16 mest populära och traditionella ecuadorianska livsmedel du behöver prova

delning är omtänksam!

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, vilket innebär att om du bokar eller köpa något via en av dessa länkar, vi kan tjäna en affiliate provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Ecuadoriansk mat är värd för ett svindlande utbud av smaker. Detta mångsidiga kök påverkas starkt av höjden i regionen du befinner dig i.

från kusten till bergen finns det så mycket mångfald i maten. Men de rika smakerna och succulensen är alltid starka, oavsett var du är.

Följ med på ett kulinariskt äventyr genom detta vackra land som en infödd Ecuadorian tar oss genom sexton måste-prova ecuadorianska rätter.

16 populära och traditionella ecuadorianska livsmedel

1-Tigrillo-äggröra, grön groblad, ost och lök

med ursprung i provinsen Oro är Tigrillo (översatt som ‘little tiger’) en utsökt frukost för äkta ecuadorianer.

för att göra denna kaloririka maträtt måste du först steka de gröna plantanerna, skära dem i cirklar, mosa dem och låt dem svalna.

stek sedan lite hackad lök i en annan kastrull och tillsätt mosade plantaner, ägg och mald ost. Varje typ av färskost skulle vara perfekt för denna maträtt.

rör om blandningen tills alla ingredienser är väl blandade och helt kokta.

Tigrillo serveras varm och med hackad koriander på toppen.

det är en mättande frukost och en favorit bland tidigt på morgonen arbetare över hela landet som behöver en extra energikick.

det serveras alltid med en kopp varmt kaffe.

2 – Mote Pillo-äggröra och hominy

om du någonsin besöker höglandet i Ecuador måste du prova mote pillo, äggröra med hominy.

denna läckra maträtt innehåller en läcker blandning av stekt vårlök, kokt hominy och äggröra med mjölk.

nyckeln är att steka alla dessa ingredienser i achiote, en färgad olja som vanligtvis används i Ecuadoriansk mat.

vissa människor älskar att lägga till färskost till mote pillo, och naturligtvis hackad koriander.

Mote pillo är en typisk maträtt som du kan hitta på varje hörn i staden Cuenca, och det anses vara en av deras traditionella frukosträtter.

generellt sett är hominy en del av nästan varje maträtt på höglandet.

3-Bolsabborre-en boll av gröna plantaner och ost

Boltubbicn, vilket betyder en stor boll, är en annan Ecuadoriansk frukosträtt som vanligtvis finns längs den ecuadorianska kusten.

den är större än en tennisboll men mindre än en handboll. Den har otrolig konsistens, arom och smak.

denna maträtt är lätt att göra, och den kräver hackad, stekt och mosad grön plantains, blandad med ost, smör, salt och peppar, alla rullade till bollar.

nyckeln till en läcker bolsacorin är att steka den efter att ha format bollen för en extra krispig smak.

köttälskare lägger till hackad chicharron (Ecuadoriansk korv) i blandningen för en ännu rikare smak.

Bolu Ubicn serveras vanligtvis med ett stekt ägg och en kopp varmt kaffe.

4-Encebollado-långfenad & löksoppa

den ecuadorianska kusten betyder fest, och en fest betyder baksmälla, och här är där encebollado spelar huvudrollen.

Encebollado är en soppa gjord av den berömda albacore fisken, mycket lök, koriander, yucca och färsk limejuice.

denna ecuadorianska mat är den traditionella chuchaqui (baksmälla) botemedel som torkar ut huvudvärk på ett ögonblick.

blandningen av albacore, lök och mjukheten i yucca-roten ger denna soppa en specifik smak som tränger igenom alla sinnen och får dig att komma tillbaka för mer.

den kryddiga såsen gjord av rödaktiga, morötter, chilipeppar och lime ökar encebollados kraft och hjälper människor att börja en ny dag fräsch och redo att rulla.

Encebollado äts alltid med chifle (långa, gröna plantainflis), som du kan doppa i soppan.

5-Cuy Asado-rostad marsvin

oavsett hur besvärligt det här låter, är rostad cuy en del av patrimonial Ecuadorian cuisine.

dessutom är det ett av de godaste kött du kommer att prova i ditt liv.

typiskt för andinska folket över den sydamerikanska kontinenten, rostad cuy är ett måste-försök när du besöker Ecuador.

det serveras med potatis, majs, chilisås och en sallad som lokalbefolkningen kallar salsa (gjord av tomat, sallad, lök och lime).

många besökare känner sig misstänksamma om att äta en marsvin, men efter att ha provat det mjuka och ömma köttet förstår de varför vi alla älskar det.

rostad cuy är ett varumärke för det ecuadorianska höglandsköket. Om du någonsin reser genom denna del av världen, missa inte chansen att prova en.

6 – ceviche de camaron-räkor ceviche

kungen av alla kustmåltider-ceviche de camaron! Ceviche de camaron är rå räkor marinerade i mycket limejuice.

efter marinering i limejuice är räkorna inte lika råa längre, och det får otrolig konsistens och förvandlar varje bit till en salighet.

