cum se face sosul de soia cantonez Fried Noodle
acest sos de soia cantonez fried noodle (chow mein), si Yao Wong Chow Mein este unul dintre felurile de mâncare de top la comandă atunci când luați masa în locuri Dim Sum.
ce este atât de special despre acest sos de soia cantoneză prăjit tăiței? Personal, îmi place simplitatea acestei mese încă ambalate cu arome maxime pe care oricine se poate bucura.
sosul de soia cantonez Fried Noodle este unul dintre numeroasele feluri de mâncare pe care le-aș putea savura în timp ce iau masa la restaurantele Dim sum. În loc să serviți în căruțe ca alte feluri de mâncare aburite, va trebui să comandați acest lucru din meniu sau la secțiunile de prăjit. Acest tăiței este, de asemenea, unul dintre preparatele populare de tăiței la multe restaurante cantoneze.
în timp ce este ușor de a comanda acest lucru de la un restaurant, am bucura, de asemenea, recrearea la domiciliu cu doar câteva ingrediente simple. Se amestecă-fry tăiței este unul dintre meu preferat du-te la masă pentru a face pentru prânzuri atunci când sunt într-o grabă. Tot ce ai nevoie este tăiței tăi preferați, legumele și le-ai aruncat cu sosurile tale preferate. Cât de ușor este asta?
care este secretul unei texturi elastice și ușoare de tăiței? Verificați cum să gătiți tăiței de mai jos.
Sos De Soia Cantoneză Taitei Prajiti Ingrediente Cheie
1. Noodle – există atât de multe versiuni de tăiței la magazin și poate fi descurajantă să știe care să cumpere. Pentru această rețetă, am folosit ramen proaspăt din tăiței de soare, dar puteți folosi și alte tăiței prăjiți care sunt de obicei mai subțiri și galbeni. Deci, vă rugăm să verificați ingredientele înainte de aprovizionare-mulțumesc! Consultați Cum să gătiți secțiunea de tăiței de mai jos pentru a obține textura perfectă pentru acest fel de mâncare.
2. Sosuri-Si Yao Wong înseamnă sos de soia rege sau suprem în Cantoneză, astfel încât ingredientul principal va avea sos de soia. Aici, folosesc un amestec de sos de soia obișnuit și întunecat, împreună cu sos de stridii vegane – toate de la LeeKumKee. Dacă preferați să folosiți sos de stridii vegane de casă, consultați sosul meu ușor de prăjit.
3. Legume-legumele tipice folosite sunt varza de fasole mung, ceapa verde sau arpagicul Chinezesc. Dacă doriți verdeață suplimentară, nu ezitați să folosiți legumele preferate.
sos de soia Cantoneză tăiței prăjiți cum să
Pasul 1: Pregătiți ingredientele
feliați șalotele, tăiați ceapa verde și arpagicul Chinezesc și îndepărtați capetele mugurilor de fasole mung (acest lucru este opțional).
se amestecă sosurile într-un castron și se lasă deoparte până sunt gata de utilizare.
Pasul 2: Cum să gătești tăiței
pasul cheie pentru a găti tăiței este într-adevăr să le gătești în primul pas. Aduceți o oală cu apă la fiert, adăugați tăiței, apoi folosiți o pereche de bețișoare pentru a slăbi firele. Opriți focul și lăsați-l să stea în apă timp de un minut.
tăiței proaspeți durează doar 2-3 minute pentru a găti. Pentru a sub-găti acest tip de tăiței, am oprit focul și i-am lăsat să stea în apă timp de un minut, deoarece am vrut să fie ușor sub-gătite. Dacă utilizați tăiței uscați, gătiți conform instrucțiunilor, dar îndepărtați-le cu un minut mai devreme.
apoi, Cerneți tăiței și întindeți-i pe o farfurie mare într-un singur strat. Adăugați un vârtej de ulei și frecați-l cu bețișoare sau cu mâna. Acest pas este de a împiedica taiteii să se lipească unul de celălalt. Lăsați tăiței să se răcească pentru a crea o textură masticabilă. Pentru a accelera procesul, am pornit ventilatorul pentru a le usca.
Pasul 3: Gatiti ingredientele separat
in timp ce taiteii se usuca, lucrati la restul ingredientelor. Încălziți o tigaie mare antiaderentă cu ulei și sotati varza de fasole mung timp de un minut, apoi transferați într-un castron.
folosind aceeași tigaie, adăugați mai mult ulei și sotati ceapa verde și partea albă a cepei verzi până când ceapa devine translucidă. Dish afară.
