cei mai buni înlocuitori de ulei de arahide

ce este uleiul de arahide?

uleiul de arahide are multe nume, inclusiv ulei vegetal, ulei de arahnide sau ulei de arahide. Este aromat și dulce și extras din planta cu creștere redusă Arachis hypogea.

acest ulei are o culoare galben deschis, cu un gust aproape neutru atunci când este rafinat. Când este presat la rece, uleiul are o culoare mai bogată, cu o aromă bogată de nuci. Unii aleg să prăjească acest ulei, oferindu-i o nuanță profundă îmbogățitoare, care funcționează bine ca un finisor de vase.

uleiul de arahide este extrem de popular în scopuri culinare, în special în Caraibe și în Africa. Uneori îl puteți găsi în săpunuri, produse farmaceutice sau produse de aromoterapie.

căutați un înlocuitor pentru acest ulei vegetal pentru nevoile dvs. de gătit? Iată șase înlocuitori de ulei de arahide care se vor potrivi perfect unei varietăți de feluri de mâncare.

Top 5 înlocuitori de ulei de arahide

cei mai buni înlocuitori de ulei de arahide sunt uleiul de Canola, uleiul de porumb și uleiul de șofrănel. Soia și uleiul de floarea soarelui sunt, de asemenea, alternative bune de ulei de arahide.

ulei de rapita

începerea listei noastre este un înlocuitor strâns legat de sănătate și aromă. Uleiul de Canola este un concurent de top ca înlocuitor al uleiului de arahide. Acest ulei provine dintr-un tip de rapiță și, la fel ca uleiul de arahide, nu conține o mulțime de grăsimi saturate. Este extrem de sănătos atunci când nu îl încălziți în niciun fel. Un conținut bogat de acizi grași omega-3 îl face excelent pentru sănătatea cardiovasculară.

la fel ca uleiul de arahide, uleiul de canola poate tolera temperaturi extreme cu un punct de fum de 400 F pentru uleiul de canola rafinat. De asemenea, are o aromă ușoară, potrivită atât pentru coacere, cât și pentru gătit. Singurul dezavantaj este că uleiul de canola lipsește aroma de nuci a uleiului de arahide.

folosiți uleiul de canola ca înlocuitor al uleiului de arahide dacă un membru al familiei are alergie la arahide. Nimeni nu va fi mai înțelept. Pur și simplu înlocuiți o ceașcă de ulei de arahide cu o ceașcă de ulei de canola rafinat. Puteți să-l utilizați pentru sosuri pentru salate, pan-prăjire, prăjit, se amestecă-prăjire, și grill-ul. De asemenea, este suficient de ușor pentru mâncărurile chinezești.

ulei de porumb

uleiul de porumb rafinat este un alt înlocuitor de ulei de arahide care posedă, de asemenea, calitățile ușoare ale acestuia din urmă. Uleiul de porumb rafinat este, de asemenea, destul de accesibil, chiar mai mult decât majoritatea uleiurilor comestibile, făcându-l o alegere obișnuită. Puteți găsi ulei de porumb rafinat în majoritatea piețelor cu ușurință.

este, de asemenea, similar cu uleiul de arahide în gust. Uleiul de porumb nu are un gust rânced, ceea ce îl face perfect pentru prăjirea și sotarea alimentelor. Puteți folosi, de asemenea, ulei de porumb rafinat pentru coacere, mâncare mistuitoare, prepararea margarinei și alte utilizări reci. Uleiul de porumb rafinat are un punct ridicat de fumat la 450 F, aproape de uleiul de arahide 440 F.

o notă de precauție, totuși, uleiul de canola are o mulțime de grăsimi polinesaturate care cresc riscurile de cancer de prostată la bărbați și cancer de sân la femei post-menopauză. S-ar putea să doriți să evitați consumul excesiv al acestui ulei din acest motiv. Cel mai bine este să utilizați acest lucru numai atunci când nu aveți alternative și numai pentru perioade scurte.

