Den ultimata guiden till den bästa norska julmaten

även om det finns många olika aspekter på en traditionell julfirande, är det säkert att säga att mat är en viktig del av det i de flesta hushåll. I denna artikel kommer vi att presentera dig för de mest populära norska Julrätterna – och lite mer.

middag på julafton är säkert en av de mest efterlängtade måltiderna under hela året. Medan det finns olika mattraditioner runt om i Norge, förblir två rätter de övergripande utmanarna för Norges mest populära julmiddag.

Ribbe (fläsk revben)

fett fläsk revben och en skorpa så krispiga som de kommer: det är inte svårt att se varför Ribbe är på toppen av listan över Norges julmat. Titta bara på bilden ovan! Skålen blev populär i slutet av 18th century när potatis kom till Norge, och det blev vanligare att äta fläsk. Innan dess var grisar inte vanliga i livsmedelsproduktionen på grund av att fodret liknade mänsklig kost – därför sågs uppfödning av grisar som slöseri med mat. Potatisen löste dock detta problem och banade väg för Ribbe att bli en av Norges mest älskade Julmåltider. Sidor inkluderar vanligtvis surkål, rödkål, korv och potatis.

Pinnekj (torkad lamm/fårkött rib)

på samma sätt som Ribbe, Pinnekj (bokstavligen: Stick kött) blev populär i slutet av 18th century. Tekniken att torka kött är dock mycket äldre än den och utvecklades från att torka fisk som ett sätt att hålla köttet från att förstöra snabbt. Eftersom kött var sällsynt hölls det vanligtvis för viktiga tillfällen som julmiddag. Numera är det mycket lättare att köpa Pinnekj och det serveras oftast med potatis och tjocka korvar.

tillsammans utgör Ribbe och Pinnekj Jacobtt majoriteten av Julmåltiderna i Norge varje år. Matprat.no uppskattar att upp till 70% av julaftonsmiddagarna är en av de två rätterna med Ribbe som är mer populär i södra Norge och det stora Oslo-området medan Pinnekj Jacobtt toppar statistiken i norra och västra Norge.

Lutefisk (torkad torsk indränkt i lut)

med en lång kust och en ännu längre fisketradition är det ingen överraskning att Julmatstraditioner i Norge inkluderar fiskrätter. Lutefisk är förmodligen den mest kända bland dem alla. Efter att den torkade torsken blötläggs i lut i flera dagar för att rehydrera, kokas den eller bakas och serveras med smör, salt och peppar. Servering av fisk till jul härrör från Norges katolska historia som inkluderade fasta i December månad. På grund av lätt tillgång till kött i modern tid serverar endast en liten andel Norska familjer fortfarande Lutefisk på julafton, men det är fortfarande mycket vanligt att äta fisk minst en gång under julperioden.

bortsett från dessa mycket populära julrätter finns det också mindre vanliga men lika intressanta Julmiddagalternativ. En av dem är Smalahove som bokstavligen är ett fårhuvud. Huden och fleece på huvudet bränns och hela huvudet saltas och torkas sedan. Skålen kommer från västra Norge och äts traditionellt av de fattiga. I dag, Smalahove äts mestadels av entusiaster och vissa städer i västra Norge erbjuder också maträtten till spännande resenärer.

dessutom, om du har besökt någon Norsk stormarknad, är du säker på att du har stött på Norges favorit snabbmat för alla tillfällen: Grandiosa frozen pizza. Och ja, fryst pizza har tagit sig in i jultraditionerna för många norska familjer sedan varumärket lanserades på 1980-talet. Runt jul säljer Grandiosa cirka 20% fler pizzor än någon annan tid på året vilket visar hur viktiga de är som middag, lunch eller mellanmål under jultiden.

och vad ska man äta efter huvudet?

ingen bra familjemiddag är komplett utan något sött att avsluta med. Norska jultraditioner inkluderar en mängd olika dessertalternativ och söta godisar som är perfekta för alla med en söt tand!

förmodligen den mest populära Juldesserten är Julegr Accord, en söt rispudding med vispad grädde blandad i den. Vanligtvis finns det en mandel gömd i puddingen och den som hittar den får en marsipangris som pris. Men i norra delen av Norge är den mest populära söta behandlingen en efterrätt av molnbärkräm.

att slutföra Julmenyn är en mängd olika kakor och godis. Kransekake (ett torn av tårtor som innehåller krossade mandlar) och Krumkake (en tunn spiralkaka, rullad med ett speciellt järn) är mycket populära. Också viktigt för Norsk jul är pepparkakakakor (pepperkaker) och pepparkakshus som krossas och äts efter jul. Om du vill se hur smashing ser ut, kolla in videon nedan!

gillar det boozy?

om du gör det är julen i Norge perfekt för dig. En av de äldsta jultraditionerna är Juleuxyl (julöl). Öl bryggdes i Norge redan innan landet kristnades och det är inte förvånande att en så lång tradition som denna har hittat sin väg till norska julfirande. En annan vanlig Juldryck är Aquavit, Norges alldeles egna potatisvätska. Det är kryddigt och den perfekta följeslagaren till den vanligtvis feta julaftonsmiddagen.

slutligen, Norge gör också sin egen ta på glögg: gl Ubiscygg är gjord av rött vin och / eller Aquavit, socker och en kombination av kryddor vanligtvis inklusive kanel, kryddnejlika, ingefära, kardemumma och bittra apelsiner. Drycken serveras med mandel och russin och naturligtvis finns det också en alkoholfri barnvänlig version gjord av fruktjuice.

så om vi lyckades väcka din nyfikenhet, varför inte ta en tur till Norge under jultiden? Vi skulle gärna välkomna dig på vår Jultur och erbjuda dig möjligheten eller smaka på några av de delikatesser du just läst om! Men oavsett om det är vinter eller sommar hoppas vi att vi kan visa dig att Norge alltid är värt ett besök, oavsett årstid!