Elderflower ghid: în cazul în care să-l găsească, cum să identifice și idei reteta

vin primăvara târziu și vara, copaci mai în vârstă și garduri vii sunt umplute cu mirosul dulce de flori de soc parfumate și delicate.

florile lor spumoase, albe tind să înflorească la începutul lunii mai și să înflorească până în August, când fructele de pădure încep să se coacă. Florile pot fi colectate pentru a face delicioase flori de soc cordiale, adăugate la prăjituri sau biscuiți sau chiar prăjite pentru a face prăjituri gustoase de flori de soc.

iunie este de obicei cel mai bun moment al anului pentru a colecta flori de soc, deoarece florile sunt la cele mai proaspete. Alegeți florile într-o zi caldă și uscată și nu uitați să le dați puțină agitare pentru a îndepărta orice insecte (fără a afecta insectele), înainte de înmuiere sau clătire în apă rece și lăsându-le să se usuce. Încercați să evitați colectarea de flori de soc de pe drumurile aglomerate, deoarece florile vor absorbi fumul de trafic.

ghidul nostru expert de flori de soc include informații despre cum să identificați, unde să îl găsiți și rețete delicioase pe care le puteți face din flori de soc.

când este floarea de vârstă în sezon în Marea Britanie?

în Marea Britanie, floarea albă spumoasă a florii de soc apare la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie.

cum să identificați floarea de soc

florile de soc sunt ultimele dintre cele mai mari afișări de flori de copac ale anului. Umbrelele de flori albe dense și minuscule trimit un miros dulce atrăgător care poate fi capturat în băuturi precum cordial și șampanie.

în iunie, bătrânul este cel mai bun, frunzele sale aproape pierdute sub albul florilor sale. Petalele sunt mici și grupate, dar formează o umbelă largă și parfumată soporific, ca o păpușă de înghețată inflorescentă infuzată cu parfum.

coroanele florilor de soc au fost adunate de mult timp. Unele sunt scufundate în aluat și prăjite, în timp ce altele își găsesc drumul în cordiale, vinuri sau sticle de fizz fermentat. Cu toate acestea, acest lucru are un impact mic asupra regenerării copacului, iar până în August acele flori polenizate care rămân se vor transforma în fructe de pădure care se coc de la verde la bordo adânc.

• a se vedea ghidul nostru pentru copaci britanici comune, inclusiv modul de identificare și în cazul în care pentru a vedea

Elderflower fapte

• Elder tree este, de asemenea, cunoscut sub numele de negru Elder, Ellhorn, Pipe tree, Bore tree, Eller și Holler.
• crenguțele pot fi ușor scobite din miezul lor interior moale – copiii le-au folosit adesea ca jucării, iar în trecutul mai îndepărtat au fost folosite ca burdufuri de foc.
• copacul bătrân are multe asociații în folclor, inclusiv Anglo-saxonii care credeau că dacă adormiți sub un copac în plină floare, veți fi invitați în lumea zânelor și veți fi protejați de spiritele rele. Anglo-saxonii credeau, de asemenea, că dacă un bătrân ar fi înlăturat, acesta ar fi înlocuit de o vrăjitoare.
• se credea că Iuda s-a spânzurat de un copac mai mare.

care sunt beneficiile pentru sănătate ale florilor de soc?

de mii de ani s-a crezut că floarea de soc are proprietăți medicinale și vindecătoare. Probabil că ați încercat floarea de vârstă într-o vară gustoasă cordială, dar aceste flori pot fi folosite pentru mult mai multe. Florile au atât efecte antiseptice, cât și antiinflamatoare, astfel încât oamenii de la țară le folosesc în remedii casnice de secole. Un amestec de flori de soc si apa poate fi folosit pentru a atenua simptomele de orice, de la raceala la unele forme de artrita.

unde să cauți flori de soc

copacii bătrâni sunt incredibil de obișnuiți în Marea Britanie. Sunt copaci mici de gard viu, cu scoarță de plută, care este profund fisurată pe măsură ce îmbătrânește. Frunzele cuprind 5-7 pliante ovale cu margini fester. Florile cremoase împodobesc copacii în iunie, iar mirosul este deosebit de puternic în zilele mai calde.

cum să furajezi pentru flori de soc

luați o pereche de foarfece ascuțite și îndepărtați capetele de flori chiar sub locul în care toate tulpinile mici întâlnesc tulpina principală – doriți cât mai puțin din tulpina verde în rețetele dvs. Adunați doar câteva capete de flori din fiecare copac pentru a permite cât mai multor persoane să se dezvolte în fructe de pădure – o sursă crucială de hrană la sfârșitul verii pentru păsări, mamifere și insecte. O geantă veche de transport este cea mai bună modalitate de a vă transporta transportul.

ce să faci cu flori de soc

nimic nu spune vara ca un pahar acidulat de flori de soc cordial (de asemenea, delicios adăugat la un gin tonic!). Iată trei rețete ușoare de făcut folosind flori de soc – aveți de adăugat?

cele mai bune rețete de flori de soc

cum se face cordial de flori de soc

gustul floral al acestui sirop tradițional este excelent cu apă, dar completează și produse de patiserie, prăjituri, înghețată și șampanie sau prosecco. Bucurați – vă de o băutură proaspătă și parfumată cu această rețetă cordială ușoară și delicioasă de flori de vârstă-băutura perfectă de vară.

cum se fac blinele de flori de soc

faceți aceste mușcături ușoare, aurii și crocante de flori de soc care păstrează acel miros glorios al verii.

cum se face gem de flori de soc și de agrișe

faceți acest delicios gem de flori de soc și de agrișe pentru a vă bucura de arome de vară în lunile de iarnă.

cum se face gin de flori de soc

Elderflower gin are o aromă subtilă de flori, moale, dulce și răcoritoare. Lucy McRobert împărtășește rețeta ei pe site-ul BBC Wildlife Magazine pentru a face această băutură de vară.

cum se face turtă scurtă mai mare

Aflați un nou mod de a folosi copacul bătrân pentru a face ceva delicios cu această rețetă de pâine scurtă, de horticultorul David Hamilton, pe site-ul BBC Wildlife Magazine.

cum se face sorbet de flori de soc

acest sorbet delicios și răcoritor merge bine cu agrișe ușor fierte, plăcintă fierbinte cu mere sau fructe de pădure de vară, dar este perfect de unul singur ca un final răcoritor la un grătar de vară.