effekten av frukost på lärande hos barn

frukost: bränsle för hjärnan

många vetenskapliga studier har undersökt effekten av frukostkonsumtion på lärande hos barn och ungdomar. Barn och ungdomar har fått särskild forskningsuppmärksamhet av flera skäl. För det första kan barn och ungdomar vara särskilt utsatta för näringsmässiga effekter av att hoppa över frukosthoppning på hjärnaktivitet. Glukos är den föredragna energikällan för hjärnan, som kräver glukos för sina energibehov. Den mänskliga hjärnan representerar endast 2% av kroppsvikt men står för 25% av den totala kroppsglukosförbrukningen, vilket är mer än något annat organ i kroppen. Dessutom har barn en ännu högre glukosförbrukning i hjärnan jämfört med vuxna. Studier tyder på att den cerebrala metabolismen av glukosutnyttjande är ungefär dubbelt så hög hos barn i åldern 4-10 år än vuxna .

hjärnans förmåga att lagra glukos (som glykogen) är begränsad. Dessutom utsätts barn och ungdomar för en längre fastaperiod över natten på grund av högre sömnbehov, vilket kan tömma glykogenbutiker över natten. Därför är frukostkonsumtion avgörande för att ge tillräcklig energi för hjärnan för skolmorgonen.

hjälper frukost barn att lära sig i skolan?

för att svara på denna fråga genomförde vår forskargrupp tre systematiska granskningar av effekterna av frukost på lärande hos barn och ungdomar . I dessa recensioner undersökte och sammanfattade vi alla vetenskapliga studier om effekten av frukost på kognitiv funktion, akademisk prestation och klassbeteende hos barn och ungdomar.

“de positiva effekterna av frukostkonsumtion på kognitiv funktion tenderade också att vara starkare hos barn som var undernärda.”

kognitiv funktion

under 2009 genomförde vår forskargrupp den första systematiska granskningen av alla bevis som undersökte effekten av frukost på kognitiv funktion mätt med objektiva kognitiva tester av uppmärksamhet, minne, reaktionstid och verkställande funktion. Vi fann att det fanns konsekventa bevis för att frukostkonsumtion jämfört med att hoppa över frukost hade en kortsiktig (samma morgon) positiv effekt på kognitiv funktion 4 timmar efter konsumtion. Det mest konsekventa stödet till förmån för frukost var för uppmärksamhet, minne och verkställande funktion. De positiva effekterna av frukostkonsumtion på kognitiv funktion tenderade också att vara starkare hos barn som var undernärda. Vi uppdaterade denna recension 2016 för att fånga nya studier som publicerats sedan 2009. Resultaten var förenliga med vår tidigare granskning men stöddes av mer bevis.

akademisk prestation

vi har också undersökt effekten av frukost på akademisk prestation (som skolbetyg eller prestationstest) och klassbeteende genom att genomföra den första systematiska översynen av alla vetenskapliga studier inom detta område. Resultaten visade att den vanliga frukostkonsumtionsfrekvensen är positivt relaterad till akademisk prestation, så att de barn som äter frukost mer regelbundet har bättre skolbetyg och prestationsprovresultat efter att ha kontrollerat för confounders som socioekonomisk status (SES). Mest stöd hittades för förbättringar av matematik och aritmetisk uppnåelse. Dessutom verkar effekterna vara genomgripande oavsett sociodemografiska egenskaper som kön, ålder och SES. I den här översynen fann vi också en positiv effekt av frukost på uppgiftsbeteende i klassrummet.

för att följa denna översyn genomförde vi den första studien för att undersöka förhållandet mellan vanlig skoldag frukost konsumtion och GCSE uppnå. GCSE uppnåendet bedömdes av tre sammansatta åtgärder med hjälp av Institutionen för utbildning punkt poängsystem och betyg som uppnåtts i matematik och engelska. Vi fann att skoldagens frukostkonsumtion var positivt förknippad med övergripande GCSE-prestanda, efter att ha kontrollerat för kovariater. Intressant, Vi fann att skoldagens frukosthoppning var signifikant förknippad med sämre Matematikuppnåelse hos ungdomar med lägre socioekonomisk statusbakgrund.

Sammanfattningsvis

Frukostkonsumtion hos barn har visat sig:

• förbättra kognitiv funktion, särskilt minne, uppmärksamhet och verkställande funktion
• förbättra akademiska prestationer, inklusive skolbetyg och prestationstestresultat
• öka beteendet på uppgiften i klassen

om denna studie har inspirerat dig att vilja ta reda på mer om vad vi gör för att stödja barn, i deras lärande genom att tillhandahålla skolfrukost till tusentals barn, besök vår National School Breakfast Program sida här. För att titta på videon om studierna titta på videon nedan.

Läs University of Leeds rapport här eller University of Leeds frukost och GCSE Pressmeddelande.

för att läsa de ursprungliga recensionerna:

Läs Adolphus, K., Lawton, C. L., Champ, C .L., & Färgämne, L. (2016). Effekterna av frukost och frukostkomposition på kognition hos barn och ungdomar: en systematisk granskning. Framsteg i Näringsartikel här.

Läs Adolphus, K., Lawton, Cl, & Färgämne, L. (2013). Effekterna av frukost på beteende och akademiska prestationer hos barn och ungdomar. Gränser i mänsklig neurovetenskap, 7 doi: 10.3389/fnhum.2013.00425 artikel här.

Läs Hoyland, A., L. Dye och C. L. Lawton, en systematisk granskning av effekten av frukost på barns och ungdomars kognitiva prestanda. Näringsforskning Recensioner, 2009. 22 (02): S. 220-243 artikel här.

Chugani, H. T., en kritisk period av hjärnans utveckling: studier av cerebral glukosutnyttjande med PET. Förebyggande Medicin, 1998. 27 (2): s. 184-188.

Adolphus, K., et al., Effekterna av frukost och Frukostkomposition på kognition hos barn och ungdomar: en systematisk granskning. Framsteg inom näring (Bethesda, Md.), 2016. 7(3).

Adolphus, K., C. L. Lawton och L. Dye, effekterna av frukost på beteende och akademisk prestation hos barn och ungdomar. Gränser i mänsklig neurovetenskap, 2013. 7.

Hoyland, A., L. Dye och C. L. Lawton, en systematisk granskning av effekten av frukost på barns och ungdomars kognitiva prestanda. Näringsforskning Recensioner, 2009. 22 (02): S. 220-243.