Top 30 Cele mai populare alimente mexicane-cele mai bune mâncăruri mexicane

m Xixuxico are una dintre cele mai bogate gastronomii din lume, iar mâncarea mexicană este una dintre cele mai iubite bucătării din întreaga lume! Este produsul unui set de tehnici antice, care sunt urmate chiar și astăzi, și un fel de amestec între produsele locale pre-hispanice și ingredientele europene, cum ar fi anumite condimente precum scorțișoară, grâu, bovine, lapte, brânză etc.

datorită practicilor sale rituale, cunoștințelor antice, tehnicilor culinare, obiceiurilor și culturilor comunitare ancestrale, în 2010, gastronomia mexicană a fost recunoscută de UNESCO ca Patrimoniu Cultural Imaterial.

Mexicul este cunoscut pentru piețele sale stradale, unde puteți găsi tot felul de lucruri magice—lucruri pe care nici nu le-ați putea imagina. Fiecare piață stradală are propria zonă alimentară și este o reprezentare a gătitului local. Dacă vizitați vreodată această țară, nu trebuie să pierdeți pe mananca la o piață de stradă; dacă faci, vei regreta cu siguranta!

patru dintre principalele ingrediente mexicane pre-hispanice sunt pe ciocolată, chile (chili), guajolote (curcan sălbatic) și ma inktsz (porumb). Să aruncăm o privire!

iată primele 30 de alimente mexicane cele mai populare din toate timpurile:

Chilaquiles

Chilaquiles este cu siguranță cel mai popular mic dejun din țară. Fabricat din bucăți triunghiulare de tortilla de porumb prăjită sau prăjită, numită totopos, înmuiată într-un sos fierbinte roșu sau verde, acoperită cu pui mărunțit, chorizo, carne de vită mărunțită și ouă amestecate sau însorite. Este decorat cu brânză proaspătă, coriandru și ceapă feliată și este servit cu fasole prăjită pe lateral.

Huevos Rancheros (ouă de fermă)

acestea reprezintă pălăriile a doi fermieri. Sa făcut cu două tortilla de porumb prăjit, acoperit cu fasole prăjită, și două partea însorită până ouă toate scăldate în sos fierbinte roșu și decorate cu coriandru și piper negru proaspăt măcinat.

Machaca (carne de vită uscată mărunțită)

acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe partea de Nord A M-ului. Machaca este foarte versatil; puteți mânca fie într-un taco, un burrito umplute, flautas, sau la fel ca o tocană cu unele tortilla, fasole, sau orez pe partea. Machaca este pur și simplu o versiune mărunțită de carne de vită uscată, cu un condiment adecvat. Este delicios!

Discada (plug Disc BBQ)

un fel de mâncare cu miez nordic, da … este plin de carne: cârnați, chorizo, carne măcinată, șuncă, slănină, untură, ardei jalape, ceapă. Și totul este condimentat cu cimbru, țelină, chimen, oregano, frunze de dafin, piper negru, sosuri negre, sare, rozmarin, puțină bere întunecată etc. Acest fel de mâncare este gătit pe un disc de plug vindecat anterior peste niște lemn. Este un fel de mâncare tradițional pentru reuniunile de familie.

Tacos

recunoscut ca fiind cel mai popular fel de mâncare Mexican din întreaga lume, taco a devenit o artă. Unii spun că este “arta de a mânca cu tortilla” și, desigur, mexicanii nu ar nega niciodată un taco nimănui. Sute de umpluturi pot fi puse pe o tortilla de porumb! Cele mai frecvente sunt friptura de vită, friptura de flanc, chorizo, organe comestibile, “al pastor”, carne de porc marinată caldă și dulce.

