ce pot înlocui laptele de nucă de cocos și crema de nucă de cocos?

laptele de nucă de cocos și crema de nucă de cocos sunt ambele ingrediente delicioase cremoase utilizate în aplicații dulci și sărate. Aceste produse pot fi scumpe și adesea rețetele necesită doar o cantitate mică, lăsându-vă cu o jumătate de cutie de bunătate de nucă de cocos neutilizată, care ajunge să meargă prost.

indiferent dacă doriți o alternativă mai ieftină, nu puteți găsi lapte de nucă de cocos în magazinul dvs. alimentar sau ați rămas fără cremă de nucă de cocos, am enumerat cei mai buni înlocuitori de lapte de nucă de cocos, deci nu trebuie să vă schimbați planurile de cină.

înlocuitorul de lapte de nucă de cocos pe care îl alegeți va depinde de felul de mâncare pe care îl preparați, precum și de necesitatea unei alternative fără lactate. În acest ghid, vă vom ajuta să alegeți cea mai bună opțiune în funcție de aromă, consistență și compoziție.

lapte de nucă de cocos vs cremă de nucă de cocos

laptele de nucă de cocos este un lichid alb tulbure extras din carnea de nucă de cocos matură. Conținutul său ridicat de ulei este ceea ce îi conferă un gust bogat și o culoare lăptoasă. Acesta este împărțit în două tipuri principale în funcție de conținutul său de grăsime.

1. laptele de nucă de cocos poate fi folosit ca înlocuitor al laptelui pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză sau vegane. Pe lângă faptul că este un înlocuitor de lapte lactat, adaugă și cremă și aromă rețetelor. Se folosește în băuturi calde și reci, curry, supe, caserole, coacere și deserturi.

1. crema de nucă de cocos are mai multe grăsimi decât laptele de nucă de cocos. Crema de nucă de cocos, numită și lapte gros de nucă de cocos, are de patru ori carnea de nucă de cocos în apă decât laptele de nucă de cocos. Acest lucru îl face mai cremos și mai bogat. De asemenea, înseamnă că este mult mai mare în calorii. Crema este folosită în curry, supe și deserturi.

cei mai buni înlocuitori pentru lapte de nucă de cocos

înlocuiți laptele de nucă de cocos măsură pentru măsură cu oricare dintre opțiunile de mai jos.

#1. Laptele evaporat

laptele evaporat este un substitut delicios pentru laptele de nucă de cocos, Disponibil în soiuri ușoare/degresate și cremă completă. Nu are o aromă de nucă de cocos, așa că, dacă acest lucru este important în vasul dvs., adăugați o cantitate mică de esență de nucă de cocos.

laptele ușor evaporat nu este potrivit pentru utilizare la temperaturi ridicate sau într-un aragaz lent. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, se va coagula. Laptele evaporat cu cremă completă este totuși mai mare în conținutul de grăsimi, cu o cremă mare.

cel mai bun pentru: piureuri, curry, cafea, coacere și gătit lent.

Vezi mai mult: Înlocuirea laptelui evaporat

#2. Crema

deși mult mai mare în calorii, crema unică este un înlocuitor excelent pentru laptele de nucă de cocos în gătit. Nu are aromă de nucă de cocos, dar are o consistență cremoasă netedă, care aduce multă bogăție supelor și sosurilor.

cel mai bun pentru: supe, sosuri de gătit, deserturi și mâncăruri de orez.

#3. Lapte de orez

dacă sunteți vegan sau intolerant la lactoză, laptele de orez este o opțiune bună pentru a-l menține fără lactate. Dacă îl utilizați în smoothie-uri, cereale sau coacere, presărați puțină nucă de cocos deshidratată în vasul dvs. pentru a adăuga o notă de aromă de nucă de cocos.

cel mai bun pentru: smoothie-uri, boluri de smoothie, cereale, coacere și muesli.

