ekologiskt jordbruk, mat och produkter

ekologiskt jordbruk är en metod för odling av grödor och uppfödning av boskap som innebär mycket mer än att besluta att inte använda syntetiska bekämpningsmedel, gödselmedel, genetiskt modifierade organismer (GMO), antibiotika och tillväxthormoner.

huvudmålet med ekologisk produktion är att ha gårdar och producenter som använder metoder som är hållbara och harmoniska med miljön. Ekologiska jordbrukare använder de naturliga ekosystemen för sina jordbruksmetoder.

följande information om organiska ämnen finns nedan:

• tidigt jordbruk till modernt jordbruk
• Vad är fel med att använda syntetiska kemikalier?
• vad är ekologiskt jordbruk?
• hälsosam jord
• djurskydd
• är organiska, frigående och gräsmatade samma sak?
• bli ‘certifierad ekologisk’
• mer om den australiensiska organiska industrin
• visste du också…

en utskrivbar PDF av informationen på denna sida finns i den högra kolumnen.

tidigt jordbruk till modernt jordbruk

tidigt jordbruk skulle ha klassificerats som ekologiskt eftersom jordbrukare inte använde syntetiska kemiska gödningsmedel, bekämpningsmedel och moderna jordbruksinnovationer som genetisk modifiering (GM). De flesta av dessa gårdar var små och drivs av små familjegrupper och gav bara mat till människor i de närliggande byarna och städerna. Många av dessa gårdar växte massor av olika grödor, men bara små mängder av varje.

när befolkningen växte och människor flyttade in i städer uppmuntrades bönderna att hitta sätt att producera mer mat på samma mark eller öka mängden mark de odlade. Jordbrukare började också specialisera sig på att odla vissa grödor.

med tiden utvecklade forskare och ingenjörer ny teknik för att hjälpa jordbrukare. Nya maskiner (som traktorer, kultivatorer och planteringsmaskiner) har tillverkats.

det har också skett många nya vetenskapliga utvecklingar, som syftade till att döda insekter och skadedjur som skadar grödor, så att grödor gav ett större utbyte. När nya problem uppstod för jordbrukare skulle forskare hitta en lösning på det problemet.

jordbrukare började spruta bekämpningsmedel, insekticider och gödningsmedel på produkter och mata eller injicera tillväxthormoner och antibiotika till djur för att få dem att växa snabbare.

ibland lösningen för ett problem skapade en möjlighet för en ny pest, och så en annan kemikalie skulle då produceras för att åtgärda det nya problemet!

användningen av alla dessa ‘lösningar’ visar sig nu ha en effekt på hela ekosystemet, och ibland kan ‘rester’ från sprayerna fortfarande vara på grödor när de kommer till marknaden.

vad är fel med att använda syntetiska kemikalier?

forskning visar att bekämpningsmedel som används på grödor och betesmarker kan sippra in i jorden, förstöra inhemska växter och till och med strömma in i våra bäckar och floder och resa hela vägen ut till havet.

människor blir mer och mer medvetna om de typer och mängder kemikalier som används i odling av färskvaror, kött och bearbetade livsmedel. Många konsumenter letar efter hälsosammare, miljövänliga och kemikaliefria produkter och produktalternativ, vilket leder dem till ekologisk mat och produkter.

vad är ekologiskt jordbruk?

istället för att använda syntetiska kemikalier, gödningsmedel, tillväxthormoner, droger, antibiotika och genetisk modifiering använder ekologiska jordbrukare tekniker som arbetar med naturen. Dessa inkluderar användning av naturliga gödningsmedel, klippning och kontrollerad bete för ogräsbekämpning och roterande grödor för att hålla jorden frisk och minska de typer av skadedjur och sjukdomar som uppstår på vissa grödor.

djurskydd är mycket viktigt för ekologiska jordbrukare, och de arbetar hårt för att säkerställa att djuren har bra bostäder och kan bete sig så ‘naturligt’ som möjligt.

