10 stora substitut för pepparrot
letar du efter ersättare för pepparrot? Kanske har du ingen till hands, du är allergisk eller behöver bara en snabb ersättning som har en liknande smak eller konsistens! Oavsett vad du använder det för, här hittar du 10 bra ersättare för pepparrot!
jag har de käraste minnen av en Julkyrka funktion som var ökända för att servera de hetaste pepparrot sås på planeten! Vi satt alla runt bordet för att se vem som kunde uthärda den största biten utan att falla till golvet fördubblats i smärta, tårar strömmar ner i ansiktet!
Ok, det låter faktiskt inte kul, men det var det. Lita på mig.
jag känner att pepparrot har en kultföljd av sorter och du antingen älskar det eller hatar det. Det är sinus clearing smaker passar inte alla….eller kanske är det bara en “förvärvad smak.”
runt semestern är det mycket lättare att hitta färsk pepparrotsrot i mataffären. Men under icke-peek tider på året, det kan vara svårare att hitta. Så här har jag avrundat tio pepparrotsalternativ.
hur pepparrot används oftast
här är några av de mest populära sätten pepparrot används. Oftast blandas pepparrotrot med ättika och kryddor och säljs som “beredd pepparrot”, vilket är hur det oftast konsumeras.
i slutet av detta inlägg hittar du de bästa ersättarna baserat på vilket syfte du använder pepparrot:
- smaktillsatser: sås för prime rib eller fisk, cocktailsås för räkor
- Bloody Marys: Många anser att pepparrot är en häftklammer i Bloody Marys.
- Mayo-baserade sallader och rätter: pepparrot, när “utspädd” med mayo, kan lägga till en fin zing i rätter som äggsallad, potatissallad och deviled ägg.
10 enkla substitut för pepparrot
wasabi pasta
Ok, låt mig släppa in dig på en liten hemlighet….gissa vad den första ingrediensen är i de flesta butiksköpta wasabi-pastor??! (Tips: det är inte wasabi!!!) DET ÄR PEPPARROT!!! Japp, ta en titt på etiketten nästa gång. Faktisk “wasabi” är i allmänhet långt ner i listan–pepparrot är nästan alltid den första ingrediensen! Så wasabi pasta gör en bra ersättning för pepparrot!
Tänk på att förutom pepparrot består wasabi-pasta vanligtvis av salt, olja, senapsmjöl, vatten och eventuellt lite wasabi. Smaken och intensiteten varierar lite från märke till märke, så börja med lite och tillsätt långsamt för att få önskad smak. Observera att wasabi-pasta alltid är mer koncentrerad (AKA kryddig!) än beredd pepparrot så igen, använd sparsamt.
1 tsk beredd pepparrot = 1/2 tsk wasabi pasta (börja med detta förhållande)
wasabi rot
wasabi rot är fällt den bästa ersättningen för färsk pepparrot. De två rötterna kommer från samma familj och har mycket liknande smak-och värmeprofiler. Båda har den” sinus clearing ” – effekten!
färsk wasabi har en något sötare och mildare smak än pepparrot, så du kan behöva använda lite mer för att få den krydda du letar efter.
wasabi rot kan vara svårt att hitta, men asiatiska/japanska butiker och vissa specialbutiker som Whole Foods bär ofta det.
1 tsk färsk riven pepparrot = 1 1/2 tsk färsk riven wasabi
wasabi olja
wasabiolja i en kryddig, smakfull olja (vanligtvis vegetabilisk eller rapsolja) som infunderas med….du gissade det! Pepparrot! Wasabi olja, men inte nästan lika skarp som beredd pepparrot eller riven pepparrot, packar fortfarande en stans och kan vara bra att sparka upp mayo-baserade sallader/rätter eller användas som kryddor för att drizzle på kött.
om du letar efter samma smakprofil som pepparrot, men ett mildare alternativ, kolla in wasabiolja.
1 tsk beredd pepparrot = 2 tsk wasabi olja (mängden beror på vad du använder den för och personlig smakpreferens)
wasabi pulver
wasabi pulver är i huvudsak, uttorkad wasabi pasta! Du kan göra wasabi pasta genom att blanda 2 delar pulver och 1 del vatten för att bilda wasabi pasta.
de flesta wasabi-pulver är gjorda av….Återigen … pepparrot (börjar se ett mönster här?)!! Det blandas vanligtvis med senap och eventuellt några andra kryddor. Rent wasabi-pulver är dyrt och svårt att hitta. Eftersom de flesta” butiksköpta ” wasabi-pulver består av mestadels pepparrot, är det ett bra substitut!
blanda: 2 tsk wasabi-pulver + 1 tsk vatten (eller följ förpackningsinstruktionerna för att bilda pastan)
använd sedan samma förhållande som du skulle använda wasabi-pasta:
1 tsk beredd pepparrot = 1/2 tsk wasabi-pasta (börja med detta förhållande)
kryddig varm senap (brun senap/kinesisk varm senap)
Lägg bort den gula varmkorv senap. Brun senap har en helt annan smak….och krydda! Liksom pepparrot har brun senap” sinus clearing ” – känslan. Brun senap är också allmänt känd som ” kinesisk varm senap.”När den säljs i butiker (eller AMAZON) blandas kinesisk varm/brun senap vanligtvis med ättika och vissa kryddor men packar fortfarande en fin stans med en mycket liknande smakprofil till pepparrot.