înlocuiți o ceașcă de ulei de arahide cu o ceașcă de ulei de porumb rafinat pentru rețeta mâncărurilor.

ulei de șofrănel

uleiul de șofrănel este obținut din semințele de șofrănel atunci când sunt zdrobite și prelucrate. Florile de flori sunt galbene, portocalii sau roșu aprins, cu mai multe semințe. Când este procesat, uleiul de șofrănel are un gust neutru, fără nicio aromă, spre deosebire de uleiul de arahide.

o similitudine semnificativă între uleiul de șofrănel mononesaturat și uleiul de arahide este conținutul său de grăsimi. Uleiul de șofrănel are un conținut scăzut de grăsimi saturate. De asemenea, este bogat în acid oleic. Uleiul de șofrănel polinesaturat este, de asemenea, comestibil, dar este un înlocuitor adecvat numai atunci când rețeta necesită utilizare la rece, cum ar fi pansamentele pentru salată.

la fel ca toți înlocuitorii buni, uleiul de șofrănel este, de asemenea, tolerant la căldură și are cel mai mare punct de fum din această listă la 510 F. Cu toate acestea, este mai sigur să utilizați numai tipul mononesaturat pentru gătitul meselor care necesită încălzire. Folosiți o cană de ulei rafinat de șofrănel pentru a înlocui o cană de ulei de arahide.

ulei de soia

uleiul de soia este un extract bogat din soia, cel rafinat fiind un substitut perfect pentru uleiul de arahide. Uleiul de soia are un gust neutru, la fel ca uleiul de șofrănel. Cu toate acestea, o diferență notabilă este mirosul său. Dacă aroma distinctă a soiei te îndepărtează, s-ar putea să vrei să stai departe de uleiul său.

uleiul de soia are un punct de fum de 460 F și este perfect pentru a se prăji, prăji, găti și coace. De asemenea, funcționează bine pe alimente reci, cum ar fi uleiul de salată. Ca și alți înlocuitori, înlocuiți o ceașcă de ulei de arahide cu o ceașcă de ulei de soia.

ulei de floarea soarelui

uleiul de floarea soarelui este extras din semințele popularului floarea-soarelui. Ca înlocuitor al uleiului de arahide, acest ulei obține puncte mari pentru beneficiile sale pentru sănătate. Este fără grăsimi și bogat în acid oleic. Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, bogat în vitamina E.

uleiul de floarea soarelui reduce nivelul colesterolului atunci când este consumat. În plus, nu contribuie la bolile coronariene. Împătimiții de sănătate par să prefere înlocuirea uleiului de arahide cu uleiul de floarea soarelui datorită proprietăților sale mai sănătoase.

uleiul de floarea soarelui are o durată de valabilitate extinsă, ceea ce îl face un ulei ideal pentru utilizare prelungită. Este, de asemenea, o alegere practică de păstrat acasă în cazul în care rămâneți fără ulei de arahide.

rețineți că numai uleiul de floarea-soarelui semi-rafinat are un punct de fum ridicat de 459 F. punctul de fum al uleiului de floarea-soarelui scade atunci când este complet rafinat. Un alt dezavantaj al uleiului de floarea soarelui este că este pe bază de nuci, la fel ca uleiul de arahnide. Deci, dacă evitați uleiul de arahide din cauza alergiilor, aceasta nu este cea mai bună alternativă.

înlocuiți o ceașcă de ulei de arahide cu o ceașcă de ulei de floarea soarelui rafinat pentru feluri de mâncare care necesită căldură medie până la mare.

ulei de migdale

în timp ce uleiul de migdale este, fără îndoială, un substitut mai sănătos pentru uleiul de arahide, nu este de obicei una dintre alegerile de top. Acest lucru se datorează punctului său de preț ridicat. Uleiul de migdale este destul de scump, dar dacă puneți mâna pe un lot din acesta, acesta poate servi scopurilor culinare ale uleiului de arahide.

la fel ca uleiul de arahide, uleiul de migdale combină grăsimile sănătoase. Conține atât grăsimi mononesaturate, cât și polinesaturate, acizi grași omega-3 și vitamina E. Se spune că uleiul de migdale are, de asemenea, mai multe beneficii pentru piele, unii experți recomandând chiar să fie utilizat local.

uleiul de migdale vine în două soiuri diferite, opțiunea presată la rece și opțiunea rafinată. Uleiul de migdale presat la rece funcționează perfect pentru mâncăruri reci, inclusiv sosuri, salate și alte pansamente de delicatețe. În scopuri de prăjire, utilizați uleiul de migdale rafinat, care are un punct de fum de 430 F.

concluzie

uleiul de arahide este o opțiune destul de versatilă care servește multor scopuri. Alegerea înlocuitorului perfect de ulei de arahide depinde de mai mulți factori, inclusiv bugetul, rețeta și preferințele personale.

s-ar putea să nu aveți întotdeauna nevoie de o alternativă pentru acest ulei bogat aromat, dar alte uleiuri vegetale pot veni în salvare atunci când faceți acest lucru. Asigurați-vă că selectați opțiuni sănătoase și bogate care sunt perfecte pentru dieta dvs.