10 Saker att göra innan du öppnar en matbil

• innan du öppnar en matbil, se till att marknaden inte redan är övermättad med lastbilar som erbjuder liknande biljettpris.
• när de drivs framgångsrikt och på de bästa platserna kan food trucks tjäna mer än $100,000 per år.
• matbilar är mest framgångsrika när de ligger nära affärsdistrikt, nattklubbar och högskolor.
• den här artikeln är för företagare som letar efter råd om hur man kör och kör en matbil.

det är ingen överraskning att många blivande foodie entreprenörer tar sina restaurangideer på vägen. Att köra en matbil kommer med sina egna krav, komplikationer och belöningar. Food truck-ägare och småföretagsexperter delade sina råd om att starta en food truck. Från att välja rätt plats att investera i rätt teknik, här är 10 saker du måste göra innan du får matlagning.

Tips för att öppna en food truck

investera i en bra lastbil.

“om du har startkapitalet, börja bygga din lastbil i ett nyare, välskött fordon. Ditt företag kommer ständigt att vara i händerna på den mekaniska sundheten i din lastbil. Behandla det med försiktighet och ge det massor av förebyggande underhåll. När din lastbil går ner måste du ta itu med kostnaden för att fixa den, förutom att du inte kan vara öppen för affärer under dessa dagar är lastbilen i butiken.”- Adam Sobel, grundare, Kanelsnigeln och författare, Street Vegan (Clarkson Potter, 2015)

Key takeaway: Var noga med att köpa ett effektivt fordon som kan hantera slitage som följer med att köra en matbil. Det kommer att spara pengar genom att förhindra kostnader i samband med fastställande haverier.

Tänk på dina potentiella kunder.

“en viktig sak du behöver göra innan du startar en matbil är att tänka på vad din målgrupp kommer att vara. Kanske har du redan en viss mat i åtanke som du vill servera – vem kommer din mat att vädja till? Vilken demografi riktar du dig till? Dessa frågor hjälper dig med andra viktiga beslut om matbilar, som vad stilen och designen på din lastbil ska vara, vilka platser du ska parkera på för att nå din målgrupp etc.”- Megan Marrs, grundare och bloggare, Boston Food Truck Blog

Key takeaway: innan du träffar vägen, tänk på målmarknaden för din lastbil och håll de potentiella kunderna i åtanke när du bestämmer dig för din mat och din mobila restaurangs stil.

behöver du ett mobilt POS-system för din matbil? Kolla in våra rekommendationer för det bästa restaurang POS-systemet.

Förbered catering alternativ också.

“när du startar en matbil, var beredd att fokusera ditt företag bortom gatuservice och till privat catering. Food trucks är den perfekta lösningen för catering offentliga och privata evenemang, så planera framåt och se till att din meny och verksamhetsplan är inställda för off-premise catering möjligheter.”- Ross Resnick, VD, Roaming Hunger

Key takeaway: utveckla en cateringmeny, eftersom matbilar ofta används för att tillgodose privata evenemang.

få erfarenhet i branschen.

“arbeta i branschen innan du startar en matbil. Både min man och jag arbetade på restauranger innan vi startade vår lastbil, och matbilsindustrin är sitt eget djur. Till exempel kan en kund vänta 15-20 minuter på en maträtt på en restaurang, men på en matbil måste du utforma en meny och träna ditt team för att utföra rätter på mindre än 5 minuter – kunderna förväntar sig mycket snabb service.”- Diana Lamon, delägare, Peaches’ Smokehouse & södra köket

Key takeaway: Innan du börjar på din matbilsresa, se till att anställa personal med erfarenhet inom livsmedelsindustrin, särskilt när du lagar mat snabbt.

Tänk på teknik.