ekologiskt jordbruk innebär många utmaningar. Vissa grödor är mer utmanande än andra att växa organiskt. Men nästan alla varor kan nu produceras organiskt. Detta inkluderar frukt, grönsaker, ägg, honung, mejeri, vete, ris, ull, nötkött, örter och mycket mer. Idag kan du till och med köpa ekologisk bearbetad mat, ekologisk smink och ekologiska rengöringsprodukter.

hälsosam jord

att plantera frön och plantor i hälsosam jord är en av de viktigaste aspekterna av ekologiskt jordbruk. Ekologiska bönder säger ofta att de odlar friska jordar som sedan tillåter dem att producera grödor och djur som är friska. Utan näringsrik jord skulle friska växter och mark för djur att beta inte vara hållbara.

framgångsrika ekologiska jordbrukare är observanta och arbetar hårt för att förstå ekosystemets biologi på sin gård. Från vad som ligger under marken, till hur vatten strömmar över deras gård, och de unika behoven hos alla critters och växter som växer på deras egenskaper.

djurskydd

djurskydd är en hög prioritet för ekologiska jordbrukare. För att klassificeras som ekologiskt certifierat måste djuren kunna röra sig fritt och ha tillgång till ekologiskt betesmark eller foder under hela sitt liv. För att ge dem en väl avrundad diet och för att säkerställa att de får alla näringsämnen de behöver för att ha ett hälsosamt liv, matas organiska djur ibland också tång, mineraler och naturliga vitaminer.

liksom människor kan även de hälsosammaste djuren ibland bli sjuka. Ekologiska jordbrukare försöker undvika detta, men om det behövs kommer de att se till att deras djur får den behandling de behöver. Om detta innebär att de måste ha läkemedel, tas djuren ut ur produktionssystemet antingen under en tidsperiod eller permanent (beroende på vad de används för).

är organiska, frigående och gräsmatade samma sak?

dessa dagar, på animaliska produkter (såsom kött, mejeriprodukter, ägg och fibrer såsom ull), det finns många etiketter som låter dig veta hur djuren har behandlats i produktionen av produkten.

vissa märkningar på produkter kan avse bara en del av djurets levnads-och vårdförhållanden, till exempel hur mycket utrymme djur ges för att leva (t.ex. 10 000 höns per hektar för ägg), eller var de bor (ladugård eller frigående) eller hur de matas (betesägg eller gräsmatat nötkött).

en ‘certifierad ekologisk’ etikett låter kunderna veta att varje del av ett djurs Vård och förvaltning har beaktats, inklusive: avel, utfodring, socialt beteende och förvaltning av marken för betesmark, för att säkerställa att djuret har bästa möjliga liv.

en av de mest debatterade produkterna är frigående ägg. Frittgående ägg har blivit ett populärt alternativ till burägg.

det är viktigt att veta vad frigående egentligen betyder. Den australiensiska Regeringen1 säger för närvarande att för att vara frigående måste ett ägg läggas av en höna som har meningsfull och regelbunden tillgång till ett utomhusområde under dagsljus, kan ströva och foder ute och bor på en gård som inte har mer än 10 000 höns per hektar.

detta är bara minimistandarden. Många jordbrukare följer strängare standarder än detta och äggproducenter märker nu sina förpackningar med angivande av hur många höns per hektar de odlar, så att konsumenterna blir bättre informerade.

frigående betyder inte organiskt. I allmänhet är ekologiska produkter alltid frigående men frigående produkter är inte alltid ekologiska.

bli ‘certifierad ekologisk’

för att kunna använda en certifierad ekologisk etikett måste jordbrukarna genomgå inspektioner från en organisation som kan verifiera sina jordbruksmetoder. Detta innebär att de måste följa några mycket strikta regler och förordningar för att säkerställa att deras produkter och deras odlings-och bearbetningsmetoder verkligen är ekologiska.

