cele mai bune înlocuitori de rozmarin. Nu a mai rămas Rosemary? Iată cu ce să o înlocuiți!

ierburile aromatice sunt atât de importante în gătit. Bucătăria mediteraneană folosește busuioc și rozmarin, mâncarea mexicană este cunoscută pentru utilizarea cilantro, rețetele orientale sunt îmbogățite cu mentă și pătrunjel. Fiecare fel de mâncare poate fi îmbunătățită cu un dram de bunătate pe bază de plante.

cu toate acestea, există momente în care, deși ți-ar plăcea să pregătești o rețetă specifică, nu ai acea plantă aromatică specială care schimbă pur și simplu totul. dar fără teamă: nu trebuie să renunți la Cotletele de miel și la cartofii prăjiți doar pentru că ai rămas fără rozmarin! Doar schimba lucrurile un pic și de a găsi un înlocuitor!

aromat, cu note pământești și răcoritoare și o mare versatilitate, rozmarinul este popular deoarece îmbunătățește aroma mesei tale. Adăugați-l la supe groase, cremoase, umpluturi, fripturi și carne, pește și fructe de mare sau legume, iar papilele gustative vă vor mulțumi pentru asta! Și dacă sunteți alergic sau nu ați găsit niciunul la magazinul alimentar, puteți alege întotdeauna un înlocuitor de rozmarin.

roua mării. Bătrâne. Așa este cunoscut și rozmarinul. Această plantă aromatică mediteraneană este foarte apreciată atunci când vine vorba de fripturi, carne, cartofi și plăcinte groase și bogate. Deși rozmarinul poate fi găsit peste tot în țările mediteraneene, este posibil să nu fie disponibil în orice moment în întreaga lume.

ce puteți face dacă ați planificat un fel de mâncare cu rozmarin și apoi vă dați seama că sunteți afară? Ce alte plante sau condimente pot sta ca alternativă? Ei bine, există câteva plante aromatice și condimente care o pot înlocui. Dar mai întâi…

înainte de a alege alternativa de rozmarin: câteva lucruri despre această plantă mediteraneană!

multe rețete necesită această plantă mediteraneană. Aroma sa distinctă și complexă poate adăuga mult gust oricărei mese. Mâncăruri pe bază de carne cu carne de porc, miel, vită, pui, chiar pește și fructe de mare, sosuri pentru salate, supe groase și tocănițe bogate, sosuri și marinate, cartofi prăjiți și legume, toate înfloresc atunci când se adaugă această plantă.

gustul și Aroma

ce să folosiți în loc de rozmarin? Ei bine, o altă plantă care are aroma sa complexă! Rozmarinul are un gust asemănător pinului, cu o aromă înțepătoare, intensă, un indiciu al prospețimii mentei, o nuanță de aromă de lămâie și citrice și un ton Lemnos, pământesc. Așadar, țineți cont de toate acestea atunci când căutați un înlocuitor!

pentru ce este cel mai bun rozmarin în rețete

rozmarinul a fost folosit în scopuri culinare și medicinale încă din Roma antică și Grecia. O plantă de familie de mentă, rozmarinul este foarte parfumat și face un plus excelent în tot felul de rețete. Este cunoscut în special pentru a ajuta la rețete groase, grele, onctuoase și complexe, deoarece adaugă prospețime și ajută la ușurarea digestiei.

dar îl puteți folosi în ceaiuri și chiar înghețată, salate și fructe de mare. De asemenea, face un plus excelent la băuturi, cocktailuri și limonade și completează aroma pastelor și a pâinii. Dacă nu îl aveți proaspăt, puteți folosi întotdeauna versiunea uscată sau puteți alege un alt înlocuitor de rozmarin.

cu ce poți înlocui rozmarinul pentru a obține aceeași aromă?

descoperiți cel mai bun înlocuitor de rozmarin pentru a obține același amestec de arome calde și reci, citrice și mentolate, pământești și mentolate:

frunze de dafin

provine din arborele de laur și este, de asemenea, o plantă mediteraneană. Gustul său este similar cu rozmarinul, doar mai blând. Este de obicei folosit într-o formă uscată, pentru a diminua amărăciunea și a-i spori aroma. Când vine vorba de aromă, adaugă o notă mentolată cu aromă subtilă de pin și note de piper negru.

pentru ce este mai bine? Fără îndoială, aroma ușoară, dar profundă a frunzei de dafin, este perfectă cu carnea, cum ar fi mielul, de exemplu. Este, de asemenea, minunat cu tocanele, bulionele și legumele, în special cele crucifere.