Ceviche innehåller också salt, svartpeppar, hackad koriander, hackad röd chilipeppar, grön paprika, lök och tomater.

så efter att ha blandat alla dessa ingredienser får du en utsökt maträtt, perfekt för det heta kustvädret.

vissa människor äter ceviche med chifle, medan andra föredrar patacones (grön plantain “crackers”).

Ceviche kan också göras med fisk, ostron, bläckfisk eller blandad skaldjur.

7-Patacones con Queso-stekt grön groblad “crackers” med ost

Patacones är något som går längs med varje Ecuadoriansk maträtt, och är en sann stapelvara i Eduadorianska köket.

det kan också ätas på egen hand som ett mellanmål med ost eller ibland någonsin som en middagsmåltid.

lätt att göra och rik på kalorier, patacones är den bästa mellanmålstypen som du kan beställa precis som du beställer pommes frites i västvärlden.

Patacones är gröna plantaner skurna diagonalt och sedan friterade. Efter kylning pressas pataconerna tills de blir runda i form.

därifrån stekas de igen. Människor kommer ofta att strö färskmalet ost på patacones medan de fortfarande är varma.

en kopp varmt ecuadorianskt kaffe är ett absolut måste för att göra denna kombination perfekt.

8-Tonga-kyckling, ris, jordnötssmör insvept i bananblad

Tonga är en utsökt maträtt som kommer från provinsen Manabi, på den ecuadorianska kusten.

Tonga består av hemlagad jordnötssmör, kokt vitt ris, kyckling tillagad i tomat -, lök-eller grönpepparsås och skivor stekt banan.

alla dessa ecuadorianska livsmedel förpackas i bananblad och bakas i 15 minuter.

när det serveras ser tonga ut som en födelsedagspresent insvept i bananblad. När den öppnas släpper den en sinnesblåsande arom.

Tonga är en stor maträtt som serveras som en måltid och behöver inga sidrätter eller sallader.

det är en av de äldsta och välskötta rätterna av Manabi, och det kan också göras med räkor istället för kyckling. Denna maträtt finns aldrig i andra delar av Ecuador.

9-Llapingachos-potatis tortillas fyllda med ost

Llapingachos är en typisk lätträtt från det ecuadorianska höglandet. Det är enkelt och billigt att göra, så det är ganska utbrett i nästan alla restauranger i Sierra.

Llapingachos är kokta potatis blandade med ost, gjorda till tortillor, sedan avfyrade och badade i jordnötssmör.

det är en enkel, lätt att göra och energihöjande maträtt som kan serveras som antingen en frukost eller en middag.

Llapingachos serveras vanligtvis med ett stekt ägg, skivad avokado, chorizo (korv) och en tomat/lök sallad.

Llapingachos ursprung är från Tunguragua-provinsen, där många infödda bor.

namnet kommer från Quechua-ordet “llapin”, vilket betyder “krossat.”Om du någonsin kommer till denna region, missa inte llapingachos.

10 – locro de papa-potatisgryta

Locro de papa är utan tvekan en av juvelerna i Ecuadoriansk gastronomi.

det är en krämig, tjock potatissoppa serverad med rostad majs, och i vissa delar av Ecuador, till och med popcorn som du kan strö i grytan.

Locro de papa är en grundläggande maträtt som alla lokalbefolkningen äter minst två gånger i veckan.

den bästa delen av denna maträtt är de tillsatta ostskivorna som smälter in i potatisgrytans krämighet.

även om det serveras varmt, är det också älskat i kustregionen, men det är mer populärt i de kallare delarna av landet.

om du behöver återhämta din styrka efter en Andesvandring, är locro de papa din bästa insats.

11-Helado de Paila-Brons pan Glass

liksom många andra rätter och ovanliga sätt att laga mat har Ecuador också sitt eget unika sätt att göra glass för hand.

utan några elektriska blandare eller blandare är helado de paila hemlagad glass, en favorit bland lokalbefolkningen.

den är gjord av fruktjuice och socker tillsatt till en stor bronspanna (paila), ovanpå en hög med krossad is beströdd med saltkorn.

medan isen håller paila kall, rör glassmaskinen saften tills den blir en grädde och börjar härda.

Helado de paila är en typisk tradition i staden Ibarra, och den ses mest på höglandet.

detta är en antik öken som människor i alla generationer älskar.

12 – Encocado de Pescado-fisk i Kokosnötgryta

tillbaka till kusten igen, och här har vi den oersättliga Encocado de Pescado. Denna extraordinära maträtt är en eklektisk blandning av smaker som kittlar gommen hos alla som försöker det.

Encocado de Pescado görs genom att steka tomater, lök, vitlök, grön paprika, koriander, persilja och sedan tillsätta kokosmjölk.

när alla ingredienser blir en saftig och krämig gryta, kasta fiskbiffar i och vänta tills de blir mjuka.

blandningen av söt kokosmjölk, färsk fisk och aromatiska grönsaker och örter resulterar i en extraordinär maträtt.

denna ecuadorianska mat är typisk för hela ecuadorianska kusten, uppenbarligen på grund av den färska fisken och kokospalmerna som växer där.

