cei mai buni înlocuitori pentru iaurtul grecesc în coacere

iaurtul grecesc este unul dintre acele alimente care au devenit foarte populare în ultimii ani și pentru un motiv bun.

este incredibil de bogat în proteine. Este mult mai dens, mai gros și mai cremos în comparație cu iaurtul obișnuit. Mai mult, este versatil și poate fi folosit pentru o gamă largă de rețete, inclusiv coacerea.

oricât de mult vrem să-l folosim, inevitabil te vei găsi într-o situație în care pur și simplu nu ai la îndemână. În aceste cazuri, trebuie să te gândești la picioarele tale. La urma urmei, flexibilitatea este unul dintre lucrurile care fac un bucătar de acasă grozav.

care sunt cele mai bune substituții pentru iaurtul grecesc în coacere? Cei mai buni înlocuitori ai iaurtului grecesc la coacere sunt iaurtul obișnuit cu grăsimi întregi, smântâna, laptele de unt și brânza de vaci. Înlocuitorii buni ar trebui să aibă proprietăți similare cu iaurtul grecesc, cum ar fi conținutul de grăsimi, consistența, aciditatea și cremozitatea.

pentru a vă ajuta cu înlocuirile dvs., am venit cu un ghid despre cum să înlocuiți eficient iaurtul grecesc data viitoare când veți veni scurt pentru o rețetă.

înainte de aceasta, însă, aruncăm o privire mai atentă asupra a ceea ce face exact iaurtul grecesc și a ceea ce aduce la masă.

iaurt grecesc – Prezentare generală

probabil că sunteți deja familiarizați cu iaurtul grecesc.

numit și iaurt încordat, iaurtul grecesc este o variantă a iaurtului care a suferit un proces intens de încordare care elimină excesul de lactoză și conținutul de apă.

odată ce zerul său a fost complet drenat, rămânem cu un iaurt bogat și cremos, cu un conținut mai mic de zahăr și mai puțini carbohidrați. Consistența sa mai groasă și un gust deosebit de tartă îl ajută să-l diferențieze de iaurtul obișnuit.

ia act de faptul că acest tip de iaurt a fost în jurul pentru un timp acum. A câștigat mai întâi popularitate în Orientul Mijlociu și Apropiat și în părți din Europa de Est.

este denumit iaurt “grecesc”, deoarece o companie greacă l-a introdus în SUA, deși probabil nu a fost deloc grec. Originile turcești sunt mai probabile.

acestea fiind spuse, iaurtul grecesc a cunoscut o creștere dramatică a popularității și de atunci a trecut prin dietele de masă. De atunci a devenit o parte integrantă a nenumăratelor rețete, ceea ce a dus la un boom al producției sale.

în mod clar, iaurtul grecesc este departe de a fi un moft.

desigur, este de remarcat și faptul că, la fel ca iaurtul simplu, iaurtul grecesc este incredibil de sănătos și hrănitor. Prezentat mai jos este o defalcare a diferitelor substanțe nutritive și minerale pe care le puteți aștepta de la o porție de 100g.

valoarea nutritivă a iaurtului grecesc (într-o porție de 100 de grame)

nutrienți / minerale	cantitate
grăsime totală	0,4 g
calorii	59
colesterol	5 mg
zahăr	3,2 g
proteine	10 g
Total carbohidrați	3.6 g
sodiu	36 mg
potasiu	141 mg
calciu	11% din CDI
cobalamina	13% din CDI
vitamina B-6	5% de CDI
magneziu	2% din CDI

CDI = aportul zilnic recomandat

după cum arată tabelul de mai sus, iaurtul grecesc are o mulțime de proteine. Mai mult, este, de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru face ca iaurtul să vă ofere o modalitate eficientă de a vă menține energia pe tot parcursul zilei, fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la numărul de calorii.

în același timp, iaurtul grecesc vine și cu o mulțime de probiotice. După cum știți, probioticele sunt acele bacterii sănătoase care vă ajută să vă întăriți sistemul imunitar și tractul digestiv.

