cum să-i spuneți dacă Kale este rău [ghid definitiv]

este un fel adânc și verde de verde, plin de minerale și vitamine, și Popeye ar fi fost cu siguranta mananca.

dar, când Kale merge rău, poate fi serios nociv. Deci, cum îți dai seama dacă kale este rău și care sunt semnele de care trebuie să fii atent?

cum să vă dați seama dacă Kale este rău

Kale, când este proaspăt din grădină sau chiar în secțiunea de legume a supermarketului, va avea un set distinct diferit de identificatori decât atunci când merge sau merge prost.

pentru început, varza proaspătă este verde închis, are un anumit miros de pământ, iar frunzele sunt rigide și nu se îndoaie ușor. Indiferent dacă cumpărați o grămadă de Cavalo Nero clasic Italian sau kale toscan, Kale cret comun care este de obicei vândut preambalat sau oricare dintre verii lor, toți ar trebui să aibă frunze clare și miros suficient de bun pentru a mânca imediat.

dar, pe măsură ce kale îmbătrânește, dezvoltă trăsături semnificative care ar trebui să vă avertizeze că nu mai sunt la maxim. Unele semne sunt, de asemenea, suficiente pentru a vă spune că varza este rea și ar trebui aruncată imediat.

aspect

arată ud? Kale care a fost păstrat timp de câteva zile va deveni umed. Acest lucru se datorează faptului că kale pierde apa din interiorul plantei, ceea ce face ca aceasta să se ofilească sau să devină umedă.

o altă cheie este culoarea sa. Varza proaspătă este verde închis sau vibrant, datorită clorofilei din plantă. Dar, pe măsură ce varza îmbătrânește, clorofila moare, iar frunzele de varză devin verde pal până la galben și, în cele din urmă, maro.

în acest moment, eliberarea de umiditate se datorează plantei care se descompune și putrezește.

miros

varză proaspătă miroase pământesc, proaspăt și un fel de combinație de broccoli și decupaje de gazon. Dacă ‘sănătos’ ar avea un miros, asta ar fi.

dar, când kale merge rău, mirosul este incontestabil dezgustător. Puteți mirosi gazele sulfuroase și apa stagnantă care a scăpat din varza putrezită. Este inevitabilă și deget de la picior-curling în puterea sa.

Texture

o grămadă de varză proaspătă, sau chiar doar frunzele pregătite, vor fi rigide și clare. Au o ușoară criză atunci când sunt tăiate sau rupte.

când kale merge rău, de asemenea, merge șchiopătat. Frunzele vor deveni din ce în ce mai flexibile și nu vor oferi nicio criză atunci când sunt tăiate. Bad kale va fi, de asemenea, sludgy, veți vedea apa întoarsă, iar frunzele vor fi slime. Nu mâncați kale în acest moment, trebuie aruncat imediat.

gust

fiind o parte din familia Brassica, și kale este mai mare în sulf decât alte legume. Ca atare, aroma de kale poate fi un gust dobândit pentru unii oameni. În general, varza proaspătă va avea un indiciu de ierburi puternice, puțin ierboase și mult ca alte Brassicas, cum ar fi varza sau broccoli.

dar, atunci când kale merge rău, sulful devine copleșitoare. În timp ce varza îngălbenită care a fost păstrată la frigider este încă sigură de mâncat, va deveni amară și acră. Nu este recomandat să mănânci kale care s-a îngălbenit și mai ales nu dacă kale miroase rău.

Mold

Kale care este în utilizarea sa naturală nu va avea nimic în creștere pe ea. Ar trebui să fie liber de insecte sau fungice forme de viață. În timp ce este posibil pentru un pic de pietriș de sol, o clătire rapidă va elimina problema.

cu toate acestea, dacă există mucegai vizibil, nămol sau forme de viață care se varsă din kale, acesta ar trebui considerat compost și aruncat.

cum să-i spuneți dacă Kale este rău atunci când fierte

kale proaspete fierte este delicios. Servit în supe, sau aburit cu un buton de unt, sau chiar în salate, este minunat în orice moment al anului. Dar, dacă nu reușiți să mâncați totul și să îl păstrați prea mult timp, trebuie să știți cum să spuneți dacă kale este rău atunci când este gătit.

aspect

datorită procesului de gătit, în cazul în care kale a fost crud clare va fi acum mai moale și maleabil. Varza gătită care a fost păstrată prea mult timp va arăta moale, deoarece frunzele fierte își vor pierde textura mai fermă.

miros

mirosul de sulf menționat mai sus va fi probabil acum evident, iar varza va mirosi puternic ca varza putredă.

Texture

potrivindu-se cu aspectul moale, gătitul kale care a fost păstrat prea mult timp se va simți lipicios și alunecos.

gust

nu gustați și nu mâncați kale care pare moale sau se simte lipicios. Kale care a mers prost poate provoca tulburări severe de stomac și nu ar trebui să fie mâncat.

