De Ce Este Ceaiul Meu Verde Maro? (Și Este O Problemă?)

ceaiul verde se numește ceai verde dintr-un motiv.

ar trebui să fie verde.

nu-i așa?

Ei bine, nu întotdeauna.

unele tipuri de ceai verde se prepară într-o culoare maronie. Majoritatea sunt de fapt mai gălbui decât verde.

dar ceaiul verde care este maro poate indica, de asemenea, că ceva nu este în regulă.

continuați să citiți pentru a afla de ce ceaiul dvs. ar putea fi maro și dacă aveți un caz în care ar trebui să fie maro sau unul în care ceva nu este în regulă.

De Ce Este Ceaiul Meu Verde Maro?

există câteva motive pentru care ceaiul verde poate ajunge să pară maro atunci când este preparat și, uneori, poate părea maro înainte de a atinge apa.

acest lucru nu înseamnă întotdeauna că este ceva în neregulă cu ceaiul tău. Dar uneori înseamnă că aveți ceai verde de calitate scăzută.

motive ceaiul verde poate arăta maro

următoarele sunt cele mai frecvente motive pentru care ceaiul verde poate ajunge să pară mai maro decât verde.

prea mult soare

majoritatea soiurilor de ceai verde sunt cultivate la umbră, ceea ce ajută frunzele să mențină culoarea verde strălucitoare. Cu toate acestea, atunci când frunzele sunt expuse la prea multă lumină directă a soarelui, ele pot pierde culoarea verde și pot începe să devină maro.

acest lucru mă face să cred că atunci când ceaiul verde este maro înainte de a fi preparat, este de calitate inferioară. Cultivarea ceaiului la soare este mai ușoară și mai ieftină.

procesul de fabricare a berii

când ceaiul lovește apa fierbinte, își schimbă întotdeauna culoarea. Este natura ceaiului. Aproape tot ceaiul verde va ajunge să producă un fel de verde gălbui sau un chihlimbar deschis sau chiar o culoare maro deschis.

acest lucru nu înseamnă neapărat că este ceva în neregulă cu ceaiul, ci doar modul în care funcționează reacția de extragere a lucrurilor bune din frunzele de ceai și diluarea în apă.

dacă doriți ca ceaiul verde să fie cu adevărat verde atunci când este preparat, puteți achiziționa un ceai verde de primă recoltă cultivat la umbră la altitudini mari. Va costa ceva mai mulți bani, dar va fi ceai verde pur care se prepară cu o nuanță verde frumoasă.

oxidare

ceaiul verde bun nu ar trebui să fie oxidat. Ceaiul negru este oxidat pentru a-i da culoarea închisă. Ceaiul Oolong este parțial oxidat. Citiți articolul nostru despre ceaiul verde versus ceaiul oolong pentru mai multe.

ceaiul verde de înaltă calitate ar trebui să arate verde înainte de a fi preparat, deoarece nu ar fi trebuit să fie supus procesului de oxidare. Acest proces este intenționat cu ceaiuri negre, dar este un efect secundar al producției proaste cu ceaiuri verzi de calitate inferioară. Există excepții pe care le vom trece mai jos.

calitatea slabă a apei

o mulțime de surse de apă municipale au apă dură, adică apă cu mult calciu. Calciul reacționează cu taninurile din ceai și rezultatul nu este frumos.

odată ce ceaiul se răcește, capătă o culoare maronie și se formează un film cu aspect uleios deasupra. Acest film ajunge să se lipească de oală și ceașcă și le face mult mai murdare decât în mod normal.

acest lucru afectează și gustul. Folosesc întotdeauna frunze libere pentru ceaiul meu, dar când se întâmplă acest lucru, simt că își pierde gustul unic și orice tip de ceai pe care îl am sfârșește prin a gusta ca și cum ar proveni din pungi de ceai de calitate scăzută.

întotdeauna folosesc apă filtrată pentru a-mi face ceaiul din acest motiv.

culorile diferitelor soiuri de ceai verde

să aruncăm o privire la unele soiuri comune de ceai verde și să vedem ce culoare au. Veți vedea că unele dintre ele ar trebui să fie de fapt maro. Dacă aveți unul dintre acestea, ceaiul brun nu este un motiv de îngrijorare.

Houjicha

Houjicha este un ceai verde japonez care devine întotdeauna maro atunci când este adăugat în apă și înmuiat. Se știe că este bun pentru digestie și ajută la durerile de stomac. Acest ceai este un exemplu perfect de ceai verde care ar trebui să fie maro atunci când este preparat.

Konacha

acesta este un exemplu excelent de ceai verde care produce un verde strălucitor. Este un ceai obișnuit de găsit în restaurantele japoneze. Este un ceai cu gust amar, dar nu neplăcut.

unii îl compară cu matcha, dar este foarte diferit. Matcha este o pulbere pe care o amestecați în apă, făcând un amestec de apă pulbere, în timp ce Konacha este mai mult ca un ceai tradițional în care frunzele nu sunt lăsate în apă după înmuiere.

