Articles / iunie 17, 2021

Kamouneh Spice Blend (condimente Kibbeh)

ce este kamouneh?

condimentele Kamouneh sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de condimente kibbeh și sunt adesea folosite pentru a da un gust sărat pământesc cărnii, cartofului și legumelor.

o mulțime de familii diferite au propriul amestec de condimente și acesta este luat de la familia soților mei din sudul adânc al Libanului.

condimentul principal este chimenul, de unde și numele și este completat de ierburi uscate, petale de trandafir și condimente care nici nu se ciocnesc cu chimenul, nici nu îl domină.

puteți cumpăra condimente kamouneh în multe magazine din Orientul Mijlociu sau puteți să vă creați propriile și să le modificați în funcție de gustul dvs. individual.

Kamouneh spice blend vs kamouneh spice mix

aceasta este rețeta pentru kamouneh spice blend care conține doar condimente măcinate.

dacă doriți versiunea mai grosieră cu grâu bulgur, consultați rețeta mea de amestec de condimente kamouneh, care conține și ierburi și chiar ingredientul meu secret – coaja de portocală!

pentru a face versiunea mai grosieră, trebuie să aveți mai întâi acest amestec de condimente și apoi să adăugați câteva lucruri.

condimentele

chimenul este aroma dominantă și apoi vine scorțișoara, un condiment pământesc cald. Cu toate acestea, există, de asemenea, o mulțime de ierburi uscate, cum ar fi maghiran și busuioc.

rețeta folosește și seven spice pe care l-am scris separat, dar l-am inclus mai jos ca rezumat:

libanez seven spice

5 linguri garam masala sau ienibahar
2 linguri turmeric
2 linguri piper negru
2 linguri scorțișoară
1 lingură boia
1 lingură coriandru
1 lingură chimen
1 lingură piper cayenne

odată ce aveți șapte amestec de condimente și kamouneh în bucătăria dvs., sunteți gata să faceți 90% din toate rețetele libaneze.

cum se folosește amestecul de condimente

s-ar putea să doriți să încercați și rețeta mea de kibbeh prăjită, kamounet banadoura și kamounet batata.

fără a uita kibbeh nayeh (kibbeh brut), kibbeh coapte într-o tavă (kibbeh bil sanieh) și crema culturii kibbeh labanieh (kibbeh într-un sos bogat de iaurt usturoi).

am scris de fapt o postare specială despre diferitele tipuri de Kibbeh libanez pe care le puteți citi aici.

cum se păstrează condimentele kamouneh

ca și în cazul tuturor amestecurilor de condimente, un recipient etanș la aer bun va prelungi durata de valabilitate.

dacă faceți un lot mare, puteți stoca unele în frigider și chiar lotul suplimentar în congelator, astfel încât să vă dureze vârstele.

de asemenea, puteți oferi borcane mici din propriul condiment de casă. Știu că aș fi foarte fericit să primesc rețeta secretă de familie a cuiva amestec de condimente!

adaug kamouneh nu doar la kibbehs, ci și o mică stropire la ouă fierte, o linguriță bună la mdamas fault, precum și în curry și tocănițe.

veți găsi în curând că nu puteți merge mult timp în bucătărie fără acest amestec de condimente, deoarece transformă atât de multe ingrediente de bază în feluri de mâncare în sine.

Kamouneh spice blend aka condimente kibbeh

4 de la 1 vot