maghiran

maghiranul are o aromă dulce, ușoară, delicată, blândă, astfel încât este posibil să aveți nevoie de mult mai mult pentru a înlocui rozmarinul. Este destul de similar cu cimbru, pentru care contează. Are o senzație ierboasă, subtilă, cu un amestec puternic, distinct de prospețime de lămâie și mentă. Aroma sa este mai intensă atunci când este folosită proaspătă, dar o puteți folosi și în feluri de mâncare gătite.

pentru ce este mai bine? Folositi-l în rețete pe bază de ciuperci pentru a spori aroma lor pământesc, orice tip de supe și tocane, carne, pește, salate, umpluturi, feluri de mâncare de orez, sosuri pentru salate, marinate și condimente freacă, se raspandeste, uleiuri aromate și unturi, barbeque. Asigurați-vă că îl adăugați atunci când vasul este gătit, astfel încât să-și mențină aroma.

Sage

de asemenea, o plantă mediteraneană, salvia este foarte populară pentru proprietățile sale medicinale. Când vine vorba de gătit, Salvia are o aromă puternică, distinctivă, fiind destul de asemănătoare cu rozmarinul și savurosul de vară. Mai degrabă cald, salvia este cunoscută pentru aroma sa distinctivă, înțepătoare și astringentă. Are o aromă lemnoasă, cu nuanțe de citrice și mentă și o anumită notă de mucegai.

pentru ce este mai bine? Pentru carne și ouă, salvia este o alternativă excelentă la rozmarin, deși aroma diferă. De asemenea, puteți adăuga salvie la pâine, fructe de mare, brânzeturi și unt. Secretul este că salvia completează ingredientele menționate mai sus, la fel ca rozmarinul. De asemenea, îl puteți folosi pentru a vă condimenta murăturile, pentru cocktailuri, adăugați-l la supe și chowders sau mâncăruri și caserole gătite cu legume, paste, risotto și mai ales carne și pește.

cimbru

cimbrul este, de asemenea, o parte din familia mentei. Este destul de similar cu rozmarinul când vine vorba de gust. Aromele sale îmbină note de lămâie, chimen pământesc, tonuri de pin și eucalipt intens, prospețime. Deși nu sunt similare în ceea ce privește aspectul, au un ton cald și piperat. Diferența? Cimbrul are o aromă mai blândă și mai ușoară, în comparație cu rozmarinul.

pentru ce este mai bine? Cimbrul este intens, dar cu o aromă ușoară și dulce, cu note pământești, calde și citrice și o aromă uscată. Așadar, folosiți-l pentru supe, tocănițe, grătar, carne la grătar, carne prăjită și legume, ceai din plante, bucătărie italiană, cartofi prăjiți, marinate, salate, paste, risottos și pâine și chiar pentru a aroma ouă și omlete și sosuri pentru salate și vinaigrette.

semințe de chimen

folosit în Asia de Est, Africa de Nord și Europa, semințele de chimen sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de chimen persan și aparțin familiei morcovilor. Acest condiment vă va aminti de anason și aroma sa înțepătoare înlocuiește cu ușurință rozmarinul. Cu o aromă piperată, ascuțită, intensă, o atingere ușor amară și o senzație de lămâie, semințele de chimen pot fi o alternativă excelentă la rozmarin. Semințele de chimen sunt excelente în multe feluri de mâncare așa cum este, în mesele gătite și, de asemenea, în cele proaspete, mai ales atunci când sunt pudrate.

pentru ce este mai bine? Semințele de chimen sunt un substitut excelent în felurile de mâncare care conțin mai multe condimente puternice, cum ar fi cârnații și plăcinta ciobanului. Este, de asemenea, un plus excelent pentru orice produs de copt savuros și funcționează excelent cu brânzeturile. Puteți să-l adăugați cu succes la deserturi, stocuri, produse de patiserie, supe, salate, ceai din plante, tocanite.

