Articles / decembrie 21, 2021

tort de șampanie cu șampanie Buttercream

tocmai la timp pentru Revelion, împărtășesc un tort de șampanie fabulos cu șampanie buttercream. Tortul este cel mai ușor și mai moale tort pe care ți-l poți imagina, iar untul mătăsos este aromatizat cu o reducere de șampanie care adaugă cea mai delicioasă aromă și o culoare minunată de Fildeș. Pentru a decora tortul, am împrăștiat crema de unt cu perle de aur și zahăr alb și zahăr spumant grosier. Fulgi de zăpadă fondanți delicați și strălucitori adaugă atingerea perfectă pentru un tort de Revelion.

am inclus, de asemenea, o opțiune pentru a transforma această rețetă într-un delicios tort mimosa, așa că asigurați-vă că parcurgeți postarea pentru instrucțiuni!

căutați mai multe rețete de genul acesta? Îți va plăcea acest tort de șampanie roz și gogoși umplute cu cremă de șampanie.

tort de șampanie cu fulgi de zăpadă și perle de zahăr, înconjurat de ornamente de Crăciun.

acest site conține link-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții calificate. Acest lucru înseamnă că pot face un mic comision Dacă achiziționați un produs folosind aceste link-uri. Acest lucru nu afectează în niciun fel opinia mea despre aceste produse și servicii. Toate opiniile exprimate pe acest site sunt ale mele.

de ce este șampania atât de bună în tort?

tortul de șampanie este un tort de vanilie care se face cu șampanie, care înlocuiește laptele obișnuit sau laptele de unt într-o rețetă de tort de vanilie. Fizzyness-ul șampaniei luminează aluatul de tort, făcând un tort incredibil de moale, fraged, ușor și pufos, cu o aromă delicată de șampanie.

puteți asocia un tort de șampanie cu orice aromă complementară de umplutură sau cremă de unt. Strawberry buttercream sau raspberry buttercream ar fi ambele fantastice. Dar o cremă de unt de șampanie adaugă și mai multă aromă de șampanie acestui tort special de ocazie.

Ingrediente

Făină De Tort. Făina de tort, mai degrabă decât făina universală, face o firimitură foarte moale, fragedă, care este doar irezistibilă.
Zahăr Granulat. Adaugă dulceață și umiditate.
Praf De Copt. Dospește tortul, făcându-l să crească.
Sare Kosher Grosieră. Echilibrează dulceața.
șampanie. Adaugă umiditate, aromă și dulceață. Bulele contribuie la textura ușoară și aerisită a tortului.
Ulei Vegetal. Adaugă umiditate și menține tortul moale și pufos.
ouă. Structura și bogăția.
Extract De Vanilie. Aromă.

sfat: prăjiturile sunt foarte moi, iar hârtia pergament de pe fundul tigăilor asigură că nu se vor lipi de tigăi atunci când le scoateți.

instrucțiuni

acest tort este atât de ușor de a face! Doar Cerneti ingredientele uscate impreuna, amestecati ingredientele lichide, iar aluatul de tort este gata sa se coaca.

Preîncălziți cuptorul la 350 și ungeți trei tigăi de tort de 8 inci cu spray antiaderent. Aliniați fundul tigăilor cu un cerc de hârtie pergament și pulverizați și hârtia.
într-un castron mare, cernem împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Cernerea ingredientelor uscate este importantă pentru îndepărtarea oricăror bulgări și asigurarea unui tort ușor și pufos.
adăugați șampania, uleiul, ouăle și vanilia și bateți timp de aproximativ 30-40 de secunde până se omogenizează și se combină bine.
împărțiți aluatul între tigăi. Coaceți pe suportul cuptorului central până când un tester de tort sau o scobitoare iese curat, aproximativ 22-25 de minute.
așezați vasele pe un suport de răcire din sârmă, acoperiți ușor cu un prosop de bucătărie curat și răciți complet înainte de îngheț.

sfat: ar trebui să deschideți sticla de șampanie chiar înainte de a o adăuga la aluatul de tort pentru o fizzyness maximă.

tort de șampanie, decorat cu fulgi de zăpadă și perle de zahăr.

realizarea cremelor de unt

faceți o reducere a șampaniei.

pentru a obține cea mai mare aromă de șampanie în crema de unt fără a adăuga lichid excesiv, va trebui să faceți o reducere a șampaniei. Acest lucru înseamnă pur și simplu că veți fierbe șampania pentru a lăsa apa să se evapore, lăsând în urmă un sirop de șampanie concentrat.
pentru a face o reducere a șampaniei, turnați șampania într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Se fierbe până când șampania se reduce la aproximativ 1/3 cană.

sfat: răciți complet reducerea șampaniei la temperatura camerei înainte de a o adăuga în crema de unt.

se adaugă în cremă de unt.