împreună cu conținutul său de fibre, iaurtul grecesc este o modalitate eficientă de a vă menține stomacul sănătos.

utilizarea iaurtului grecesc pentru coacere

există o mulțime de motive pentru care iaurtul grecesc este unul dintre cele mai utilizate ingrediente de coacere din jur. Este folosit pentru o gamă largă de rețete de coacere.

enumerate mai jos sunt doar câteva dintre produsele de patiserie pe care le puteți face cu acest ingredient:

• vafe
• gogoși coapte
• Parfaits gogoși
• tort
• pâine
• Briose
• baruri Cheesecake
• cookie-uri
• burete tort
• Cupa tort

inutil să spun, Lista de mai sus este departe de a fi una cuprinzătoare. Pur și simplu nu am avea suficient spațiu dacă ar fi să enumerăm toate diferitele rețete de coacere pe care le puteți încerca cu iaurtul grecesc.

nu există lipsă de utilizări pentru acest ingredient!

acum, s-ar putea să vă întrebați de ce este asta. La urma urmei, trebuie să existe ceva care face ca iaurtul grecesc să iasă în evidență ca ingredient de copt.

având în vedere acest lucru, am enumerat câteva dintre lucrurile pe care iaurtul grecesc le aduce la masă:

• opțiune sănătoasă: iaurtul grecesc este un ingredient destul de sănătos pentru rețetele de coacere. Nu numai că are cantități reduse de lactoză și zahăr, dar are și carbohidrați mai mici, mai puține calorii și niveluri mai ridicate de proteine.

• textura cremoasă: un alt motiv important pentru care iaurtul grecesc este atât de popular este textura sa cremoasă. După cum probabil știți dacă sunteți un brutar avid, doriți să oferiți produselor dvs. coapte nivelul potrivit de umiditate. Iaurtul grecesc face asta bine.

• gust picant: gustul este unul dintre cele mai distinctive elemente ale iaurtului grecesc. Este o aromă clasică care se lipește doar de palatul tău și te face să-l dorești mai mult. Este o aromă cremoasă ușoară, versatilă, cu doar un pic de tang, un plus perfect pentru multe rețete.

• aciditate: un alt element important, dar subevaluat al iaurtului grecesc este aciditatea sa. După cum probabil știți, aciditatea joacă un rol crucial atunci când coaceți, deoarece poate ajuta la activarea bicarbonatului de sodiu. Procedând astfel, vi se oferă ceva incredibil de ușor și pufos.

inutil să spun, pe măsură ce căutăm diferitele alternative pentru iaurtul grecesc, vom dori să luăm în considerare aceste caracteristici. Orice înlocuitor trebuie să satisfacă majoritatea sau toți acești factori.

pentru a fi mai precis, trebuie să găsim tipul potrivit de ingrediente care pot sta în mod justificat în locul său. Pentru a face acest lucru, trebuie să căutăm diferite ingrediente care pot face ceea ce iaurtul grecesc face cel mai bine în timpul procesului de coacere.

De Ce Să Înlocuiți Iaurtul Grecesc?

după cum probabil v-ați dat seama până acum, avem munca noastră decupată pentru noi. Cu toate acestea, nu vom renunța niciodată la o provocare culinară ca aceasta.

deci, înainte de a aprofunda alternativele posibile pentru iaurtul grecesc, este posibil să fie nevoie să analizăm diferitele motive pentru care ați dori să faceți acest lucru în primul rând.

la urma urmei, așa cum se arată în secțiunile anterioare, iaurtul grecesc aduce o bogăție incredibilă oricărei rețete. În plus, este, de asemenea, cremoasă și vine la pachet cu o mulțime de nutrienți, inclusiv niveluri ridicate de probiotice, proteine și calciu.

ar părea ciudat pentru noi să căutăm modalități de a-l înlocui. Cu toate acestea, există mai multe motive pentru care ați dori să faceți exact acest lucru.

prezentate mai jos sunt câteva dintre cazurile în care ați putea dori să ia în considerare înlocui iaurt grecesc cu altceva pentru proiectul dumneavoastră de coacere:

• practic: una dintre regulile majore de funcționare a bucătăriei dvs. este întotdeauna practică – atât în alegerile dvs., cât și în metodele dvs. Pentru unii, iaurtul grecesc poate fi un ingredient prea scump sau nu merită păstrat la îndemână dacă mâncați sau gătiți rar cu el. Deci, mai degrabă decât să evitați rețetele cu totul, poate fi necesar să improvizați și să căutați alte elemente care pot sta în locul său.