Mold

Kale care îmbătrânește poate dezvolta, de asemenea, ‘pete negre’. Arată ca niște mici pete de murdărie care nu se agită sau se îndepărtează. Aceste urme nu ar trebui să fie consumate, iar zona afectată aruncată.

de asemenea, kale care a mers prost va elibera multă umiditate, iar această apă infuzată de kale se va aduna în partea de jos a recipientului. Pe măsură ce varza se descompune, această apă se va separa în compuși diferiți și se va forma un film pe vârful apei. Mucegaiul se poate forma pe aceste lichide.

Cât Durează Kale?

termenul de valabilitate al kale poate dura de la zile la Luni, în funcție de metoda de depozitare și locație. Ca regulă generală, varza trebuie menținută la rece și cu o circulație amplă a aerului – acest lucru împiedică acumularea de umiditate și frunzele să putrezească din cauza umidității.

notă: Kale nu trebuie spălat până când nu este gata pentru a fi mâncat, deoarece orice umiditate încurajează procesul de îmbătrânire și kale va deveni rapid rău.

dacă umiditatea este identificată într-o pungă de kale, sacul trebuie deschis, kale inspectat pentru deteriorare și orice kale putrezit îndepărtat imediat.

dacă este luat proaspăt din grădina dvs., kale ar trebui să dureze până la o săptămână dacă este păstrat în coșul sau sertarul frigiderului. Cu toate acestea, varza care a fost cultivată și ambalată comercial va avea cel mai bun înainte sau utilizare după dată și cel mai bine este să urmați aceste ghiduri.

Kale poate fi păstrat până la 10 până la 12 luni la congelator. Cu toate acestea, există pași fermi de luat pentru a optimiza această opțiune de stocare. Varza congelată trebuie, de asemenea, dezghețată în frigider și utilizată în decurs de 2 zile.

indiferent de instrucțiunile de depozitare, varza trebuie întotdeauna inspectată cu atenție și spălată bine înainte de gătire sau consum. Orice kale care apare decolorat sau are ‘specificații negre’ pe ea, este subțire sau moale în textură sau miroase trebuie aruncat imediat.

ghid rapid

păstrat la frigider < 4C:

• sac comercial nedeschis: a se vedea cel mai bun înainte sau utilizarea de date
• sac comercial deschis: max. 5 zile
• varză proaspătă: 5-7 zile
• varză gătită: 2-4 zile

congelate

10-12 luni, într-un recipient etanș.

cum se păstrează Kale

puteți păstra kale în mai multe moduri, iar depozitarea și gestionarea corespunzătoare a frigiderului sau congelatorului vă vor asigura durata maximă de valabilitate.

cu toate acestea, există câteva trucuri mici pentru a maximiza acest timp și, de asemenea, pentru a preveni deteriorarea prematură a kale-ului.

în primul rând, nu clătiți sau umeziți kale până când intenționați să-l utilizați. Odată recoltat, kale este sensibil la umiditate. Depozitarea kale umed într-o pungă de plastic închisă este cel mai rapid mod de a vă transforma kale rău.

în schimb, urmați acest ghid pentru a obține cele mai bune rezultate de depozitare pentru kale:

cum se păstrează Kale în frigider

kale nefierte se păstrează cel mai bine în secțiunea mai crocantă a frigiderului. Acest mediu care este atât rece, cât și cu flux de aer permite ca varza să rămână rece și, de asemenea, să scape umezeala.

un mic sfat este atunci când deschideți o pungă de kale este de a plasa o bucată de prosop de hârtie cu kale. În acest fel, prosopul de hârtie absoarbe orice umiditate și împiedică kale să intre în contact cu acesta. De asemenea, acționează ca un ajutor vizual la îndemână pentru a vă avertiza cu privire la orice scurgere de umiditate din varza îmbătrânită.

varza gătită poate fi depozitată într-un recipient etanș, de preferință dimensionat marginal mai mare decât volumul de varză gătită. Recipientul este apoi păstrat cel mai bine pe un raft răcoros și, de preferință, nu lângă partea de deschidere a frigiderului.

cum se păstrează Kale în congelator

congelarea kale nefierte va modifica textura kale și, odată dezghețată, kale va fi moale.

pentru a preveni acest lucru, varza ar trebui să aibă tulpina îndepărtată și să fie albită (înmuiată doar câteva minute) în apă fierbinte fierbinte și apoi răcită rapid în apă rece. Odată răcit, se usucă cu o bucată de prosop de hârtie și se pune în recipiente etanșe sau pungi de congelator și se pune imediat în congelator.

varza congelată și dezghețată trebuie păstrată la frigider și utilizată în decurs de 3 zile.

depozitarea Kale pe blat?

nu este înțelept să păstrați kale pe blatul dvs., deoarece nu va dura mai mult de 24 de ore.

pentru a rezuma

păstrat la rece și nedeschis în frigider, o pungă de kale va dura 5-7 zile. Odată pregătit corespunzător, kale poate dura până la 10-12 luni la congelator. În cele din urmă, atunci când kale merge rău, va deveni subțire, galben pal sau chiar maro și va mirosi ca varza putredă.