în vasul mixerului de suport prevăzut cu accesoriul pentru tel, bateți untul timp de un minut.
cu mixerul scăzut, adăugați treptat zahărul pudră, pudra de bezea, sarea și vanilia; amestecul va fi aglomerat. Adăugați reducerea șampaniei răcite.
măriți viteza la mediu și bateți timp de 4-5 minute, răzuind vasul de mai multe ori, până când este foarte ușor și pufos.
Stivați, umpleți și înghețați prăjiturile răcite cu crema de unt.

o felie de tort de șampanie, înconjurat de ornamente de Crăciun și lumini sclipire.

cum se face un tort Mimosa

o mimosa este o băutură delicioasă, adesea servită cu micul dejun, făcută cu șampanie și suc de portocale. Cu câteva ajustări simple, puteți transforma acest tort de șampanie într-un tort mimosa!

tort

în loc de 1 1/2 căni de șampanie, adăugați 1 cană de șampanie + 1/2 cană de suc de portocale.
adăugați 1 linguriță coajă de portocală proaspăt rasă + 1 1/2 lingurițe extract de portocală.

cremă de unt

adăugați 1 linguriță extract de portocală.
pentru aspectul prezentat aici, umpleți și înghețați tortul cu crema de unt. Nuanțați aproximativ o jumătate de cană de cremă de unt cu o picătură de colorant alimentar cu gel portocaliu + o picătură de colorant alimentar galben. Rotiți crema de unt portocalie în jurul tortului, dar lăsați partea de sus albă.

felii de tort mimosa pe plăci de hârtie cu flori.

asigurați-vă că citiți toate întrebările mele frecvente de coacere în care discut despre ingrediente, înlocuiri și Întrebări comune cu prepararea prăjiturilor, astfel încât să puteți avea succes în propria coacere! De asemenea, vă sugerez să citiți postarea mea cuprinzătoare despre a face Buttercream American Perfect.

Întrebări frecvente

ce fel de șampanie ar trebui să folosesc?

nu este nevoie să cumpărați o sticlă scumpă de șampanie pentru tortul dvs. de șampanie, cu excepția cazului în care doriți cu adevărat să vă răsfățați. Am făcut prăjituri de șampanie atât cu mărci Korbel, cât și cu Martini & Rossi, care sunt destul de accesibile și adaugă o aromă minunată tortului. O șampanie dulce, mai degrabă decât uscată, adaugă cea mai bună aromă.

poate acest tort să mă amețească?

nu. Alcoolul din șampanie atât în tort, cât și în cremă de unt este complet gătit, lăsând în urmă doar aroma.

ce gust are tortul de șampanie?

are gust de șampanie, dar dacă nu sunteți familiarizați cu aroma, veți observa note dulci de aromă de vanilie cu o tangență plăcută din șampanie.

dacă nu vreau să folosesc șampanie, ce pot înlocui în schimb?

dacă doriți să faceți acest tort fără șampanie, încercați să înlocuiți un alt lichid dulce, acidulat, cu bule, cum ar fi Sprite, Ginger Ale sau o băutură spumantă nealcoolică.

ce pot folosi în loc de făină de tort?

dacă nu puteți găsi făină de tort în magazinul dvs. alimentar local, o puteți achiziționa online. Eu folosesc de obicei lebede în jos făină tort pentru prăjituri mele albe și prăjituri de vanilie, dar Softasilk funcționează la fel de bine, de asemenea. Într-un vârf, puteți face un înlocuitor de făină de tort cu făină universală și amidon de porumb. Măsurați 1 cană de făină într-un bol, apoi îndepărtați 2 linguri. Adăugați 2 linguri de amidon de porumb în făină și amestecați împreună până se combină bine.

pot folosi această rețetă pentru cupcakes sau un tort de foi? Pot coace tortul în tigăi de 9 inci în loc de tigăi de 8 inci?

tort de foi: puteți coace absolut această rețetă într-o tigaie de 9,13 de la sută. Timpul de coacere va fi puțin mai lung, posibil aproape de 30 de minute, așa că urmăriți tortul și verificați Centrul pentru coacere.

Cupcakes: nu toate rețetele de tort pot fi făcute în cupcakes și invers. Îmi imaginez că s-ar coace foarte bine ca cupcakes, dar dacă încercați, vă rugăm să vă lăsați experiența în comentarii.

8-inch vs 9-inch tort tigai: am coace întotdeauna prăjituri în bucătărie mele 8 inch, pentru că face straturi de tort mai groase pentru un tort mai inalt. Cu siguranță, puteți coace aluatul în tigăi de 9 inci, iar tortul dvs. finit va fi puțin mai scurt.

această rețetă poate fi dublată sau tăiată în jumătate?

da, poate fi dublat, dacă faceți mai multe prăjituri sau un tort cu niveluri. Dacă tăiați rețeta în jumătate, veți avea suficient aluat pentru un tort de 3 straturi de 6 inci.

ar fi această rețetă bună pentru un tort de nuntă?

