Sustituto De Ácido Cítrico: Los 4 Mejores Sustitutos Que Debe Conocer En 2022

La información de los sustitutos del ácido cítrico es lo que necesita saber para ajustar las recetas que involucran este conservante necesario en la vida. Si pasas mucho tiempo en la cocina, es vital saber que los reemplazos de ácido cítrico son adecuados. Es posible que no siempre se ofrezca en su supermercado o farmacia local.

Afortunadamente, es bastante sencillo comprar sustitutos de ácido cítrico, que pueden reemplazar este ácido suave con agua, que se produce naturalmente en frutas y verduras agrias. Este documento analiza los muchos elementos que también funcionan para la cocina y la conservación de recetas.

En este artículo, he seleccionado los sustitutos de ácido cítrico más adecuados en función de criterios como popularidad, conveniencia y costo. Los detalles de estas sustituciones se proporcionarán en las siguientes secciones.

¡Así que sigue leyendo y aprovecha esta información!

Los mejores Sustitutos del ácido Cítrico-4 Opciones fáciles de Encontrar

El ácido cítrico tiene propiedades químicas especiales que contribuyen a sus usos beneficiosos. Dependiendo de la situación de uso, los sustitutos de ácido cítrico a continuación tendrán el mismo efecto que este ácido, ayudándole a completar las tareas como desee.

1. Jugo de limón

2. Ácido tartárico

3. Vinagre

4. Vitamina C

Instrucciones Para Convertir Las Sustituciones de Ácido Cítrico

No solo necesita conocer los nombres de las sustancias que pueden sustituir al ácido cítrico, sino también las tasas de conversión entre sustancias para usarlas adecuadamente. Aquí está la tabla detallada:

Sustitutos del ácido Cítrico	Proporción
Jugo de limón	1/8 taza de jugo de limón = 1/2 cucharadita de ácido cítrico
Ácido tartárico	1/4 de cucharadita de ácido tartárico = 1 cucharadita de ácido cítrico
Vinagre	3 cucharadas de vinagre = 1 cucharada de ácido cítrico
Vitamina C	1 cucharadita de vitamina C = 1 cucharadita de ácido cítrico

¿Qué Es El Ácido Cítrico?

El ácido cítrico es un producto químico comúnmente comercializado. (1) El ácido cítrico tiene otros nombres, como polvo de limón y sal agria, porque tiene un sabor agrio característico. Además, el ácido cítrico también existe en alimentos naturalmente ácidos como las frutas, especialmente los limones frescos.

el ácido Cítrico es un ácido débil. Además, las formas manufacturadas de ácido cítrico se utilizan comúnmente en la industria farmacéutica y de procesamiento de alimentos.

Se añade a los medicamentos para ayudar a estabilizar y proteger el ingrediente activo principal y para mejorar o enmascarar el sabor de los jarabes o tabletas masticables.

En 1784, un investigador sueco descubrió el ácido cítrico por primera vez. Debido a su naturaleza ácida, el ácido cítrico se utiliza como conservante, especialmente en confitería y refrescos.

La forma más sencilla de producir ácido cítrico es extraerlo de los limones porque el ácido cítrico está presente en los limones hasta un 8% del peso seco de los cítricos. Sin embargo, esto es bastante caro.

¡Sin Ácido Cítrico, Sin Problema! – Los Mejores Sustitutos del ácido cítrico En 2022

El ácido cítrico tiene muchos de los efectos enumerados, pero hay alternativas si no puede encontrarlos. Aquí están las alternativas mejores y más fáciles que recomiendo:

Jugo de limón

Este es un reemplazo importante para el ácido cítrico presente en muchas casas. Además de ofrecer gran parte del sabor del ácido cítrico, el jugo de limón también suministra los nutrientes que no se pueden encontrar en el ácido cítrico. Uno de los nutrientes es la vitamina C.

El jugo de limón también se usa como conservante a corto plazo en ciertos alimentos que tienden a oxidarse y volverse marrones después de cortarlos en rodajas. Algunos ejemplos incluyen manzanas, plátanos, aguacates y el ácido del jugo de limón desnaturaliza sus enzimas.

Además, el sabor amargo del jugo de limón estimulará el sistema digestivo para que funcione intensamente, contribuyendo a la fácil digestión de los alimentos, evitando así la acumulación de muchas toxinas en el cuerpo.

Dado que el jugo de limón es un líquido y el ácido cítrico puro es polvo, es posible que deba modificar su receta para compensar la inclusión de pérdida de polvo. Reduzca la cantidad total de líquidos adicionales en su receta para que no sea excesivamente fluida.

Otra opción que algunas personas sugerirán usar es el extracto de limón. Sin embargo, con las claras distinciones entre el jugo de limón y el extracto de limón en mente, no creo que sea una buena idea. Si bien el extracto de limón tiene una fragancia fuerte, su sabor a limón no es tan ácido y notable como el jugo de limón.

Ácido tartárico

¿Alguna vez has comido jaleas de frutas agridulces? Además de la gelatina en polvo, ¿sabes cómo se crea el sabor amargo de estas gelatinas? La respuesta es el ácido tartárico; se considera un aditivo en la producción de alimentos para crear un sabor amargo.

El ácido tartárico es un ácido orgánico cristalino blanco. Se puede encontrar de forma natural en muchas plantas, especialmente en frutas como uvas, plátanos, tamarindos, naranjas (incluidas las naranjas suculentas para jugos y para comer) y mandarinas.