Oregano

Oregano este o altă plantă mediteraneană specifică mâncărurilor italiene și grecești. Are o aromă aromatică, amestecând atât tonuri calde, cât și tonuri reci. Este ușor amar, dar dulce. E picant și totuși pământesc. Este intens, dar moale.

pentru ce este mai bine? Oregano funcționează în mâncăruri gătite și proaspete, cum ar fi salate, pansamente, vinaigrette. Se împerechează cu pește, carne (în special miel, carne de porc, oaie și mai ales la grătar și marinate, kebaburi). Dar poate fi folosit și pentru a adăuga aromă brânzei (la urma urmei, grecii o folosesc cu brânză feta în semnătura lor, salată tradițională), sosuri, supe, paste, tocănițe.

busuioc

busuiocul are o aromă ușoară în comparație cu rozmarinul. Este destul de dulce, mentolat și piperat, cu o aromă picantă, aromată, care vă va aminti de un amestec de cuișoare, anason, cardamom și lămâie. Asigurați-vă că îl adăugați la sfârșitul procesului de gătit pentru a-i menține aroma.

pentru ce este mai bine? Busuiocul este o plantă mediteraneană și poate completa atât mâncăruri proaspete, cât și gătite, atâta timp cât îl adăugați atunci când scoateți mâncarea de pe foc. Folosiți-l în salate, paste, pizza, pâine, supe, carne, ouă, fructe de mare, legume, băuturi și cocktailuri, curry, brânzeturi și chiar fructe și înghețată.

mentă

dulce, proaspătă, aromată, cu un amestec interesant de atingeri calde și un gust rece, menta seamănă cu rozmarinul atunci când vine vorba de aromă.

pentru ce este mai bine? Salatele și carnea grea, deserturile de fructe și supele reci, ceaiul din plante, legumele, hummusul, kebab-urile, tocanele, pâinea și produsele coapte, cocktail-urile, băuturile, bomboanele, ciocolata, înghețata, carnea grea, cum ar fi mielul, carnea de porc, carnea de vită, carnea de vânat, pansamentele și scufundările sunt excelente cu menta, în loc de rozmarin.

pătrunjel

proaspăt și piperat, pătrunjelul are o aromă ușoară care amintește papilele gustative de anason și salată combinate. Este destul de delicat, dulce, proaspăt și adaugă o mică criză mâncărurilor tale. Pentru a înlocui rozmarinul, asigurați-vă că adăugați pătrunjel la sfârșitul procesului de gătit.

pentru ce este mai bine? Acest înlocuitor de rozmarin este ideal în fructe de mare, paste, risotto, toate lucrurile cu legume, brânzeturi, sandvișuri, pizza, sosuri, unt aromat și pâine și în salate și pansamente.

alegeți înlocuitorul de rozmarin pentru a păstra același aspect!

dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de rozmarin care să imite aspectul și gustul rozmarinului, în timp ce opțiunile nu sunt atât de bogate, există încă alte plante care fac trucul.

tarhon

tarhonul, sau estragonul, aparține familiei de floarea-soarelui și are o aromă intensă: mai degrabă dulce-amar, cu o aromă ușoară de anason, un ton picant și mentolat, amestecând atât efecte calde, cât și reci și ambalând o subtilă ușoară de lemn dulce. Deși este mai popular în Europa de Est, Asia și America de Nord, tarhonul poate fi găsit cu ușurință aproape oriunde.

pentru ce este mai bine? Tarhonul poate completa feluri de mâncare cu toate tipurile de legume, carne, pește, ouă și face minuni în sosuri groase, bogate, tocănițe și supe, dar pierde o anumită aromă în feluri de mâncare gătite mai mult. Este de fapt un ingredient crucial în sosul B de la naștere. De asemenea, îl puteți adăuga la uleiuri aromate, unt și brânzeturi și chiar băuturi și tartine.

cimbru

asigurați-vă că alegeți cimbru de vară, deoarece cimbru de iarnă este destul de amar și are o aromă mai blândă, prin urmare nu seamănă deloc cu rozmarinul. Savory are un gust puternic, mentolat, piperat. Aroma este intensă, dar dulce.

pentru ce este mai bine? Savory este foarte popular în bucătăria canadiană, alături de carne, pește gras, pansamente și sosuri. Este cea mai bună opțiune pentru caserole, mese gătite lent, fasole și linte. Poate fi adăugat și la legume, ceaiuri din plante și chiar deserturi. Sfat suplimentar: adăugați-l la supe reci, cum ar fi gazpacho, pentru a condimenta lucrurile!

mărar

mararul are un aspect similar. În timp ce rozmarinul este format din tulpini lemnoase și frunze care seamănă cu ace de pin, mărarul are o tulpină ierboasă și frunze. Aroma sa este foarte aromată și complexă, combinând arome picante, dulci, ușoare de citrice (în special lămâie), câteva tonuri pământești de țelină și anason și o notă de mentă proaspătă. Este ușor amar și destul de înțepător și are o notă caldă. Poate fi folosit pentru aromatizarea mâncărurilor cu rozmarin și vă sfătuim să îl adăugați mai târziu, când vasul este gătit, pentru a-i păstra aroma.

