De 11 bästa Tryffeloljeersättningarna för dina recept

tryffelolja är lika utsökt som det låter, och det är inte konstigt att det har blivit en absolut häftklammer i modern matlagning. Som namnet antyder är tryffelolja gjord av torkade eller färska tryffel – en exotisk, unik typ av svamp.

men när det gäller kvalitet tryffelolja kan priset ibland vara för högt, eller du kanske inte kan hitta den bästa produkten. Oavsett om detta är fallet eller om du bara vill ha en snabb ersättning, har vi täckt dig.

Fortsätt läsa för mer information om de bästa sätten att ersätta tryffelolja i alla dina recept!

de bästa substituten för tryffelolja

innan vi ens komma in förklara tryffelolja, vi känner att det är viktigt att lösa mysteriet med tryffel först. Vad är de, var kan de hittas, och varför är de så dyra? Det finns alltid många frågor kring denna lyxiga svamp.

tryffel är underjordiska svampar och de finns mestadels under ekar, i sin djupa skugga. Numera odlas de mest på specifika tryffelgårdar som är specialiserade på produktion av tryffel.

när det gäller deras naturliga livsmiljö är tryffel mest koncentrerade i Italien och Frankrike. Även om det finns många olika tryffeltyper, skiljer människor oftast de två huvudkategorierna: svartvit tryffel, som är ganska olika.

tryffelolja är inte ren olja extraherad från tryffel. Det är i själva verket olivolja infunderad med tryffel, och tryffelkoncentrationen varierar från ett märke till ett annat. De mest populära typerna av tryffelolja inkluderar svart tryffelolja, vit tryffelolja och fransk tryffelolja.

för många människor är tryffel för mycket av en lyx, med tanke på deras höga prispunkt. Tryffelolja är ett bekvämt och prisvärt sätt att få en dos av den unika, världsberömda tryffelaromen utan att behöva bryta banken.

tryffelolja är främst en efterbehandlingsolja som används för att förbättra smaken på alla rätter, inklusive soppor, pasta, potatismos, alla slags såser och pizza. Så länge du använder ett kvalitetsmärke får du den umami, jordnära tryffelsmaken och en berusande arom.

tänk dock på att vissa billigare alternativ kanske inte ens har ett spår av tryffel i dem. Dessa märken kommer vanligtvis att lista ingredienser som tryffelarom eller tryffelsmak på deras deklaration, medan de faktiskt använder en konstgjord aromatisk förening.

beroende på basoljan varierar tryffeloljan från gul till grön, och den kan vara klar eller lite grumlig, beroende på oljekonsistensen. Högkvalitativa märken kommer även att innehålla en tryffelbit i själva oljeflaskan.

ingen tryffelolja? Detta behöver inte vara ett problem så länge du väljer rätt tryffelolja.

1. Extra virgin olivolja

Extra virgin olivolja är den viktigaste ingrediensen i en kvalitet tryffelolja. Varför det kanske inte erbjuder den distinkta tryffelaromen, olivolja har verkligen en vacker doft på egen hand. Naturligtvis, om du har haft turen att få tag på några tryffel, kan du införa oljan.

förutom att vara ett bra matlagningsmedium är extra jungfruolja också idealisk som en efterbehandlingsolja, särskilt i salladsdressingar. Det är lätt att arbeta med och packat med hälsosamma fetter och värdefulla näringsämnen.

2. Tryffelsalt

Tryffelsalt är i grunden en blandning av salt och små bitar tryffel, oavsett om det är svart eller vit tryffel. Det är en vacker blandning av smaker och ett bekvämt sätt att förbättra smaken på dina rätter utan att behöva oroa dig för mycket för att utveckla smaken.

precis som med tryffelolja bör du titta närmare på ingredienslistan innan du köper tryffelsalt. Några av de lägre varumärkena kan använda konstgjorda smakämnen och färgämnen och presentera dem som tryffelbitar.

3. Hemlagad tryffelolja

nu när vi har presenterat de två första tryffeloljeersättningarna kommer du förmodligen att vara glad att veta att tryffelolja inte är för svår att göra hemma, så länge du har rätt ingredienser.

naturligtvis kan denna typ av olja tillverkas med andra basoljor, men endast extra jungfruolja ger dig ett förstklassigt resultat. Om du bestämmer dig för att gå med olivolja och tryffelsaltblandningen, var uppmärksam på mängden salt, eftersom du inte vill gå överbord.

om du lägger till torkade eller färska tryffel, vill du ge oljan tid att infusera och absorbera all tryffelsmak innan du använder den.

4. Tryffel

som du redan kan föreställa dig är tryffelolja en mer subtil, mindre aromatisk version av tryffel, perfekt för dem som inte uppskattar tryffelens skärpa och komplexitet. Men om du vill uppleva deras fulla smak – faktiska tryffel är vägen att gå.

i olja späds både doften och smaken av tryfflarna avsevärt. Med färska eller torkade tryffel får du den verkliga affären och kom ihåg att lite går långt – särskilt i soppor, såser och som pizza toppning.

5. Porcini svampolja

Porcini svampolja är en idealisk vit tryffelolja, eftersom den har en skarp svamparom och precis rätt dos umami. När du handlar efter porcini svampolja, sikta på en blandning av extra jungfruolja och ett verkligt svampextrakt istället för artificiellt smakämne.

denna typ av olja är idealisk som en efterbehandling olja. Drizzle det ovanpå din pizza, sallader, bruschetta, smörgåsar eller fläskkotletter för en unik svampsmak och en jordig, nutty arom.

6. Worcestershire sås

här är ett perfekt tryffeloljealternativ om du älskar den umami, salta, lite söta smaken med en komplex, stark arom. De flesta Worcestershire-såserna är mörkbruna, flytande och ganska salta, så lite går långt.

denna sås kan användas som kryddor, doppsås, eller det kan helt enkelt läggas till vilken maträtt som helst istället för salt för att förbättra smakerna. Det är snabbt, bekvämt och kräver ingen matlagning för att uppnå sin fulla potential.

7. Hasselnötsolja

om du letar efter en milt smaksatt olja med bara en subtil antydan till en distinkt smak och arom, hasselnötsolja är rätt väg att gå. I motsats till tryffelolja är jungfru hasselnötsolja inte en blandning och den är inte infunderad, men den extraheras direkt från hasselnötter.

men du kan också hitta billigare alternativ som inte är 100% hasselnötsolja, och dessa kommer att erbjuda en mycket mer subtil hasselnötsarom. När det gäller smakprofilen är denna olja inte lika umami, men den är nutty, jordig och kan vara lite tangy.

8. Grapeseed oil

Grapeseed oil är i grunden en biprodukt av vinframställning, eftersom grapeseeds är resterna av denna process. Fröna pressas sedan och extraheras för att avslöja druvkärneolja, som kan användas både som matlagningsmedium och efterbehandlingsolja.

den har en måttligt hög rökpunkt, vilket innebär att det inte är särskilt det bästa valet för matlagningstekniker som fritering och stekning. Du kan säkert använda den för stekning, bakning eller i dina salladsdressingar.

9. Svampolja

Svampolja är vanligtvis en blandning av vegetabilisk (eller olivolja) olja och en typ av svamp – ibland även några typer av svamp i kombination. Det innehåller ofta kryddor och örter som gör det till en komplett efterbehandlingsolja för att höja vilken maträtt som helst.

men om du inte hittar något liknande i din lokala butik kan du enkelt göra din egen svampolja hemma. Kombinera helt enkelt önskad mängd av din favoritolja (vårt val är olivolja), torkade svampar och torkade örter (rosmarin, salvia).

häll blandningen i en glasflaska eller en burk och låt den sitta i minst 4 dagar så att alla smaker och aromer kan gifta sig.

10. Hampolja

hampolja är ett bra substitut för tryffelolja om du tycker att olivolja eller vegetabilisk olja är för vanlig och tråkig för din smak. Hampolja är tillverkad av råa hampfrön och är en komplex, nötig, umami-finishing-olja med låg rökpunkt.

vad detta betyder är att dess användning bör begränsas till efterbehandling olja, eftersom det inte är det bästa valet för matlagning. Inte bara är det inte hälsosamt att använda dessa oljor för matlagning, men eftersom de också brinner snabbt kommer smaken också att äventyras.

11. Sojasås

när det gäller sojasås kommer du att stöta på olika sorter, men kom ihåg att ju mörkare det är desto starkare smak och arom. Lätt sojasås kan vara den säkraste satsningen när det gäller att förbättra smakerna utan att det tar över skålen.

när det gäller smaken är sojasås den enda definitionen av umami-smaken. Det fungerar bra som en dressing, liksom en smakförstärkare i såser, soppor, pastarätter och på toppen av grillade grönsaker, kött och alla slags skaldjur.

hur man väljer en tryffelolja substitut

när du väljer ett substitut för någon ingrediens, den bästa strategin är att utgå från dina personliga preferenser och smak.

om du letar efter en rikare, djupare smak kan du njuta av torkade eller färska tryffel, Worcestershire sås eller sojasås.

å andra sidan, om du tycker att du är mest bekväm med infunderade oljor, bör du gå med olivolja & tryffelsalt/tryffelblandning (hemlagad tryffelolja), porcini-svampolja, hasselnötsolja, grapeseedolja, svampolja (särskilt hemlagad) eller aromatisk hampolja.

extra virgin olivolja kan sakna doften av tryffel, men det är fortfarande ett av de mest praktiska valen i alla kulinariska applikationer, liksom kvalitet tryffel salt.