De 11 bästa palsternacka substitut för dina recept

palsternacka är en absolut stapelvara i soppor, men ofta misstas för vit morot. Medan de har ett liknande utseende är smaken ganska annorlunda, mer jordig och nutty. Pastinak tillhör persiljefamiljen, och det ses vanligtvis i en typisk brittisk söndagsstek.

med tanke på dess distinkta, unika smak, kan pastinak ersättas tillräckligt i rätter? Tja, om du väljer att gå med en palsternacka ersättare från vår lista, är det säkert att säga att du kommer att vara nöjd med resultatet.

de bästa substituten för pastinak

Palsternackor är vanligtvis krämvita i färg och de är rotgrönsaker som liknar morötter. Även om de kan ätas råa, är de vanligtvis kokta, kokta, rostade, ångade eller till och med stekta. Före användning ska ett tunt lager av skalen avlägsnas, vilket lämnar dig med aromatiskt vitt pastinakkött.

om de tvättas noggrant kan pastinätter också konsumeras med skalet. Skalens smak tenderar dock att vara lite bitter, så det rekommenderas att ta bort det. Dessutom kan större, mer mogna Palsternackor ha en mörkare, mer tjuv kärna som bör tas bort vid skärning på grund av deras träiga konsistens och obehagliga smak.

yngre pastinätter är läckra när de rostas, oavsett om du använder dem hela eller hackade. Du kan också prova att steka dem, baka dem tillsammans med din kötträtt eller skära upp dem i chips eller pommes frites som en bra potatisersättning. Palsternackor används dock mest i soppor, grytor och andra långsamt kokta rätter, vilket gör att de kan släppa ut alla sina juicer och jordartad arom.

när det gäller smak jämförs Palsternackor vanligtvis med morötter. Men när de är ordentligt kokta är de ännu sötare än morötter – bara med en touch av mild skarphet och distinkt jordlighet för dem.

oavsett om du inte kan hitta palsternacka på din lokala marknad, eller om du föredrar att använda något annat, det finns flera substitut för palsternacka som kan fungera lika bra i dina recept.

1. Vit morot

när det gäller utseende och konsistens finns det ingen bättre ersättning för persilja än vit morot. Precis som Palsternackor har vita morötter också bleka vita rötter med något bittert söt smak. Även om vita morötter har nästan samma smak som orange morötter, är de mindre populära.

de är inte bara ett bra alternativ till palsternacka, men vita morötter är också lämpliga för karotenallergiker. Många tycker också att de är sötare och saftigare än de “vanliga” orange morötterna. Denna typ av morötter är idealisk för alla typer av juice, soppor, pan-rostad kyckling rätter, fisk grytor, fisk curryrätter, och så vidare.

2. Orange morot

du hittar en orange morot att vara en head-on substitution för palsternacka om du bortse från den ljusa orange färg. Morötter är utan tvekan en av de mest mångsidiga rotgrönsakerna där ute, och de kan ersätta palsternacka i stort sett vilken maträtt du kan tänka dig. Det är svårt att avgöra om de är bättre kokta, rostade, långsamt kokta, bakade, ångade eller kokta.

inte bara är morötter extremt näringsrika, men de är också låga i kalorier och extremt lätta att förbereda. Många tycker om att äta dem färska i sallader, men de är lika bra i recept som vitlökssmörstekar, hemlagade grönsaksoppa eller smoothies tillsammans med färsk ingefära och äpplen. Du kommer också att älska dem som huvudrätter, grillad med salsa verde på toppen, glaserad, syltad eller till och med i desserter som morotkakor.

3. Persilja

persilja är kanske den bästa ersättningen för persilja i soppa eftersom de har en liknande bitter, fräsch, örtartad smak som blir ännu mer framträdande i långsam matlagning. Persilja är ganska mångsidig och finns både i torra och färska former. Även om det främst används som garnering på grund av sin livliga gröna färg, bör kraften i dess arom i matlagning inte förbises.

du kommer vanligtvis att stöta på persilja som har en lite pepprig smak, och det är ganska likt koriander i utseende. Andra populära sorter av persilja inkluderar lockig bladpersilja, Hamburg (persilja rot) och Japansk persilja som har tjocka stjälkar som kan ätas ensamma. Förutom soppor är persilja en utmärkt bas för chimichurri, sallader, såser, quinoa-rätter och fyllda paprika.

4. Rovor

rovor tillhör också rotgrönsaksfamiljen, ofta jämfört med rädisor och rucola. Även om de är allmänt tillgängliga året runt, når de sin fulla mognad på hösten. Du vill dock undvika större rovor med grov, texturerad hud, eftersom de kan ha en övervägande bitter smak.

huvudskillnaden mellan persilja och rov, förutom utseendet, är i deras smak när de är råa. Medan pastinak vanligtvis inte serveras färskt, kan du snacka på rå rova och lägga till den i din sallad för en lite zippy smak. Utöver det kan rovor enkelt ersätta pastinätter i de flesta rätter, inklusive soppor och grytor.

