8 bästa substitut för nötkött Kinder

nötkött kinder skivas från koens kind muskel och de är tuffa och Seniga innan matlagning. När de är långsamt kokta blir de smälta i munnen, med en utsökt rik, biffig smak.

om du inte har några nötkött, finns det många andra nötkött som fungerar lika bra. Vi har dragit ihop våra favoritbiffkinnersättningar för din nästa måltid.

vad kan jag använda för att ersätta nötkött i recept?

om du behöver ett substitut för nötkött kind i din nästa maträtt, prova nötkött kort revben, oxtail, brisket, eller Osso Bucco. Medan varje snitt har små skillnader, delar de en liknande hjärtlig smak och öm konsistens. Bäst av allt är de billiga nedskärningar som alla hemkockar kan förvandlas till en restaurangklassmåltid.

1. Nötkött kort revben

nötkött kort revben, även känd som flanken revben, skivas från under koens chuck. De är marmorerade med fett och en gång kokta, blir ömma och fulla av biffig smak.

köttet skärs tunt över revbenet vilket innebär att 3-4 bendelar sitter fast. Detta skiljer sig från nötkött kinder som är benfria. Om du inte gillar ben är det inte det bästa alternativet för dig, men kom ihåg att de hjälper till att hålla köttet ömt och minska risken för överkokning.

om du inte har tid att sakta koka korta revben föreslår vi marinering för att hjälpa till att mjuka köttet.

alternativa namn för korta revben: crosscut revben, koreanska korta revben, engelska korta revben eller braising revben.

2. Oxtail

Oxtail är skivad från koens svans och gör en praktisk ersättning för nötkött kind. Lastad med brosk och fett, svansen är full av nötköttsmak och blir otroligt öm när den är långsamt kokad.

svansen kommer med en extra bonus, märg. Människor som inte vill äta märg kanske vill prova ett annat alternativ. Om du inte gillar att hantera ben, undvik det också.

3. Brisket

Brisket är en fet köttbit från koens nedre bröst eller bröst. För alla “benhatare” är brisket förmodligen ditt bästa val. Det är en läcker, något seg typ av kött som kan skivas eller strimlas. Perfekt ätit med krämig mos eller tillsatt till pasta eller tacos.

den största skillnaden mellan nötkött kinder och brisket är hur de säljs. Brisket kommer i en stor, solid bit medan kinderna säljs i enskilda servar. För de flesta, detta kommer inte att vara en deal-breaker men.

4. Osso Buco

Osso Bucco är ett populärt köttstycke från kalvköttets benben. Betyder ‘urholkad ben’ Osso Bucco är en annan anbud sort av kött som faller isär en gång kokta under en lång period i en sås.

om du använder kalvkött, hittar du det har en annan smak. Kalvkött av god kvalitet är vanligtvis mer ömt än nötkött med en mindre intensiv biffig smak. Människor som tycker om mildare smakprovning kommer att uppskatta vad Osso Bucco har att erbjuda.

kom bara ihåg, det har märg, som du alltid kan avsätta om du inte tycker om det.

5. Chuck

Chuck är en prisvärd mängd kött som är lätt att hitta. Perfekt bräserad, det är ett tufft, kollagenpackat snitt från koens överarm och axel. Efter tillagningen får du ömt kött som är fullt av smak.

dina bästa alternativ för att laga chuck inkluderar långsam matlagning, grytor och grytor. Det gör en utmärkt lookalike Golden Corral Pot Roast. Vissa människor tycker om att grilla detta kött men titta noga på det eftersom det blir torrt och tufft om det lämnas för länge på värmen.

6. Silverside

Silverside används ofta för att göra corned beef, men du kan använda den för att ersätta nötkött kinder om du är i en nypa. Du hittar silverside har inte så mycket nötkött intensitet och det är saltare. Det är också mycket smalare med en bredkornig konsistens.

den som letar efter en billigare middag kanske vill överväga silverside. Du behöver inte ta itu med några ben och det är utsökt serveras med en senap persilja sås.

7. Lamm shanks

om du inte gillar nötkött sedan prova lamm shanks. Deras rika, lyxiga smakdjup är svårt att slå. De är ofta serveras i high-end restauranger för ett mycket högre pris än det kommer att kosta dig att göra dem hemma.

8. Beef tongue

Beef tongue kommer inte att vara för allas smak, men det är ett bra backupalternativ om du inte har några nötkött. Även om båda dessa snitt är från samma del av kon, hittar du tungan är lite mildare. Det är också tuffare, så om du vill ha ömhet i kinderna, långsamt laga köttet.

relaterad läsning:
Hur byter jag ut kjolbiff i matlagning?
vad kan jag använda som ett alternativ till nötkött consomme?
Vad är några användbara flytande rökalternativ?

Vanliga frågor

var kommer nötkött från?

Nötköttkinn är ett tufft kött som tas från koens kindmuskel. Eftersom kon spenderar så mycket tid på att tugga gräs och cud, är kinden tuff och senig tills den är kokt.

är nötkött kinder fet?

nötköttets Kind är mager och senig i konsistens. Medan många typer av magert kött är vanligtvis inte anbud, nötkött kinder är både magert och anbud, vilket gör dem en uppskattad snitt.

hur smakar nötkött kind?

nötkött kinder är packade med rika, biffiga smak; de är närmare gamey slutet av spektrumet snarare än en mild, traditionell biff smak.

är nötkött kinder dyra?

nötkött kinder kommer att variera i pris beroende på land och om Kon var gräsmatad, hormonfri, wagyu, etc. I USA är genomsnittspriset cirka $10-15 per pund. På restauranger betalar du betydligt mer.

vad används nötkött för?

nötkött kinder är bäst långsamt kokta i vätska för att hjälpa till att bryta upp kollagenet. De är väl lämpade för grytor, grytor, curryrätter eller braises. Prova att göra nötkött cheek ragu eller laga dem på egen hand med Guinness, sedan servera med en demi-glace sås eller sås.

Varför är mina nötkött kinder tuffa?

nötkött kinder behöver tid för att bryta ner köttfibrerna. Om du har obehagliga, tuffa kinder måste de förmodligen kokas på lägre värme längre. En långsam spis hjälper dig att göra perfekt ömma kinder varje gång.

sammanfattning

när kokta på rätt sätt, nötkött kinder göra för en aptitretande middag. Men inte alla gillar tanken på att äta en ko kind; andra kan ha svårt att hitta i sin del av världen.

om du behöver ett substitut för nötkött kinder sedan använda nötkött korta revben, oxtail, bringa, eller Osso Bucco. De erbjuder alla köttig, nötkött smak och är extremt fuktig och anbud.

för dem som vill ha en icke-nötkött ersättning, prova lamm shanks. Shanks av god kvalitet är fulla av smak och köttet faller av benet när de serveras.