#4. Laptele de nuci

caju, macadamia sau laptele de migdale sunt înlocuitori buni. Au o aromă de nuci, mai puține grăsimi și mai puține calorii. Laptele de nuci nu are o aromă de nucă de cocos, ci mai degrabă o nuanță de nucă.

cel mai bun pentru: băuturi calde și coacere

#5. Iaurtul grecesc

iaurtul grecesc va oferi aceeași cremă cu puțin tang. Îi lipsește aroma de nucă de cocos. Ca opțiune la coacere, adăugați câteva nucă de cocos mărunțită sau câteva picături de esență de nucă de cocos.

când utilizați iaurt grecesc în rețete gătite, cum ar fi supe, tocanite sau curry, asigurați-vă că iaurtul este la temperatura camerei înainte de a-l adăuga. Acest lucru va diminua șansa de a se coagula. De asemenea, puteți crește stabilitatea iaurtului amestecând în 1 linguriță de făină sau amidon de porumb la o cană de iaurt înainte de a-l adăuga la o tocană fierbinte.

cel mai bun pentru: piureuri, tocană, curry, coacere și supă.

Cei Mai Buni Înlocuitori Pentru Crema De Nucă De Cocos

#1. Frișcă și smântână grea

crema de lapte obișnuită este mai ușor de găsit decât crema de nucă de cocos. Are o consistență cremoasă similară fără aroma de nucă de cocos.

crema are un conținut de grăsime ușor mai mare, așa că, dacă doriți, diluați crema folosind un raport cremă-apă 4:1. Dacă conținutul de grăsime nu este o problemă, lăsați crema în forma sa naturală pentru un plus cremos și bogat la masă.

nu va exista un ton de nucă de cocos, cu toate acestea, este posibil să nu observați acest lucru în unele feluri de mâncare. Puteți adăuga niște nucă de cocos deshidratată în rețeta dvs. pentru aroma de nucă de cocos, dacă doriți.

dacă aveți doar smântână grea la îndemână, face la fel de bun un substitut. Singura diferență este că are o consistență mai groasă față de frișca cu conținut mai mare de grăsimi.

cel mai bun pentru: tocane, curry, coacere, deserturi și supă.

#2. Unt de nuci sau Tahini

transformați untul de nuci sau tahini într-o cremă de nuci pentru a înlocui crema de nucă de cocos. Rețineți că aroma va fi nuci și sărată dacă untul dvs. de nuci conține sare suplimentară. Aceasta înseamnă că este posibil să trebuiască să ajustați ușor alte arome din rețeta dvs.

se diluează 150 g (5 oz), dar untul cu 250 g (1 cană) apă. Mai întâi, adăugați doar puțină apă și amestecați sau amestecați într-un robot de bucătărie pentru a slăbi amestecul. Apoi adăugați apa rămasă pentru a amesteca bine până când aveți o consistență uniformă și netedă.

cel mai bun pentru: Curry și mâncăruri asiatice

#3. Iaurtul grecesc

iaurtul grecesc are un conținut mai mic de grăsimi și este o alegere bună dacă doriți să reduceți o parte din caloriile cremelor. Are o aromă ușor acră, dar va oferi aceeași textură bogată.

dacă îl folosiți într-un curry, adăugați nucă de cocos mărunțită sau folosiți ulei de nucă de cocos în vasul dvs. pentru a scoate în evidență aroma lipsă de nucă de cocos.

dacă utilizați iaurt grecesc într-un vas gătit, adăugați-l doar la sfârșitul bucătarului cu căldură blândă pentru a preveni coagularea acestuia.

cel mai bun pentru: coacere, piureuri și supe

Întrebări frecvente

concluzie

înlocuitorii laptelui și smântânii de nucă de cocos nu vă vor oferi neapărat aceeași aromă, dar oferă aceeași textură cremoasă felurilor de mâncare. Pentru a amplifica aroma de nucă de cocos, puteți adăuga câteva picături de esență de nucă de cocos, gătiți cu ulei de nucă de cocos sau adăugați fulgi de nucă de cocos deshidratați în vasul dvs.

dacă conținutul de calorii și grăsimi este o considerație în gătitul dvs., optați pentru lapte de nuci și iaurt ca înlocuitor. Pentru mâncăruri mai bogate, mai cremoase și mai grase, îndreptați-vă direct spre cremă de lapte sau lapte evaporat complet.

Vezi mai mult:

• puteți îngheța laptele de nucă de cocos?