Taco-urile exotice sunt umplute cu creier prăjit, ochi de carne de vită, ficat cu ceapă, scorpioni, testicule de taur, escamole și o mulțime de umpluturi pe care nu ți le-ai putea imagina niciodată. Escamolele sunt larve de furnici care se găsesc numai în centrul și Sudul m-ului. Larvele se găsesc doar o dată pe an, iar recoltarea lor este o operație destul de delicată, făcând acest lucru un fel de mâncare foarte scump—cam ca caviarul.

Burritos

acest lucru este foarte popular pe partea de Nord A M-ului, în special statele care se învecinează cu Statele Unite. Un burrito este o tortilla de făină rulată cilindric umplută cu diferite ingrediente la alegere, adesea o tocană. Cele mai populare sunt burrito de fasole prăjită cu brânză și burrito machaca.

Pozole de Pollo o Guajolote (tocană de pui sau curcan sălbatic)

există un mit în cultura mexicană că, înainte de cucerire, Pozole era făcut din carne umană. În realitate, este un fel de mâncare făcut cu carnea unui Xoloitzcuintle (un câine endemic al țării).

în zilele noastre, însă, Pozole este gătit cu pui mărunțit sau curcan sălbatic. Există mai multe tipuri, cum ar fi pozole verde, roșu sau alb, camagua, fructe de mare, elopozol etc. Cele mai populare sunt verde și roșu.

Menudo (tocană de porc)

Istoria ne spune că acest lucru a venit din Spania cu zeci de ani înainte de cucerire. Au folosit bucăți de burtă, conform cărții de artă a lui Cozine, de Diego Granado.

în zilele noastre, menudo este o supă condimentată făcută cu boabe de porumb, cu sau fără boabe, și tripă de vită. Este adesea cunoscută și sub numele de Pancita.

Cochinita Pibil (tocană de porc Pibil)

o încântare sudică, Cochinita Pibil este o tocană de porc mărunțită gătită lent, tipică Peninsulei Yucatan. Carnea este marinată în achiote, suc de portocale, ceapă și oțet, apoi gătită învelită în frunze de banană. Se servește cu ceapă marinată și habanero proaspăt. Puteți încerca în tacos, burritos, tortilla… etc.

Tamale

tamalele sunt o icoană a mâncării mexicane. Le puteți mânca toată ziua în fiecare zi, mai ales în ziua Candelariei. Acesta provine din America de pre-hispanici, și este N unifstihuatl în limba indigenă, ceea ce înseamnă înfășurat. Acestea pot fi învelite în frunze de porumb sau frunze de banană și umplute cu orice tocană la alegere. Cele mai frecvente sunt alunița, puiul mărunțit sau carnea de porc cu salsa verde sau roșie, ardeiul cu brânză și sâmburii de porumb galben.

Quesadilla

Quesadilla (brânză-adilla) sunt tortilla de porumb sau făină împăturită în jumătate, umplută cu brânză sau alte ingrediente, prăjită sau la grătar și mâncată fierbinte.

imaginea prezintă o quesadilla de porumb albastru, umplută cu Cochinita Pibil și, desigur, brânză.

Frijoles Puercos (fasole prăjită)

fasolea de porc este foarte populară. Sunt un amestec de fasole gătită cu untură, chorizo, slănină, brânză, ardei serrano și alte ingrediente secrete, făcând din acesta un fel de mâncare delicios.

Enchiladas

acesta este un fast-food făcut din tortilla de porumb înmuiată în sos fierbinte, umplută cu diverse tocănițe, legume sau proteine, în funcție de stil.

Enchilada este en-chili-ada—așa că așteptați întotdeauna o atingere picantă gustoasă. Se servesc cu smântână, brânză proaspătă, ceapă și țelină.

Chile en nogada (piper nogada)

acest fel de mâncare provine dintr-o tradiție foarte veche. Se face cu un ardei poblano plin umplut cu picadillo (un amestec de carne împământată, fructe și condimente), acoperit cu un sos de smântână pe bază de nucă și decorat cu semințe de rodie și țelină. Din orașul Puebla, culorile seamănă cu steagul Mexican.