5. Kohlrabi

Kohlrabi är definitivt inte en grönsak som många når för, och många människor är inte medvetna om dess potential. Förutom att vara ett bra komplement till dina soppor, grytor och såser, kan kohlrabi serveras rå, fylld, stekt, rostad, bakad eller ångad. Det erbjuder stor mångsidighet i matlagning, vilket rankar det högt på vår lista över palsternacksubstitut.

kålrabbi är också känd som tysk kålrot, eller kålrot, och dess smak påminner om själva roten till en kål. Det är halvt sött, ibland lite zippy, och extremt smakfullt och aromatiskt när det kokas. Smaken beror ibland på lampans storlek, eftersom mindre glödlampor tenderar att vara mildare och crunchier.

6. Rädisa

vit rädisa, även kallad Mooli eller daikon, ser ut som persilja på utsidan och de två är ofta förvirrade. Vit rädisa tenderar dock att ha en mer pepprig, varm smak, och den kan ätas både med eller utan skalet. Medan vit rädisa vanligtvis skördas på vintern och kokas, äts vårradis (som vanligtvis är mindre och rosa-röd i färg) rå.

förutom att äta dem råa och lägga till dem i dina sallader, har rädisor många applikationer i köket. De kan syltas, rostas, grillas med kött och grönsaker eller blandas i en pesto med tillsats av andra grönsaker och örter.

7. Selleri

kan du ens föreställa dig en soppa utan selleri? Selleri och persilja kommer från samma familj, vilket förklarar likheten i smaker och aromer. Selleri är inte bara ett bra tillskott till kokta rätter, men det ger också ett bra kalorifattigt mellanmål och en populär ingrediens i detox smoothies.

selleri är ett fantastiskt, uppfriskande tillskott till någon sallad om du vill uppnå en mer krispig konsistens. Det är också gott när det bräseras, läggs till coleslaw, risrätter, grönsaksbuljong, röd potatisallad eller någon fyllning.

8. Sellerirot (selleri)

sellerirot är en rotgrönsak som liknar en rundig glödlampa som liknar grapefrukt. Det används ofta i soppor, såser, grytor, sallader, men också som en bra ersättning för potatis – speciellt om du följer en lågkolhydratdiet. Denna ersättning för persilja har en mild smak, och den är något sötare än selleri stjälkar.

även om du kanske tror att rotselleri är roten till selleri stjälkar vi brukar använda, är det faktiskt en helt annan växt, uppfödd speciellt för roten. Sellerirot ger en utsökt mos, gryta och soppa, men du kan också experimentera med det och till och med göra nudlar med en spiraliserare.

9. Rutabaga

Rutabaga är en övervägande söt rotgrönsak och ett näringsfyllt pastinakalternativ. Det är i huvudsak en hybrid mellan vildkål och Rova, och de växer bara i kalla klimat. Du kommer att märka att rutabaga, i motsats till rov, har en ganska stor glödlampa av gulaktig färg.

Rutabaga kanske inte är en av de vanligaste grönsakerna, men när den kokas i soppor och såser kan den ersätta den distinkta pastinaksmaken. Det kan också mosas, skäras i pommes frites, rostas eller bakas med andra grönsaker.

10. Salsify

Salsify liknar en lång, tunn pastinak, och under den mörka, tjocka huden har den också krämigt, vitt kött. Innan du skalar salsify är det bäst att skrubba roten under kallt vatten och ta försiktigt bort den tjocka skalen. För att välja den bästa kvaliteten salsify, leta efter gröna toppar och fast och slät konsistens.

Salsify är också känd som ostronväxten på grund av den subtila ostronliknande smaken som den släpper ut när den kokas, och den tillhör maskrosfamiljen. Ändå, när det gäller dess smaker och användningsområden, anses salsify vara en parsnip-släkting, och det kan ersätta parsnip i stort sett alla recept som kommer att tänka på.

11. Sötpotatis

även om sötpotatis kanske inte är en vanlig ingrediens i soppor och grytor (men det kan verkligen förberedas på detta sätt), är det en utsökt ersättning för persilja i bakade rätter, mos, stekar och sidrätter som komplimangerar fisk och alla typer av kött.

dessutom används sötpotatis ofta som ersättning för vanlig potatis på grund av dess specifika söta smak och iögonfallande gul-orange färg. Det är också ett utmärkt val för luftstekt chips, pommes frites samt desserter som brownies eller morotkaka på grund av dess sötma.

hur man väljer en palsternacka substitut

är att palsternacka har så många tillämpningar i köket, det är inte konstigt att det finns många substitut för var och en av sina roller.

om du letar efter en smak som liknar pastinak, särskilt i dina grönsakssoppor och kycklingbuljong, kan du inte gå fel med vit morot, persilja, rovor, rutabaga, selleri, salsify eller till och med selleripinnar. Alla dessa grönsaker har den distinkta, jordnära, nutty aromen du kan förvänta dig av en persilja.

medan de också kan kokas i soppor, grytor och såser, orange morötter, rädisa och sötpotatis och kohlrabi ses mest i andra versioner, inklusive sallader, stekar, ångad veggieblandning, mos och friska pommes frites. Var och en av de nämnda grönsakerna erbjuder stor mångsidighet i matlagning, och de är lämpliga för flera recept.

om du inte är bekant med några av dessa palsternacksubstitut, uppmuntrar vi dig starkt att komma ur din komfortzon och tillåta några innovationer i din matlagning!