Penne alla Vodka
- Pin
- Tweet
Penne alla Vodka este un fel de mâncare pe care îl veți face din nou și din nou. Tender Penne Paste este acoperit într-un sos delicios cremos și picant de vodcă de roșii pentru a crea un fel de mâncare clasic, reconfortant, care este perfect pentru cina de noapte sau de familie.
această rețetă a fost publicată inițial în 2018. A fost actualizat în 2021 pentru a adăuga noi fotografii. Rețeta originală rămâne aceeași. Bucurați-vă!
fie că aveți nevoie de ceva impresionant pentru data de noapte sau o cină rapidă și aromat weeknight, Penne alla Vodka este. Roșiile strălucitoare și acide sunt fierte cu arome, smântână grea și un strop de vodcă pentru a crea acest fel de mâncare bogat și complex de paste. Cu o lovitură de bun venit din fulgi de ardei roșu, fiecare mușcătură a pennei acoperite este o atingere picantă și plină de aromă.
ingredientele simple, dar de înaltă calitate din acest ușor sos de vodcă penne se reunesc pentru a crea o simfonie de arome și texturi. Îmbrăcați acest fel de mâncare în sus sau în jos, servindu-l cu crostini prăjiți pentru copii și Broccoli prăjiți sau cu sparanghel Sous Vide și varză de Bruxelles glazurată balsamică pentru o răspândire mai sofisticată. Profilele de aromă sunt atât reconfortante, cât și interesante, făcând acest fel de mâncare perfect pentru toată lumea.
ce este Penne alla vodka?
Penne alla vodka, sau paste penne în sos de vodcă, este un fel de mâncare italo-American care a devenit popular în anii 1980. Dispunând de un sos picant și cremos de roșii, calitățile sale unice provin din stropi de vodcă. Cu o singură mușcătură, veți observa cum acest sos de vodcă este mai ușor, ascuțit și spre deosebire de orice alt sos de roșii pe care l-ați încercat.
ce face vodca în sos de vodcă?
Vodka este folosit pentru a spori aromatice în sos de roșii cremos. Notele sale calde, ușor amare contrastează frumos cu roșiile dulci și crema bogată, permițând acestor arome să strălucească cu adevărat. Odată adăugată la sos și fiartă, vodca își pierde cea mai mare parte a picanței alcoolice—pur și simplu lasă în urmă o ușoară mușcătură.
sosul de vodcă are gust de vodcă?
nu! Vodka este aproape inodoră și fără aromă pe cont propriu. Pe măsură ce gătește în sos de roșii, alcoolul arde și mai mult și îmbunătățește aroma generală a felului de mâncare.
cum se face cel mai bun sos de vodcă
pentru a face un sos de vodcă delicios, picant și cremos, începeți prin încălzirea uleiului de măsline și a untului într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți până la moale. În cele din urmă, amestecați usturoiul și gătiți până la parfum.
apoi, adăugați un strop de vodcă în tigaie și întoarceți ușor căldura. Se fierbe până se reduce la jumătate. Se amestecă roșiile zdrobite și se lasă amestecul să fiarbă aproximativ 10 minute.
terminați sosul amestecând în smântână grea, parmezan, fulgi de ardei roșu, sare și piper. Dați totul o agitație bună înainte de a asambla vodca penne alla.
cum se face Penne alla vodka
începeți prin fierberea pennei într-o oală cu apă clocotită bine sărată. Odată al-dente, scurgeți apa din pastele dvs., fiind sigur că economisiți o cantitate mică. Adăugați pastele fierte în sosul cremos de vodcă și amestecați.
dacă sosul dvs. este pe partea mai groasă, amestecați o cantitate mică de apă de paste rezervată pentru a-l subția. Amidonul din apă ar trebui, de asemenea, să ajute sosul să se lipească de pastele tale.
pentru a servi, puneți pastele cremoase de vodcă în boluri și acoperiți cu busuioc proaspăt, parmezan și o picătură de ulei de măsline. Săpați și bucurați-vă!
Sfaturi pentru a face cea mai bună rețetă penne alla vodka
- adăugați cârnați italieni feliați, roșii prăjite, ciuperci și ierburi italiene pentru a face fiecare mușcătură extra consistentă.