Una versión en polvo de ácido tartárico, la crema de tártaro, se puede encontrar fácilmente en la mayor parte de los Estados Unidos. Tiene un sabor muy similar al jugo de limón, que es la mejor opción para alternar la crema tártara. Debido a su marcada acidez, la crema de tártaro también es un candidato ideal para el sustituto de ácido cítrico.

Se considera un aditivo alimentario, utilizado como antioxidante. Debido a su naturaleza ácida, a menudo se agrega a productos como bebidas carbonatadas, gelatinas de frutas, gelatina y tabletas efervescentes.

A menudo se mezcla con bicarbonato de sodio y se vende como polvo de hornear. El polvo de hornear se usa a menudo para hacer pasteles que deben ser esponjosos, como pasteles y pan.

En general, el ácido tartárico es bastante similar al ácido cítrico, por lo que son completamente intercambiables. Solo debe tener en cuenta que el ácido tartárico tiene un sabor agrio más picante, así que use una cantidad menor que el ácido cítrico para no arruinar el sabor del plato.

Vinagre

El vinagre es un líquido fermentado de varios alimentos, y el componente principal del vinagre es una solución de ácido acético que varía del 2% al 5%. El vinagre es un ingrediente esencial en muchos platos, no solo por su característico sabor agrio, sino también por sus propiedades beneficiosas.

El vinagre a menudo juega un papel en dar a los alimentos un sabor amargo. Además, la naturaleza ácida del vinagre actuará, eliminará completamente las bacterias y evitará su crecimiento.

La propiedad importante que hace que el vinagre sea similar al ácido cítrico es que conserva la frescura de los alimentos al limitar la oxidación en los alimentos. El vinagre viene en muchas variedades, como vinagre blanco, vinagre de sidra de manzana y vinagre de arroz.

Uno de los beneficios para la salud más impresionantes del vinagre es su capacidad para prevenir enfermedades cardíacas y mejorar la salud cardíaca. Además, si eres propenso a problemas digestivos, existe la posibilidad de que el vinagre te ayude.

El vinagre posee características y sabor comparables al ácido cítrico debido a su composición ácida. Debido a sus diferencias de composición, no todos los tipos de vinagre son sustitutos apropiados del ácido cítrico.

Cuando sustituyes el ácido cítrico por vinagre, debes adaptar la receta para evitar que el aumento de la cantidad de líquido afecte a la textura de la comida.

Por experiencia personal, recomiendo el vinagre blanco porque el sabor neutro no es demasiado fuerte, lo que ayuda a reducir el contraste con los sabores originales de los platos.

Vitamina C

La vitamina C es una vitamina razonablemente familiar, que a menudo se encuentra en las frutas cítricas y en algunos alimentos como los tomates, las papas o las verduras de hoja. Por lo general, puede obtener suficiente cantidad de esta vitamina para el cuerpo a través de los alimentos, el agua y las píldoras.

La vitamina C es ácido ascórbico, una vitamina soluble en agua que es importante para los huesos y el tejido conjuntivo, los músculos y los vasos sanguíneos. Esta vitamina también ayuda al cuerpo a absorber el hierro, contribuyendo a la producción suave de glóbulos rojos.

Aparte de las tabletas de vitamina C, puede encontrar esta vitamina beneficiosa en la mayoría de los cítricos, jugo de piña, fresas, jugo de manzana de primera categoría, col rizada, kiwis, etc. Todas estas son fuentes confiables para que su cuerpo reciba el impulso de vitamina C que tanto necesita.

Debido a que es una vitamina esencial que el cuerpo no puede producir de forma independiente, debe conocer algunos de los grandes beneficios de tener una dieta adecuada y prevenir enfermedades causadas por deficiencia o exceso de vitamina C en el cuerpo.

Como alternativa al ácido cítrico, debe tomar tabletas de vitamina C y triturarlas. Estos dos son intercambiables con el mismo volumen.

El consumo adecuado de vitamina C puede ayudarle a fortalecer su salud para combatir la Covid-19?

Espero que la información detallada proporcionada anteriormente haya respondido a sus preguntas sobre el ácido cítrico y sus alternativas. Si aún no está seguro, consulte algunas de las preguntas más frecuentes que se han respondido a continuación. Seguramente habrá una solución a su problema.

¡Aproveche Estos Sustitutos Del Ácido Cítrico!

Como se mencionó anteriormente, el ácido cítrico es un ingrediente indispensable en muchas recetas con tantas funciones esenciales. Además, también ofrece excelentes aplicaciones en otros campos, como la conservación de alimentos y la fabricación de cosméticos.

Si no puede encontrar ácido cítrico o desea sustituirlo en su receta por alguna razón personal, necesitará alternativas a mano. He proporcionado comparaciones detalladas de las 4 mejores opciones que puede encontrar y comprar fácilmente.

Tenga en cuenta, sin embargo, que las alternativas pueden no ser tan efectivas como el ácido cítrico original. Pero tampoco necesita preocuparse, ya que las otras opciones siguen teniendo el mismo efecto y proporcionan beneficios adicionales.

Lea atentamente la información y elija el sustituto de ácido cítrico que mejor se adapte a sus necesidades. Si tiene alguna pregunta o comparte algo sobre esto, hágamelo saber a través de la sección de comentarios. ¡Sus comentarios son mi gran motivación!