Frangelico – Söt Hasselnötlikör från Italien

många har en välutrustad hembar med många viktiga cocktailingredienser. Men när det gäller likörer har bara ett fåtal ett brett urval till hands trots att de har så många vackra alternativ att välja mellan. Det finns fruktiga versioner som till exempel Melonlikörer eller likörer gjorda av örter. Sedan finns det kaffelikörer och även nutty likörer. Och den hasselnötbaserade likören Frangelico är verkligen en av mina favoriter.

jag föredrar att dricka Frangelico snyggt i ett skott, men det är också bra i cocktails. Det fungerar bra i kombination med krämiga och chokladiga ingredienser. Hasselnötsaromen från Frangelico ger söta och läckra drycker. Och för er som fortfarande undrar vad Frangelico är, hur Frangelico är gjord och var den kommer ifrån – här är allt du behöver veta om den italienska hasselnötlikören.

Vad är Frangelico?

som sagt är Frangelico en italiensk hasselnötlikör. I Europa är det ett omtyckt Apr-skidskott efter en lång dag i Alpernas sluttningar. Men Frangelico är inte bara känd i Europa. Du hittar den över hela världen, och nästan varje välsorterad professionell bar har denna pärla i sin repertoar. Anledningen är enkel, Frangelico har en rik och unik smak. Det är svårt att hitta en jämförbar produkt, vilket gör det ännu svårare att hitta ersättningsprodukter.

flaskans design av Frangelico-likören är lika unik som likörens smak. Liknar formen av en munks vana, innehåller den till och med ett rep bundet runt flaskans midja.

varumärket grundades 1978, men receptet på likören är mycket äldre. Berättelsen säger att den ursprungliga versionen av likören är från 17-talet och att munkar i Piemonte regionen i Italien uppfann det. Likören är till och med uppkallad efter en eremit munk som heter Fra’ Angelico. Han bodde i bergen i Piemonte under tiden för den påstådda uppfinningen.

hur Frangelico tillverkas

naturligtvis är produktionsprocessen ganska lik den för andra likörer. Den använder krossade och rostade hasselnötter som bas. Och kakao, rostat kaffe och vaniljbär läggs också till blandningen. Men jag vill fortfarande ge en kort översikt över processen att göra Frangelico.

för det första rostas och krossas färska hasselnötter som skördas i Piemonte-regionen innan de lämnas för att blötläggas i en lösning av alkohol och vatten. Den resulterande infusionen är basen för ett klart och naturligt hasselnötdestillat.

i nästa steg blandas detta destillat med extrakt och destillat av andra ingredienser. Dessa är bland annat kakao, vaniljbär, rostat kaffe.

för att slutligen uppnå flaskstyrka vattnas detta koncentrat och sötas. Innan tappning måste likören vila i 6 till 8 veckor för att alla smaker ska kunna blandas. Det är då den rika och intensiva hasselnötsmaken utvecklas som Frangelico är så känd för.

skillnaden mellan Amaretto och Frangelico

Frangelico är inte den enda kända italienska likören gjord av nötter. Amaretto är minst lika känd som hasselnötlikör från Piemonte, om inte mer. Men huvudingrediensen i Amaretto är mandel istället för hasselnöt. Så trots att det ser ganska lika ut är smaken annorlunda.

Frangelico erbjuder ett intensivt och brett utbud av varma toner från hasselnötter, kakao, vanilj och kaffe. Smaken av Amaretto är mer endimensionell. Det är faktiskt ganska sött och smakar nästan som marsipan. Det borde inte komma som en överraskning, med tanke på att marsipan också är gjord av mandel.

ibland rekommenderar människor Amaretto som ersättning för Frangelico. Men här skulle jag starkt vara oense. Båda är läckra men på ett helt annat sätt eftersom de erbjuder mycket ojämna smakprofiler.

om du av någon anledning absolut inte vill eller inte kan använda Frangelico och behöver en produkt att använda istället, skulle jag rekommendera Nocello. Det är en annan italiensk nötlikör gjord av valnötter och hasselnötter. Det är mycket närmare Frangelico och arbetar med många recept som ber om Frangelico.

hur smakar Frangelico?

Frangelico hasselnötlikör är en av de nuttiest du kan hitta. En härlig och rik hasselnötsarom blandas med toner av vanilj, kaffe och kakao. Smaken är lika intensiv.

smakkombinationen av ingredienserna gör den till en perfekt passform för varma drycker som varm choklad, varm mjölk eller också i en Cappucino. Det förbättrar och intensifierar aromen och smaken av dessa drycker. Och medan hasselnötsmaken dominerar, skapar vanilj -, kakao-och kaffearomer en vacker och spännande smakprofil.

hur man dricker det

som sagt, dricka Frangelico snyggt och kylda är min favorit. Smakerna är så rika att du faktiskt inte behöver andra ingredienser. Det är lätt en av mina Top-3 val när man dricker ett skott.

men Frangelico är mycket mångsidig. Som nämnts är det bra i varma drycker som varm choklad eller kaffe och fungerar också bra i cocktails. Det är särskilt gott när det kombineras med andra krämiga och/eller chokladhaltiga ingredienser.

när det blandas med sprit, whisky eller Brandy är ett utmärkt val som bas sprit. Båda fungerar bra genom att erbjuda en rik bas för att utveckla alla smaker av den nutty Frangelico likören.

Frangelico är bra i söta cocktails. Det är också anledningen till att du kan hitta den i många sofistikerade dessertcocktails. För detta finns ett bra exempel i “PBJ” – cocktails. Dessutom kan Frangelico användas som ett nutty element för att få den typiska Peanutbutter & Jelly-kombinationen i flytande form.

slutsats

Frangelico är en absolut utsökt likör gjord av Italiens finaste hasselnötter. Det kanske inte är den mest kända av alla likörer, men det är säkert en av de bästa jag har provat. Om du inte har haft chansen att prova Frangelico ännu, ge det en chans vid ditt nästa barbesök. Jag lovar att du inte blir besviken. Den intensiva hasselnötsmaken får dig säkert att be om en andra omgång. Och om du letar efter en drink med den vackra hasselnötslikören, prova Hasselnötsuret från våra favorit Thanksgiving-cocktails.