1 tsk beredd pepparrot = 1 tsk brun senap (kinesisk varm senap/kryddig brun senap)
slipat (brunt) senapspulver
brunt senapspulver är helt enkelt slipat brunt senapsfrön. Ibland tillsätts andra kryddor (som gurkmeja för färg). Brunt senapspulver kan vara ett utmärkt substitut för pepparrot på grund av att det är kryddig, skarp smak som är mycket koncentrerad i pulverform.
blanda: 2 tsk senapspulver + 1 tsk vatten (eller följ förpackningsinstruktionerna för att bilda en pasta)
använd sedan detta förhållande, med vetskap om att du behöver smaka och justera baserat på din värmepreferens:
1 tsk beredd pepparrot = 1/2 tsk brun senapspasta (börja med detta förhållande)
ingefära
ingefära kan användas i en nypa som ersättning för pepparrot. Det är lätt att hitta i de flesta kedjebutiker och billigt.
den skarpa smaken och värmen efterliknar något pepparrot, även om ingefärarot har mer blommiga och citronnoter och är mycket mildare. Du får inte samma smak, men ingefära kan användas i en nypa om du vill ha en mildare krydda än pepparrot. Överdriv det inte. Smaken av färsk ingefära kan bli överväldigande snabbt!
1 tsk riven pepparrot = 1 tsk riven ingefära
svart rädisa
svart rädisa har en kryddig, skarp skarp smak som mycket liknar pepparrot, så det är ett bra alternativ till pepparrot. Mycket av värmen kommer från utsidan (svart del), och den kan rivas med huden på. Men om du vill ha en mildare smak, skala den först.
svart rädisa kan vara svårt att hitta, vilket är den största nackdelen, asiatiska butiker, specialbutiker och bondens marknader är bra ställen att hitta svarta rädisor.
1 tsk riven pepparrot = 1 tsk riven svart rädisa
surkål
den här låter kanske udda, men surkålen är en anständig ersättning för pepparrot i vissa fall. Även om det inte packar värmen, är surkålen super sur och sur och kan användas som kryddor när det intensiva kryddan av pepparrot inte önskas. Eftersom smaken är mycket mildare kan mer surkål användas för att ersätta pepparrot.
1 tsk beredd pepparrot = 3-4 tsk (eller mer!) surkål
beredd pepparrot
det finns tillfällen när du vill ha äkta pepparrotsrot men du kan bara hitta den burkade “beredda” pepparroten. Suck-det händer! Beredd pepparrot är vanligtvis mycket mildare än nygrädd pepparrot eftersom den blandas med vinäger, salt och ibland andra kryddor.
om du letar efter en beredd pepparrot matchar den intensiteten hos de råa grejerna, du måste gå för Atomic Extra Hot!! Kom ihåg julfesten jag pratade om ovan med pepparrot som fick mig att falla till marken i (glada) tårar??! Det var atomärt varmt!!!! Du måste spela med förhållandena baserat på din värmetolerans-fortsätt med försiktighet!
andra beredda pepparrotar som köpts i mataffären kommer vanligtvis inte ens nära atomär varm eller färsk riven pepparrot! Så igen, beroende på vilket märke du använder, leka med beloppet.
1 tsk riven pepparrot = 1-4 tsk (eller mer eller mindre, beroende på märke!!!) beredd pepparrot
hur man väljer en ersättare
här är de bästa ersättningarna för pepparrot i:
smaktillsatser
här är de bästa ersättningarna för pepparrot när du använder den som kryddor eller för att göra “pepparrotsås”:
- wasabi-pasta, wasabi-rot, wasabi-pulver, kryddig varm senap, senapspulver, ingefära, svart rädisa, surkål, beredd pepparrotsås
Mayo-baserade sallader och rätter
de bästa ersättningarna för pepparrot i mayo-baserade sallader och rätter. Du kan röra dessa direkt i din maträtt.
- wasabi pasta, wasabi olja, kryddig varm senap, beredd pepparrot
Bloody Marys
alla tre av dessa ersättare kan röras rätt in i din Bloody Mary för en trevlig kick!
- wasabi pasta, wasabi olja eller beredd pepparrot
vanliga frågor
de två är ofta förvirrade. Förberedd pepparrot är den typ du ser i burken på affärshyllorna. ((Det absolut bästa är Atomic Extra Hot!!)) Den är gjord av riven pepparrot som blandas med ättika, salt och andra smakämnen.
pepparrotsås görs med beredd pepparrot, och är vanligtvis vad du ser längs sidan prime rib eller rostbiff. Pepparrotsås görs vanligtvis genom att blanda beredd pepparrot med gräddfil och/eller mayo, vilket ger den den krämiga konsistensen.
alla gör det lite annorlunda, men pepparrotsås görs vanligtvis genom att blanda beredd pepparrot med gräddfil, mayo och lite vinäger. Jag älskar den här av Alton Brown för att tjäna tillsammans med prime rib!
eftersom huvudingrediensen i de flesta” köpta ” wasabipasta är pepparrot, är det en idealisk ersättning för pepparrot i cocktailsås för att ge den samma zing! Färsk riven wasabi rot kan också fungera bra, om det finns tillgängligt. Du kan köpa wasabi-pasta på Amazon här.
mycket lik ersättaren för pepparrot i cocktailsås, wasabi pasta fungerar bra, sparsamt. En duggregn av wasabi olja, kommer att fungera också, men det kommer att vara mindre potent.
bra recept med pepparrot
pepparrotsås
Leave a Reply