“Tänk på den teknik du behöver för att göra ditt företag framgångsrikt. Att driva ett mobilt företag skiljer sig logistiskt mycket från tegel och murbruk . Du behöver en POS-lösning, till exempel, som är tillräckligt flexibel för att gå dit du går, ringer kunder upp från insidan och utsidan av din matbil. Dessutom måste det vara tillförlitligt. Om Wi-Fi går ner under en hektisk tid måste tekniken du använder göra det möjligt för dig att ha off-line-funktioner, så att du inte förlorar tid och pengar.”- Chris Poelma, president och General manager, NCR Small Business. .

Key takeaway: med en mobil verksamhet, du behöver en kvalitet point-of-sale system, tillsammans med andra verktyg som gör att du kan driva ditt företag sömlöst. Ta dig tid att tänka på den teknik du behöver för att få din matbil att fungera som du behöver.

se till att du har alla dina tillstånd.

” att navigera i alla regler och krav för att köra en matbil kan vara en utmanande process. Var noga med att undersöka din stads tillstånds-och licensprocess i god tid, eftersom de ibland kan ta månader att säkra. Kom också ihåg att tillstånd kan variera dramatiskt efter stad, län och stat. Så se till att du vet hur olika platser kan påverka din affärsplan.”- Danielle Custer, medskapare, Mobile Mavens

Key takeaway: var noga med alla tillstånd och dokumentation du behöver för att driva en matbil.

Testa ditt koncept.

“när de väl har kommit fram till vilken väg de vill ta maten måste de känna till sitt kundsegment riktigt bra: vad de kommer att betala och hur ofta; branding; hur mycket man ska spendera på en lastbil. allt faller i linje med vad de väljer att göra. billig branding men god mat, kan komma undan med att vara en billig lunch lastbil, men riktigt trevlig branding och en snygg lastbil kommer att vara avgörande för engångskunder. Man kan aldrig veta hur människor kommer att svara på ett koncept, men gott om marknadsundersökningar och testa din mat med vänner, foodies, branschexperter, etc. kan verkligen hjälpa till att utvärdera ett koncept.”- Ian So, ägare, kycklingen & Rice Guys

Key takeaway: innan du startar en matbil, gör din marknadsundersökning och kartlägg hur mycket du ska spendera på olika aspekter av ditt företag.

bli social.

“jag tror att en sak som en person måste tänka på innan man öppnar en matbil är hur man använder sociala medier för att marknadsföra den. Man måste lära känna de bästa sociala medierna för att sprida ordet om en matbil och få en grundläggande förståelse för sociala medier. Det finns många sätt att göra det, till exempel Instagram, Ladda upp foton av mat och platser; Twitter, tweeting platser med en specifik hashtag så det blir lätt att hitta; och, självklart, Facebook, så att folk vet var man kan hitta aktuell information. En e-postlista skulle vara ett kreativt sätt att starta och hålla en relation med kunder, så länge e-postmeddelandet bara skulle skickas en gång i veckan med en lista över platser.”- Keren Brown, social marketing strateg och författare, Food Lover ‘ s Guide to Seattle (Globe Pequot, 2011)

Key takeaway: när du har en matbil är sociala medier det bästa sättet att få ordet ut och låta hungriga kunder veta var du hittar dig.

Välj rätt platser.

” de tre reglerna för fastigheter gäller för Mobil matservice: Plats, Plats, Plats! Om det inte finns en kritisk massa människor som cirkulerar i närheten av din lastbil, kommer du inte att lyckas. Även med den kritiska massan är det viktigt att ha ett fast schema så att människor kan räkna med dig för sin måltid. Även om du kan få några tillfälliga förbipasserande, många människor har planerat sin måltid i förväg och vill kunna räkna med sin leverantör att vara öppen, precis som de förlitar sig på en tegel och murbruk restaurang.”- Jason Savedoff, huvudkonsult för Filament Business Advisors

Key takeaway: plats är mycket viktigt när du väljer var du ska parkera din matbil. Se till att du är på en plats fylld med förbipasserande trafik.

se till att du är redo.

