Top 7 înlocuitori pentru ghimbir proaspăt și măcinat care adaugă o aromă uimitoare felului tău de mâncare
ghimbirul este un condiment atât de delicios și sănătos încât mulți dintre noi îl păstrăm acasă în orice moment. Indiferent dacă este ghimbir ras, proaspăt sau măcinat, există o mulțime de rețete care necesită utilizarea acestuia.
dacă nu aveți deloc ghimbir, alte opțiuni vă pot oferi mâncărurilor un condiment și o aromă similare.
Ce Este Ghimbirul?
această plantă cu flori originară din Asia de Sud-Est este o rudă apropiată cu turmericul. Rădăcina de ghimbir este partea comestibilă care are și proprietăți medicinale. Interiorul rădăcinii poate fi galben, roșu sau alb, în funcție de soi.
puteți mânca ghimbir proaspăt, uscat, în extract lichid sau sub formă de pulbere. Această rădăcină are, de asemenea, multe vitamine și minerale, compuși antioxidanți și calități antiinflamatorii. Ghimbirul face parte din mâncarea indiană, din Orientul Mijlociu și din Asia de sud-est de mai multe secole.
unele dintre cele mai frecvente utilizări pentru ghimbir includ curry, Pad thai, supe, sosuri pentru salate și băuturi precum ceaiul.
Cu Ce Pot Înlocui Ghimbirul?
dacă vă pregătiți să gătiți și această mâncare nu se găsește nicăieri, încercați unul dintre acești înlocuitori pentru ghimbir proaspăt și măcinat care funcționează în diverse rețete:
cel mai bun pentru gătit Curry, Stir-Fry, sos Teriyaki și pui portocaliu
#1. Galangal
această rădăcină este, de asemenea, originară din Asia de Sud-Est și are arome și proprietăți foarte asemănătoare cu ghimbirul. Cu toate acestea, această rădăcină nu este foarte frecventă, astfel încât obținerea acesteia poate fi dificilă dacă nu aveți un magazin asiatic sau Indian în apropiere.
dacă o găsiți, adăugați un număr mai mare decât indică rețeta, deoarece această rădăcină este mai puțin puternică.
Galangalul vine de obicei sub formă de rădăcină, dar poate funcționa bine în înlocuirea ghimbirului proaspăt, praf sau tocat. Dacă se întâmplă să găsiți galangal la sol, îl puteți folosi și el, urmând aceleași linii directoare. Această rădăcină este excelentă pentru gătit curry, tocănițe, teriyaki și alte sosuri și se amestecă.
#2. Lemongrass
această legumă verde pal și galben stalky are un puternic miros aromat de citrice și un pic de aromă mentolată și piperată.
puteți găsi lemongrass proaspăt și tocat în multe magazine alimentare, dar este posibil să aveți mai mult noroc la o piață ecologică sau la un magazin Asiatic. Dacă cumpărați lemongrass proaspăt, utilizați numai partea de jos și adăugați-o la procesul de gătit la jumătatea distanței.
de asemenea, puteți folosi lemongrass tocat cu ușurință ca înlocuitor pentru ghimbir, pur și simplu adăugați aproximativ jumătate, deoarece această alegere este foarte aromată. Folosiți lemongrass pentru a face pastă de curry, amestec, sos teriyaki, pui portocaliu și chiar băuturi.
Vezi Mai Mult: Înlocuitori De Lemongrass
#3. Ghimbir confiat
deși este posibil să nu luați în considerare utilizarea ghimbirului de bomboane atunci când gătiți, aceasta este o soluție excelentă pentru prepararea meselor precum curry, stir-fry, tocanite și chiar pui portocaliu.
puteți topi mai întâi bomboanele și le puteți folosi în timp ce gătiți sau le puteți adăuga la proces, astfel încât să reducă și să elibereze aromele. Dacă doriți să utilizați această opțiune, adăugați aproximativ o ceașcă de ghimbir confiat pentru fiecare linguriță de ghimbir.
ghimbirul confiat este ușor disponibil în orice magazin alimentar, de sănătate sau organic. Această alegere este, de asemenea, excelentă dacă coaceți, deoarece conține deja zahăr în ea.
