Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Silky vitt vin sås, kronärtskocka hjärtan ,soltorkade tomater & saftig kyckling gör Penne San Remo en copycat middag du är familjen kommer att älska!
det finns en speciell plats i mitt hjärta för pasta, all pasta, jag tvekar inte baserat på form, konsistens eller till och med såstyp. Om det är pasta, jag vill ha det, och detta är en av mina favoriter från mina dagar som arbetar på Buca di Beppo – Penne San Remo. Det finns något som alla kommer att älska i detta traditionella italienska recept.
jag älskar att en pastarätt kan se ut och låta snygg, men vara ett av de enklaste recepten att göra för en folkmassa. Du kan enkelt lägga till dina egna favoritsmaker i ett pastarecept, göra det till ditt eget eller använda något som kommer att vända snart.
Pasta är en förlåtande och budgetvänlig ingrediens som jag växte till kärlek under min tid på Buca di Beppo, och jag tror att du och din familj kommer att njuta av detta läckra recept lika mycket som mitt gör. Ta lite vin och en sallad, kanske till och med en limpa vitlöksbröd för att lägga till denna maträtt, och din måltid är klar.
varför vi älskar Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
- lätt att förbereda
- en mängd olika smaker och texturer
- kan förberedas i förväg om det behövs
- lika bra (om inte bättre!) än originalet
San Remo är en stad i kustnära nordvästra regionen i Italien, Det är känt som “City of flowers”.
hur man uttalar Buca di Beppo
Boo-ka Dee Beh-poe (löst översatt mening är “min kompis källare”)
ingredienser
kyckling-detta recept kräver benfritt och skinnfritt kycklingbröst, du kan använda kycklinglår om du behövde (se till att använda minst 4 men eftersom de är små). Om du har ont om tid eller föredrar det kan du använda en grillspett kyckling i stället för kyckling som måste kokas. Smaken kommer dock att vara lite annorlunda.
PASTA-vi använde runda penne i detta recept, men du kan verkligen använda vilken form du har hemma eller en favorit i din familj
grönsaker – du kan använda färska eller konserverade kronärtskockhjärtor. Soltorkade tomater lägger till vacker färg och en unik konsistens. Kokta gröna ärtor visas i originalrätten från Buca, men vi gillar dem inte. Om du gör det, lägg definitivt 1 kopp till din pasta.
sås-du kan använda vitt vin du har hemma och gillar att dricka. Jag föredrar pinot grigio eller sauvignon blanc för detta recept. Vinet kommer att deglaze pannan och lägga till en fin aromatisk och smak till såsen. Alfredo sås ger allt tillsammans med en fin krämig finish.
om du inte vill använda vin (alkoholen kommer att laga mat) kan du ersätta kycklingbuljong / lager istället.
hur man gör Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Förvärm ugnen och lägg en ugnsform i ugnen. När skålen är varm, ta bort den från ugnen och tillsätt smöret och låt det smälta.
muddra kycklingen genom kryddat mjöl och lägg den sedan i den smörade heta pannan.
baka kyckling i 30 minuter. Vänd kycklingen och baka i ytterligare 15-20 minuter eller tills juicerna är klara. Ta bort kycklingen från pannan och lägg den på en skärbräda.
koka vatten i en stor kruka och tillsätt salt. Koka pennepastaen enligt anvisningarna på förpackningen. Tappa av pastan och lägg den åt sidan medan du förbereder såsen.
fräs värme olivolja i en stekpanna. Skiv kycklingen och lägg den till pannan tillsammans med grönsakerna. Koka tills karamelliserad, tillsätt sedan vitlök.
DEGLAZE (låt inte detta ord skrämma dig) genom att hälla vin i pannan som kommer att lossa alla gyllene bitar som sitter fast i botten av pannan (AKA fond) och börja bilda din sås
Lägg till alfredosås och ärtor i pannan (om du använder ärtor). Ge det en rörelse och tillsätt sedan den kokta pastan.
rör om för att kombinera alla ingredienser och se till att allt är belagt jämnt i såsen. Överför till en stor serveringsskål och njut av varmt.
Tips & Tricks
- skrapa pannan med en gummi/silikonspatel för att få alla smakrika bitar från botten av pannan
- du kan göra kycklingen och såsen i förväg och förvara i kylen och tillsätt sedan pastan när du är redo att servera och värm såsen i en kastrull på spisen
- förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till fem dagar
- du kan frysa detta recept i en lufttät Fryssäker behållare i upp till tre månader
Relaterade recept
- Soltorkad Tomat & Balsamic räkor Pasta
- kyckling Glorioso Pasta Baka
- bakad Ziti med korv
- Hemlagad Alfredo sås recept
- ostliknande Kyckling fyllda skal
- Pizzeria – stil vitlök knop
ge detta recept ett försök och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna, vi älskar att höra vad du gjorde annorlunda för att göra det till ditt eget och vad din favoritdel var, jag slår vad om att det inte kommer att finnas några rester om din familj älskar pasta så mycket som det gör vi!
Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Julie Kotzbach
ingredienser 1x2x3x
kyckling
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 kopp allmjöl
- 2 teskedar italiensk krydda
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn eller 4 tunna Bröst
Pasta
- 1 pund penne pasta
- 2 matskedar olivolja
- 3/4 kopp kronärtskocka hjärtan inkvarterade
- 3/4 kopp soltorkade tomater skurna i remsor
- 3 vitlöksklyftor malet (ca 1 msk)
- 1/2 kopp gröna ärtor kokta (tillval)
- 3/4 kopp vitt vin
- 8 uns alfredosås
- Salt & peppar efter smak
instruktioner
kyckling
-
Värm ugnen till 425 grader F. Placera ugnsform i ugnen. När skålen är varm, ta försiktigt bort den från ugnen och smöret och låt den smälta i skålen.
-
rör ihop mjöl, italiensk kryddor, salt och peppar i en grund skål. Muddra kycklingbröst i mjöl och lägg dem sedan i den smörade bakpannan.
-
baka i 30 minuter. Vänd sedan kycklingen och baka i ytterligare 15-20 minuter. Kycklingen görs när juicerna är klara och skorpan är gyllene. Ta bort kyckling från ugnsform och placera på en skärbräda. Låt vila medan du förbereder pasta.
Pasta
-
koka upp en stor kruka med vatten. Krydda generöst med salt och koka pasta enligt förpackningsanvisningarna tills al dente. Tappa pasta och lägg åt sidan.
-
medan pastan lagar mat, Värm olivolja på medelhög värme i en stor, djupsidig stekpanna.
-
skiv kycklingen och lägg den till stekpannan tillsammans med kronärtskockhjärtan och hälften av de soltorkade tomaterna. Koka i 2 till 3 minuter för att karamellisera grönsaker och kyckling. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut.
-
häll i vitt vin att deglaze, och skrapa upp alla bruna bitar fastnat på botten av pannan. Tillsätt alfredosås och rör om i vinet. Tillsätt ärtor (om du använder) och koka i 2 till 3 minuter.
-
när såsen är sjudande och något förtjockad, tillsätt i den kokta pastan och rör om i såsen. Kontrollera kryddor och salt och peppar efter smak.
-
överför pasta till en stor serveringsskål eller del i pastaskålar för servering. Försök att få några av kronärtskockhjärtan, tomater, ärtor och kyckling som visas på toppen. (Det är trevligt att se vad du sitter.) Servera varm.
Leave a Reply