“det gamla ordspråket,” att ditt eget jag är sant”, kunde inte vara viktigare när du startar en matbil. Först, fråga dig själv om du är redo för denna typ av engagemang. Jag är upp och ut klockan 6 varje morgon, arbetar fram till 10 eller 11 varje natt, nonstop. Det är matlivet och ett ständigt liv. Var redo.”- Kent Graham, ägare, Field Dog Kitchen

Key takeaway: som alla företag tar en matbil mycket arbete. Innan du begår, se till att du är mentalt och fysiskt redo för den ansträngning det kräver.

Redaktörens anmärkning: Letar du efter rätt POS-system för ditt företag? Fyll i frågeformuläret nedan för att få våra leverantörspartners att kontakta dig om dina behov.

Food truck business Vanliga frågor

Hur kan jag göra min food truck framgångsrik?

att göra det nödvändiga förberedelsearbetet är den viktigaste delen av att sätta din matbil i bästa position för att lyckas. Undersök det område du vill vara i. Fråga dig själv, är det en bra plats för en matbil? Är det en stad som är fylld med många människor? Tänk på vad du erbjuder. Serverar flera andra matbilar i området samma mat? För att ha en framgångsrik matbil, planera framåt för att se till att du startar ditt företag för framgång.

gör matbilar bra pengar?

en matbil kan ge mycket inkomst, men nyckeln är att hålla fast vid det under lång tid. Enligt en FoodTruckEmpire.com undersökning av 200 amerikanska livsmedelsleverantörer, den genomsnittliga årliga bruttointäkterna var mer än $100,000. Så beroende på dina kostnader kan det vara ett lönsamt företag, men det är viktigt att köpa kvalitetsutrustning för ditt fordon så att du inte slösar bort pengar på att fixa saker som kan äta i dina vinster.

Var är food trucks mest framgångsrika?

för att livsmedels lastbilar ska lyckas måste de vara i högtrafikerade områden. Gatuparkering nära byggarbetsplatser eller köpcentra är bra platser, men det finns också utsedda områden för matbilar, kallade matbilsparker. Om du bestämmer dig för att arbeta i en food truck park är det viktigt att överväga den specifika platsen där du ställer in. Om du till exempel är en grillad ostplats, försök att inte sätta upp butik nära en annan grillad ostbil; istället vila dina hjul mellan en sushibil och en empanada-lastbil. Parkering i affärsdistrikt, nära nattklubbar och på campus är också ett enkelt sätt att stöta på svärmar av hungriga kunder.

varför misslyckas matbilar?

brist på forskning och planering är en stor anledning till att vissa matbilar inte gör det. Det är viktigt för din plats och ditt varumärke att stödja varandra. En annan orsak till misslyckande är att livsmedelsbiloperatörer ofta går in på en redan fullsatt marknad. Kom ihåg att du tävlar mot inte bara andra lastbilar utan också restauranger som serverar samma mat. Kolla in tävlingen i förväg och var beredd att utforska olika materbjudanden om din stad redan har flera etablerade matbilar som serverar det du ursprungligen hade tänkt erbjuda.

vilken utrustning behövs för en matbil?

förutom lastbilen behöver du utrustning för matlagning, matberedning och servering. Dessa föremål kan innehålla mikrovågor, Brödrostar, grillar eller friterare, beroende på vad du gör. Du behöver också redskap, tallrikar, koppar, krukor, kokkärl, Stekpannor och/eller blandare. Rengöring och vaktmästeri leveranser är också viktigt. För en fullständig lista över mat lastbil objekt du kan behöva, kolla in webstaurantstore.com.

vilket värde ger en matbil till ett samhälle?

på vissa sätt är en matbil bara lika bra som samhället runt den. När det görs rätt kan det också vara ett stort lyft för ett grannskaps ekonomi. Gatamat kan öka turismen och orsaka mer fottrafik. Det kan också introducera olika kulturer och kök, vilket kan ge mångfald till ett samhälle.

ytterligare rapportering av Simone Johnson.