Champagnekaka med Champagnesmörkräm
precis i tid för nyårsafton delar jag en fantastisk champagnekaka med champagnesmörkräm. Kakan är den lättaste, mjukaste kakan du kan tänka dig, och den silkeslena smörkrämen är smaksatt med en champagnereduktion som ger den mest utsökta smaken och en härlig elfenbensfärg. För att dekorera kakan spridda jag smörkrämen med guld-och vitsockerpärlor och grovt mousserande socker. Delikata, skimrande fondant snöflingor ger den perfekta touchen för en nyårsafton.
jag har också inkluderat ett alternativ för att göra detta recept till en läcker mimosa-tårta, så se till att bläddra igenom inlägget för instruktioner!
letar du efter fler recept som detta? Du kommer att älska denna rosa champagne tårta och champagne vaniljsås fyllda munkar.
denna webbplats innehåller affiliate länkar. Som Amazon associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Detta innebär att jag kan göra en liten provision om du köper en produkt med hjälp av dessa länkar. Detta påverkar inte på något sätt min åsikt om dessa produkter och tjänster. Alla åsikter som uttrycks på denna webbplats är mina egna.
varför är champagne så bra i tårta?
Champagnekaka är en vaniljkaka som är gjord med champagne, som ersätter den vanliga mjölken eller kärnmjölken i ett vaniljkakrecept. Champagnens fizzyness lättar kaksmeten, vilket gör en otroligt mjuk, öm, lätt och fluffig tårta med en delikat champagnesmak.
du kan para en champagnekaka med någon kompletterande smak av fyllning eller smörkräm. Strawberry buttercream eller raspberry buttercream skulle båda vara fantastiska. Men en champagnesmörkräm ger ännu mer champagnesmak till denna speciella tillfällekaka.
Ingredienser
- Kakmjöl. Kakmjöl, snarare än allmjöl, gör en mycket mjuk, öm smula som bara är oemotståndlig.
- Strösocker. Lägger sötma och fukt.
- Bakpulver. Leavens kakan, vilket gör att den stiger.
- Grovt Kosher Salt. Balanserar sötma.
- Champagne. Tillför fukt, smak och sötma. Bubblorna bidrar till kakans lätta och luftiga struktur.
- Vegetabilisk Olja. Tillför fukt och håller kakan mjuk och fluffig.
- ägg. Struktur och rikedom.
- Vaniljextrakt. Smak.
tips: kakorna är väldigt mjuka och pergamentpapper på botten av pannorna säkerställer att de inte fastnar i pannorna när du slår ut dem.
instruktioner
denna tårta är så lätt att göra! Sifta bara de torra ingredienserna tillsammans, vispa i de flytande ingredienserna och kaksmeten är redo att baka.
- Förvärm ugnen till 350 och smörj tre 8-tums kakpannor med non-stick spray. Linjera botten av pannorna med en cirkel av pergamentpapper och spraya också papperet.
- Sifta mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Siktning av de torra ingredienserna är viktigt för att ta bort klumpar och säkerställa en lätt och fluffig tårta.
- tillsätt champagne, olja, ägg och vanilj och vispa i ca 30-40 sekunder tills den är jämn och väl kombinerad.
- dela smeten mellan pannorna. Grädda i mitten ugn rack tills en kaka tester eller tandpetare kommer ut ren, ca 22-25 minuter.
- Ställ pannorna på ett trådkylställ, täck löst med en ren kökshandduk och svalna helt innan du frostar.
Tips: Du bör öppna din flaska champagne precis innan du lägger den i kaksmeten för maximal fizzyness.
göra smörkräm
gör en champagnereduktion.
- för att få mest champagnesmak i din smörkräm utan att tillsätta överdriven vätska, måste du göra en champagnereduktion. Det betyder helt enkelt att du kokar champagnen ner för att låta vattnet avdunsta och lämnar en koncentrerad champagnesirap.
- för att göra en champagnereduktion, häll champagnen i en kastrull och sätt på medelhög värme. Simma tills champagnen reduceras till ca 1/3 kopp.
tips: kyl champagnereduktionen helt till rumstemperatur innan du lägger den i din smörkräm.
Lägg till smörkräm.
- i skålen på din stativblandare som är försedd med vispfästet, slå smöret i en minut.
- med blandaren på låg, tillsätt gradvis pulveriserat socker, marängpulver, salt och vanilj; blandningen blir klumpig. Tillsätt den kylda champagnereduktionen.
- öka hastigheten till medium och piska i 4-5 minuter, skrapa skålen flera gånger tills den är mycket lätt och fluffig.
- stapla, fyll och frost de kylda kakorna med smörkrämen.
hur man gör en mimosa tårta
en mimosa är en utsökt drink, serveras ofta med frukost, gjord med champagne och apelsinjuice. Med några enkla justeringar kan du förvandla denna champagnekaka till en mimosa-tårta!
kaka
- i stället för 1 1/2 koppar champagne, tillsätt 1 kopp champagne + 1/2 kopp apelsinjuice.