Oh, Doamne, Da! Acesta ar fi un tort de nuntă perfect. Deoarece tortul este atât de moale și pufos, fiți avertizat că nu puteți stivui mai multe niveluri fără un sistem de sprijin bun și adecvat de dibluri și plăci de tort între fiecare nivel. Probabil că nu aș recomanda mai mult de două niveluri pentru un tort atât de ușor ca acesta.

ce alte arome de umpluturi sau cremă de unt ar completa acest tort?

dacă doriți să umpleți sau să înghețați tortul cu altceva decât crema de unt de șampanie, aromele de fructe ar completa cel mai bine tortul de șampanie. Rețineți că alte arome ar putea învinge aroma șampaniei din tort. Căpșuni, zmeură și chiar lămâie ar fi minunate.

cât timp va rămâne tortul proaspăt și cum ar trebui păstrat? Pot coace tortul în avans?

acest tort este atât de moale și umed, acesta va rămâne proaspete degustare pentru zile după coacere. Tortul rămas trebuie păstrat într-un recipient etanș sau purtător de tort la temperatura camerei timp de până la 5 zile.

de asemenea, puteți coace tortul în avans și îl puteți îngheța, dacă doriți. Pentru a îngheța straturile individuale de tort, înfășurați fiecare în folie de plastic și congelați timp de 3-6 luni, până când sunteți gata să vă înghețați tortul. De asemenea, puteți îngheța tortul complet asamblat și înghețat într-o cutie de panificație cu câteva săptămâni înainte, apoi dezghețați peste noapte înainte de servire.

trebuie să fac ajustări pentru coacerea acestui tort la o altitudine mai mică?

am testat și coace toate prăjiturile mele la Denver altitudine mare de 5.000 de picioare. Dacă vă aflați la o altitudine mai mică sau la nivelul mării, poate fi necesar să faceți câteva ajustări minore, dar, din nou, este posibil să nu. Puteți consulta acest articol de Regele Arthur coacere pentru orientări specifice privind ajustarea rețete pentru diferite altitudini. Dacă încercați rețeta la o altitudine diferită, aș aprecia comentariile dvs. cu ce modificări ați făcut, dacă există!

cum fac decorațiile fulgilor de zăpadă?

fulgi de zăpadă delicat face decor mai superba pe acest tort fulg de nea, făcându-l perfect pentru un tort de Crăciun sau tort de Revelion. Am făcut fulgii de zăpadă din fondant alb și am folosit acești tăietori de fulgi de zăpadă în stil Piston pentru a tăia fulgii de zăpadă. După ce s-au uscat și s-au întărit, le-am periat cu praf de luciu de argint comestibil.

intindeti fondantul la aproximativ 1/8 inch grosime, folosind zahar pudra sau amidon de porumb pentru a nu se lipi.
folosiți tăietoarele de fulgi de zăpadă pentru a tăia fulgii de zăpadă, apoi folosiți pistonul cu arc pentru a le împinge pe o suprafață plană (cum ar fi o placă de tăiere) căptușită cu hârtie de ceară sau hârtie pergament.
lăsați fulgii de zăpadă să se usuce și să se întărească cel puțin o zi.
folosiți o perie mică de vopsea pentru a pulveriza ușor fulgii de zăpadă cu praf strălucitor.
acum Puteți depozita fulgii de zăpadă într-un recipient într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi cămara dvs., timp de câteva zile sau săptămâni până când sunteți gata să vă decorați tortul.
după ce ați înghețat tortul, apăsați ușor fulgii de zăpadă pe crema de unt înainte de a se cruste.

alte întrebări?

dacă aveți alte întrebări despre coacere și tort de luare, vă rugăm să asigurați-vă că pentru a citi Blog-ul meu Întrebări frecvente pentru răspunsuri la multe dintre întrebările dumneavoastră!

o felie de tort de șampanie cu o tăietură de mușcătură.

s-ar putea să vă placă

Gingerbread village Christmas house, decorată cu case de prăjituri cu zahăr din ciocolată și copaci cu cremă de unt. — turtă dulce sat tort cu Shortbread ciocolată cu gheață

tort Eggnog cu un pom de Crăciun buttercream prin conducte în partea. — turtă dulce sat tort cu Shortbread ciocolată cu gheață

produse preferate

ți-a plăcut rețeta de astăzi? Vă rugăm să evaluați rețeta și să-mi spuneți în comentarii ce ați crezut! De asemenea, asigurați-vă că urmați Curly Girl Kitchen pe Instagram și etichetați-mă când încercați una dintre rețetele mele, astfel încât să vă pot vedea toate creațiile delicioase!