Esquites (tocană de porumb)

Esquites sunt o mâncare delicioasă de stradă și vin în multe soiuri diferite, în funcție de locul în care vă aflați în țară. Statele nordice pun pe ea smântână, maioneză, pudră de chili, lămâie, unt și brânză. Aici, îl puteți mânca fie într-o ceașcă, fie cu porumbul întreg străpuns pe un băț. Statele central-sudice le preferă cu smântână și brânză sau cu pudră de chili de lămâie, dar nu cu un amestec. Unii oameni le gătesc cu epazot și măduvă osoasă. Extrem de delicios!

Alegria de Amaranto (amarant tare bucurie bomboane)

Mexican mi-a venit amarant bomboane tare vine ca un bar cu diverse topping-uri, de exemplu, fructe uscate, ciocolata, stafide, nuci, etc. Această bomboană este făcută din semințe de amarant amestecate cu miere. Este originar din orașul m-Xixxico, iar din secolul al 16-lea, este cunoscut sub numele de Alegr-OACA, ceea ce înseamnă bucurie.

consultați lista noastră cu cele mai populare 25 de deserturi mexicane.

aluniță

Mole este un sos făcut dintr-un amestec de ardei iute uscat, roșii, ciocolată, semințe și condimente. Este una dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare M. Există mai multe versiuni ale originii sale. Unul dintre ei spune că Poblano Mole, a cărui rețetă originală a implicat aproximativ 100 de ingrediente, a apărut în mănăstirea Santa Rosa din orașul Puebla, când o călugăriță a măcinat într-un metat diferite ardei iute și condimente.

o altă versiune spune că Arhiepiscopul Juan de Palafox din Spania a venit să viziteze Puebla. Unul dintre bucătari a devenit atât de nervos încât s-a împiedicat în caserola în care găteau guajolote (curcani sălbatici) și au căzut ardei iute, migdale, ciocolată și alte condimente.

în m Inksquxico, există șapte tipuri diferite de alunițe; ar trebui să încercați fiecare.

pipi

pipi tocanita de la XVN isi are originea in perioada pre-hispanica si a fost una dintre mancarurile preferate ale imparatului Moctezumas. Venind din statele central-sudice, este obligatoriu în orice meniu de sos. Sosul este făcut din semințe de dovleac prăjite și măcinate și, de obicei, păsări de curte, deși uneori este însoțit de carne de porc, carne de vită sau iepure.

Aguachile (apă de Chili)

acesta este un fel de mâncare tipic din regiunea coastei de Vest A M-ului, în special a statului Sinaloa. Se spune că culturile pre-hispanice obișnuiau să amestece carnea uscată cu apă și chilies (chiltep inktivn chili). În 1970, au înlocuit carnea cu creveți crudi și au adăugat alte ingrediente: suc de lămâie, castraveți, coriandru, ceapă roșie, avocado, sare și piper.

Ceviche

originar din Peru, ceviche face parte din cultura gastronomică din America de Sud și Centrală. Elementele de bază includ întotdeauna pește crud, ceapă, roșii, ardei iute, coriandru și lămâie. Cele mai frecvent utilizate proteine sunt peștele, creveții, Scoica, caracatița, crabul sau melcul.

Pescado Zarandeado (pește agitat)

acesta este un fel de mâncare foarte popular de pe coastele mexicane și este un deliciu pre-Hispanic. Zarandear este un termen care înseamnă mișcare sau agitare foarte mult. Carnea a fost inițial prăjită pe un grătar din lemn de mangrove numit Zaranda, dar acum se folosește un grătar metalic. Se prepară condimentând peștele cu sos de lămâie și chili, apoi fumându-l cu lemn de mangrove.

