Articles /

OliKo Ginger Beer

de Megan ware RDN LD

revizuit de Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA

ghimbirul este un ingredient popular în gătit și mai ales în bucătăria asiatică și indiană. De asemenea, a fost folosit de mii de ani în scopuri medicinale.

beneficiile posibile pentru sănătate includ ameliorarea greaței, pierderea poftei de mâncare, boala de mișcare și durerea.

rădăcina sau tulpina subterană (rizomul) plantei de ghimbir pot fi consumate proaspete, pulverizate, uscate ca condiment, sub formă de ulei sau ca suc. Ghimbirul face parte din familia Zingiberaceae, alături de cardamom și turmeric. Este produs în mod obișnuit în India, Jamaica, Fiji, Indonezia și Australia.

este disponibil proaspăt și uscat, sub formă de extract de ghimbir și ulei de ghimbir, și în tincturi, capsule și pastile. Alimentele care conțin ghimbir includ turtă dulce, prăjituri, prăjituri de ghimbir, bere de ghimbir și o mare varietate de rețete savuroase.

Fapte rapide despre ghimbir:

iată câteva puncte cheie despre ghimbir. Mai multe detalii sunt în articolul principal.

  • ghimbirul a fost folosit de mult timp în scopuri culinare și medicinale.

  • beneficiile posibile pentru sănătate includ reducerea greaței, durerii și inflamației.

  • ghimbirul poate fi folosit pentru a face ceai, tocat sau zdrobit în curry și mâncăruri savuroase și uscat sau cristalizat în dulciuri și cofetărie.

beneficii

rădăcina sau ghimbirul praf adaugă aromă multor feluri de mâncare și poate beneficia și de sănătate.

consumul de fructe și legume de toate tipurile a fost mult timp asociat cu un risc redus de multe condiții de sănătate legate de stilul de viață.

cu toate acestea, unele ierburi și condimente pot oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Unul dintre acestea este ginger.

analiza științifică arată că ghimbirul conține sute de compuși și metaboliți, dintre care unii pot contribui la sănătate și vindecare. Dintre acestea, gingerolii și shogaolii au fost cercetați cel mai mult.

digestie

compușii fenolici din ghimbir sunt cunoscuți pentru a ajuta la ameliorarea iritației gastrointestinale (GI), stimulează producția de salivă și bilă și suprimă contracțiile gastrice pe măsură ce alimentele și fluidele se deplasează prin tractul GI.

în același timp, ghimbirul pare să aibă efecte benefice asupra enzimelor tripsină și lipază pancreatică și să crească motilitatea prin tractul digestiv. Acest lucru sugerează că ghimbirul ar putea ajuta la prevenirea cancerului de colon și a constipației.

greață

mestecarea ghimbirului crud sau consumul de ceai de ghimbir este un remediu obișnuit pentru greață în timpul tratamentului cancerului.

luarea ghimbirului pentru boala de mișcare pare să reducă sentimentele de greață, dar nu pare să prevină vărsăturile.

ghimbirul este sigur de utilizat în timpul sarcinii, pentru ameliorarea greaței. Este disponibil sub formă de pastile de ghimbir sau bomboane.

raceala si gripa relief

în timpul vreme rece, bea ceai de ghimbir este bun mod de a menține cald. Este diaforetic, ceea ce înseamnă că promovează transpirația, lucrând pentru a încălzi corpul din interior.

pentru a face ceai de ghimbir acasă, feliați 20 până la 40 de grame (g) de ghimbir proaspăt și aburiți-l într-o ceașcă de apă fierbinte. Adăugarea unei felii de lămâie sau a unei picături de miere adaugă aromă și beneficii suplimentare, inclusiv vitamina C și proprietăți antibacteriene.

acest lucru face un remediu natural liniștitor pentru o răceală sau gripă.

reducerea durerii

un studiu care a implicat 74 de voluntari efectuat la Universitatea din Georgia a constatat că suplimentarea zilnică cu ghimbir a redus durerea musculară indusă de exerciții fizice cu 25%.

s-a constatat, de asemenea, că ghimbirul reduce simptomele dismenoreei, durerea severă pe care o experimentează unele femei în timpul unui ciclu menstrual.

inflamație

ghimbirul a fost folosit de secole pentru a reduce inflamația și a trata afecțiunile inflamatorii.

un studiu publicat în Cancer Prevention Research journal a raportat că suplimentele de ghimbir, care sunt disponibile pentru a cumpăra online, au redus riscul de cancer colorectaldezvoltarea în intestinul a 20 de voluntari.

ghimbirul a fost, de asemenea, dovedit a fi “modest eficace și rezonabil de sigur” pentru tratarea inflamației asociate cu osteoartrita.

sănătate cardiovasculară

alte utilizări posibile includ reducerea colesterolului, scăderea riscului de coagulare a sângelui și contribuția la menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge. Sunt necesare mai multe cercetări, dar dacă este dovedit, ghimbirul ar putea deveni parte a unui tratament pentru boli de inimă și diabet.

