En vegansk kost: äta för miljön

att flytta subventioner från animaliska produkter till frukt, grönsaker, bönor och korn avsedda för konsumtion kan hjälpa till att bekämpa klimatförändringar och hålla människor friska.

världens fem största kött-och mejeriproducenter släpper ut mer kombinerade växthusgaser än ExxonMobil, Shell eller BP, de tre bästa oljeproduktionsbolagen, enligt en rapport från GRAIN och Institute for Agriculture and Trade Policy. Forskare spårade växthusgasutsläpp för 35 av de största producenterna av nötkött, fläsk, fjäderfä och mejeri. Forskarna fann att företagens utsläpp når farliga nivåer på grund av oreglerad tillväxt och statliga subventioner för att säkerställa billiga produktionskostnader och leveranser som djurkorn. Rapporten säger att många av de största kött-och mejeriproducenterna inte rapporterar utsläpp, och många ökar produktionen utan ansträngningar för att minska sina utsläpp. Om produktionen förblir oreglerad kommer kött-och mjölkbruken år 2050 att stå för 80% av de budgeterade växthusgasutsläppen.

byte av nötkött för bönor kan hjälpa Usa att nå riktade minskningar av växthusgasutsläpp, enligt en studie. Forskare jämförde simulerade nettoutsläpp av köttproduktion, subtraherade dem från genomsnittliga nötköttsproduktionshastigheter och använde amerikanska minskningsmål för 2020 som referens. Baserat på resultaten kan substitution av baljväxter stå för 46-74% av de minskningar som krävs.

enligt en klimatkalkylator, äter 75 gram nötkött-en typisk snabbmatshamburger—dagligen i ett år bidrar växthusgasutsläpp som motsvarar att köra en bil 7,196 miles-det korsar USA cirka 2,5 gånger. Jämför det med att äta 150 gram bönor-ungefär en tredjedel av en burk-dagligen i ett år, vilket motsvarar att köra bil 93 miles.

att flytta bort från djurjordbruksstöd är också fördelaktigt för människors hälsa. En studie utförd av forskare från Centers for Disease Control and Prevention och Emory University fann att “nuvarande federala jordbruksstöd fokuserar på finansiering av produktion av livsmedelsvaror, varav en stor del omvandlas till fettrik kött och mejeriprodukter” och andra föremål som ökar risken för kardiometaboliska risker hos amerikanska vuxna.