gårdar inspekteras, produkterna samplas och register kontrolleras för att säkerställa att certifieringsstandarder har följts exakt. Reglerna måste vara strikta så att kunderna (du) kan vara säkra på att slutprodukten du köper inte har förorenats eller kommer i kontakt med förbjudna kemikalier från jordbrukssystemet, till och med av misstag (t.ex. bekämpningsmedel kan glida över från grannens gård eller vara i vattnet som används på växter).

maten som matas till husdjur måste också odlas organiskt.

när en gård är certifierad ekologisk kan dess produkter märkas som ‘certifierad ekologisk’. Certifierade ekologiska gårdar besöks av en revisor en gång om året som kontrollerar att jordbrukarna fortfarande följer ekologiska standarder.

om en konventionell jordbrukare som använder bekämpningsmedel och genetisk modifiering vill bli certifierad ekologisk jordbrukare tar det ungefär tre år att omvandla sin gård till certifierad ekologisk status.

mer om den australiska organiska industrin

ekologiskt jordbruk i Australien handlar om kvalitet, självförsörjning, ökad biologisk mångfald, djurskydd, återvinning och regenerering. I Australien vet vi alltför väl vad en dyrbar resurs vatten är, så att vara vatteneffektiv är en viktig del av ekologiskt jordbruk. Att säkerställa att jorden är frisk och full av organiskt material gör att den kan behålla mer av den fukt som är nödvändig för att grödor ska överleva torka.

australiska ekologiska produkter har ett gott rykte för att vara av högsta kvalitet. Enligt Australian Organic Market Report 20192 är fem av de tio bästa anledningarna till att människor i Australien köper ekologiska produkter relaterade till ‘fri från’ aspekter. Detta inkluderar ‘kemikaliefritt’, ’tillsatsfritt’, ‘hormon-och antibiotikafritt kött’, ‘icke-GMO’och ‘ grymhetsfritt’.

det noterade också de 3 bästa motivationerna för shoppare att köpa organiska, vilka är:

• medvetenhet om den inverkan som mat, fiber eller kosmetika hade på personlig hälsa.
• medvetenhet om den inverkan som livsmedel, fibrer eller kosmetika hade på miljön.
• djurskydd.

ekologisk produktion ökar i Australien. Det totala värdet på den organiska marknaden i Australien för Australiensiska producerade varor uppskattas konservativt till 2,6 miljarder dollar och har ökat, i genomsnitt cirka 13% per år sedan 20122.

de mest köpta ekologiska produkterna i Australien är frukt och grönsaker, hemlagade ingredienser, mejeriprodukter, rött kött, alkoholfria drycker och konserverade varor2. Andra ekologiska produkter som du kanske inte har tänkt på, som eteriska oljor finns i organisk smink och kosmetika och blir mycket populära.

visste du också…

• ekologiska frukter och grönsaker kan ibland se lite konstiga eller ofullkomliga ut. Det är så frukt och grönsaker växer naturligt. Inte varje äpple är detsamma, perfekt runt och glänsande, men det är fortfarande saftigt och läckert.
• det fanns 71,8 miljoner hektar ekologisk jordbruksmark runt om i världen 20183.
• Australien har 51% av världens ekologiska jordbruksmark med minst 35,7 miljoner hektar3.
• det totala värdet av Australian organic retail sales var 1.9 miljarder (AUD) i 20183.
• ekologiskt jordbruk har erkänts bli den största tillväxtindustrin i Australien under de kommande 5 åren (2020-2025) 4.
• den ekologiska jordbruksindustrin förväntas bli en $ 3.7 miljarder industri av 2024-20254.Ekologiska produkter som odlas och tillverkas i Australien exporteras till 61 länder, med nya marknader öppna i Sydamerika, Oceanien, Afrika, Mellanöstern och Europa2.
• visste du att du kan odla ekologiska produkter hemma eller till och med i skolan? Fråga dina föräldrar eller lärare om du kan starta din egen ekologiska trädgård.