13-Humitas-ångad majsskal fylld med malet majs och ost

Humitas kan serveras som en salt aptitretare eller som en frukosträtt, typisk för höglandet. När du besöker Sierra kan du se humitas står på varje hörn.

Humitas är faktiskt majsskal fyllda med en blandning av malt majs och ost.

skalen är inslagna och bundna med en skiva av skålen och ångad i en speciell kruka.

Humitas serveras alltid med en kopp varmt kaffe.

en maträtt som liknar humita kallas tamal, men istället för att förpacka majsskalet använder människor ett bananblad.

fyllningen kan vara med ost, plantain och eller kyckling.

Humitas är ett lätt mellanmål som du kan äta mellan måltiderna eller till och med äta ett par av dem till lunch.

14 – Estofado de Pollo – kycklinggryta

Estofado de Pollo är en av de mest populära rätterna i Ecuador.

det tar cirka trettio minuter att förbereda, och det serveras ofta för ‘almuerzo’, en lunchmeny på lokala restauranger.

Estofado är gjord med lök, vårlök, grön paprika, tomater, morötter, potatis och kyckling som blötläggs i veggieblandningen.

alla dessa ingredienser kokar ihop tills blandningen blir mjuk och får alla smaker.

Estofado anses vara en huvudrätt, även om det ibland kan se ut som en soppa.

denna gryta kan också göras med fisk, räkor, fläsk eller nötkött, beroende på provinsen du besöker.

om du någonsin lägger ögonen på en skylt som säger ‘Estofado de Pollo’, kolla in det. Du kommer inte ångra det. Det är en härlig mat från Ecuador.

15 – dulce de tomate De arbol-träd tomat godis

Ecuador är populärt för en mängd olika frukter, och en av de mest specifika för denna region är trädtomaten.

dessa frukter liknar vanliga tomater, men ljusare i färg, och de används för att göra den enklaste söta maträtten.

allt du behöver göra är att koka ett par trädtomater, låt dem svalna och skala dem.

koka dem sedan igen med rå sockerrör (panela) och lite vatten tills allt smälter ihop.

Dulce De tomate De arbol är en typisk efterrätt från höglandet, där denna frukt mestadels växer.

med tanke på mängden sötma, Förbered dig på att hoppa över lunch den dagen du provar denna traditionella ecuadorianska söta godis.

16-Papas con Cuero-potatis med fläskhud

ecuadorianska människor låter inte någon del av ett djur gå till spillo. Det är ett av de sätt som Ecuadoriansk mat är så resursfull.

ett av de mest typiska recepten från staden Cuenca innehåller kokt fläskhud med kokt potatis, vårlök, kummin, koriander, salt och peppar.

Papas con cuero är en typ av gryta, men den kan också ätas torr och låta vattnet avdunsta.

vad som ger denna maträtt en speciell touch är jordnötssmöret smält i varm mjölk som läggs till blandningen under kokning.

slutresultatet är en läcker skål med mjuka potatisbitar och smaksatta hudbitar som kan ätas till lunch eller middag.

Papas con cuero serveras med skivad avokado, och vissa lägger till och med ett kokt ägg till det. Om du någonsin besöker Cuenca, prova denna ecuadorianska köket juvel.

Ecuadoriansk mat sammanfattning

som vi har upptäckt tillsammans, har Ecuadoriansk mat ett otroligt utbud av smaker och smaker. Inom landet finns så mycket mångfald och smak.

spendera din tid vid kusten, och du kommer att behandlas för att mjuka skaldjursrätter med massor av hjärtliga kolhydrater.

ge dig ut i bergen, och ömma kyckling -, nötkött-och fläskrätter väntar. Alla använder de rika, färska grönsakerna från bergen.

frukt är också rikligt i ecuadorianska köket. Från Gyllene plantains till saftig passionfrukt, många av dessa fruktiga smaker gör det till både elnät och desserter.

oavsett om du snart besöker Ecuador eller vill uppleva en smak av ecuadoriansk mat hemma, finns det så mycket på den här listan att bli upphetsad över.

Ecuadoriansk mat är full av liv, färg och smak. Det representerar både folket och kulturen i Ecuador så bra.

du kanske också vill läsa

• bästa desserter i världen efter tre års resa
• otroliga peruanska livsmedel som ser vackra ut & smaka läckra
• himmelska spanska livsmedel rik på smak och historia
• populära portugisiska livsmedel du måste helt enkelt försöka

spara och pin för senare

vill du hålla alla dessa läckra ecuadorianska livsmedel på ett säkert ställe. Spara den här artikeln på en av dina mat-eller resebrädor på Pinterest. På så sätt kan du också hitta den här fantastiska listan över ecuadorianska livsmedel.

författare: Stef Zisovska är en författare från Olon, på den östra kusten av Ecuador. Hon skriver kreativt inom hälso-och resesektorn och är djupt passionerad för att dela Ecuadoriansk mat och kultur med andra.