Sencha

Sencha este cel mai popular ceai verde din Japonia, și brews la o culoare galbenă, cu un indiciu de verde. Este, de asemenea, popular în Occident și este cel mai frecvent tip de ceai verde pe care îl veți găsi.

majoritatea ceaiului verde pe care îl achiziționați va fi sencha și este posibil să nu îl știți nici măcar. Galbenul este o culoare normală pentru ca ceaiul verde să fie atunci când îl preparați, mai ales dacă este sencha.

Matcha

Matcha este diferit de toate celelalte ceaiuri verzi și va prepara verde strălucitor de fiecare dată. Dacă matcha dvs. nu este verde, nu este bine.

după cum am menționat anterior, este o pulbere pe care o amestecați în apa fierbinte, așa cum faceți cu cacao fierbinte pudră. Acesta va transforma ceaiul verde strălucitor și nu veți putea vedea prin el. Matcha ar trebui să fie verde atunci când este pudră și când este făcută în ceai.

Gyokuro

un alt ceai verde care este galben atunci când este preparat este gyokuro. Este un ceai scump, deoarece mai greu de produs.

Gyokuro nu va avea gustul ceaiului verde cu care sunteți obișnuiți, așa că, dacă decideți să îl încercați, fiți conștienți că va avea un gust asemănător cu algele marine. Se spune, de asemenea, că are un gust asemănător spanacului. Este un gust dobândit cu siguranță, dar unul dintre cele mai sănătoase soiuri de ceai verde de acolo.

de ce ceaiurile sunt culori diferite în primul rând

următoarele sunt motivele pentru care diferite tipuri de ceaiuri iau culori diferite atunci când sunt preparate.

procesul de oxidare

procesul de oxidare are cel mai direct impact asupra modului în care ceaiul își capătă culoarea. Procesul de oxidare modifică compoziția chimică a frunzelor de ceai, care, desigur, își schimbă culoarea.

când are loc oxidarea, intenționată sau nu intenționată, polifenolii din frunze se schimbă în diferite substanțe chimice. Pentru tocilarii de acolo, noile substanțe chimice produse în timpul acestui proces se numesc thearubigins și theaflavins.

după cum sa menționat, aceasta schimbă culoarea frunzelor în sine. Și are un impact și mai mare asupra culorii ceaiului rezultat. În general, cu cât sunt mai oxidate frunzele, cu atât este mai întunecată băutura rezultată.

culoarea frunzelor înainte de recoltare

există mai multe nuante de verde, și cele mai multe frunze de ceai sunt practic verde înainte de recoltare. Dar unele frunze de ceai sunt de culoare verde închis și arată maro la limită atunci când sunt preparate.

unele frunze sunt de un verde foarte deschis și au ca rezultat o infuzie gălbuie. Alții pot avea un pic de culoare roșie sau portocalie pentru ei.

culoarea frunzelor înainte de a fi procesate are un impact mare asupra aspectului frunzelor după procesare sau oxidare.

aditivi

multe ceaiuri au flori unice și alte plante și arome incluse în ele pentru a le face să guste într-un anumit fel, ceea ce schimbă culoarea ceaiului.

de exemplu, iasomia este adăugată la unele ceaiuri. Acest lucru dă o ușoară nuanță albastră. Florile de Hibiscus sunt, de asemenea, frecvente în anumite ceaiuri. Acestea fac ca ceaiul să pară portocaliu și roșu.

chiar dacă baza ceaiului este ceaiul verde, atunci când adăugați aceste elemente, culoarea este schimbată drastic atunci când ceaiul este preparat.

expunerea la aer după deschidere

oxidarea în timpul procesării ceaiului este ceva intenționat, dacă producătorul ceaiului încearcă să producă o culoare mai închisă.

cu toate acestea, dacă cumpărați ceai verde și este expus la oxigen prea mult timp, acesta se poate oxida chiar acolo în recipient. Acest lucru îl va face o culoare și mai închisă și va modifica aroma într-un mod negativ.

pentru a vă asigura că nu faceți ca ceaiul verde să se rumenească, păstrați-l într-un recipient etanș etanș și beți-l imediat după ce îl cumpărați pentru a obține cel mai bun gust și cel mai verde ceai.

ceaiul verde devine maro: Gânduri finale

în multe cazuri, un ceai verde care devine maro atunci când este preparat nu este un motiv de îngrijorare. Este, de fapt, exact ceea ce ar trebui să se întâmple.

dar în alte cazuri, poate indica o problemă. Cei mai comuni vinovați sunt ceaiul de calitate scăzută și apa de calitate scăzută. Încercați mai întâi să folosiți apă filtrată pentru a vă prepara ceaiul. Dacă acest lucru nu ajută, probabil că aveți ceai de calitate scăzută.