tei – frunze și flori comestibile abundente

Teiul American (Tilia americana) este un copac nativ din New England care poartă și numele de copac de Basswood.

acest articol se aplică și multor alte plante din acest gen, în special speciei Europene tei cu frunze mici (Tilia cordata) și tei cu frunze mari (Tilia platyphylos) și speciei asiatice Tei Japonez (Tilia japonica) și tei Chinezesc (Tilia chinensis). În afara SUA, acești copaci sunt adesea numiți Tei, deși nu sunt strâns legați de tei reali care sunt în genul: citrice. Tei copacii sunt plantați în mod obișnuit ca copaci de stradă și vântul se rupe din cauza formei lor uniforme și a densității frunzelor. Brațul cu frunze alungite atașat la flori și fructe de pădure este cel mai bun mod de a identifica un tei (vezi imaginea de mai jos), alternativ forma uniformă a copacilor mai mici și frunzele fin zimțate în formă de inimă vor ajuta, de asemenea, la identificare.

comestibilitate și utilizare culinară

frunzele acestei plante sunt comestibile toată primăvara, vara și toamna. Au gust de salată, dar au o textură mucilaginoasă, frunzele tinere sunt cele mai fragede, dar frunzele mai vechi sunt încă bune de mâncat. Fac un înlocuitor excelent de salată în salate sau sandvișuri. Teii sunt copaci medii până la mari, astfel încât nu lipsesc frunzele comestibile. Nu există o mulțime de copaci mari care au frunze comestibile fără toxine, o aromă proastă sau o textură dură. Florile de tei pot fi consumate crude, dar mai frecvent sunt transformate într-un ceai de flori de tei, sunt, de asemenea, o floare foarte populară pentru albinele de miere. Mierea de tei are o aromă distinctă care face mierea mai de dorit. Fructele de tei pot fi consumate în diferite stadii de creștere, dar sunt mici și tari, cu puțină sau deloc aromă.

beneficii pentru sănătate

florile și probabil și frunzele Teiului conțin flavonoide care sunt antioxidanți. Ceaiul de tei a fost folosit în mod obișnuit pentru răceală, tuse și gât. Se spune că este în general calmant și un ajutor eficient pentru somn. Valoarea nutritivă a frunzelor de tei nu a fost studiată temeinic, acesta este un alt comestibil sălbatic ale cărui beneficii nutriționale sunt încă relativ necunoscute.

Atenționări

foarte puțini oameni au prezentat dermatită de contact din ceaiul de tei. Dacă florile sunt prea vechi atunci când fac ceai de tei, poate avea un ușor efect narcotic.

concluzie

tei este o sursă abundentă de frunze comestibile. Întotdeauna mă întreb de ce cultura noastră a ajuns în obiceiul de plantare anuale, cum ar fi salata verde si spanac în fiecare an, atunci când am putea planta un copac de tei, care ar produce alimente pentru o viață întreagă.

mulți dintre cititorii noștri consideră că abonarea la Eat The Planet este cea mai bună modalitate de a vă asigura că nu pierd niciuna dintre informațiile noastre valoroase despre comestibile sălbatice.

pagina noastră de facebook pentru articole și actualizări suplimentare.
Urmăriți-ne pe Twitter @Eattheplanetorg

consultați politica noastră de confidențialitate pentru mai multe informații despre anunțurile de pe acest site