12 objekt på en fest av Henry VIII

Henry VIII, som styrde England från 1509 till sin död 1547, var känd för sin glupska aptit. Porträtt av Henry visar en man nästan lika bred som han var lång. När han inte gifte sig, skilde sig eller halshuggade sina fruar (han var på sitt sjätte äktenskap när han dog vid 58 års ålder) åt denna medeltida härskare som en glutton.

han åtnjöt banketter så mycket att han utökade köket i Hampton Court Palace för att fylla 55 rum. De 200 medlemmarna i kökspersonalen tillhandahöll måltider på upp till 14 kurser för de 600 personerna i kungens domstol. Här serveras några rätter på en typisk fest.

Spit-rostat kött

Spit-rostat kött-vanligtvis en gris eller vildsvin-äts vid varje måltid. Det var ett uttryck för extrem rikedom eftersom bara de rika hade råd med färskt kött året runt; bara de mycket rika hade råd att steka det, eftersom detta krävde mycket mer bränsle än att koka; och bara de superrika kunde betala en “spottpojke” för att vända spytten hela dagen. Under ett typiskt år serverade royal kitchen 1 240 oxar, 8 200 får, 2 330 rådjur, 760 kalvar, 1 870 grisar och 53 vildsvin. Det är mer än 14 000 stora djur, vilket innebär att varje medlem av domstolen konsumerar cirka 23 djur varje år.

grillade Bäversvansar

dessa läckra bitar var särskilt populära på fredagar, då det enligt kristen tradition var förbjudet att äta kött. Ganska bekvämt klassificerade medeltida människor bäver som fisk.

valkött

en annan populär maträtt för fredagar, valkött var ganska vanligt och billigt på grund av det rikliga utbudet av valar i Nordsjön, som var och en kunde mata hundratals människor. Det serverades vanligtvis kokt eller mycket väl rostat.

Helrostad påfågel

denna delikatess serverades klädd i sina egna iriserande blå fjädrar (som plockades och ersattes sedan efter att fågeln hade kokats), med näbben förgylld i guldblad.

inre organ

om du är squeamish, sluta läsa nu. Medeltida kockar trodde inte på att slösa bort någon del av ett djur, och i själva verket betraktades inre organ ofta som delikatesser. Nötköttlungor, mjälte och till och med juver ansågs lämpliga för en kung och konserverades vanligtvis i saltlake eller vinäger.

på Nästa sida fortsätter vår lista över föremål på en fest av Henry VIII med svart Pudding.