short guide for national meals in Serbia

Din cauza istoriei arzătoare a Balcanilor, mâncarea și bucătăria sârbă sunt influențate de alimentele turcești, maghiare și grecești. Cele mai frecvente alimente includ fasole (o tocană făcută din fasole și coaste de porc), sarma (frunze de varză umplute cu carne măcinată și orez), grătar (grătar, carne la grătar), cevapcici (chiftele tocate mici, alungite servite cu ceapă tocată) și ardei umpluți (ardei umpluți). Carnea de porc prăjită sau mielul, servită cu cartofi, este favorizată la ocazii speciale.

brânzeturile tipice includ kajmak (făcut din piele de lapte fiert) și brânză umbroasă (o brânză tare s-a prăbușit adesea într-un magazin din oraș și o salată în stil grecesc). Produsele cultivate local includ varză, salată, roșii, cartofi, morcovi, ardei dulci (paprikas), mere, pere, pepeni verzi și căpșuni. Pâinea (de obicei albă) se mănâncă la fiecare masă, iar vinul este servit la masa principală. Cafeaua și sucurile sunt, de asemenea, consumate; ceaiul este luat mai mult în timpul bolii.

deoarece ziua de lucru începe la 8 dimineața sau 9 dimineața, oamenii își iau de obicei micul dejun la 10 dimineața, ceea ce în zonele rurale poate fi o masă substanțială. Masa principală a zilei este prânzul( prânzul), în jurul orei 2 PM sau 3 PM. Aceasta este de obicei o masă grea care include o supă și un fel de mâncare din carne. Cina este de obicei o gustare ușoară.

o parte importantă a meselor este rakija. Este o băutură tradițională sârbă care este servită de obicei înainte de prânz sau cină. Rakia este o “băutură puternică “sofisticată. Este fabricat exclusiv din fructe de cea mai bună calitate. Dă sentimentul și sentimentul de apartenență la natură, păstrează aromele din care sunt făcute amintirile. Dacă vă aflați în Serbia, vă putem duce într-un tur rakija unde puteți gusta diferite tipuri de băutură tradițională.

dacă sunteți oaspete într-o familie Sârbă, ar trebui să mâncați mai mult decât puteți

oaspeții invitați la cină sunt serviți meze (un antipasto de brânză și cârnați) înainte de masă. Când vă distrați, este important să oferiți mai multă mâncare decât poate fi consumată; acesta este un semn de ospitalitate și bogăție. Oaspeților li se oferă mâncare în mod constant în timpul mesei și este obișnuit să refuzați înainte de a accepta. Odată ce oaspeții au refuzat un alt ajutor o dată sau de două ori, multe gazde nu le vor apăsa mai departe. Oaspeții sunt așteptați să termine toată mâncarea pe farfuriile lor. Mesele sunt momente pentru conversație și interacțiune socială.

10 mâncăruri tradiționale pe care ar trebui să le încercați în Serbia

Ajvar este un tip special de salată, o specialitate a bucătăriei Balcanice (nu numai a mâncării Sârbești), făcută din ardei roșu. Este folosit ca o completare la multe feluri de mâncare și, cel mai adesea, ca o răspândire a pâinii. Ajvarul se face în mod tradițional toamna, când este plin de ardei, iar oamenii îl mănâncă pe tot parcursul anului.

Ajvar este fabricat din ardei iute și dulci. Vinetele albastre se adaugă de obicei la ardei. Se prepară manual în șindrilă deschisă pe o sobă cu lemne. Înainte de a pregăti ajvarul, ardeii sunt coapte, curățate cu grijă, prăjite și măcinate. Înainte de servire, se adaugă, de obicei, un mic usturoi tocat, sărat.

2) KAJMAK

un produs lactat similar cu o brânză albă (țărănească) făcută din mai multe straturi de grăsime, degresată de pe partea superioară a laptelui fiert odată ce se răcește și condimentată cu sare. În funcție de cât timp se păstrează, poate fi “tânăr” sau “bătrân”. Kajmak este exclusiv un produs de casă din regiunea de la sud de râul Sava și fluviul Dunărea, cele mai bune tipuri provenind din zona montană (Mt. Zlatibor, zona Zlatibor).

3) PROJA

acesta este un tip de pâine tradițională de porumb. Se pot adăuga brânză și kajmak, uneori chiar spanac sau chard elvețian. Proja merge cel mai bine cu sarma și varză fiartă. Sau poate fi consumat la micul dejun sau la cină cu iaurt (un tip de lapte acru).

4) PR ecluza

sunca care a fost afumata si vindecata prin uscare. Cel mai faimos tip provine din regiunea U.

5) SARMA

sarmale umplute fie cu carne tocată, fie cu orez, scrisoarea potrivită pentru cei care evită să ia carne sau respectă zilele de post. În timpul iernii este făcut din varză. În timpul verii este facut din frunze de vin sau orice frunze verzi comestibile similare pot fi folosite. De obicei, este servit cu iaurt (cel mai bun este făcut din lapte de oaie).

Sarma trebuie gătită într-o sobă timp de aproximativ 2 până la 2 ore și jumătate la căldură scăzută. Cu cât gătește mai mult, cu atât este mai delicios.

Sarma este un substantiv derivat din verbul turc sarmak, care înseamnă “a răsuci.”

6) LESKOVAQUXKI voz

Leskovauxki VOZ este un fel de mâncare sârbească, o specialitate din sudul Serbiei, mai ales orașul Leskovac, care, prin urmare, face parte din numele său; cuvântul” voz “înseamnă” tren”, care se referă la modul în care este servit. Felul de mâncare constă dintr-o serie de carne de grătar, servită una după alta în cursul unei seri lungi și plăcute. “Trenul” este alcătuit din unktsifevap unktsifi unktsifi, hamburgeri în stil sârbesc, fripturi, kebaburi, cârnați… ordinea servirii sale depinde de casă sau de dorințele patronului.

7) cevapcici

rulouri de carne tocată la grătar. Cevapcici sunt servite cu ceapă proaspătă tocată, uneori și pe kajmak. Acest tip de mâncare sârbă este, de asemenea, tradițional în țările vecine din Balcanii de Vest.

8) spălarea

sau friptura, cel mai adesea a unui porc sau a unui miel. Întregul animal este prăjit fie pe scuipat, fie într-un cuptor spațial. Friptura este un fel de mâncare inevitabil la sărbătorile tradiționale, cum ar fi nunțile.

9) PITA

o plăcintă din foi subțiri (filo) de aluat, umplută cu diverse ingrediente, rulată și coaptă într-un cuptor. În funcție de faptul dacă se înțelege ca un hors-d ‘ oeuvre, felul principal sau desertul, umplutura de patiserie poate fi carne, ciuperci, brânză albă și spanac sau brânză elvețiană, mere, vișine …

10) SLATKO

un tip special de conserve foarte dulci este similar cu gemul, dar cu bucăți de fructe rămase întregi. Vizitatorii au arătat o plăcere specială pentru acest tratament; câștigătorul Premiului Nobel Samuel Beckett a menționat sweet și corespondența sa. Un oaspete va primi o linguriță de dulce cu un pahar de apă imediat după intrarea în casa cuiva. Se ia și dimineața, înainte de micul dejun, deși obiceiul dispare în orașe. Cel mai bun dulce este făcut din căpșuni sălbatice, afine, mure, prune, gutui … Selecția este nesfârșită și există un tip care să satisfacă gustul oricui.