• preferințe personale: în timp ce pur și simplu iubim acea aromă tangibilă distinctivă și inconfundabilă pe care o obțineți din iaurtul grecesc, înțelegem, de asemenea, că nu este pentru toată lumea. La urma urmei, nu există lipsă de alimente polarizante în lumea culinară. Din păcate, iaurtul grecesc face parte și din această listă. Unii oameni își găsesc aroma prea intensă și nu pe placul lor. Dacă sunteți unul dintre acei oameni care nu apreciază aroma sa puternică, atunci cu siguranță vă va plăcea lista noastră de alternative.

• comoditate: un alt motiv comun pentru care oamenii aleg să înlocuiască iaurtul grecesc este o chestiune de comoditate. Și anume, uneori, tu doar a alerga afară și ar fi mult prea incomod pentru tine de a merge afară și de a lua unele de la magazin. De exemplu, dacă v-ați pregătit aluatul și l-ați lăsat să crească, ultimul lucru pe care îl doriți este să pierdeți timpul. Deci, în aceste cazuri, trebuie să aveți inteligența dumneavoastră despre tine și de a lucra cu ingredientele pe care le au.

dacă vă aflați vreodată în astfel de situații, nu vă temeți, deoarece am pregătit o soluție perfect realizabilă pentru problema dvs. La urma urmei, nici un ingredient nu este perfect de neînlocuit.

trebuie doar să fii creativ și să ai un ochi atent pentru detalii mai fine.

substituții iaurt grecesc

acum, am ajuns la inima problemei. În această secțiune, am selectat unele dintre cele mai bune înlocuiri de iaurt grecesc pe care le puteți încerca.

am încercat să facem lista cât mai incluzivă posibil, așa că, deși există câteva alegeri evidente, am făcut și unele neașteptate. Deci, asigurați-vă că le verificați.

iaurt simplu

în primul rând, avem iaurt simplu. Aceasta este probabil cea mai evidentă alegere și probabil nu este o surpriză.

la urma urmei, aceasta este chestia din care provine iaurtul grecesc. Are mai multe avantaje care îl fac una dintre cele mai populare alternative de iaurt grecesc.

de exemplu, dacă vi se pare că aromele iaurtului grecesc sunt extrem de ascuțite, atunci aveți noroc. Iaurtul simplu este în special mai puțin picant. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru persoanele care caută un profil de aromă mai ușor în ingredientele lor de coacere.

cu toate acestea, dezavantajul este că iaurtul simplu este puțin mai puțin cremos.

pe de altă parte, iaurtul simplu tinde să fie mai accesibil decât iaurtul grecesc. Acest lucru are sens. La urma urmei, iaurtul simplu nu a fost supus procesului consumator de timp de încordare. Deoarece este mai puțin procesat, tinde să fie mai ieftin.

de regulă, ar trebui să utilizați întotdeauna iaurt integral, simplu, atunci când înlocuiți rețetele de coacere.

deși poate varia în funcție de rețeta specifică, iaurtul simplu, neîndulcit, va funcționa întotdeauna cel mai bine ca înlocuitor al iaurtului grecesc.

pentru a face o înlocuire și mai bună, puteți încerca să efectuați singur procesul de încordare. Tot ce ai nevoie este iaurt simplu cu lapte integral și o pânză de brânză.

prin strecurarea iaurtului simplu din lapte integral, imitați în esență procesul de fabricare a iaurtului grecesc-îndepărtând o parte din excesul de umiditate și modificând astfel textura pentru a – l face mai dens.

în ceea ce privește înlocuirea iaurtului simplu cu iaurtul grecesc, procesul este cât se poate de simplu. Raportul este de 1: 1, ceea ce înseamnă că, de cele mai multe ori, ar trebui să înlocuiți bine iaurtul grecesc cu aceeași cantitate de iaurt obișnuit cu grăsimi întregi.

smântână

un alt ingredient popular pentru coacere este smântâna.

are o textură deosebit de cremoasă, care se pretează efectiv produselor coapte – făcându-le mai umede decât ar putea fi altfel. Inutil să spun, acest lucru le face perfecte pentru rețete, cum ar fi cozonaci, care sunt notorii greu pentru a obține umed.

similitudinea în consistență face ca smântâna să fie un înlocuitor ideal pentru iaurtul grecesc, dacă este nevoie.

interesant, acest lucru nu este singurul lucru pe care smântână a merge pentru ea. Pentru a fi mai precis, are și acel tang ascuțit pe care l-ați obține din iaurtul grecesc.

deci, dacă vă aflați în nevoie de un înlocuitor de iaurt grecesc la îndemână, vă puteți odihni ușor știind că puteți folosi smântână. Dacă aveți întotdeauna smântână la îndemână pentru noaptea enchilada, acesta este înlocuitorul pentru dvs.

