De ce ar trebui să îmbrățișăm mâncarea locală – mâncare mai bună

mâncarea locală înseamnă mai întâi alegerea alimentelor cultivate și recoltate aproape de locul în care locuiți și apoi distribuite pe distanțe mai scurte decât se întâmplă de obicei.

în prezent nu există o distanță convenită oficial pentru ceea ce constituie consumul local. Acest lucru lasă consumatorii să decidă ce înseamnă alimentele locale pentru ei. Pentru unii oameni, local este considerat orice produs pe o rază de 150 de mile. Pentru alții înseamnă orice recoltat în același județ.

a putea mânca local depinde de capacitatea de producție a zonei dvs. Oamenii care trăiesc în regiuni cu productivitate agricolă ridicată au adesea o gamă largă de alimente locale din care să aleagă. Aceia dintre noi în zone mai reci, mai rare sunt susceptibile de a găsi opțiunile lor mai limitate.

alegerea de a mânca produse locale s-ar putea să nu fie întotdeauna cea mai convenabilă, dar iată șase motive pentru care consumul local merită pe termen lung:

calitatea alimentelor este mai mare

nu este un secret că mâncarea cultivată local are un gust mai bun. Odată separat de sursa sa, o rată mai mare de respirație are loc în produs, rezultând pierderi de umiditate, degradarea nutrienților și potențiale alterări microbiene.

majoritatea produselor locale pe care le veți găsi pe piețele fermierilor au fost culese în 24 de ore. În plus față de avantajul în prospețime, cultivatorii care se ocupă de clienții locali nu sunt constrânși de problemele de calitate a recoltării, ambalării, transportului și termenului de valabilitate. În schimb, ei au libertatea de a-și selecta, crește și recolta produsele. Astfel, ele pot asigura cele mai înalte calități de prospețime, nutriție și gust.

nu puteți bate coaja și crăpătura produselor proaspăt culese. Acest aliment este crescut pentru gust și nu este acoperit cu substanțe chimice pentru a rezista la naveta lungă.

este mai hrănitor

mâncarea locală nu este doar mai gustoasă, ci și mai sănătoasă! Fructele și legumele coapte conțin cei mai mulți nutrienți, deoarece în momentul în care sunt culese, celulele lor vegetale încep să se micșoreze și nutrienții lor se diminuează.

produsele din Supermarket sunt cultivate și prelucrate având în vedere termenul de valabilitate și nu neapărat beneficiile sale nutriționale. Aceste produse au fost transportate pe distanțe lungi și vor fi adesea așezate în centrele de distribuție înainte de a ajunge la magazin și, în cele din urmă, de a ajunge pe rafturi.

consumul de alimente produse la nivel local, care a fost în măsură permis să se coacă pe deplin. Nu numai că acest lucru ne oferă alimente bogate în culoare și aromă, ci înseamnă că organismul nostru obține cea mai mare valoare nutritivă posibilă.

3. Mâncarea locală înseamnă că veți mânca în sezonul

fermierii pot crește doar ceea ce va susține sezonul. Înainte ca transportul mărfurilor pe distanțe lungi să devină obișnuit, nu aveam altă opțiune decât să mâncăm sezonier. Drept urmare, ne-am bazat alegerile de masă pe ingredientele pe care le aveam la dispoziție.

din fericire, ciclul natural al produselor este perfect conceput pentru a ne susține sănătatea. Și construirea unui stil de viață în jurul alimentelor de sezon susține procesele naturale de vindecare ale organismului.

frunzele verzi, abundente primăvara, ajută corpul nostru să se alcalinizeze și să se detoxifice după o iarnă de alimente mai grele. În timp ce vara, fructele dense de apă, cum ar fi fructele de pădure și pepene verde și castraveții, ne mențin hidratați. Vedeți voi … natura, relativ lăsată pe propriile dispozitive, ne va oferi ceea ce are nevoie corpul nostru.

este o investiție în comunitatea dvs.

de fiecare dată când cumpărați produse de la altcineva decât un producător local, banii dvs. părăsesc economia locală. Prin cumpărături la nivel local, păstrați bani în zona dvs., ceea ce ajută la susținerea producătorilor locali și la crearea de locuri de muncă locale.

sprijinindu-vă astăzi fermierul local, vă veți asigura că vor exista ferme în comunitatea dvs. mâine. Acest lucru este vital pentru securitatea alimentară pe termen lung, în special cu un viitor energetic incert și dependența noastră actuală de combustibilii fosili pentru a produce, împacheta, transporta și depozita alimente.

îi pasă de mediu

Rich Pirog de la Centrul Leopold pentru agricultură durabilă raportează că produsul alimentar proaspăt mediu călătorește 1.500 de mile pentru a ajunge pe masa noastră. Aceasta este o amprentă de carbon destul de mare de lăsat pentru un mic bec de usturoi.

alegerea de a cumpăra alimente din surse locale elimină necesitatea transportului cu consum mare de combustibil. Acolo unde este posibil, selectați fermierii care urmează practici agricole ecologice și durabile pentru a minimiza impactul asupra mediului al alimentelor dvs.

este mai probabil să fie organic

atunci când alimentele sunt mai aproape de consumator, acestea au o influență mai directă asupra alimentelor produse. Luați piețele fermierilor. Fermierii care vând produse pe piețele locale sunt susceptibili să vândă produse ecologice, deoarece doresc să garanteze standarde ridicate clienților cu care interacționează, în timp ce clienții sunt susceptibili să-i testeze pe standardele lor. Această relație lipsește în supermarketuri. Organic înseamnă să lucrezi cu natura, nu împotriva ei. Înseamnă niveluri mai ridicate de bunăstare a animalelor, niveluri mai scăzute de pesticide, fără erbicide fabricate sau îngrășăminte artificiale și o gestionare mai durabilă a terenurilor din punct de vedere ecologic – aceasta înseamnă mai multă faună sălbatică! Cu toate acestea, fermele mici, locale, nu își pot permite întotdeauna să devină certificate ecologice, în ciuda utilizării metodelor organice. Prin urmare, este întotdeauna bine să întrebați producătorul data viitoare când treceți pe o piață a fermierilor. Și nu uitați să gustați produsele lor și să vedeți cum are gust.

dacă nu este întotdeauna posibil să cumpărați organice, atunci sfatul meu este să fiți la curent cu”Duzina murdară”. Aceasta este o listă anuală a produselor despre care se știe că au cea mai mare încărcătură de pesticide și aleg organice pentru aceste articole. În acest an, căpșunile, merele, nectarinele, piersicile, țelina, strugurii, cireșele, spanacul, roșiile, ardeii dulci, roșiile cherry și castraveții sunt în top.