nutriție

Ginger oferă o varietate de vitamine și minerale:

în 100 de grame (g) de rădăcină de ghimbir proaspăt, există:

  • 79 calorii

  • 17.86 g de carbohidrați

  • 3.6 g de fibre dietetice

  • 3.57 g de proteine

  • 0 g de zahăr

  • 14 mg de sodiu

  • 1.15 g de fier

  • 7.7 mg de vitamina C

  • 33 mg de potasiu

alți nutrienți găsiți în ghimbir în ghimbir sunt:

  • vitamina B6

  • magneziu

  • fosfor

  • zinc

  • acid folic

  • riboflavină

  • niacină

ghimbirul proaspăt sau uscat poate fi folosit pentru aromatizarea alimentelor și băuturilor fără a adăuga sare sau zahăr inutil. Deoarece este adesea consumat în cantități atât de mici, ghimbirul nu adaugă cantități semnificative de calorii, carbohidrați, proteine sau fibre.

dieta

ceaiul de ghimbir cu lămâie și miere poate fi un remediu liniștitor la rece.

alți compuși antiinflamatori și antioxidanți găsiți în ghimbir care sunt benefici pentru sănătate includ gingerolii, beta-carotenul, capsaicina, acidul cafeic, curcumina și salicilatul.

ghimbirul se împerechează bine cu multe tipuri diferite de fructe de mare, portocale, pepene galben, carne de porc, pui, dovleac, rubarbă și mere, pentru a numi câteva. Când cumpărați ghimbir proaspăt, căutați o rădăcină cu piele netedă, întinsă, fără riduri și o aromă picantă.

păstrați ghimbirul proaspăt într-o pungă de plastic bine învelită în frigider sau congelator și curățați-l și radeți-l înainte de utilizare. Adăugați-l la orice fel de mâncare potrivit pentru un plus de aromă.

dacă ghimbirul proaspăt nu este disponibil, puteți utiliza uscat.

în majoritatea rețetelor, o optime dintr-o linguriță de ghimbir măcinat poate fi înlocuită cu o lingură de ghimbir proaspăt ras. Ghimbirul măcinat poate fi găsit în secțiunea ierburi și condimente din majoritatea magazinelor alimentare.

sfaturi de rețetă pentru ghimbir

iată câteva modalități gustoase de a folosi ghimbirul:

  • adăugați ghimbir proaspăt într – un smoothie sau suc

  • adăugați ghimbir proaspăt sau uscat într – un pansament de salată sau de casă

  • faceți ceai de ghimbir prin ghimbir proaspăt decojit în apă clocotită

  • folosiți ghimbir proaspăt sau uscat pentru a condimenta orice rețetă de pește

aceste rețete gustoase de ghimbir au fost dezvoltate de un dietetician înregistrat:

picant scorțișoară ghimbir morcovi prăjiți

Maple turtă dulce cookie-uri

supa de legume de iarnă

Cilantro-tei burgeri ton

aragaz lent Thai curry de nucă de cocos

Cure-toate suc

riscuri

Statele Unite ale Americii (US Food and Drug Administration (FDA) consideră că ghimbirul este un aditiv alimentar care este “în general recunoscut ca fiind sigur.”

ghimbirul Natural va provoca efecte secundare puțin sau deloc cunoscute pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, la unii, un aport ridicat poate agrava simptomele refluxului acid, poate irita gura și poate provoca diaree. Luarea ghimbirului sub formă de capsule poate ajuta la reducerea riscului de arsuri la stomac.

eficacitatea și efectele secundare ale suplimentelor de ghimbir vor varia în funcție de marcă și formulare, dar oamenii sunt sfătuiți să nu ia mai mult de 4 g de ghimbir uscat pe zi sau 1 g în timpul sarcinii, inclusiv surse alimentare. Oamenii de știință solicită prudență atunci când utilizează suplimente, deoarece acestea nu sunt standardizate.

oricine este gravidă sau care are calculi biliari, diabet sau o tulburare de coagulare a sângelui ar trebui să discute mai întâi cu medicul dacă să-și mărească aportul de ghimbir. Suplimentele de ghimbir nu trebuie utilizate cu aspirină sau alte medicamente care subțiază sângele.

oamenii de știință observă că mulți dintre compușii din ghimbir nu au fost investigați pe deplin și nu toate afirmațiile pentru ghimbir au fost susținute de cercetări. Cu toate acestea, multe dintre cele care au fost studiate par să arate promisiune în scopuri medicinale.

este mai bine să căutați surse alimentare de nutrienți decât suplimente și să le consumați ca parte a unei diete generale, mai degrabă decât să vă concentrați pe un singur articol.

am ales articole legate pe baza calității produselor și enumerăm avantajele și dezavantajele fiecăruia pentru a vă ajuta să determinați care va funcționa cel mai bine pentru dvs. Suntem parteneri cu unele dintre companiile care vând aceste produse, ceea ce înseamnă că Healthline și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție utilizând un link(e) de mai sus.

Leave a Reply