Camarones a La Diabla (creveți Deviled)

una dintre cele mai înrădăcinate tradiții din Mexic este Postul Mare, când fructele de mare sunt de obicei consumate în loc de carne. Camarones A La Diabla este un fel de mâncare iconic în timpul sezonului. Este gătit cu o combinație de ardei iute—guajillo, chipotle și arbol—ceea ce îl face extrem de picant.

Birria de Chivo (tocană de capră)

din statul Jalisco, acest fel de mâncare este condimentat cu un preparat bazat pe unele soiuri de chili, condimente și sare. Un sos pe bază de roșii este preparat cu sucurile de la gătit, numit consom XV. Birria a fost făcută inițial cu capră, dar se pot folosi și miel, oaie, carne de porc, pui, vițel, vită sau pește.

unele birrias sunt gătite la foc în vase acoperite, cu capacul uneori sigilat cu aluat de porumb. Birriile coapte se numesc tatemadas.

inițial, carnea a fost învelită în pencas maguey și gătită, dar această tradiție aproape a dispărut.

Tlayuda

acesta este cel mai faimos fel de mâncare din statul Oaxaca, sudul m-ului. Este o tortilla mare de porumb (aproximativ 30 cm în diametru) din porumb alb. Se pune mai întâi pe tavă și apoi se pune pe cărbuni pentru a-l usca și crocant.

un tlayuda tradițional constă din untură, fasole neagră, tasajo (carne de porc uscată), chorizo și brânză și este însoțit de chili de apă, roșii feliate, avocado și, desigur, nu puteți lăsa mezcalul cu sare de vierme!

Guacamole con Chapulines (Guacamole cu lăcuste)

puteți găsi acest lucru în statul Oaxaca și orașul m Inksquxico. Este combinația perfectă de avocado cremos și lăcustă crocantă, acidă. Sunt delicioase și foarte hrănitoare, deoarece au un conținut ridicat de proteine.

marinate cu sare și usturoi, apoi sotate pe tavă până devin roșiatice și crocante, sunt un deliciu surprinzător.

Flautas (flauturi)

flautele sunt tacos tradiționale mexicane făcute cu tortilla de porumb rulată și umplute cu piure de cartofi, brânză, pui etc. Diferența este că sunt prăjite în ulei. Acestea sunt de obicei servite cu coriandru, roșii, brânză proaspătă și smântână deasupra.

Torta Ahogada (baghetă înecată)

aceasta este cea mai populară mâncare de stradă din statul Jalisco. Este un sandviș făcut cu o pâine numită birote umplute cu carne de porc confit cufundată într-un sos fierbinte pe bază de ardei iute uscat, oțet, roșii și condimente. Sunt simple, picante și gustoase! Torta ahogada originală este mâncată dintr-o pungă de plastic.

Carnitas (carne de porc Confit)

acestea sunt diferite părți de carne de porc prăjită în untură, gătită în vase uriașe de cupru timp de ore. Aroma secretă gustoasă provine din diferitele ingrediente folosite în procesul de gătit, unul dintre ele fiind sucul de portocale sau sifonul!

îl puteți mânca într-un taco sau într-un sandwich.

Caldo Azteca (supă aztecă)

Iată un mare clasic al bucătăriei mexicane, realizat cu fâșii de tortilla prăjită, acoperite cu bulion de pui, roșii, piper, usturoi și ceapă, parfumate cu epazot și coriandru și acoperite cu brânză, avocado și smântână.

în orașul Tlaxcala, supa aztecă s-a născut ca hibrid, combinând tortilla mexicană de porumb cu tradiția spaniolă de preparare a supei.

Gorditas de Nata (Mini clătite cu cremă)

acesta este un desert pufos servit în afara bisericilor ca tratament după masă, mai ales duminica. Sunt făcute din făină de grâu, smântână, zahăr și scorțișoară și pot fi consumate simple sau umplute.

dacă vă place bucătăria mexicană, consultați următorul nostru articol despre: Top 20 Alimente Mexicane De Crăciun.