pentru ce este mai bine? Mararul este ideal pentru pește și fructe de mare, pentru a condimenta ouă și omlete, pentru a aroma pâine, marinate, paste, legume prăjite și cartofi, carne, sosuri, supe și ciorbe și este o mare substituție pentru rozmarin în sosuri și salate.

valoarea nutritivă

rozmarinul este o sursă excelentă de vitamina B-6, calciu și fier. Este plin de antioxidanți implicați în lupta împotriva bolilor și a îmbătrânirii.

beneficiile rozmarinului pentru sănătate

această plantă este specifică Regiunilor mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Crește în climă caldă, dar se poate descurca la temperaturi mai scăzute, atâta timp cât nu vorbim de îngheț. Deci, puteți lua în considerare creșterea într-o oală în propriul apartament. Există o mulțime de beneficii pentru a avea Disponibil în orice moment. Rozmarin:

• stimulează apetitul
• reduce tensiunea arterială
• reduce pierderea memoriei și stimulează concentrarea
• reduce durerea musculară și oboseala creierului
• îmbunătățește sistemul imunitar
• îmbunătățește circulația sângelui
• stimulează creșterea părului datorită stimulării capilare

rozmarin uscat sau proaspăt? Se face o mulțime de diferență!

planta proaspătă are mai multă aromă și poate fi folosită și pentru a stimula aspectul vasului. Legume prăjite cu crenguțe și frunze de rozmarin, o picătură de ulei de măsline și niște usturoi, yum! Nimic nu mai este necesar pentru a obține o aromă și un aspect deosebit pentru rețeta ta! Dar, dacă ați rămas fără planta proaspătă și totuși doriți să vă bucurați de gustul acesteia, un substitut excelent pentru rozmarinul proaspăt este rozmarinul uscat.

ca regulă generală, pentru a obține aroma corectă, este recomandat să adăugați ierburi uscate la începutul sau în timpul gătitului , astfel încât aromele să se poată dezvolta după ce plantele se rehidratează. Pentru a obține proporția corectă, este sigur să spunem că la fiecare linguriță de rozmarin proaspăt pe care o solicită rețeta, trebuie să înlocuiți rozmarinul uscat cu linguriță de rozmarin. Iată câteva sfaturi atunci când vine vorba de înlocuirea cu totul cu alte plante medicinale:

• înlocuitori alternativi de rozmarin proaspăt: cele mai bune alegeri sunt oregano, salvie, mentă, maghiran și busuioc, în aceeași cantitate în care ați folosi rozmarinul.
• substituții pentru rozmarinul uscat: folosiți tarhon, cimbru, frunze de dafin, mărar și cimbru în cantități egale pe care rețeta le cere pentru rozmarin.

alege-ți înlocuitorul de rozmarin conform rețetei tale

rozmarinul are o senzație de lemn, lămâie, pin, mentă, pământ. Aroma sa nu se diminuează atunci când gătești și când folosești prea mult din ea, tinde să depășească alte arome, așa că fii foarte precaut! De asemenea, asigurați-vă că respectați sugestiile noastre anterioare atunci când vine vorba de schimbarea rozmarinului uscat cu cel proaspăt! Și dacă nu există o astfel de opțiune, continuați să citiți!

cu ce să înlocuiți rozmarinul în rețete? Există multe plante care oferă aproape aceeași lovitură ca această plantă mediteraneană. În timp ce rozmarinul este cunoscut pentru efectul său de încălzire și răcire a papilelor gustative, există și alte plante aromatice și tipuri de condimente care oferă o atmosferă similară. Deci, iată câteva dintre ele care imită aroma sau aspectul rozmarinului.

sigur, rozmarinul poate fi înlocuit perfect cu versiunea uscată a plantei aromatice. Și, deși are o aromă și un aspect distinct, poate fi schimbat cu ierburile, condimentele și condimentele menționate mai sus. Suntem destul de încrezători că am oferit câteva alternative excelente pentru înlocuirile de ultimă oră în gătitul dvs. Deci, acum că știi cum să înlocuiești rozmarinul când ai rămas fără, ce vei pregăti în continuare? Poate ne spuneți în comentarii 🙂