- tillsätt 1 tsk nygrädd apelsinskal + 1 1/2 tsk orange extrakt.
Buttercream
- tillsätt 1 tesked orange extrakt.
- för utseendet på bilden här, Fyll och frost kakan med smörkräm. Tona ungefär en halv kopp smörkräm med en droppe orange gelmatfärgning + en droppe gul matfärgning. Virvla den orange smörkrämen runt kakan, men lämna toppen vit.
var noga med att läsa alla mina vanliga frågor om bakning där jag diskuterar ingredienser, substitutioner och vanliga frågor med kaktillverkning, så att du kan lyckas med din egen bakning! Jag föreslår också att du läser mitt omfattande inlägg om att göra perfekt amerikansk smörkräm.
Vanliga frågor
vilken typ av champagne ska jag använda?
det finns ingen anledning att köpa en dyr flaska champagne för din champagnekaka, om du inte verkligen vill splurge. Jag har gjort champagnekakor med både Korbel och Martini & Rossi varumärken, som är ganska prisvärda och ger underbar smak till kakan. En söt champagne, snarare än torr, ger den bästa smaken.
kan denna tårta få mig tipsy?
Nej. Alkoholen i champagnen i både kakan och smörkrämen är helt kokt och lämnar bara smaken.
hur smakar champagnekaka?
det smakar som champagne, men om du inte är bekant med smaken kommer du att märka söta vaniljsmaknoter med en trevlig tangyness från champagnen.
om jag inte vill använda champagne, vad kan jag ersätta istället?
om du vill göra denna tårta utan champagne, försök att ersätta en annan söt, mousserande, bubblig vätska, som Sprite, Ginger Ale eller en alkoholfri mousserande dryck.
vad kan jag använda istället för kakmjöl?
om du inte kan hitta tårtmjöl i din lokala livsmedelsbutik kan du köpa det online. Jag brukar använda Swans Down cake mjöl för mina vita kakor och vaniljkakor, men Softasilk fungerar lika bra också. I en nypa kan du göra en tårta mjöl ersättning med allmjöl och majsstärkelse. Mät 1 kopp mjöl i en skål och ta sedan bort 2 matskedar. Tillsätt 2 matskedar majsstärkelse till mjölet och vispa ihop tills det är väl kombinerat.
kan jag använda detta recept för muffins eller en arkkaka? Kan jag baka kakan i 9-tums kokkärl istället för 8-tums kokkärl?
Sheet Cake: Du kan absolut baka detta recept i en 9 13-panna. Baktiden blir lite längre, eventuellt nära 30 minuter, så håll ett öga på kakan och kontrollera centrum för doneness.
Cupcakes: inte alla kakrecept kan göras till cupcakes och vice versa. Jag föreställer mig att det skulle baka bra som muffins, men om du försöker det, var noga med att lämna din erfarenhet i kommentarerna.
8-inch vs 9-inch Cake Pans: jag bakar alltid kakor i mina 8-tums kokkärl, eftersom det gör tjockare tårtlager för en högre tårta. Du kan säkert baka smeten i 9-tums kokkärl istället, och din färdiga tårta blir något kortare.
kan detta recept fördubblas eller halveras?
Ja, det kan fördubblas om du gör flera kakor eller en tiered tårta. Om du skär receptet i hälften har du tillräckligt med smet för en 3-lagers 6-tums tårta.
skulle detta recept vara bra för en bröllopstårta?
Åh, min gosh, ja! Detta skulle vara en perfekt bröllopstårta. Eftersom kakan är så mjuk och fluffig, varnas för att du inte kan stapla flera nivåer utan ett bra och korrekt stödsystem av dymlingar och kakbrädor mellan varje nivå. Jag skulle nog inte rekommendera mer än två nivåer för en så lätt tårta som den här.
vilka andra smaker av fyllningar eller smörkräm skulle komplettera en denna tårta?
om du vill fylla eller frosta din tårta med något annat än champagnesmörkräm, skulle fruktsmaker komplettera champagnekakan bäst. Tänk på att andra smaker kan övervinna smaken av champagnen i kakan. Jordgubbar, hallon och till och med citron skulle alla vara underbara.
hur länge kommer kakan att vara fräsch och hur ska den lagras? Kan jag baka kakan i förväg?
denna tårta är så mjuk och fuktig, den kommer att förbli färskprovning i flera dagar efter bakning. Kvarvarande kaka ska förvaras i en lufttät behållare eller kakbärare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.
du kan också baka kakan i förväg och frysa den, om du vill. För att frysa de enskilda kakskikten, linda in var och en i plastfolie och frys i 3-6 månader tills du är redo att frysa kakan. Du kan också frysa den helt monterade och frostade kakan i en bagerilåda i flera veckor i förväg och tina sedan över natten innan servering.
behöver jag göra justeringar för att baka denna tårta på en lägre höjd?
jag testar och bakar alla mina kakor på Denver höga höjd på 5000 fot. Om du är på en lägre höjd eller havsnivå kan du behöva göra några mindre justeringar, men då kanske du inte. Du kan hänvisa till den här artikeln av King Arthur Baking för specifika riktlinjer för justering av recept för olika höjder. Om du försöker receptet på en annan höjd, skulle jag uppskatta dina kommentarer med vad, om några, ändringar du gjort!
