En Guide till traditionell japansk mat

Japan producerar några av de mest utsökta (och hälsosamma) maten i världen. Det är känt för sushi restauranger och ramen butiker som har spridit sig runt om i världen. Medan dessa butiker och restauranger erbjuder fantastiska rätter, har Japan mycket mer att erbjuda, och många av landets godaste rätter flyger under radaren.

Vad Äter Japaner?

traditionell japansk mat är baserad på färska, lokala ingredienser, med minimal bearbetning, och belyser istället matens naturliga smaker. Fisk, ris, nudlar och grönsaker är några häftklamrar som utgör grunden för de flesta japanska dieter. Skaldjur, en av de viktigaste proteinkällorna i Japan, är lättillgänglig. Tofu, frukt, tång, ägg och kött är också vanliga men mindre framträdande komponenter i det japanska köket.

kanske är den bästa delen av det japanska köket att det är både gott och hälsosamt. Fisk och grönsaker, båda häftklamrar i japansk mat, är rika på näringsämnen ger andra hälsofördelar, och japanska livsmedel är i allmänhet beredda utan många tillsatta sockerarter och fetter. Måltider tenderar också att innehålla ett brett utbud av livsmedel med en liten mängd av varje maträtt, ett naturligt sätt att upprätthålla en balanserad kost. En väl avrundad diet kan vara en av anledningarna till att Japan har en av de längsta livslängderna i världen!

det finns många stilar av matlagning i Japan. Fisk kan till exempel serveras rå, grillad, kokt eller stekt. Medan japansk matlagning tenderar att fokusera på naturliga smaker och enkelhet, erbjuder den ett brett utbud av rika smaker.

Japan har också en historia av att anpassa livsmedel från utlandet. Till exempel är ramen och curry båda djupt rotade i japansk mat men har faktiskt sitt ursprung i Kina och Indien.

hur man gör grunderna i japansk mat

vissa rätter är viktiga komponenter för de flesta måltider i Japan. En typisk måltid inkluderar ris, ett huvudprotein, miso soppa, inlagda grönsaker och en annan grönsakssida. Prova dessa häftklamrar för att komma igång med japansk matlagning:

• ris: vanligt, ångat ris är ett huvudelement i de flesta japanska måltiderna. För autentiskt ris, använd Japanskt kortkornigt ris. Skölj först riset tills vattnet rinner klart. Töm sedan riset och koka det med ett förhållande 1:1,2 ris till vatten. Det vill säga, använd samma mängder ris och vatten, plus lite extra vatten. Sedan kan du laga den i en riskokare eller på låg värme på spisen.
• Miso soppa: denna soppa är en annan primärrätt i japansk mat. Den är gjord med miso (en fermenterad sojabönpasta) och dashi (Fisk) lager, med ytterligare ingredienser enligt preferens.
• Tsukemono: tsukemono, eller inlagda grönsaker, serveras som en sida med de flesta måltider i Japan.

hur man gör en traditionell japansk frukost

i Japan är frukost inte så annorlunda än lunch och middag. Frukosten innehåller ofta ris, fisk eller annat protein, miso soppa och sidor precis som alla andra måltider! Det som skiljer frukosten är portionsstorlekarna och de lättare förberedelserna. Frukost tenderar att vara mindre än lunch eller middag och är inte vanligtvis stekt, där lunch och middag kan innehålla stekt mat.

eftersom frukost liknar lunch och middag i Japan, värmer familjer ofta ris eller miso soppa från föregående dag för att spara tid på morgonen. Butiksköpta inlagda grönsaker, natto och andra pålägg för ris är också tidsbesparare.

prova dessa rätter som ofta finns i traditionella japanska frukostar:

