Smokin’ Curcani

Fericit Ziua Recunostintei! Sper că ziua ta de curcan merge bine. Dacă nu aveți încă gătitul de curcan, aceasta ar putea fi o problemă, dar puteți citi acest lucru pentru a amâna între timp. Există o mulțime de moduri de a găti un curcan. Prăjiți-l, prăjiți-l, scuipați-l și există chiar și câteva rețete pentru gătit în mașina de spălat vase. Nu le veți găsi aici, dar avem câteva sfaturi și trucuri utile pentru fumatul curcanului.

amintiți-vă că un curcan mai mic este cel mai bun pentru fumat, dar asta devine din ce în ce mai greu de găsit pe măsură ce curcanii devin din ce în ce mai mari:

un nou record: Turcia Americană supradimensionată cântărește acum mai mult de 30 de lire sterline http://t.co/hflHOkuhK1 pic.twitter.com/2k7RLLfv97

în funcție de mărime, un curcan afumat va dura între patru și opt ore la fumător, așa că, dacă începeți acum, va trebui să așteptați cina.

folosind un fumător de apă verticală cu trucuri BBQ:

Aaron Franklin brines și fumează un curcan într-un fumător offset, și Stacy Franklin face usturoi piure de cartofi în parte 2:

injectat și afumat pe un grătar de ceainic:

pe un ou verde mare:

saramură și fum cu HEB pe un fumător offset:

Turcia sânii pe un Weber Smoky Mountain

Acesta folosește un fumător de cabinet și introduce “tunul de curcan.”

dacă mai aveți nevoie de câteva sfaturi, Big Green Egg folks oferă această diagramă utilă a sfaturilor de fumat din Turcia: