de bästa substitut för grekisk yoghurt i bakning

grekisk yoghurt är en av de livsmedel som har blivit mycket populära de senaste åren, och med goda skäl.

den är otroligt rik på protein. Det är mycket tätare, tjockare och krämigare jämfört med vanlig yoghurt. Dessutom är den mångsidig och kan användas för ett brett utbud av recept, inklusive bakning.

så mycket som vi vill använda det kommer du oundvikligen att befinna dig i en situation när du helt enkelt inte har några till hands. I dessa fall måste du tänka på dina fötter. När allt kommer omkring är flexibilitet en av de saker som gör en hemkock bra.

vilka är de bästa substitutionerna för grekisk yoghurt i bakning? De bästa substituten för grekisk yoghurt vid bakning är vanlig helfett vanlig yoghurt, gräddfil, kärnmjölk och keso. Bra substitut bör ha liknande egenskaper som grekisk yoghurt som fettinnehåll, konsistens, surhet och krämighet.

för att hjälpa dig med dina byten har vi kommit med en guide om hur du effektivt ersätter grekisk yoghurt nästa gång du kommer upp för ett recept.

innan det tar vi dock en närmare titt på vad exakt grekisk yoghurt gör och vad det ger till bordet.

grekisk yoghurt – översikt

du är förmodligen bekant med grekisk yoghurt redan.

även kallad ansträngd yoghurt, grekisk yoghurt är en variant av yoghurt som har genomgått en ansträngande ansträngningsprocess som eliminerar överskott av laktos och vatteninnehåll.

när vasslen har tömts ordentligt sitter vi kvar med en rik och krämig yoghurt med lägre sockerhalt och färre kolhydrater. Dess tjockare konsistens och en särskilt syrlig smak hjälper till att skilja den från vanlig yoghurt.

notera att denna typ av yoghurt har funnits ett tag nu. Det blev först populärt i Mellanöstern och Nära öst och delar av Östeuropa.

det kallas “grekisk” yoghurt eftersom ett grekiskt företag introducerade det till USA, men det var sannolikt inte ursprungligen grekiskt alls. Turkiskt ursprung är mer troligt.

som sagt, grekisk yoghurt har upplevt en dramatisk ökning i popularitet och har sedan brutit igenom vanliga dieter. Det har sedan dess blivit en integrerad del av otaliga recept som har lett till en boom i sin produktion.

det är uppenbart att grekisk yoghurt är långt ifrån en kram.

naturligtvis är det också värt att notera att som vanlig yoghurt är grekisk yoghurt otroligt hälsosam och näringsrik. Nedan presenteras en uppdelning av de olika näringsämnen och mineraler du kan förvänta dig av en 100g servering.

grekisk yoghurt näringsvärde (i en 100 gram servering)

näringsämnen / mineraler	mängd
totalt fett	0,4 g
kalorier	59
kolesterol	5 mg
socker	3,2 g
Protein	10 g
totalt kolhydrat	3.6 g
natrium	36 mg
kalium	141 mg
kalcium	11% av RDI
kobalamin	13% av RDI
Vitamin B-6	5% av RDI
Magnesium	2% av RDI

RDI = rekommenderat dagligt intag

som tabellen ovan visar har grekisk yoghurt mycket protein. Dessutom är det också låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll. Detta gör att yoghurten ger dig ett effektivt sätt att hålla din energi uppe hela dagen utan att behöva oroa dig för ditt kaloriantal.

samtidigt kommer grekisk yoghurt också med massor av probiotika. Som du vet är probiotika de friska bakterierna som hjälper till att stärka ditt immunförsvar och din matsmältningskanal.

tillsammans med dess fiberinnehåll är grekisk yoghurt ett effektivt sätt att hålla magen frisk.

använda grekisk yoghurt för bakning

det finns många anledningar till att grekisk yoghurt är en av de mest använda bakingredienserna runt. Den används för ett brett utbud av bakningsrecept.

nedan är bara några av de bakverk du kan göra med denna ingrediens:

• våfflor
• bakade munkar
• Munkparfaits
• tårta
• bröd
• Muffins
• ostkaka barer
• kakor
• svampkaka
• koppkaka

naturligtvis är listan ovan långt ifrån omfattande. Vi skulle helt enkelt inte ha tillräckligt med utrymme om vi skulle lista ner alla olika bakrecept som du kan prova med grekisk yoghurt.

det finns ingen brist på användningsområden för denna ingrediens!

nu kanske du undrar varför det är. När allt kommer omkring måste det finnas något som gör att grekisk yoghurt sticker ut som en bakningsingrediens.

med det i åtanke har vi listat några av de saker som grekisk yoghurt ger till bordet:

• hälsosamt alternativ: grekisk yoghurt är en ganska hälsosam ingrediens för bakning av recept. Det har inte bara minskade mängder laktos och socker, men det har också lägre kolhydrater, färre kalorier och högre proteinnivåer.

• krämig konsistens: en annan stor anledning till att grekisk yoghurt är så populär är dess krämiga konsistens. Som du säkert vet om du är en ivrig bagare vill du ge dina bakverk rätt fuktnivå. Grekisk yoghurt gör det bra.

• Tangy Flavour: smaken är en av de mest distinkta elementen i grekisk yoghurt. Det är en klassisk smak som bara håller fast vid din smak och gör att du längtar efter det mer. Det är en lätt, mångsidig krämig smak med bara lite tang, ett perfekt tillskott till många recept.

• surhet: en annan viktig, men ett underskattat element av grekisk yoghurt är dess surhet. Som du kanske vet spelar surhet en avgörande roll när du bakar eftersom det kan hjälpa till att aktivera bakpulver. Genom att göra det får du något otroligt lätt och fluffigt.

naturligtvis, när vi letar efter de olika alternativen för grekisk yoghurt, vill vi överväga dessa egenskaper. Varje ersättare måste uppfylla de flesta eller alla dessa faktorer.

för att vara mer exakt måste vi hitta rätt typ av ingredienser som med rätta kan stå på plats. För att göra det måste vi leta efter olika ingredienser som kan göra vad grekisk yoghurt gör bäst under bakningsprocessen.

Varför Ersätta Grekisk Yoghurt?

som du kanske har räknat ut nu har vi vårt arbete klippt ut för oss. Men vi kommer aldrig tillbaka från en kulinarisk utmaning som denna.

så innan vi dyker in i de möjliga alternativen för grekisk yoghurt kan vi behöva titta på de olika anledningarna till att du vill göra det i första hand.

när allt kommer omkring, som visas i föregående avsnitt, ger grekisk yoghurt otrolig rikedom till något recept. Dessutom är det också krämigt och kommer packat med massor av näringsämnen, inklusive höga nivåer av probiotika, protein och kalcium.

det verkar konstigt för oss att leta efter sätt att ersätta det. Det finns dock flera anledningar till varför du vill göra just det.

nedan presenteras några av de fall där du kanske vill överväga att ersätta grekisk yoghurt med något annat för ditt bakprojekt:

• praktik: en av de viktigaste reglerna för att driva ditt kök är alltid praktiskt – både i dina val och dina metoder. För vissa kan grekisk yoghurt vara för dyr en ingrediens, eller inte värt att hålla till hands om du sällan äter eller lagar mat med den. Så istället för att undvika recept helt och hållet kan du behöva improvisera och leta efter andra föremål som kan stå på plats.

• personliga preferenser: medan vi helt enkelt älskar den distinkta och omisskännliga smakfulla smaken som du får från grekisk yoghurt, förstår vi också att det inte är för alla. Det finns trots allt ingen brist på polariserande livsmedel i den kulinariska världen. Tyvärr, grekisk yoghurt hör också till den listan. Vissa människor tycker att dess smak är för intensiv och inte till deras smak. Om du är en av de människor som inte uppskattar dess starka smak kommer du säkert att gilla vår lista över alternativ.

• bekvämlighet: en annan vanlig anledning till att människor väljer att ersätta grekisk yoghurt är en fråga om bekvämlighet. Namnlösa: ibland tar du bara slut och det skulle vara alldeles för obekvämt för dig att gå ut och få lite från butiken. Till exempel, om du har prepped din deg och låt den stiga, är det sista du vill slösa tid. Så i dessa fall måste du ha din intelligens om dig och arbeta med de ingredienser du har.

om du någonsin befinner dig i sådana situationer, var inte rädd, eftersom vi har förberett en perfekt genomförbar lösning på ditt problem. När allt kommer omkring är ingen Ingrediens helt oersättlig.

du måste bara vara kreativ och ha ett skarpt öga för de finare detaljerna.

grekisk yoghurt substitutioner

nu har vi nått hjärtat av saken. I det här avsnittet har vi valt ut några av de bästa grekiska Yoghurtersättningarna du kan prova.

vi har försökt att göra listan så inkluderande som möjligt, så även om det finns några uppenbara val har vi också gjort några oväntade. Så var noga med att kolla in dem.

vanlig yoghurt

först har vi vanlig yoghurt. Detta är kanske det mest uppenbara valet och kommer sannolikt inte som någon överraskning.

det här är trots allt de saker som grekisk yoghurt kommer från. Det har flera fördelar som gör det till ett av de mest populära grekiska yoghurtalternativen.

om du till exempel tycker att smakerna av grekisk yoghurt är överväldigande skarpa, har du tur. Vanlig yoghurt är särskilt mindre tangy. Detta är det bästa alternativet för personer som letar efter en lättare smakprofil i sina bakingredienser.

nackdelen är dock att vanlig yoghurt är lite mindre krämig.

å andra sidan tenderar vanlig yoghurt att vara billigare än grekisk yoghurt. Det här är vettigt. När allt kommer omkring har vanlig yoghurt inte utsatts för den tidskrävande ansträngningsprocessen. Eftersom det är mindre bearbetat tenderar det att vara billigare.

som regel bör du alltid använda helfett, vanlig yoghurt när du ersätter i bakningsrecept.

även om det kan variera beroende på det specifika receptet, kommer vanlig, osötad yoghurt alltid att fungera bäst som en grekisk yoghurtersättning.

för att göra en ännu bättre substitution kan du försöka utföra ansträngningsprocessen själv. Allt du behöver är vanlig helmjölk yoghurt och en cheesecloth.

genom att sila den vanliga helmjölksyoghurt, emulerar du i huvudsak processen att göra grekisk yoghurt-ta bort en del av det överskott av fukt och därigenom förändra strukturen för att göra den tätare.

när det gäller att ersätta vanlig yoghurt med grekisk yoghurt är processen så enkel som den kan bli. Förhållandet är 1: 1, vilket innebär att du för det mesta borde ha det bra att ersätta grekisk yoghurt med samma mängd helfett vanlig yoghurt.

gräddfil

en annan populär ingrediens för bakning är gräddfil.

den har en särskilt krämig konsistens som effektivt lämpar sig för bakverk – vilket gör dem fuktigare än de annars kan vara. Naturligtvis gör detta dem perfekta för recept som svampkakor som är ökända svåra att bli fuktiga.

likheten i konsistens gör gräddfil till en idealisk ersättning för grekisk yoghurt, om behovet skulle uppstå.

intressant är det inte det enda som gräddfil har för det. För att vara mer exakt har den också den skarpa tang som du skulle få från grekisk yoghurt.

så, om du befinner dig i behov av en praktisk grekisk yoghurt ersättning, kan du vila lätt att veta att du kan använda gräddfil. Om du alltid har gräddfil till hands för enchilada night, är detta ersättaren för dig.

detta gäller för nästan alla bakningsrecept som skulle kräva grekisk yoghurt. Du kommer knappast att märka någon skillnad i konsistens och smak eftersom gräddfil ger en nästan perfekt rekreation av den grekiska yoghurtupplevelsen.

som sagt, du skulle också vara glad att veta att ersättningsformeln för dessa två ingredienser är otroligt enkel. Ett 1: 1-förhållande gäller också i detta scenario. Så använd bara samma mängd gräddfil som med grekisk yoghurt.

kärnmjölk

en annan populär bakningsingrediens och effektiv ersättning av grekisk yoghurt är kärnmjölk. Kärnmjölk används också i ett brett utbud av bakningsrecept på egen hand.

till exempel, om du någonsin har gått ut för brunch, så har du förmodligen märkt den stora populariteten hos läckra kärnmjölkkakor som ständigt finns i restaurangmenyer. Mmm.

i ett nötskal är kärnmjölk fermenterad mjölk. Det är den flytande kvarvarande efter kärningsprocessen som är nödvändig för att göra smör.

i likhet med den grekiska yoghurten har den också en hög surhetsnivå. Detta innebär att kärnmjölk kan hjälpa till att aktivera din bakpulver och hjälpa din deg att stiga högre och snabbare.

utöver detta har bakverk gjorda med kärnmjölk en distinkt rik smak för dem. Båda dessa faktorer gör slutligen kärnmjölk till ett bra alternativ till grekisk yoghurt.

naturligtvis är en av de saker som sticker ut skillnaden i konsistens mellan dessa två ingredienser. Medan Grekisk yoghurt är otroligt tät och tjock, är kärnmjölk mycket tunnare.

för att avhjälpa detta bör du använda mindre kärnmjölk för dina recept. För att vara mer exakt måste du använda så lite som en fjärdedel av det belopp som receptet kräver när du ersätter grekisk yoghurt med kärnmjölk.

du kan försöka använda mer kärnmjölk, men det skulle vara bra att försöka använda mindre av dina andra flytande ingredienser samtidigt.

keso

en annan ingrediens som vi rekommenderar starkt som ersättning för grekisk yoghurt är keso.

denna ingrediens är också otroligt mångsidig. Den kan användas för ett brett utbud av bakning recept inklusive pannkakor, cheesecakes, och liknande. Du måste bara utforska möjligheterna.

naturligtvis är en av de saker som folk påpekar problemet med keso konsistens. Det ger bilden av en tjock tapioka i åtanke.

som sagt, det finns en enkel lösning på detta. Genom att blanda din keso i förväg kommer du att kunna få en mjukare konsistens som mycket liknar den för grekisk yoghurt.

om du väljer att gå med denna grekiska yoghurtersättning måste du notera att den har en mycket mildare krämig smak. Detta beror på att keso inte har den distinkta tang som du får från grekisk yoghurt.

även om detta kan vara en besvikelse för vissa, Detta är också välkomna nyheter till andra.

det är också värt att notera att keso också har samma fettnivå. Det får detta främst från dess mejeriinnehåll. Utöver detta kommer det också packat med höga nivåer av kalcium och protein samtidigt som sockernivåerna hålls låga.

för att ersätta grekisk yoghurt med keso kan du förmodligen komma undan med ett förhållande 1:1, men du kan börja med lite mindre om strukturen verkar för rinnande efter att du har blandat den.

där har du det, vår omfattande guide för att ersätta grekisk yoghurt för dina bakrecept!

se till att notera de föreslagna förhållandena och fortsätt därefter. På så sätt kommer du alltid att kunna baka alla de underbara recept som du gillar.

Upp Nästa: De Bästa Tårta Mjöl Substitut