• Yakizakana: grillad eller stekt fisk, kallad yakizakana, gör en bra frukost, men den kan också serveras till lunch eller middag.
• Natto Rice Bowl: en vanlig frukost i Japan har en skål ris med natto, sojasås och antingen stekt eller rå ägg. Natto är gjord med fermenterade sojabönor, och den finns i kylsektionen på japanska eller asiatiska marknader.
• Nori: Torkad och kryddad tång, kallad nori, avnjuts vanligtvis över en skål ris till frukost. Du kan hitta nori på japanska eller asiatiska marknader.
• Oyakodon: bokstavligen betyder “förälder-barn skål,” oyakodon är en skål med ris serveras med kyckling och ägg.
• Ozoni: Ozoni, en miso-baserad ris-kaka soppa, är förknippad med nyår och ofta reserverad för en semester frukost.
• Tamagoyaki: en rullad omelett som heter tamagoyaki gör en utsökt och rejäl frukost.
• Omurice: omurice är en omelett fylld med ris och kött. Risfyllningen är vanligtvis smaksatt med ketchup och Worcerstershire sås.

hur man gör en traditionell japansk Lunch

lunchpauser i Japan tenderar att vara korta, så prioriteringen för lunchalternativ är hastighet. Många tar en snabb bit på en restaurang eller från en gatuförsäljare eller packar en traditionell bento-låda.

• Bento lådor: Bento lådor är japanska lunchlådor. De är billiga, och de erbjuder mycket variation. Bento lådor är gjorda med små fack som kan fyllas med ris, kött, grönsaker eller något du vill.
• Onigiri: Onigiri är kryddade risbollar inslagna i nori (tång) och fyllda med ditt val av kött eller grönsaker.

• Ramen: även om det ursprungligen var en kinesisk maträtt, görs ramen i Japan ofta med miso, salt, sojasås, nudlar, fläsk och ägg.
• Soba: Soba nudlar är gjorda med bovete och kan vara en snabb, enkel måltid att piska upp, därav deras popularitet i snabba japanska luncher.
• Gyudon: som en annan snabb och enkel maträtt är gyudon beef bowls ett populärt val för lunch i Japan. De har tunt skivad nötkött, ris och lök.
• Takoyaki: Denna berömda gatamat är en rund dumpling med en bläckfiskfyllning.
• majssoppa: serveras varm eller kyld, majssoppa gör en bra sommarmåltid.

hur man gör en traditionell japansk middag

middag är dagens viktigaste måltid i Japan. Som med lunch och frukost inkluderar typiska måltider ofta ris, ett huvudprotein, miso soppa och grönsakssidor. Det här är några populära alternativ du kan hitta:

• Tonkatsu: denna fläskkotlett serveras panerad och stekt tillsammans med en bädd av strimlad kål.
• Tempura: Detta är en lätt och krispig smet som används i Japan för stekning av grönsaker och skaldjur. Det är lätt att göra och läckra, så det har blivit populärt i andra kök också.
• Hambagu: Köttfärslimpa tog sig till Japan, där den anpassades för att passa japansk mat. Resultatet är hambagu, den japanska hamburgerbiffen.
• Sushi: Sushi är en av de mest populära japanska rätterna runt om i världen. Prova på att göra din egen sushi, som traditionellt innehåller ris, nori (torkad tång), grönsaker och rå fisk.
• Okonomiyaki: Denna salta pannkaka är gjord med smet, kål, och fläsk bitar, med Worcerstershire sås, majonnäs, och Bonito fiskflingor som pålägg.

• Tanuki Udon: tjocka udon-nudlar och dashi-lager fungerar som grund för denna soppa, som sedan garneras med krispiga tempura-flingor.
• Nikujaga: nötkött och potatisgryta finns i olika former över hela världen, inklusive Japan i form av nikujaga.
• Sukiyaki: Denna populära japanska versionen av hot pot kräver matlagning en mängd olika kött och grönsaker tillsammans i en varm buljong typiskt med socker och soja sås.

prova på att förbereda traditionella japanska livsmedel

mat tillåter människor att utforska och uppleva kulturer runt om i världen, vilket gör det möjligt att uppskatta vad var och en har att erbjuda. Även om du aldrig har varit i Japan kan du få en liten smak av japansk kultur direkt i ditt kök (även om du besöker Japan skulle vara ännu bättre). Om du har japanskt arv erbjuder traditionell japansk mat den unika möjligheten att ansluta till ditt kulturarv på ett sätt som använder alla sinnen.

är du inspirerad att prova några av dessa läckra recept? Försök ta bilder och göra anteckningar om dina favoritbilder för att spara och dela med vänner och familj. Hjälpte denna erfarenhet dig att relatera till dina förfäder eller japansk kultur?