- pentru a face vodka vegană penne alla, folosiți în schimb unt fără lapte, cremă de nucă de cocos și brânză parmezană fără lapte.
- se amestecă până la 1 lingură de fulgi de ardei roșu zdrobit în sos pentru a-i da mai multă căldură. Condimentele se împerechează foarte bine cu mușcătura din vodcă.
- păstrați restul de vodcă penne alla într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.
- pentru a reîncălzi, adăugați resturile într-o oală cu un strop de vodcă suplimentară. Se încălzește la foc mediu până se încălzește.
ce pot înlocui vodca?
dacă nu aveți nicio vodcă la îndemână, puteți schimba niște vin alb într-un vârf. Sosul finit nu va avea aceeași mușcătură, dar va fi totuși gustos.
de asemenea, puteți lăsa alcoolul în întregime și încă mai aveți un sos de roșii cremos și delicios. Dacă alegeți să omiteți alcoolul, poate doriți să vă învârtiți într-o lingură de oțet balsamic când sosul este terminat pentru a-i oferi acel strat suplimentar de aromă.
ce să serviți cu penne alla vodka:
- spanac sote ușor
- salata Kale Cesar
- balsamic glazurate varza de Bruxelles
- supa de fasole cu Pesto
- salata rucola
perechi de vin pentru vodca sos penne
- un vin roșu italian strălucitor și fructat precum Sangiovese are o ușoară aciditate și se împerechează frumos cu sosul cremos.
- un Sauvignon Blanc are o aciditate ridicată și o calitate citrică care contrastează frumos cu bogăția felului de mâncare.
dacă ți-a plăcut această rețetă de vodcă Penne Alla, aș aprecia atât de mult dacă i-ai da o recenzie de stea! De asemenea, asigurați-vă că faceți o imagine a vasului dvs. finit și împărtășiți-l cu mine pe Instagram folosind hashtagul #platingsandpairings.
pentru mai multe Platings mare și perechi rețete, asigurați-vă că să mă urmeze pe Pinterest, Facebook, YouTube și Twitter.
mai multe rețete de paste cremoase:
- paste cremoase de roșii uscate la soare
- paste cremoase de dovleac cu cârnați și salvie
- Paste cu brânză de capră cu Pesto Lemony Kale
- cel mai bun Mac Instant Pot și brânză
- Manicotti cu brânză ușoară
paste alla Vodka
imprimare Pin
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin (plus suplimentar pentru burniță)
- 1 lingura unt
- 28 uncii zdrobit roșii
- 1 eșalotă (tocată)
- 3 catei de usturoi (tocată)
- 3/4 cana vodca
- 1 cana de smantana
- ciupiți fulgi de ardei roșu
- sare și piper
- 1 cană parmezan ras
- crengute de busuioc (pentru garnitură (opțional))
- 16 uncii paste
- sare și piper, după gust
instrucțiuni
-
aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată generos.
-
între timp, încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați șobolani și gătiți timp de 3-5 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți cu 30 de secunde mai mult, până când este parfumat. Se toarnă vodca, se mărește căldura la mediu-mare și se reduce la jumătate, aproximativ 2-3 minute.
-
se adaugă roșiile zdrobite, se aduce la fierbere și se reduce la foc mic. Se fierbe aproximativ 10 minute, în timp ce pastele se gătesc.
-
în timp ce sosul fierbe, adăugați pastele în apa clocotită și gătiți până la al dente. 1 – 2 minute mai puțin decât a solicitat pe instrucțiunile de ambalaj. Scurgeți, rezervând 1 cană de apă pentru paste.
-
la sosul tău, adaugă smântâna grea, parmezanul, fulgii de ardei roșu și sare și piper după gust. Adăugați pastele și amestecați pentru a combina. Adăugați apă de paste, dacă este necesar, pentru a subția puțin sosul.
-
se acoperă cu busuioc proaspăt și parmezan suplimentar, dacă se dorește. Stropiți cu ulei de măsline pentru a termina.
Nutrition
- Pin
- Tweet
Leave a Reply