O dietă vegană: alimentația pentru mediu

trecerea subvențiilor de la produse de origine animală la fructe, legume, fasole și cereale destinate consumului uman ar putea ajuta la combaterea schimbărilor climatice și la menținerea sănătății oamenilor.

cei mai mari cinci producători de carne și lactate din lume emit mai multe gaze cu efect de seră combinate decât ExxonMobil, Shell sau BP, primele trei companii producătoare de petrol, potrivit unui raport al GRAIN și Institutul pentru agricultură și politică comercială. Cercetătorii au urmărit emisiile de gaze cu efect de seră pentru 35 dintre cei mai mari producători de carne de vită, carne de porc, păsări de curte și lactate. Cercetătorii au descoperit că emisiile companiilor ating niveluri periculoase din cauza creșterii nereglementate și a subvențiilor guvernamentale pentru a asigura costuri de producție ieftine și provizii, cum ar fi cerealele de origine animală. Raportul afirmă că mulți dintre cei mai mari producători de carne și produse lactate nu raportează emisii și mulți cresc producția fără eforturi pentru a-și reduce emisiile. Dacă producția rămâne nereglementată, până în 2050, fermele de carne și lactate vor reprezenta 80% din emisiile de gaze cu efect de seră bugetate.

schimbarea cărnii de vită cu fasole ar putea ajuta Statele Unite să ajungă la reduceri specifice ale emisiilor de gaze cu efect de seră, potrivit unui studiu. Cercetătorii au comparat emisiile nete simulate ale producției de leguminoase, le-au scăzut din ratele medii de producție de carne de vită și au folosit ca referință obiectivele de reducere a SUA pentru 2020. Pe baza rezultatelor, înlocuirea leguminoaselor ar putea reprezenta 46-74% din reducerile necesare.

potrivit unui calculator privind schimbările climatice, consumul zilnic de 75 de grame de carne de vită—un hamburger tipic de fast-food—timp de un an contribuie la emisiile de gaze cu efect de seră echivalente cu conducerea unei mașini de 7.196 mile—care traversează Statele Unite de aproximativ 2,5 ori. Comparați asta cu consumul a 150 de grame de fasole—aproximativ o treime dintr—o cutie-zilnic timp de un an, ceea ce echivalează cu conducerea unei mașini 93 de mile.

renunțarea la subvențiile pentru agricultura animală este benefică și pentru sănătatea umană. Un studiu realizat de cercetătorii de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și Universitatea Emory a constatat că “subvențiile agricole federale actuale se concentrează pe finanțarea producției de produse alimentare, o mare parte din care sunt transformate în carne bogată în grăsimi și produse lactate” și alte articole care cresc riscul pentru riscuri cardiometabolice la adulții americani.