Pasul 4: Cum să puneți totul împreună
acum vine partea distractivă-gătiți tăiței!
puteți folosi un wok pentru a încărca tăiței la fel cum am făcut distracția mea fără carne sau puteți folosi o tigaie antiaderentă în această rețetă.
odată ce tigaia este încălzită, adăugați un strop de ulei și tăiței. Întindeți tăiței pentru a acoperi fundul tigaiei într-un singur strat. Gatiti taiteii la foc mediu timp de aproximativ un minut sau doua inainte de a rasturna. Acest pas este crucial pentru a călca și a găti tăiței.
Flip fidea folosind o spatulă sau betisoarele, și se adaugă înapoi restul de legume saut și jumătate din sos.
folosind bețișoarele, aruncați tăiței și legumele până când sunt bine combinate. Continuați să adăugați sosul rămas în timp ce aruncați.
în cele din urmă, adăugați arpagicul Chinezesc și ceapa verde, gustați și condimentați cu mai mult sos de soia, dacă este necesar. Garnisiți cu o stropire de semințe de susan prăjite.
verificați celelalte rețete de tăiței:
- Beefless Chow Fun
- Pad Kee Mao
- Curry Chee Cheong Fun
de ce aveți nevoie de această rețetă
- este una dintre cele mai delicioase modalități de a vă bucura de acest tăiței
- ușor de făcut
- nu picant
- copii și familie
- ușor de personalizat
- gustoase!
dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea să aud feedback-ul dvs. și a vedea frumoasa ta re-creație. Lasă-mi un comentariu, voteaza-l, și tag-ul @woon.heng și # woonheng la fotografiile dvs. pe Instagram sau Facebook. Gătit fericit, prieteni!
Cantoneză sos de soia Fried Noodle –
ingrediente 1x2x3x
- 2 porții tăiței galbeni proaspeți vezi note
- 1 eșalotă feliat subțire
- 8 oz muguri de fasole mung
- 2 tulpini ceapa verde
- un mic buchet de arpagic Chinezesc despre cupa de la unqua
- ulei de gătit
- semințe de susan prăjite
sos
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură sos de soia închis
- sos de stridii vegan de lingură
- 1 linguriță zahăr
instrucțiuni
-
pregătiți legumele: spălați și uscați arpagicul Chinezesc și ceapa verde. Tăiați fiecare în secțiuni, lungi de 1 inch și puneți deoparte în boluri separate. Am separat și partea albă a cepei verzi.
-
pentru a pregăti varza de fasole mung, îndepărtați capetele, apoi curățați și clătiți varza cu apă, apoi scurgeți apa.
-
pregătiți sosul: amestecați sosul de soia, sosul de soia întunecat, sosul de stridii vegane și zahărul într-un bol până când sunt bine combinate.
-
apoi, umpleți o oală (suficient pentru a găti 2 porții de tăiței) de apă pentru a fierbe.
-
adăugați tăiței și folosiți o pereche de bețișoare sau clești pentru a întinde tăiței. Opriți focul și lăsați-l să stea în apă timp de un minut.
-
Cerneti taiteii pe o farfurie mare. Frecați tăiței cu un strop de ulei și lăsați tăiței să se usuce și să se răcească.
-
între timp, într-o tigaie antiaderentă încălzită cu o linguriță de ulei, amestecați varza de fasole mung timp de aproximativ 30 de secunde. Opriți focul și transferați varza de fasole într-un castron.
-
folosind aceeași tigaie, adăugați mai mult ulei și sotati ceapa verde și partea albă a cepei verzi la foc mediu-mic până când ceapa devine translucidă. Apoi, transferați amestecul într-un castron și lăsați-l deoparte.
-
acum, încălziți din nou tigaia și adăugați aproximativ o lingură de ulei. Adăugați tăiței și întindeți tăiței într-un singur strat pentru a acoperi fundul tigaiei.
-
lăsați tăiței să gătească 1-2 minute înainte de a răsturna.
-
după ce ați răsturnat tăiței, adăugați legumele fierte împreună cu jumătate din sos.
-
folosind o pereche de bețișoare aruncați tăiței pentru a amesteca în sos
-
apoi, adăugați sosul rămas și continuați să aruncați până când se combină bine.
-
gustați și condimentați cu mai mult sos de soia, dacă este necesar. Dacă tăiței par a fi prea uscați, puteți adăuga niște bulion de legume sau apă pentru a găti tăiței mai departe.
-
în cele din urmă, pliați arpagicul Chinezesc, ceapa verde și gătiți încă un minut în timp ce aruncați tăiței. Opriți focul și garnisiți cu semințe de susan. Serviți cald.
Video
Note
- pentru tăiței uscați, gătiți tăiței în consecință, dar îndepărtați-le cu un minut mai devreme.
- consultați această rețetă pentru sos de stridii vegane de casă.
Leave a Reply