acest lucru este valabil pentru aproape orice rețetă de coacere care ar necesita iaurt grecesc. Cu greu veți observa nicio diferență în textură și gust, deoarece smântâna oferă o recreere aproape perfectă a experienței iaurtului grecesc.

acestea fiind spuse, ați fi, de asemenea, bucuroși să știți că formula de înlocuire a acestor două ingrediente este incredibil de simplă. Un raport 1: 1 se aplică și în acest scenariu. Deci, pur și simplu folosiți aceeași cantitate de smântână ca și cu iaurtul grecesc.

zară

un alt ingredient popular de coacere și înlocuirea eficientă a iaurtului grecesc este Zara. Zara este, de asemenea, utilizat într-o gamă largă de rețete de copt pe cont propriu.

de exemplu, dacă ați ieșit vreodată pentru brunch, atunci probabil că ați observat popularitatea pură a biscuiților delicioși din lapte de unt, care sunt mereu prezenți în meniurile restaurantelor. Mmm.

pe scurt, Zara este lapte fermentat. Este lichidul rămas în urma procesului de amestecare care este esențial pentru fabricarea untului.

Similar cu iaurtul grecesc, are și un nivel ridicat de aciditate. Aceasta înseamnă că laptele de unt vă poate ajuta să vă activați bicarbonatul de sodiu și să vă ajutați aluatul să crească mai sus și mai repede.

în plus, produsele coapte făcute cu zară au o aromă deosebit de bogată pentru ei. Ambii acești factori fac în cele din urmă Zara o alternativă excelentă la iaurtul grecesc.

desigur, unul dintre lucrurile care ies în evidență este diferența de consistență dintre aceste două ingrediente. În timp ce iaurtul grecesc este incredibil de dens și gros, laptele de unt este mult mai subțire.

pentru a remedia acest lucru, ar trebui să utilizați mai puțin lapte de unt pentru rețetele dvs. Pentru a fi mai precis, trebuie să utilizați doar un sfert din cantitatea pe care o solicită rețeta atunci când înlocuiți iaurtul grecesc cu zară.

puteți încerca să utilizați mai mult lapte bătut, dar ar fi o idee bună să încercați să utilizați mai puțin din celelalte ingrediente lichide în același timp.

brânză de vaci

un alt ingredient pe care l-am recomanda foarte mult ca înlocuitor de iaurt grecesc este brânza de vaci.

acest ingredient este, de asemenea, incredibil de versatil. Poate fi folosit pentru o gamă largă de rețete de coacere, inclusiv clătite, cheesecakes și altele asemenea. Trebuie doar să explorezi posibilitățile.

desigur, unul dintre lucrurile pe care oamenii le subliniază este problema consistenței brânzei de vaci. Aduce în minte imaginea unei tapioca groase.

acestea fiind spuse, există o soluție simplă la acest lucru. Amestecând brânza de vaci în prealabil, veți putea obține o consistență mai fină, care este foarte asemănătoare cu cea a iaurtului grecesc.

dacă alegeți să mergeți cu acest înlocuitor de iaurt grecesc, va trebui să rețineți că are un gust cremos mult mai blând. Acest lucru se datorează faptului că brânza de vaci nu are acel tang distinctiv pe care îl obțineți din iaurtul grecesc.

deși acest lucru poate fi o dezamăgire pentru unii, aceasta este, de asemenea, o veste binevenită pentru alții.

este, de asemenea, de remarcat faptul că brânza de vaci are, de asemenea, același nivel de grăsime. Acest lucru se datorează în principal conținutului său de lapte. În plus, vine și la pachet cu niveluri ridicate de calciu și proteine, menținând în același timp nivelul zahărului scăzut.

pentru a înlocui iaurtul grecesc cu brânză de vaci, probabil că puteți scăpa cu un raport 1:1, dar puteți începe cu puțin mai puțin dacă textura pare prea curgătoare după ce o amestecați.

iată-l, ghidul nostru cuprinzător pentru înlocuirea iaurtului grecesc pentru rețetele dvs. de coacere!

asigurați-vă că luați notă de rapoartele sugerate și continuați în consecință. În acest fel, veți putea întotdeauna să coaceți toate acele rețete minunate care vă plac.

Up Următor: Cele Mai Bune Înlocuitori De Făină Tort