#4. Turmeric
ghimbirul este foarte strâns legat de rădăcina de turmeric, astfel încât, în unele cazuri, aromele se pot înlocui reciproc. Acest condiment galben și portocaliu strălucitor are un gust ascuțit și picant, care este cel mai bun atunci când este utilizat în pasta de curry, câteva cartofi prăjiți, sosuri și preparate din carne.
puteți cumpăra turmeric măcinat în orice magazin alimentar, dar dacă doriți rădăcina, poate fi necesar să căutați magazine ecologice.
folosiți turmeric măcinat în același mod în care ați măcinat ghimbirul. Dacă găsiți rădăcina, utilizați o linguriță de turmeric ras, deoarece aroma este prea puternică.
cel mai bun pentru coacere, turtă dulce, plăcintă de dovleac, prăjituri și prepararea ceaiului
#5. Allspice
Allspice este esențial în alimentele din Caraibe și India, dar spre deosebire de ceea ce cred oamenii, aceasta este boabele uscate necoapte ale unei plante și nu un amestec de condimente. Acest condiment este puțin dulce și piperat, dar vă poate aminti și de ghimbir, nucșoară și cuișoare.
puteți găsi ienibahar în orice magazin alimentar, deoarece este un ingredient obișnuit în coacere.
puteți folosi ienibahar în coacerea turtă dulce, prăjituri, plăcintă cu dovleac și în prepararea ceaiurilor. Pentru a înlocui pudra de ghimbir, adăugați o linguriță de linguriță pentru fiecare linguriță de ghimbir. De asemenea, puteți amesteca ienibahar cu alte condimente pentru a semăna mai mult cu ghimbirul.
Vezi Mai Multe: Allspice Alternative
#6. Nucșoară
acest condiment este cunoscut pentru dulceața și căldura sa și poate imita ghimbirul în anumite feluri de mâncare. Puteți folosi nucșoară rasă sau măcinată în coacerea a tot felul de feluri de mâncare, inclusiv turtă dulce, plăcintă cu dovleac, prăjituri, brioșe și, de asemenea, în prepararea băuturilor.
nucsoara poate face, de asemenea, parte din feluri de mâncare sărate din carne, cum ar fi cârnați, miel și carne de vită.
puteți găsi nucșoară în orice magazin alimentar sau organic, de obicei prin raftul de condimente sau secțiunea de coacere. Utilizați o linguriță de nucșoară în locul fiecărei lingurițe de ghimbir. Dacă doriți mai multă aromă, luați în considerare amestecarea cu ienibahar și scorțișoară.
Vezi Mai Mult: Înlocuiri De Nucșoară
#7. Mace
Mace este învelișul exterior al semințelor de nucșoară, astfel încât aroma este oarecum similară. Acest condiment are note de piper, scorțișoară și căldură, așa că merge bine în produse coapte precum fursecuri, pâine, brioșe și plăcintă cu dovleac.
puteți găsi buzdugan în unele magazine alimentare, dar este posibil să aveți mai mult noroc într-un supermarket organic.
pentru a înlocui ghimbirul măcinat, luați în considerare adăugarea aceleiași cantități pe care o indică rețeta. Dacă aveți nevoie să înlocuiți ghimbirul proaspăt sau tocat, utilizați linguriță de linguriță pentru fiecare linguriță de ghimbir.
Întrebări frecvente
când gătiți un amestec, cea mai bună opțiune este să folosiți lemongrass, galangal, turmeric sau ghimbir confiat. Puteți utiliza oricare dintre opțiunile din această listă, dar luați în considerare mai întâi degustarea aromelor.
puteți folosi ghimbir cristalizat în locul ghimbirului proaspăt, dar va trebui să îl topiți mai întâi. De asemenea, probabil că veți avea nevoie de aproximativ dublul cantității, dar considerați că această opțiune are de obicei zahăr adăugat.
înlocuirea ghimbirului cu scorțișoară funcționează excelent în produsele coapte, cum ar fi turtă dulce, prăjituri, brioșe și ceai. Scorțișoara are un condiment puternic, în special sub formă de pulbere, așa că luați în considerare acest lucru atunci când îl adăugați la rețetele dvs. Pentru mai multă aromă, puteți amesteca scorțișoara cu ienibahar, nucșoară sau buzdugan.
concluzie
folosirea ghimbirului este un lucru obișnuit pentru majoritatea dintre noi, mai ales dacă vine vorba de gătit mâncăruri indiene, din Orientul Mijlociu sau asiatice. Cu toate acestea, dacă ghimbirul nu se găsește nicăieri, puteți folosi alte condimente pentru a crea arome similare.
aceste substituții fac minuni în gătit și coacere, așa că asigurați-vă că le încercați.
în continuare: puteți îngheța ghimbirul?
fotografie AndreySt/
Leave a Reply