Hur gör jag snöflingadekorationerna?
de känsliga snöflingorna gör den vackraste dekorationen på denna snöflingakaka, vilket gör den perfekt för en julkaka eller nyårsafton. Jag gjorde snöflingorna av vit fondant och använde dessa snöflingaskärare för att skära snöflingorna. Efter att de torkat och härdat borstade jag dem med ätbart silverglansdamm.
- rulla ut fondanten till cirka 1/8 tum tjock, med pulveriserat socker eller majsstärkelse för att förhindra att det fastnar.
- använd snöflingaskärarna för att klippa snöflingorna och använd sedan den fjäderbelastade kolven för att skjuta ut dem på en plan yta (som en skärbräda) som är fodrad med vaxpapper eller pergamentpapper.
- låt snöflingorna torka och härda i minst en dag.
- använd en liten hantverksfärgborste för att lätt damma snöflingorna med skimrande glansdamm.
- du kan nu förvara snöflingorna i en behållare på en sval, torr plats, som ditt skafferi, i flera dagar eller veckor tills du är redo att dekorera din tårta.
- när du har frostat din tårta, tryck snöflingorna lätt mot smörkrämen innan den skorpar över.
andra frågor?
om du har andra frågor om bakning och kaktillverkning, var noga med att läsa min blogg Vanliga frågor för svar på många av dina frågor!
du kanske också gillar
-
Gingerbread Village tårta med Iskoklad Shortbread -
Äggtårta -
Julgranskaka -
rostat socker Champagnekaka
favoritprodukter
älskade du dagens recept? Bedöm receptet och låt mig veta i kommentarerna vad du trodde! Se också till att följa Curly Girl Kitchen på Instagram och tagga mig när du provar ett av mina recept så att jag kan se alla dina läckra skapelser!
Champagnekaka
Heather Smoke
alla recept på Curly Girl Kitchen är utvecklade för hög höjd på 5,280 fot.
utrustning
-
stå Mixer
ingredienser 1x2x3x
tårta
- 2 msk kaka mjöl, skedat och jämnt
- 1 msk granulerat socker
- 3 msk bakpulver
- 1 tsk grovt Kosher salt (om du använder bordsalt, använd halva mängden)
- 1 msk champagne
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 3 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
smörkräm
- 1 1/3 kopp
- 2 koppar osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 4 koppar pulveriserat socker
- 1 msk marängpulver
- 2 tsk grovt koshersalt (om du använder bordsalt, använd halva mängden)
- 2 tsk vaniljextrakt
instruktioner
tårta
-
Förvärm ugnen till 350 och smörj tre 8-tums kakpannor med non-stick spray. Linjera botten av pannorna med en cirkel av pergamentpapper och spraya också papperet. (Kakorna är väldigt mjuka och pergamentpapperet säkerställer att de inte kommer att hålla fast vid pannorna när du slår ut dem.)
-
i en stor skål siktar du mjöl, socker, bakpulver och salt.
-
tillsätt champagne, olja, ägg och vanilj och vispa i ca 30-40 sekunder tills den är jämn och väl kombinerad.
-
dela smeten mellan pannorna. Grädda i mitten ugn rack tills en kaka tester eller tandpetare kommer ut ren, ca 22-25 minuter.
-
Ställ pannorna på ett trådkylställ, täck löst med en ren kökshandduk och svalna helt innan du frostar.
smörkräm
-
häll champagnen i en kastrull för att minska champagnen och sätt på medelhög värme. Simma tills champagnen reduceras till ca 1/3 kopp. Kyl helt till rumstemperatur.
-
i skålen på din stativblandare utrustad med vispfästet, slå smöret i en minut.
-
med mixern på låg, tillsätt gradvis pulveriserat socker, marängpulver, salt och vanilj. Det blir klumpigt. Tillsätt den kylda champagnereduktionen.
-
öka hastigheten till medium och piska i 4-5 minuter, skrapa skålen flera gånger tills den är mycket lätt och fluffig. Om det behövs för önskad konsistens, tillsätt 1-2 matskedar mjölk eller grädde.
-
stapla, fyll och frost de kylda kakorna med smörkräm.
anteckningar
- denna champagnekaka är väldigt mjuk, fuktig, lätt och fluffig och kommer att förbli färskprovning i dagar och dagar, om den förvaras i en lufttät behållare eller kakbärare vid rumstemperatur.
- om du vill göra denna tårta utan champagne, försök att ersätta en annan mousserande, bubblig vätska, som Sprite, Ginger Ale eller en alkoholfri mousserande dryck.
Leave a Reply