceață va fi diferit, mai ales atunci când îl utilizați ca înlocuitor în cocktailuri. Schnapps de cireșe, de asemenea, nu va oferi aceeași amărăciune ca kirsch.

#7. Cassis

Cassis sau creme de cassis este un lichior Roșu închis obținut din coacăze negre. Are o aromă dulce și bogată de boabe întunecate, ceea ce îl face un plus indulgent la cocktailuri și deserturi. Rețineți că este mult mai dulce decât kirsch.

#8. Cireșe și vodcă

acest lucru necesită un pic mai mult efort, dar este fabulos în tortul din Pădurea Neagră, fleacuri sau cocktailuri. Puteți folosi cireșe proaspete sau congelate. Se amestecă vodka și cireșele într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează și se folosește amestecul ca înlocuitor kirsch.

dacă nu aveți cireșe, sucul de cireșe și amestecul de vodcă vor funcționa, de asemenea. Sucul de cireșe poate fi totuși îndulcit, astfel încât este posibil să trebuiască să ajustați alți îndulcitori în rețetă.

dacă aveți mult timp, puteți înmuia cireșele în vodcă sau rom timp de aproximativ două săptămâni. Cireșele infuzate sunt delicioase în budinci festive, sosuri și fleacuri amețitoare.

#9. Rum

după cum sa menționat mai sus, romul este o altă opțiune gustoasă de utilizat în loc de kirsch. Nu trebuie să utilizați metoda de înmuiere a cireșelor, dar puteți folosi romul drept în loc de kirsch în cocktailuri, budinci, prăjituri și sosuri.

fabricat din trestie de zahăr fermentată și distilată, îi lipsesc notele amare ale kirsch, dar cu aroma sa remarcabilă, probabil că nu o veți rata. Melasa sau sucul de trestie de zahăr oferă note bogate de caramel care aduc o aromă reconfortantă oricărui desert.

cel mai bun înlocuitor Kirsch nealcoolic pentru deserturi

#10. Cherry Preserve

dacă aveți nevoie de o alternativă fără alcool la kirsch, conservele de cireșe vor face trucul. Nu va avea neapărat lovitura amară, dar este o opțiune bună pentru prăjituri, în special Pădurea Neagră Gateau. Diluați-l ușor cu apă caldă dacă aveți nevoie de o consistență mai subțire.

cele mai bune alternative Kirsch pentru Fondue

am menționat deja calvados ca înlocuitor pentru kirsch în deserturi și prăjituri, cu toate acestea, acest brandy versatil face un bun înlocuitor și într-o fondue de brânză. Iată câteva alte alternative pe care le puteți utiliza în fondues brânzos.

#11. Grappa

Grappa are un conținut ridicat de alcool între 30 și 60%. Brandy-ul Italian este ideal pentru fondue, deoarece aduce o ușoară aromă aromată pe bază de struguri și un pic de pumn, care este perfect pentru a echilibra bogăția brânzei. Grappa poate fi uscată sau dulce în funcție de calitate.

#12. Vermouth

Vermouth este un vin fortificat și vine într-o varietate uscată și dulce. Pentru o fondue, versiunea uscată este o opțiune mai bună care oferă un indiciu de fructare erbacee.

#13. Vin alb

vinul alb uscat este un plus comun la fondue și s-ar putea chiar să descoperiți că adăugarea sa conferă oalei dvs. de brânză o aromă mai autentică. Alcoolul va uniformiza textura și, în cele din urmă, se va evapora pe măsură ce sosul se încălzește, lăsând doar gustul îmbunătățit.

#14. Cherry sau bere Lambic

berea Lambic are, în general, note de aromă acră, ceea ce îl face un plus ideal pentru a echilibra bogăția brânzei. Adăugați în indiciu de cireșe de bere cu aromă și aveți un substitut epic kirsch pentru fondue. Oricum, cine a spus nu combinației reconfortante de bere și brânză?

cea mai bună alternativă Kirsch nealcoolică pentru Fondue

cidru de mere nealcoolic cu câteva picături de suc de lămâie este cea mai bună opțiune dacă trebuie să evitați alcoolul. Adăugarea lămâii ajută la reducerea grăsimii bogate a brânzei, dar o puteți sări peste ea dacă preferați. Înlocuiți măsura kirsch pentru măsură cu cidrul de mere.

Întrebări frecvente

concluzie

fie că utilizați un înlocuitor kirsch pentru cocktailuri, sosuri, fondue sau deserturi, puteți înlocui măsura lichidă pentru măsură. Când înlocuirea dvs. este mult mai dulce decât cea a lui kirsch, poate doriți să ajustați conținutul de zahăr din rețeta dvs. sau siropul de zahăr într-un cocktail în consecință.

Kirsch și lichiorul de cireșe aduce cu siguranță un pic de atitudine adultă față de orice desert. Să recunoaștem, tortul din Pădurea Neagră și fondue nu sunt la fel fără acea atingere ușoară, care îi conferă o aromă autentică amară și aromată.

din fericire, există o mulțime de alte opțiuni din care să alegeți dacă ați terminat, așa că nu există nicio scuză pentru gateaux subpar sau fondue cheesy.

*imagine de t. sableaux/